Ингредиенты для пирога из лаваша:
- лаваш - 4 тонких листа диаметром 30 см;
- сыр ( островатых сортов) - 200 г;
- картофель ( сваренный в мундире и остуженный) - 4-5 шт.;
- сметана 21% - 150 г;
- петрушка - 3-4 веточки;
- соль - по вкусу;
- перец молотый черный - по вкусу;
- кунжут - по вкусу.
Приготовление
1. Каждый пласт, развернув, смазываем густой сметаной по всему периметру.
2. Стружкой, например, среднего размера трем очищенный сваренный картофель - работаем прямо над лепешкой. Немного солим, обязательно перчим, разбрасываем мелко изрубленную зелень - в нашем примере это петрушка.
3. Следующим слоем распределяем натертый твердый сыр - желательно выбирать сорт с ярким вкусом.
4. Сворачиваем, аккуратно пряча начинку, рулет. Подобным образом поступаем с оставшимися тремя лепешками.
5. Жаропрочную емкость диаметром 22 см для удобства застилаем промасленным пергаментом, скручивая, укладываем заготовки в виде змеиного клубка - полностью наполняем форму "нафаршированными" лавашами. Не стоит беспокоиться по поводу разрывов мучной оболочки, неровностей и не слишком идеальной формовки - благодаря заливке ( сметане), соприкасающиеся стенки " схватятся" и в любом случае образуется единое изделие. Щедро смазываем поверхность полуфабриката сметаной.
6. Для декоративности и привкуса восточной выпечки посыпаем двухцветными зернами кунжута: белыми и черными.
Пирог из лаваша с картофелем и твердым сыром выпекаем при температуре 200 градусов порядка 15-20 минут. Предварительно духовку разогреваем до максимума.
Остывает наш закусочный пирог из лаваша с картофельно-сырной начинкой очень быстро, нарезав на сегменты, немедленно угощаемся!
