Готовить можно как из свежих, так и из замороженных ягод. Он отлично держит форму, поэтому подходит для украшения десертов.
Ингредиенты:
2/3 стакана – бренди (коньяка)
300 г – клубники
1 стакан – жирных сливок
20 г – желатина
2/3 стакана – сахара
3 – желтка яиц
Сливочный крем-мусс с клубникой
Промываем свежую клубнику или размораживаем замороженную, ждем, пока стечет вся лишняя вода, затем растираем в пюре.
Замачиваем желатин в небольшом количестве воды, после набухания распускаем на водяной бане.
Взбиваем желтки с половиной порции сахара.
К клубничному пюре вводим желтки, вливаем бренди (коньяк), перемешиваем, вливая постепенно остывший желатин.
Взбиваем с оставшимся сахаром сливки, смешиваем с ягодной массой.
Наносим сразу на кондитерские изделия.
Сливочный крем-мусс с клубникой-шаг 1
Дополнить вкус такого крема-мусса можно мятной или ванильной эссенцией. Если хотите получить менее калорийный продукт, то вместо сливок используйте йогурт. Приятного аппетита!
