Ингредиенты:
Для теста
3 стакана муки
2 ст. ложки сметаны
100 г сливочного масла
3/4 стакана сахара
2 ст. ложки меда
1,5 ч. ложки соды
Для крема
600 г сметана
1/2 стакана сахара
1 ч. ложка ванильного сахара
чернослив, курага
Подготовим все продукты, необходимые для приготовления торта без яиц и начинаем готовить, используя пошаговый рецепт.
1. Начинаем с приготовления теста. Ставим на огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения. Берем миску и кладем в нее сливочное масло. Миску ставим на кастрюльку с водой и, таким образом, растапливаем масло на водяной бане. Когда масло растопиться, добавляем сахар и мед. Все хорошо перемешиваем.
2. Затем в миску с растопленным маслом и сахаром выливаем сметану и стакан просеянной муки. Очень хорошо перемешиваем. Сразу же добавляем гашеную соду и снимаем миску с водяной бани. Ставим остывать.
3. Когда масса остынет, начинаем постепенно вводить муку. Замешиваем тесто и хорошо вымешиваем его. Подготовленное тесто разделяем на пять равных частей, и заворачиваем каждую в пищевую пленку. Кладем в холодильник примерно на 20 мин.
4. Через 20 мин вынимаем тесто и раскатываем каждую часть на пергаменте. Разогреваем духовку. Каждый корж накалываем вилкой, чтобы при выпекании корж не вздувался и оставался ровным.
5. Каждый корж выпекаем в среднем 3-6 мин. Будьте осторожны: коржи из теста без яиц очень хрупкие и могут легко ломаться. Поэтому сразу же снимать корж с пергаментной бумаги не стоит, пока он хорошо не остынет.
6. Выравниваем каждый корж, обрезая кромку. Эти обрезки пригодятся впоследствии для украшения торта.
7. Замачиваем сухофрукты и оставляем их размягчаться, а в это время занимаемся приготовлением крема. Берем сметану, сахар и ваниль, тщательно смешиваем, чтобы сахар полностью растворился.
8. Теперь приступаем к формированию торта. На корж ложкой выкладываем крем, ровняем, а затем посыпаем небольшим количеством чернослива. Укладываем следующий корж и снова хорошо смазываем кремом. На этот раз вместо чернослива посыпаем курагой. И так поочередно смазываем все коржи.
9. Верхний корж смазываем кремом, но на этот раз большим количеством. Измельчаем обрезки до крошки и посыпаем полностью верхний корж, в том числе и бока.
10. Отправляем готовый торт для пропитки в холодильник. Через 2 часа вынимаем его и ставим на стол для угощения. Приятного аппетита!
