Ингредиенты
бисквит
яйцо 2 шт.
мука пшеничная 60 г
мука миндальная 20 г
сахар 60 г
разрыхлитель ½ ч. л.
мусс
смородина черная 300 г
сахар 140 г
сыр творожный 250 г
шоколад белый 50 г
желатин 10 г
сливки 33-35% 200 мл
покрытие
шоколад 100 г
масло сливочное 100 г
Способ приготовления
Готовим бисквит: форма 20 см. Яйца взбить миксером в течение 5 минут, постепенно добавить сахар, взбивать пока масса не увеличиться.
Просеять муку с разрыхлителем и миндальной мукой, аккуратно перемешать сверху вниз.
Форму проложить бумагой для выпечки, вылить тесто и выпекать при 180 - 200 градусах 20 - 25 минут.
Достать бисквит, вынуть из формы и дать остыть.
Готовим мусс из черной смородины: желатин замочить в 2 - 3 ст. л. холодной воды на 5 - 10 минут.
Смородину и сахар положить в кастрюлю, довести до кипения. Протереть через сито. Добавить желатин к смородине, нагреть, но не кипятить. Остудить.
Белый шоколад растопить на водяной бане, остудить и смешать с творожным сыром.
Взбить сливки, смешать с творожным сыром и шоколадом и аккуратно перемешать. Добавить остывшую смородину, аккуратно перемешать. Убрать на 10 минут в холодильник.
Уложить бисквит на блюдо, поставить во круг него разъемное кольцо от формы. Выложить мусс на бисквит и убрать в холодильник на 2 - 4 часа.
Достать торт, снять кольцо, можно и не поливать шоколадом.
Но все-таки советую, растопить сливочное масло и шоколад и полить глазурью торт.
-
