Ингредиенты
грудка куриная
бульон куриный 600 миллилитров
миндаль 100 граммов
лук репчатый 2 штуки
сок лимонный
масло оливковое 30 миллилитров
шафран
петрушка
корица
черный перец
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезаем куриные грудки порционными кусками, обжариваем на оливковом масле с половиной нормы шафрана, солим и перчим по вкусу. Нарезаем лук и добавляем к курице. Вливаем бульон и доводим до кипения.
Заливаем размоченные миндаль и нут холодной водой, ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 10 минут, затем огонь уменьшаем и тушим 1,5 часа до тех пор, пока миндаль не станет мягким. Жидкость сливаем и сохраняем.
Добавляем к курице корицу, миндаль и нут, накрываем крышкой и тушим 45 минут. Перекладываем птицу в другую посуду и сохраняем теплой.
Доводим до кипения образовавшийся соус и увариваем до загустения.
Добавляем рубленую петрушку, оставшийся шафран и варим еще 2 минуты, затем добавляем лимонный сок.
Подаем блюдо, полив соусом и оформив зеленью петрушки. Курица с нутом и миндалем готова!
