- 750 г белокочанной капусты
- 5 стручков красного жгучего перца
<- 15мл растительного масла
- 1,5 г глутамата натрия
- 2,5 г свежего имбиря
- 75 г сахара
- 25 мл столового 5% уксуса
- 25 г соли
Приготовление острого салата из капусты
Капусту очистите от старых и поврежденных листьев, удалите кочерыжку, вымойте, стряхните воду и нарежьте капусту на полоски примерно 4 на 1 см. Можно нарезать кубиками, если вам так больше нравится.
Перетрите нарезанную капусту с солью и поставьте под пресс на 2 часа. После этого слейте выделившийся сок и выложите капусту в глубокую миску.
Два стручка красного жгучего перца вымойте, обязательно удалить семена и нарежьте на тонкие полоски или квадратики. Положите половину нарезанного перца в капусту.
Приготовьте заправку: смешайте сахар, уксус, половину чайной ложки соли, глутамат натрия и нарезанный тонкой соломкой имбирь. Залейте заправкой капусту. Все тщательно перемешайте.
На разогретую сковороду влейте растительное масло, положите оставшийся нарезанный перец, обжаривайте в течение пары минут. Затем перец выньте, а горячим маслом залейте капусту.
Все хорошенько перемешайте и поставьте в прохладное место на 30-40 минут. После этого острую капусту можно подавать на стол.
Приятного аппетита!
