Ингредиенты
говядина (вырезка)500 граммов
морковь3 штуки
чеснок 2 зубчика
лук репчатый1 штука
масло топленое150 миллилитров
мука пшеничная 20 граммов
бульон говяжий 250 миллилитров
тмин1 чайная ложка
укроп
душистый перец горошек
лавровый лист
черный перец
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нарезаем морковь длинными брусочками, лук режем полукольцами. Мясо зачищаем от пленок. Используя длинный узкий нож, делаем в мясе надрезы вдоль волокон и вставляем в них кусочки моркови и дольки чеснока
Натираем мясо солью и перцем и обжариваем на части масла до получения золотистой корочки.
Подсушиваем муку на сухой сковороде до получения светло-коричневого цвета, охлаждаем. Обжариваем лук вместе с мясом, заливаем бульоном и тушим, накрыв крышкой. За 10-15 минут до готовности добавляем пряности и муку.
Разрезаем мясо поперек волокон и подаем, оформив зеленью и полив бульоном, образовавшимся в процессе тушения. На гарнир можно подать спагетти. Блюдо готово!
