Что нужно, чтобы приготовить суп из курицы с кокосовым молоком (Том Кха Кай):
1. Куриная грудка - 250 г
2. Кокосовое молоко - 2 ст.
3. Галангал - 6 шт., можно заменить корнем имбиря.
4. Лимонная трава или лемонграсс - 2 стебля, можно заменить натертой лимонной цедрой.
5. Кориандр или киндза.
6. Рыбный соус - 5 ст.л.
7. Сахар - 2 ст.л.
8. Лимонный сок - 1/2 ст.
9. Паста чили - 1 ст.л.
Как приготовить суп из курицы с кокосовым молоком (Том Кха Кай):
1. В большую кастрюлю вылить кокосовое молоко, добавить галангал или тертый имбирь, лимонную траву или натертую цедру лимона. Довести до кипения.
2. Добавить в кастрюлю курицу и рыбный соус. Варить, помешивая, примерно 4 минуты, или до готовности курицы, затем добавить оставшееся кокосовое молоко. Довести до кипения.
3. Обжарить пасту чили на сковороде.
4. В тарелку налить лимонный сок, положить обжаренную пасту чили и налить суп.
5. Украсить листьями кориандра или киндзы.
