Понадобится:
1кг красного стручкового перца,
300-400г соли,
300г чеснока, 2
00г грецких орехов,
100г хмели-сунели,
50-70г кориандра,
порошок корицы по вкусу.
Как приготовить красную аджику по-грузински.
Залить острый перец на 1ч холодной водой, затем вместе с хмели-сунели, кориандром, орехами, чесноком перекрутить в мясорубке, добавить корицу и соль, перемешать.
Еще 2-3 раза перекрутить смесь в мясорубке с мелкой решеткой.
Разложить аджику по баночкам и хранить при любой температуре, закрыв крышками, иначе она высохнет.
