Ингредиенты
Соба: 350 граммов
Васаби: небольшое количество, (по желанию)
Нори: небольшое количество, (по желанию)
Лук зеленый: 2 столовые ложки, (по желанию)
Вода: 1,75 чашка, (для соуса)
Соевый соус: 1/2 чашка, (для соуса)
Мирин: 1/2 чашка, (для соуса)
Сахар: 1/2 столовая ложка, (для соуса)
Саке: 1 столовая ложка, (для соуса)
Кацуобуси: 1/2 чашка, (для соуса)
Инструкция
1. Все ингредиенты соуса добавляем в кастрюлю и доводим до кипения. Готовим в течение 30 секунд и выключаем огонь.
2. Когда соус немного остынет, процеживаем его через мелкое сито в посуду. Соус охлаждаем.
3. Готовим лапшу Соба согласно инструкции на упаковке. Обычно на приготовление лапши уходит 4-5 минут.
4. Сливаем воду, откинув лапшу на дуршлаг. Промываем в холодной воде и даем стечь жидкости.
5. Выкладываем лапшу соба на плетёную бамбуковую тарелку или на обычную тарелку.
6. Охлаждённый соус наливаем в небольшую миску и подаем с лапшой и васаби. Сверху лапши посыпаем мелко нарезанным зелёным луком и нори.
