Морковь - 250г
Яйцо - 1шт.
Сахар - 100г
Слив. масло - 20г
Лим. цедра - 1ч.л.
Мука - 400г
Морковь отварить, охладить, очистить и пропустить через мясорубку или пюрировать блендером - должно получится однородное пюре без кусочков моркови(при необходимости протереть через сито). Яйцо взбить с сахаром, затем добавить размягченное слив. масло, цедру - и еще раз все хорошенько взбить. Далее соединить морковное пюре и яичную массу - перемешать, затем постепенно всыпать почти всю муку с содой (чуть оставить для раскатки) и замесить мягкое тесто, раскатать его в пласт толщиной 0.5см и вырезать печенье любой формы, уложить его на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 220градусов - 12-15минут до легкого зарумянивания. Готовое печенье переложить на блюдо, можно посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно его кушать тепленьким с молоком или чаем. Приятного аппетита!
