ИНГРЕДИЕНТЫ
лук крупный – 1 шт.
перец сладкий красный – 1 шт.
морковь – 1-2 шт.
очищенные грецкие орехи – 50 г
толченый чеснок – 2 зубчика
масло растительное – 2 ст. л.
томатный соус – 3 ст. л.
свежая нарезанная кинза – 2 ст. л.
сухой базилик и тимьян – 1-2 щепотки
лист лавровый – 1 шт.
соль, красный перец – по вкусу
белая сухая фасоль – 0,5 кг
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Фасоль замочить в воде на ночь. Промыть и отварить с лавровым листом, 1,5 ч. Воду слить. Лук и мякоть перца нарезать кубиками, морковь – соломкой.
Обжарить лук и морковь в разогретом масле, 4 мин. Добавить перец, томатный соус и пряности, готовить 5 мин. Орехи растолочь в ступке, добавить к овощам.
Фасоль слегка размять и соединить с овощами, кинзой и измельченным чесноком. Прогреть, 3–4 мин.
Источник
"Коллекция рецептов"
№14 (94) июль 2010
