Ингредиенты:
1 стол. л. – желатина
300 мл – жирных сливок
1 – лимон
250 г – мякоти манго
2 – яйца
4 стол. л. – воды
6 стол. л. - сахара
Рецепт приготовления сливочного крем-мусса с манго
Заливаем желатин водой, оставляем постоять на полчаса, после того, как они разбухнут, распушиваем на водяной бане и остужаем.
С лимона выдавливаем сок.
Взбиваем яйца с сахаром до воздушности.
Аккуратно вливаем к яйцам желатин с лимонным соком, взбиваем миксером на малых оборотах.
Измельчаем мякоть манго в пюре.
Взбиваем сливки.
Соединяем манговое пюре, желатиновую и манговую массу, взбиваем миксером.
Наносим на кондитерские изделия.
