Ингредиенты:
кефир (сыворотка или простокваша) — 300 мл
сода — 1 ч. л.
мука
соль — 1 ч. л. (с горкой)
творог (желательно домашний несоленый) — 300 г
яйцо — 2 шт.
зеленый лук — 1 пучок
сливочное масло — 400 г
Приготовление:
Сделать воронку в просеянной муке, всыпать соль. Теплый кефир смешать с солью, влить в муку и замесить тесто. Оставить его на 20 — 30 мин. Для начинки творог растереть с яйцами и рубленым зеленым луком. Тесто разделить на небольшие шарики (10 — 12 шт.), раскатать в лепешки, на середину каждой выложить начинку. Края защипать узелком над начинкой, заготовки раскатать в лепешки и обжарить на сухой сковороде под крышкой с обеих сторон. Готовые лепешки выложить на тарелку, накрыть полотенцем. Затем окунать лепешки по одной в горячую воду и выкладывать на смазанный маслом противень друг на друга. Каждую лепешку смазывать сливочным маслом. Разрезать лепешки на порционные кусочки, как торт.
Приятного аппетита!
