Ингредиенты:
Яйца - 3 шт.
Белый шоколад - 120 г
Сливочный сыр (его можно заменить обычным домашним творогом, протертым через сито) - 120 г
Приготовление:
1. Разогрей духовку до 170 °C. Отдели белки от желтков. Временно поставь яичные белки в холодильник (это сделает безе более крепким).
2. Поломай на кусочки белый шоколад в большой миске. Растопи его в пароварке (или на водяной бане) при температуре 60°C. Затем добавь сыр и тщательно перемешай массу. Отставь миску в сторону, добавь яичные желтки и снова хорошо перемешай.
3. В большой миске взбей миксером яичные белки электрическим миксером до крепкой пены.
4. Добавь 1/3 безе в тесто и хорошо перемешай лопаткой. Затем добавь оставшуюся часть безе и снова перемешай.
5. Слегка намажь маслом пергаментную бумагу и помести ее на дно круглой формы для кекса. Вылей тесто в форму и слегка встряхни.
6. Поставь форму на противень. Налей на противень горячую воду. Выпекай чизкейк тремя этапами: сначала при температуре 170°C в течение 15 минут, затем при температуре 160°C в течение 15 минут, затем выключи плиту и оставь десерт в духовке еще на 15 минут.
7. Достань кекс, чтобы полностью охладить его.
Приятного аппетита!
