Салат из авокадо, огурца и томатов
Ингредиенты:
Огурец, порезанный кубиками - 1шт.
Томат, порезанный кубиками - 2 шт.
Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для заправки:
Авокадо - 1 шт.
Зеленый лук - 5 перышек
Мед - 1 ст. л.
Сок 1 лимона или лайма
Чеснок - 0, 5 зубчика
Мелко нарубленная кинза- 1 ст. л.
Соль, перец
Приготовление:
1. Разотрите в блендере авокадо, зеленый лук, сок лимона / лайма, мед, чеснок, кинзу, соль и перец
2. Перемешайте огурцы и помидоры с готовой заправкой
3. Приправьте солью и перцем
Если вы особенно любите вкус авокадо, добавьте еще один рубленный фрукт в салат.
Пуало (индийский плов с бобовыми)
Ингредиенты:
Рис басмати - 2 стак.
Чана дал - ¾ ст.
Перец чили - 1 шт.
Гвоздика - 4 шт.
Кардамон зеленый - 4 шт.
Корица молотая - 1 ч. л.
Бадьян - 3 шт.
Соль – 1 ч. л.
Куркума - 2 ч. л.
Кешью - 2 ст. л.
Вода - 1 л
Растительное масло для жарки
Зеленый перец чили или кориандр для украшения
Приготовление
1. Промыть чана дал и замочить на 15 минут. Слить воду.
2. Разогреть масло в глубокой емкости.
3. В масле обжарить все специи, кроме чили и куркумы.
4. Добавить к специям чана дал соль и воду.
5. Варить чана дал под крышкой до готовности (30-40 мин).
6. Отварить на слабом огне под плотно закрытой крышкой рис басмати.
7. Смешать рис и чана дал.
8. Добавить куркуму и чили.
9. Тушить на слабом огне 5 минут.
10. Добавить кешью.
11. Подавать, сбрызнув маслом.
Приятного аппетита
Овощное рагу с сыром тофу
Ингредиенты:
Твердый тофу, нарезанный кубиками - 425 г
Болгарский перец (нарезанный) - 3 шт.
Брокколи - 340 г
Кунжут - 1 ст. л.
Свежий порубленный имбирь - 1 ст. л.
Оливковое или кунжутное масло - 3 ст. л.
Красная паста карри - 2 ст. л.
Соевый соус - 0, 33 стакана
Вода - 3 ст. л.
Крахмал - 1,5 ч. л.
Приготовление
1. Смешать в небольшой миске все ингредиенты для соуса (пасту карри, соевый соус, воду и крахмал) и отставить в сторону.
2. В крупной сковороде разогреть масло и обжарить в нем тофу в течение 2-3 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Добавить нарезанный перец и имбирь, и готовить около 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавить брокколи и готовить еще 2 минуты. Добавить соус и тщательно перемешать. Снять с огня и добавить кунжут.
4. Подавать сразу же с бурым рисом или киноа.
Приятного аппетита!
Щавелевый суп - заряд витаминов и бодрости
Ингредиенты:
Щавель - 1 пучок (пучка)
Вода - 1 л
Адыгейский сыр - 100 г
Картофель - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Морковь - 1 шт.
Специи (куркума, асафетида, черный перец, кумин) - 0,5 ч. л.
Петрушка - по вкусу
Укроп - по вкусу
Приготовление:
1. Воду в кастрюле доводим до кипения и бросаем в нее нарезанный небольшими кубиками картофель. Варим его на небольшом огне.
2. Заправка для супа из щавеля будет немного пресной, если не добавить в нее адыгейский сыр. После этого зажарку следует подержать на огне не более минуты и сразу же отставить.
3. Затем моем и крупно режем щавель. Проверяем готовность картофеля. Если он стал мягким, кладем в кастрюлю щавель и содержимое сковородки.
4. Подсаливаем, добавляем по щепотке асафетиды и черного перца, которые сделают вкус щавелевого супа более острым, провариваем еще минуту и выключаем.
Приятного аппетита!
Мексиканский макаронный салат
Ингредиенты:
Макароны - 450 г
Кукуруза - 2 шт.
Чёрная фасоль - 1 банка
Маслины - 2 чашки
Большие помидоры - 2 шт.
Зеленый лук - 3 стебля
Красный лук - 1 шт.
Сметана - 1 стак.
Постный майонез - 0, 5 стак.
Чеснок - 1 зубец
Тмин - 1 ч. л.
Приготовление
1. Бросить макароны в кастрюлю с кипящей водой и варить до состояния "аль денте".
2. Слейте воду, промойте их ещё раз холодной водой, бросить в миску, и улыбайтесь, потому что макароны сделают вас счастливыми :)
3. Пока готовятся макароны, можно приготовить пару початков кукурузы. Бросаем их на гриль или (если нет), то на сковороду на средний огонь. Готовить до тех пор, пока поверхность кукурузы не приобретёт более оранжевый вид (как это бывает на гриле)
4. Мелко нарезать кубиками красный лук, красный лук, помидоры, маслины и зеленый лук. Когда будет готова кукуруза, необходимо отделить зёрна от "ядра". Фасоль высыпать из банки и промыть водой.
5. Готовим соус: Добавляем соус сальса, сметану и майонез для насыщенности. Натираем зубец чеснока и насыпаем это в общую миску. Сверху посыпаем тмином. и перцем. Смешиваем всё.
Приятного аппетита!
