Рецепт пирога Quatre quarts (четыре четверти- четыре ингредиента в равных пропорциях) - традиционный пирог из региона Бретань
Состав:
Яйца 4 шт
Мука 200 г
Сахар 200 г
Масло сливочное 200 г
Размягчённое масло взбить с сахаром и желтками (на этом этапе можно добавить щепотку соли и ванилин на кончике ножа), всыпать просеянную муку и перемешать. Отдельно взбить белки в тугую пену и соединить их с остальными ингредиентами не взбивая, а слегка перемешивая. Выпекать при температуре 185-190С 35 мин. Данный рецепт можно использовать как базовый для приготовления пирога с любыми фруктами или ягодами, для этого выложите их на дно формы, сверху выложите тесто разровняйте его и выпекайте на 5-10 мин дольше, чем указано в базовой рецептуре.
