Клубничный торт
Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 г
Клубника (свежая или замороженная) - 300 г
Сахар - 150 г
Шоколад - 100 г
Мука - 150 г
Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
Сахарный песок - 0,5 стак.
Сливки - 100 г
Сметана 100 г
Приготовление
1. Муку просеиваем через сито. К маслу добавляем сахар и разрыхлитель теста, а затем и муку тоненькой струйкой при постоянном помешивании. Хорошо взбиваем все миксером.
2. Форму для выпечки обмазываем любым маслом и выливаем в нее тесто. Печь необходимо в духовке, прогретой до 180 градусов, около получаса. При этом духовку лучше не открывать, чтобы тесто не село.
3. Когда бисквит остынет, разрезаем его пополам на два коржа. Тот, который будет нижним, рекомендуется пропитать клубничным соком.
4. Теперь готовим крем. Для него берем сливки достаточно большой жирности, чтобы крем получился густым, и взбиваем вместе с сахарным песком и сметаной. Смазываем им нижний корж, поверх которого кладем второй.
На второй корж выкладываем клубнику и обильно поливаем кремом. Напоследок украшаем клубничный торт натертым с помощью мелкой терки шоколадом и целыми ягодами клубники.
Приятного аппетита!
Картофель на гриле
Ингредиенты:
Картофель - 900 г
Морская соль для варки картофеля - 2 ч. л.
Морская соль - по вкусу
Свежий розмарин (мелко порубленный) - 0, 25 чашки
Чеснок (очищенный и мелко порубленный) - 4 зубца
Растительное масло - 0, 5 чашки
Молотый черный перец - по вкусу
Приготовление:
1. Картофель поместим в большую кастрюлю, зальем водой так, чтобы она покрывала клубни сантиметров на 5, добавим соль и доведем до кипения на огне сильнее среднего.
2. Отварим картофель, не допуская сильного кипения, в течение 10-15 минут, чтобы он стал мягким, но держал форму. Сливаем воду и даем остыть.
3. Разрезаем клубни на 4 части.
4. В большой миске смешиваем розмарин, чеснок, оливковое масло, соль и перец, затем добавляем картошку и перемешиваем руками, чтобы дольки были полностью покрыт маринадом. Оставляем мариноваться в сторонке минут 30.
5. Тем временем гриль разжигаем и даем ему хорошо прогреться.
6. Выкладываем картофель и запекаем до появления характерных полосок. Переворачиваем дольки и готовим до отметин с другой стороны.
7. Готовый картофель смешиваем в миске с остатками маринада, выкладываем на тарелку, посыпаем солью и подаем.
Приятного аппетита!
Блинчики с грибавми и луком
Ингредиенты:
Тесто для блинов по необходимости
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Грибы - примерно 12 шт.
Зеленый лук - по вкусу
Соль и перец - по вкусу
Рубленый лук, веганский сыр для подачи по желанию
Приготовление:
1. Сначала жарим блинчики.
2. Нарезаем грибы тоненькими ломтиками, рубим лук
3. Слегка разогреваем масло на сковороде
4. Высыпаем на сковороду грибы и лук, помешиваем и тушим минут пять, чтобы грибы стали мягкими.
5. Начинку выкладываем в центр блина, заворачиваем и подаем с сыром и луком или другой зеленью.
Приятного аппетита!
Овощная пицца
Ингредиенты:
Мука - 2,5 стак.
Теплая вода - 1 стак.
Соль - 0,5 ч. л.
Оливковое масло - 2 ст. л.
Сухие дрожжи - 2 ч. л.
Соус песто - 4 ст. л.
Сыр - 150 г
Помидор - 1 шт.
Орегано сухой - по вкусу
Репчатый лук - 1 шт.
Сладкий перец - 2 шт.
Приготовление
1. На первом этапе делаем тесто: в миску просеиваем муку, сверху делаем в ней углубление, в которое и всыпаем дрожжи и соль и добавляем масло.
2. Затем понемногу начинаем вливать теплую воду, все время хорошо мешая, пока тесто не станет достаточно густым.
3. После этого выкладываем его на стол, немного притрушенный мукой, и вымешиваем приблизительно 10 минут.
4. Накрываем тесто немного влажным полотенцем, ставим в теплое место и приблизительно 20-30 минут даем ему подойти.
5. Затем делим его на две части, каждую из которых раскатываем очень тонким слоем толщиной около 1 см.
6. Каждую из таких маленьких пицц смазываем соусом песто, а поверх него выкладываем помидоры, нарезанные тонкими кружочками. Лук нарезаем тонкими полукольцами, а перец - тонкой соломкой и помещаем их на слой томатов. 7. Посыпаем все орегано и сыром, натертым на мелкой терке.
8. Духовку предварительно разогреваем до 220 градусов. Наша овощная пицца должна выпекаться около 10 минут, пока сыр не начнет плавиться.
9. Подавать ее следует горячей: тогда ее вкус будет незабываемым.
Приятного аппетита!
Вкусные вегетарианские жареные грибы
Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубца
Замороженные или свежие овощи - 450 г
Тофу - 150 г
Оливковое масло - 20 г
Соль и перец по вкусу
Мука - 200 г
Панировочные сухари - 200 г
Растительное молоко г
Приготовление
1. Первое, что на нужно сделать - это приготовить овощи. Не важно какие вы используете - свежие или замороженные, способ приготовления будет одинаковый. Разогрейте сковородку, предварительно налив на нее масло, и добавьте овощи. Готовить их нужно не более 10 минут, постоянно помешивая и не давая подгорать.
2. На другую сковородку наливаем оливковое масло и добавляем мелко порезанный лук и чеснок. Обжариваем все в течении нескольких минут (как правило, не более 3-4-х). Далее добавляем к этой смеси наши овощи и продолжаем все готовить еще пару минут.
3. Процесс приготовления блинов прост - замешиваем тесто на растительном молоке, делая его не слишком густым и не слишком жидким. Далее жарим на большом огне, постоянно следя за тем, чтоб блины не подгорели. В описании к рецепту я дал ссылку на приготовление веганских блинов, так что можете ознакомиться с процессом детальнее.
После того как блины и начинка готова, мы переходим к этапу "упаковки". Берите одну столовую ложку овощей и кладите их в центр блина. Сверху можно добавить еще немного тертого тофу. Только не кладите слишком много начинки, то блин получится большой и может просто развалиться. Далее складываем блин конвертиком, при этом закалывая края зубочистками.
4. И последний этап - панировка и жарка. Вы можете обжаривать блины непосредственно без панировки, и получится тоже весь не плохо. Но если хотите их сделать красивыми и интересными, то стоит запанировать. Для этого опять придется замесить немного смеси, как вы готовили для блинов. Алгоритм такой - мокаете блин в смесь, потом в сухари, кладете на горячую сковороду и обжариваете. И так с каждым. После того, как обжарили - выкладывайте на бумажное полотенце, чтоб удалить излишки жира, и потом на тарелку для подачи.
Лучше всего подавать такие блины со свежими овощами или салатом. Также возможен вариант подачи с различными соусами. Если же вы или ваши гости очень голодны и хотят наестся, то блины хорошо подойдут как гарнир к кашам или картофелю пюре.
Приятного аппетита!
Салат из авокадо, огурца и томатов
Ингредиенты:
Огурец, порезанный кубиками - 1шт.
Томат, порезанный кубиками - 2 шт.
Соль и перец по вкусу
Ингредиенты для заправки:
Авокадо - 1 шт.
Зеленый лук - 5 перышек
Мед - 1 ст. л.
Сок 1 лимона или лайма
Чеснок - 0, 5 зубчика
Мелко нарубленная кинза - 1 ст. л.
Соль, перец
Приготовление:
1. Разотрите в блендере авокадо, зеленый лук, сок лимона / лайма, мед, чеснок, кинзу, соль и перец
2. Перемешайте огурцы и помидоры с готовой заправкой
3. Приправьте солью и перцем
Если вы особенно любите вкус авокадо, добавьте еще один рубленный фрукт в салат.
Пуало (индийский плов с бобовыми)
Ингредиенты:
Рис басмати - 2 стак.
Чана дал - ¾ ст.
Перец чили - 1 шт.
Гвоздика - 4 шт.
Кардамон зеленый - 4 шт.
Корица молотая - 1 ч. л.
Бадьян - 3 шт.
Соль – 1 ч. л.
Куркума - 2 ч. л.
Кешью - 2 ст. л.
Вода - 1 л
Растительное масло для жарки
Зеленый перец чили или кориандр для украшения
Приготовление
1. Промыть чана дал и замочить на 15 минут. Слить воду.
2. Разогреть масло в глубокой емкости.
3. В масле обжарить все специи, кроме чили и куркумы.
4. Добавить к специям чана дал соль и воду.
5. Варить чана дал под крышкой до готовности (30-40 мин).
6. Отварить на слабом огне под плотно закрытой крышкой рис басмати.
7. Смешать рис и чана дал.
8. Добавить куркуму и чили.
9. Тушить на слабом огне 5 минут.
10. Добавить кешью.
11. Подавать, сбрызнув маслом.
Приятного аппетита
Овощное рагу с сыром тофу
Ингредиенты:
Твердый тофу, нарезанный кубиками - 425 г
Болгарский перец (нарезанный) - 3 шт.
Брокколи - 340 г
Кунжут - 1 ст. л.
Свежий порубленный имбирь - 1 ст. л.
Оливковое или кунжутное масло - 3 ст. л.
Красная паста карри - 2 ст. л.
Соевый соус - 0, 33 стакана
Вода - 3 ст. л.
Крахмал - 1,5 ч. л.
Приготовление
1. Смешать в небольшой миске все ингредиенты для соуса (пасту карри, соевый соус, воду и крахмал) и отставить в сторону.
2. В крупной сковороде разогреть масло и обжарить в нем тофу в течение 2-3 минут, пока не подрумянится со всех сторон. Добавить нарезанный перец и имбирь, и готовить около 5 минут, периодически помешивая.
3. Добавить брокколи и готовить еще 2 минуты. Добавить соус и тщательно перемешать. Снять с огня и добавить кунжут.
4. Подавать сразу же с бурым рисом или киноа.
Приятного аппетита!
Щавелевый суп - заряд витаминов и бодрости
Ингредиенты:
Щавель - 1 пучок (пучка)
Вода - 1 л
Адыгейский сыр - 100 г
Картофель - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Морковь - 1 шт.
Специи (куркума, асафетида, черный перец, кумин) - 0,5 ч. л.
Петрушка - по вкусу
Укроп - по вкусу
Приготовление:
1. Воду в кастрюле доводим до кипения и бросаем в нее нарезанный небольшими кубиками картофель. Варим его на небольшом огне.
2. Заправка для супа из щавеля будет немного пресной, если не добавить в нее адыгейский сыр. После этого зажарку следует подержать на огне не более минуты и сразу же отставить.
3. Затем моем и крупно режем щавель. Проверяем готовность картофеля. Если он стал мягким, кладем в кастрюлю щавель и содержимое сковородки.
4. Подсаливаем, добавляем по щепотке асафетиды и черного перца, которые сделают вкус щавелевого супа более острым, провариваем еще минуту и выключаем.
Приятного аппетита!
Мексиканский макаронный салат
Ингредиенты:
Макароны - 450 г
Кукуруза - 2 шт.
Чёрная фасоль - 1 банка
Маслины - 2 чашки
Большие помидоры - 2 шт.
Зеленый лук - 3 стебля
Красный лук - 1 шт.
Сметана - 1 стак.
Постный майонез - 0, 5 стак.
Чеснок - 1 зубец
Тмин - 1 ч. л.
Приготовление
1. Бросить макароны в кастрюлю с кипящей водой и варить до состояния "аль денте".
2. Слейте воду, промойте их ещё раз холодной водой, бросить в миску, и улыбайтесь, потому что макароны сделают вас счастливыми :)
3. Пока готовятся макароны, можно приготовить пару початков кукурузы. Бросаем их на гриль или (если нет), то на сковороду на средний огонь. Готовить до тех пор, пока поверхность кукурузы не приобретёт более оранжевый вид (как это бывает на гриле)
4. Мелко нарезать кубиками красный лук, красный лук, помидоры, маслины и зеленый лук. Когда будет готова кукуруза, необходимо отделить зёрна от "ядра". Фасоль высыпать из банки и промыть водой.
5. Готовим соус: Добавляем соус сальса, сметану и майонез для насыщенности. Натираем зубец чеснока и насыпаем это в общую миску. Сверху посыпаем тмином. и перцем. Смешиваем всё.
Приятного аппетита!
