1. Малосольные «быстрые» огурчики
Ингредиенты:
Мелкие огурцы - 1 кг
Чеснок - 4-5 зубчиков
Укроп - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Веточка мяты -
Базилик - пара веточек
Морская соль -1 ст. л.
Приготовление:
У огурчиков отрезать «попки», сложить в полиэтиленовый кулек. Зелень и чеснок измельчить, высыпать в кулек вместе с солью, перемешать, плотно закрыть и положить в холодильник. Кушать можно уже через 7-8 часов.
2. Малосольные «быстрые» помидоры
Ингредиенты:
Небольшие помидоры - 1 кг
Чеснок - 4-5 зубчиков
Петрушка - 1 пучок
Майоран - 1 пучок
Мята - веточка
Базилик - пара веточек
Морская соль - 1 ст. л.
Белый перец - 0, 25 ч. л.
Лимонный перец - 0, 25 ч. л.
Кардамон - 0, 25 ч. л.
Приготовление:
Помидоры помыть и высушить. Разрезать на половинки, но не до конца. Сложить в полиэтиленовый кулек. Смешать соль, перец, кардамон и посыпать смесью помидоры. Зелень мелко нарезать, высыпать в кулек и равномерно распределить. Положить в холодильник на 6-7 часов.
3. Кабачковая «лапша»
Ингредиенты:
Кабачки - 500 г
Лимон - 0, 5 шт.
Соль - 0, 5 ч. л.
Жареный кунжут - 0, 5 ч. л.
Приготовление:
Кабачки очистить от шкурки и нарезать длинной «лапшой» специальной овощерезкой. Посолить, отжать и слить сок. Добавить кунжут и подавать как гарнир к мясу.
4. Бутерброд с огурцом и красной икрой
Ингредиенты:
Огурец - 1 шт.
Красная икра - 2 ч. л.
Приготовление:
Огурец разрезать вдоль на две части, срезав «попки». Намазать икрой, как на хлеб. Готово!
5. Японский мгновенный суп
Ингредиенты:
Консервированный тунец - 1 банка
Яйца - 2 шт.
Соевый соус или соевое масло
Приготовление:
Вскипятить воду (1 литр). Взбить яйца до однородной консистенции. Тунец вместе с соком вылить в кипящую воду. Тонкой струйкой вливать яйца в бульон одной рукой, второй в это время энергично мешать ложкой. Яйца должны превратиться в «лапшу». Влить соевый соус или масло.
6. Авокадо с творогом
Ингредиенты:
Авокадо - 1 шт.
Творог - 50 г
Петрушка, зеленый лук по вкусу
Соль на кончике ножа
Приготовление:
Зелень нарезать и соединить с творогом. Посолить. Авокадо очистить от шкурки, разрезать на половинки, удалить косточку. Нафаршировать творогом.
7. Роллы из листьев салата с сырной начинкой
Ингредиенты:
Салат (лучше выбирать сорт без горчинки) - 1 пучок
Твердый сыр (любой) - 30 г
Брынза - 30 г
Моцарелла - 30 г
Копченый сыр - 30 г
Нежирный творог или рикотта - 50 г
Зеленый лук (с тонкими стрелками) - несколько стеблей
Листики мяты
Приготовление:
Листья салата промыть и высушить. Все виды сыра нарезать кубиками, смешать с творогом (рикоттой) и мятой, выложить начинку на листья салата, свернуть их в роллы и перевязать луком.
8. «Быстрая» селедка
Ингредиенты:
Средняя свежая (или свежемороженая) сельдь - 1 шт.
Лук - 1 головка
Лимон - 1 шт.
Морскаясоль без горки - 1 ч. л.
Приготовление:
Сельдь очистить, нарезать кубиками. Лук мелко покрошить, добавить к сельди, все посолить и перемешать. Выжать сок из лимона, цедру мелко нарезать. Цедру перемешать с сельдью, полить все лимонным соком и поставить под гнет на полчаса. Можно делать с любой рыбой (кроме речной).
9. Десерт из творога и любых сезонных фруктов
Ингредиенты:
Нежирный творог - 1 пачка
Любые сезонные ягоды или фрукты - 250 г
Мед - 4 ст. л.
Корица - 0, 33 ч. л.
Порошок агар-агар - 1 г
Нежирное молоко - 250 мл
Приготовление:
Молоко подогреть, растворить в нем агар-агар. Творог взбить в блендере, постепенно добавляя кусочки фруктов или ягоды, в конце добавить мед. Смешать с молоком (оно должно быть остывшим) и корицей, поставить в морозилку на 15-20 минут.
10. Фруктовый салат с отрубями
Ингредиенты:
Сезонных фрукты и ягоды - 300 г
Натуральный йогурт - 100 г
Пшеничные отруби - 1 ст. л.
Мед - 1 ст. л.
Мята - пара листиков
Приготовление:
Йогурт взбить с отрубями, медом и мятой, полить фрукты соусом и приморозить в морозилке.
