ИНГРЕДИЕНТЫ
нарезанная кинза и тимьян – по 1 ст. л.
куриные потрошки (желудки, печенка, сердечки) – 1 кг
красный виноградный уксус – 2 ст. л.
соль, черный и красный перец
очищенные грецкие орехи – 100 г
чеснок – 4 зубчика
зернышки граната для украшения
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Потрошки промыть, положить в разные кастрюли, залить горячей водой и варить до готовности. Печенка варится 10–15 мин., сердечки – 30 мин., желудки – 40 мин. Вынуть потрошки из бульона и мелко нарезать.
Чеснок очистить. Измельчить в блендере грецкие орехи и чеснок, добавить уксус, соль и перец.
Потрошки перемешать с заправкой и свежей зеленью, прогреть до нужной температуры. Перед подачей посыпать зернышками граната.
Источник
"Коллекция рецептов"
№14 (94) июль 2010
