Ингредиенты:
500 гр. свежих шампиньонов,
3 зубчика чеснока,
1 репчатый лук среднего размера,
1/2 красного болгарского перца,
Для маринада:
1 литр воды,
1 лавровый лист,
черный перец горошком - 5 зерен,
сушеный майоран,
столовый уксус 9% - 80 мл.
соль - 1,5 ч. л.
сахар - 1 ст. ложка,
1 ст. ложка оливкового масла
Приготовление:
Грибы необходимо почистить и вытереть влажной салфеткой. Затем быстро, в течение 5 минут сварить в слегка подсоленной воде. Отваренные шампиньоны откинуть на дуршлаг.
Сделать маринад: 1 литр воды вскипятите вместе с лавровым листом, черным перцем и майораном. Варим буквально 2-3 минуты. Убрать с огня. Добавить уксус и оливковое масло. Добавить соль и перец по вкусу.
Шампиньоны можно нарезать пополам, если они крупные, но лучше всего взять мелкие грибочки и мариновать их целиком. Уложить их в керамическую глубокую посуду, сверху высыпать кубики перчика, измельченный лук и чеснок.
Залить горячим маринадом, закрыть крышкой и оставить охлаждаться. Как только они остынут - отправить в холодильник. Через полдня грибы готовы.
