1. Кекс с изюмом
Кекс с изюмом — это «официальное» название этой выпечки. Его можно делать с вишнями, яблоками, курагой или без фруктов.
Ингредиенты:
Мука — 240 г
Маргарин или сливочное масло — 175 г
Сахар — 175 г
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель для теста —0, 5 ч. л.
Соль — щепотка
Изюм — 175 г
Приготовление:
1. Если вы решили делать кекс с изюмом, то сначала прополощите изюм и залейте его теплой водой.
2. Оставьте изюм примерно на двадцать минут.
3. В кастрюльке с толстым дном на маленьком огне растопите сливочное масло или маргарин.
Важно: маргарин не должен кипеть! Проследите, чтобы температура растопленного маргарина была невысокой, примерно как температура тела.
4. Добавьте сахар, выбейте яйца, добавьте щепотку соли. Просейте муку и добавьте в нее разрыхлитель для теста. Отправляйте муку к остальным ингредиентам, добавьте изюм.
5. Хорошо размешайте тесто. Яйца и сахар предварительно взбивать не надо, от этого вкус кекса не меняется. Проверено! Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. 6. Отправляйте кекс в разогретую духовку на полчаса. Температура духовки должна быть 200 градусов. Непременно надо следить за выпечкой. Многое зависит от духовки и формы. Когда верх кекса хорошо зарумяниться, можно проверить готовность зубочисткой. Только осторожно! Когда кекс остынет, выньте его из формы и присыпьте сахарной пудрой.
Бисквит со взбитыми сливками и клубникой
Бисквит — главный друг всех хозяек. С ним можно бесконечно экспериментировать — придумывать разные кремы, украшать, запекать в него фрукты, делать рулеты.
Важно: чтобы бисквит, да и другая выпечка, получился, немалую роль играет качество муки.
Всегда выбирайте муку высшего сорта и просеивайте ее раз или два. Просеивать муку надо для того, чтобы она насытилась пузырьками воздуха, а тесто хорошо поднялось и получилось воздушным. В классическом бисквите надо отделять белки от желтков. Но в этом рецепте этого делать не надо — он получится не менее вкусным.
Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 150 г
Разрыхлитель для теста — 1 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакет
Для крема:
Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Клубника — 300 г
Приготовление:
1. В глубокую миску выбейте яйца, добавьте обычный и ванильный сахар, начните взбивать.
2. Если будете взбивать миксером, начните с самой маленькой скорости, постепенно переходя к самой высокой. Яйца с сахаром должны превратится в пышную пену.
3. Потом добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Осторожно вмешайте муку. Иногда бывает так, что муку дали по рецепту, а тесто немного жидкое. Это также зависит от качества муки. Тесто для бисквита должно быть консистенции густой сметаны. Если оно немного жидкое, можно добавить 50 гр. муки. Форму для выпечки смажьте растительным маслом, можно также ее выстелить пергаментной бумагой.
4. Выпекать бисквит надо в разогретой духовке при температуре 200 градусов полчаса. Также надо проверять его на готовность зубочисткой. Если бисквит сырой — на палочке еще останется тесто. Остывший бисквит выньте из формы. И тут начинается полет фантазии. Корж можно разрезать на несколько слоев, смазывать разными кремами, пропитывать коржи ликерами. Но мы решили упростить задание. Корж можно не разрезать, а обильно смазать кремом сверху.
5. Для приготовления крема возьмите сметану, добавьте сахар, взбейте в пышную пену.
Важно не перестараться. Если крем густой и не выливается из миски, больше не взбивайте, чтобы не получилось масло. Остывший корж смажьте кремом. Помытую и сухую клубнику разрежьте пополам и выложите поверх крема.
Приятного аппетита
Торт из крекера без выпекания
Наверное, это самый простой рецепт десерта, но не менее вкусный.
Ингредиенты:
Крекер — 1 кг
Сметана — 500 г
Крем «Украса» — 1 шт.
Приготовление:
1. Высота торта зависит только от вашего желания, так что можно взять и меньше. Крекер можно брать обычный или шоколадный. Чтобы приготовить крем, вылейте сметану в глубокую миску, добавьте пачку крема «Украса», вкус крема можно выбрать по желанию.
2. Перемешайте и оставьте на несколько минут. Вы увидите, что сметана уже стала гуще. Теперь надо еще совсем немного взбить миксером. Также важно не перестараться. Сахар в этот крем добавлять уже не надо.
3. Возьмите плоское блюдо, выложите шар печенья.
Важно: если крекер очень твердый, его надо увлажнить. Для этого можно использовать пульверизатор с чистой питьевой водой.
4. Шар печенья обильно смажьте кремом, потом снова выложите шар печенья, и так далее. Несколько печеней измельчите в крошку, и посыпьте верхний слой тортика.
5. Отправляйте пропитываться на ночь в холодильник. Иногда печенье будет соскальзывать, и вам может показаться, что ничего не получиться. Но это не помешает тортику пропитаться и не разваливаться после того, как его разрежут.
Приятного аппетита!
Сметанный десерт без выпекания
С этим десертом придется немножко повозиться, но большой плюс в том, что его не надо выпекать.
С этим тортиком также можно поэкспериментировать.
Ингредиенты:
Сметана — 500 г
Сахар — 150 г
Желатин — 20 г
Ванильный сахар — 1 пачка
Ягоды и фрукты по желанию — 300 г
Приготовление:
1. Желатин залить двумя ложками холодной кипяченой воды, чтобы он растворился.
2. Когда он разбухнет, надо добавить еще несколько ложек теплой воды и перемешивать, чтобы желатин стал однородным и жидким.
3. В глубокую миску налить сметану, добавить ванильный и обычный сахар, взбивать до густоты.
4. Соединить жидкий желатин со сметаной, добавить ягоды или фрукты, вымешать.
5. Глубокую миску застелить пищевой пленкой, хорошо расправить, вылить сметану, отправить в холодильник на несколько часов пока не застынет.
6. В этом десерте также есть много интерпретаций. Если вам не нравятся ягоды или фрукты, в десерт можно добавлять тот же крекер, кусочки шоколада или уже известный нам нарезанный бисквит.
Приятного аппетита!
