Очень вкусный торт, с прослойкой из запеченного безе и крема-брюле
Ингредиенты:
Яичные белки - 4 шт
Яйцо - 4 шт
Сахар - 2 стак.
Миндаль - 100 гр
Мука - 80 гр
Крахмал - 40 гр
Масло слив. - 250 гр
Молоко сгущенное вареное - 1 банка
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
1. Яичные белки взбить с сахаром до крепких пиков (минут 10-14). Обжаренные орехи измельчить в крошку и вмешать в белковую массу
2.Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой и смазать маслом. Выложить белки, разровнять лопаткой. Выпекать в духовке при t-150* 1 час. По готовности аккуратно извлечь из формы и остудить
3. Испечь корж. Для этого яйца разделить на белки и желтки. Желтки растереть с половиной стакана сахара, добавить крахмал, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки со второй половиной сахара. Аккуратно ввести белковую массу в мучную. Воздушное тесто выложить в форму. Выпекать 10-15 минут при t-180*.
4. По готовности бисквит остудить и разрезать на 2 коржа
5. Пока печется корж приготовить крем: сгущенное молоко взбить с маслом комнатной температуры. Убрать в холодильник
6. Собираем торт. Промазываем кремом первый корж, выкладываем безе, промазываем кремом, затем накрываем вторым коржом, обмазываем весь торт кремом.
7. Для украшения торта я воспользовалась рецептом швейцарского безе. 2 яичных белка взбила со 120 гр сахара на паровой бане до пиков, подкрасила красителем, с помощью кондитерского мешка сделала розы и украшения. Также торт украсила сушеным безе, которое испекла заранее
8. Дать торту постоять пару часов при комнатной температуре. Затем убрать в холод. Приятного чаепития!
