Ингредиенты
Для теста:
яйца 3 шт.
мед 90 г
горячая вода 2 ст.л.
пшеничная мука 50 г
гречневая мука 100 г
разрыхлитель 1 ч.л.
Для крема:
размороженная черника или черничное варенье 250 г
желатин 10 г
сметана 500 г
мед 50 г
ванильный сахар 10 г
Для теста смешать горячую воду, мед и яйца. Взбивать смесь миксером около 2-3 минут. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку.
Тесто выложить в застеленную бумагой форму для выпечки диаметром 26 см. Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Корж получится довольно тонким.
Достать форму из духовки, через 10 минут вынуть корж. Удалить бумагу для выпечки, остудитьЗатем разрезать корж вдоль пополам.
Приготовить начинку. Чернику пюрировать с помощью блендера. Желатин замочить в 100 мл холодной воды на 10 минут. Когда он набухнет, разогреть его в кастрюле на слабом огне, не доводя до кипения. Подмешать 2-3 ст.л. черничного пюре, затем добавить остаток. Массу остудить.
Тем временем взбить сметану с медом и ванильным сахаром. Перемешать с остывшей черничной смесью.
Нижнюю половину коржа положить на плоскую тарелку, сверху равномерно распределить половину сметанно-черничного крема. Накрыть вторым коржом, смазать оставшимся кремом верх и бока торта. Поставить в холодильник на 1-2 часа.
Готовый торт украсить черникой, молотыми орехами или какао-порошком.
