Это интересный вариант для быстрого приготовления обеда или ужина. Своеобразные лепешки с разными начинками понравятся всей вашей семье. Сделать такое блюдо можно не только для семейного обеда, но и для приема гостей. Экспериментируйте с начинками и хрустящие плацинды станут вашим любимым блюдом.
Ингредиенты:
Картофель – 3 шт.;
соль – 2 щепотки;
масло растительное – 2 ст.л.;
мука – 1 ст;
вода – ½ ст.;
лук – 2шт.;
зелень – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу.
Приготовление:
Сначала необходимо заняться тестом. В большую миску просейте муку с помощью сита. Добавьте 1 щепотку соли и смешайте все. Сделайте посередине небольшое углубление. В него нужно влить растительное масло. Туда же добавьте воду и замесите крутое тесто. Если оно получилось слишком жидким – введите еще немного муки. Оберните тесто пищевой пленкой и оставьте на 30 мин.
Дальше надо приступить к приготовлению начинки. Картофель промыть под проточной водой. Сварить его «в мундире». Затем снимите с него кожицу и разомните до состояния пюре. Очистите луковицы и нарежьте их достаточно мелко. В разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, поджарьте лук. Готовить его надо несколько минут до золотистого оттенка. Затем смешайте картофельное пюре и поджаренный лук (старайтесь избежать попадания в начинку большого количества растительного масла, чтобы блюдо не получилось слишком жирным). Накройте емкость с пюре крышкой.
Посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите на нее тесто. Разделите его на равные половины и скатайте из них шарики. Возьмите один шар и начните его раскатывать скалкой. Должна получиться большая лепешка, толщиной примерно 2 мм. Дальше поместите на всю поверхность лепешки тонкий слой начинки. Посолите и поперчите его. Добавьте немного рубленой зелени. Сверните лепешку в виде колбаски. Скрутите ее плотно в спираль. После этого раскатайте тесто с картофелем. Такую же процедуру повторите с 2 половинкой теста.
Поджарьте лепешки с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла. Их готовность определяют по цвету, как только они станут золотистыми – нужно сразу убирать их со сковороды. Подавайте плацинды, разрезав их на несколько частей, со сметаной или другими соусами. Приятного аппетита!
