Что нужно:
1 кг спелых помидоров
5 средних луковиц
3 сладких перца
2 средних цукини
1 большой баклажан
100 мл оливкового масла «экстра вирджин»
соль
Способ приготовления
Нарежьте лук, перец, цукини и баклажан кубиками среднего размера.
Ошпарьте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте в большой сковороде оливковое масло и обжарьте все овощи, кроме помидоров, а помидоры добавьте через 10–15 мин.
Тушите овощи на слабом огне, помешивая, пока соус не загустеет, примерно 30 мин. Посолите и подавайте.
