Публикации пользователя (стр. 68) → cheftm_1 → CHEF.tm

ТОРТ СО СЛИВКАМИ И МАЛИНОВЫМ КОМПОТЕ. Очень вкусный торт с маковыми коржами, ягодным компоте и сливочным крем-чизом.

Ингредиенты для бисквита:
120 гр. муки,
30 гр. крахмала,
50 гр. сухого мака,
150 гр. сахара,
5 яиц,
30 мл. подсолнечного масла,
30 мл. воды,
1 ч. л. разрыхлителя,
1/3 ч. л. соли,
пакетик ванилина.
Все ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22 см.

Ингредиенты для крема:
700 мл. жирных сливок
1 ст. л. сахарной пудры ( можно добавлять больше по желанию)
20 гр. желатина.

Ингредиенты для компоте:
350-400 гр. малины ( можно брать любые другие замороженные или свежие ягоды)
200 гр. сахара,
150 мл. воды.
15 гр. желатина.

Ингредиенты для шоколадной глазури:
30 гр. какао,
80 гр. сахара,
40 мл. молока,
40 гр. сливочного масла.

16.10.2017, 08:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

МАКОВЫЙ БИСКВИТ ( удачный рецепт).

Ингредиенты:
120 гр. муки,
30 гр. крахмала,
50 гр. сухого мака,
150 гр. сахара,
5 яиц,
30 мл. подсолнечного масла,
30 мл. воды,
1 ч. л. разрыхлителя,
1/3 ч. л. соли,
пакетик ванилина.
Все ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 22 см., и полноценный торт на три коржа.

16.10.2017, 05:00 cheftm_1

1 0 комментЫ

Торт "Кокосовое чудо", или "Нежнее нежного" станет вашим любимчиком.

Ингредиенты для бисквита:
Рассчитаны на форму 18 см. в диаметре и полноценный торт на три коржа.
3 яйца,
100 гр. муки,
100 гр. сахар,
30 гр. сливочного масла,
1 ч. л. разрыхлителя.
соль, ванилин по вкусу.
Для крема:
1 яйцо,
3 ст. л. крахмала,
1 ст. сахара,
2 ст. молока,
ванилин по желанию,
можно добавить щепотку соли.
50-70 гр. кокосовой стружки.
Для шоколадной глазури:
40 гр. какао,
100 гр. сахара,
50 мл. молока,
50 гр. сливочного масла.

15.10.2017, 23:00 cheftm_1

1 0 комментЫ

in_list1Banner

Булочки РАФАЭЛЛО Мягкие и воздушные булочки с обалденным кремом просто тают во рту

Ингредиенты для теста:
700 гр. мука,
500 мл. молоко,
50 мл. подсолнечное масло,
10гр. дрожжи,
1 ч.л. соль,
1/2 ч. л. ванильный сахар,
3-4 ст. л. сахар.
Для начинки:
1 яйцо,
3 ст. л. крахмала,
1 ст. сахара,
2 ст. молока,
ванилин по желанию,
можно добавить щепотку соли.
50-70 гр. кокосовой стружки.
Для сахарной глазури:
100 гр. сахарной пуды,
2 ст .л. воды.

15.10.2017, 20:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Торт «Крем-брюле» — один из моих любимых десертов и не только из-за своих вкусовых качеств. Конечно же, он получается очень вкусным и нежным

Для коржей:
100гр. муки,
10 гр. крахмала,
30 гр. какао,
4 яйца,
140 гр. сахар,
1/3 ч. л. соли,
1 ч. л. разрыхлителя,
1 пакетик ванильного сахара.
Для крема:
700 мл. жирных сливок 33%
2 ст. л. сахарной пудры,
200 гр. вареного сгущенного молока,
250 мл. молока,
2 желтка,
2 ст. л. крахмала,
10 гр. желатина,
50 мл. воды.
Для карамельных осколков:
200 гр. сахар,
50 мл. воды,
краситель пищевой.

15.10.2017, 11:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЧИКИ СО СЛИВКАМИ И ПЕРСИКАМИ.

Ингредиенты для теста:
250 гр. муки,
700 мл. молока,
2 яйца,
150 гр. сахар,
30 гр. какао,
1/2 ч. л. разрыхлителя,
1/2 ч. л. соли,
2 ст. л. подсолнечного масла.
Для начинки:
400-500 мл. жирных сливок
3 ст. л. сахарной пудры,
персики ( или любые другие фрукты, ягоды или их микс.)

15.10.2017, 08:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ТУРЕЦКИЕ БУЛОЧКИ АЧМА с картофелем

Ингредиенты для теста:
900 гр. мука,
200 мл. молоко,
200 мл. вода,
1 яйцо,
5 гр. сухих дрожжей,
2 ст. л. сметана,
1 ч. л. соли,
1 ст. л. сахар,
70 мл. подсолнечное масло,
30 гр. кунжутных семечек.

Ингредиенты для начинки:
800 гр. чищеный картофель,
200 гр. лук,
1 ст. л. сухая паприка,
1 ст. л. специи,
соль, перец по вкусу,
30 мл. растительное масло,
100 гр. сливочное масло для смазывания теста.

15.10.2017, 05:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Торт "Птичье молоко" - любимый многими сладкий десерт из детства. Нежное белое суфле, покрытое вкуснейшим шоколадом,

Торт диаметром 22 см.
Состав:
бисквит-
3 яйца,
120 гр. сахар,
140 гр. мука,
1 ст. л. подсолнечного масла,
1 ст. л. воды,
1 ч. л. разрыхлителя. ( без горки)
ванилин.
Мус-
6 яичных белков,
250 гр. сахар,
120 гр. воды (для сиропа),
ванилин,
лимонная кислота,
соль,
15 гр. желатина,
90 мл. воды ( для замачивания желатина),
250 гр. сливочного масла,
100 гр. сгущенного молока.
Шоколадная глазурь -
150 гр сахара
50 гр воды
50 гр какао пудры
130 гр сливок 33%
5 гр желатина
30 гр воды для желатина.
Для украшения торта -
150 гр. сливочного масла,
80 гр. сгущенного молока.
крем можно окрашивать в любые цвета гелевыми жирорастворимыми красителями.

14.10.2017, 20:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Мангово сливочный торт. mango cream cake.

Ингредиенты
Кокосовый корж:
100 гр. кокосовой стружки,
1 яйцо,
50 гр. сахара.
Манговый мусс:
500 мл. жирных сливок не менее 33%
250 гр. пюре манго, оно очень сладкое, если берете свежее манго, то добавляйте сахар в мусс по вкусу.
150 гр. белого шоколада,
15 гр. листового желатина, или 10 гр. обычного,
60 мл. воды для желатина.
Манговая прослойка:
200 гр. пюре манго,
10 гр. листового желатина или 5 гр. обычного.

Ingredients
Coconut cake:
100 gr. coconut shavings,
1 egg,
50 gr. Sahara.
Mango Mousse:
500 ml. fat cream at least 33%
250 gr. puree mango, it is very sweet, if you take a fresh mango, then add sugar to mousse to taste.
150 gr. white chocolate,
15 g. sheet gelatin, or 10 gr. ordinary,
60 ml. water for gelatin.
Mangan interlayer:
200 gr. puree of mango,
10 gr. sheet gelatin or 5 gr. usual.

14.10.2017, 18:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Муссовый торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА. Mousse Cake DAIRY GIRL.

Ингрединты:
для коржей
350 гр муки,
15 гр разрыхлителя,
600 гр сгущенного молока,
5 яиц,
щепотка соли
130 гр растопленого сливочного масла.
Крем для наполнения торта
Ингредиенты: для заварной основы - 2 желтка, 6 ст. л. сахар,
3 ст. л. кукурузного крахмала, 500 мл молока, 60 гр. сливочного масла, ванилин, соль по вкусу.
500 мл, сливок жирность 33 %),
3 ст. л. сахарной пудры.
Для мусса:
300 гр. белого шоколада,
300 мл. молока,
600 мл. жирных сливок
3 ст. л. сахара,
20 гр. желатина,
щепотка соли.
Для зеркальной глазури:
150 грамм сахара
150 грамм глюкозного /или инвертного/ сиропа
75 грамм воды
12 грамм желатина (плюс 72 гр для замачивания желатина)
100 грамм сгущенного молока
150 грамм шоколада
краситель (диоксид титана).
гелевый краситель для придания основного цвета.

12.10.2017, 09:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ЗЕРКАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ / ГЛЯССАЖ / mirror glaze.

Ингредиенты:
150 грамм сахара
150 грамм глюкозного /или инвертного/ сиропа
75 грамм воды
12 грамм желатина (плюс 72 гр для замачивания желатина)
100 грамм сгущенного молока
150 грамм шоколада
краситель (диоксид титана).
гелевый краситель для придания основного цвета.

12.10.2017, 06:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ТОРТ на День Рождения). Birthday cake)

Ингредиенты для шоколадного бисквита диаметром 26 см.:
320 гр. муки,
380 гр. сахара,
230 мл. молока,
75 мл. подсолнечного масла,
3 яйца,
60 гр. какао,
1.5 ч. л. соды,
1,5 ч. л. разрыхлителя,
300 мл. кипятка,
ванилин,
щепотка соли.

Ингредиенты для шоколадного бисквита диаметром 16 см.:
200 гр. муки,
250 гр. сахара,
150 мл. молока,
50 мл. подсолнечного масла,
2 яйца,
40 гр. какао,
1 ч. л. соды,
1 ч. л. разрыхлителя,
200 мл. кипятка,
ванилин,
щепотка соли.

Ингредиенты для сливочного крема:
1 л. жирных сливок
2 ст. л. сахар ( можно добавлять и больше)
15 гр. желатина,
100 мл. воды,
ванилин.

Ингредиенты для шоколадного ганаша:
250 гр. сливочного масла.
250 гр. темного или любого другого шоколада.

12.10.2017, 00:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

салат НЕВЕСТА. bride's salad.

Ингредиенты:
250 гр. отварного картофеля,
3 отварных яйца,
250 гр. отварной куриной грудки,
100 гр. твердого сыра,
1 средняя луковица,
200 гр. сметаны,
1 ст. л. горчицы,
3 зубчика чеснока,
соль, перец.

Ingredients:
250 gr. boiled potatoes,
3 boiled eggs,
250 gr. boiled chicken breast,
100 gr. hard cheese,
1 medium bulb,
200 gr. sour cream,
1 tbsp. l. mustard,
3 cloves garlic,
salt pepper.

11.10.2017, 15:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ЗАВТРАК ЗА 10 МИНУТ – восхитительные лепёшки с сыром.

Нежнейшие, вкуснейшие лепёшки с сыром - готовятся практически моментально - 10 -15 минут и вкусный завтрак у вас на столе. Нет никаких секретов по их приготовлению, нужно просто достать продукты из холодильника и всё смешать. Тесто очень удобное – оно просто выливается на сковородку.
Совет: в тесто можно добавить немного некрупного творога, лепёшки станут ещё вкуснее.
Продукты:
2 яйца
2 стакана молока
½ ч. л. соли
2,5 стакана муки
200 грамм сыра
сливочное масло
1 стакан=250мл
Из этого количества теста получается 4 лепёшки, сковорода d 24 см.
Обжаривать лепёшки нужно на среднем огне.

07.10.2017, 11:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ВАРЕНИКИ с ЯГОДАМИ (клубникой, малиной, вишней, земляникой).

Одно из моих любимых блюд – вареники с клубникой.
Совет: для этих вкусных вареников можно использовать любую ягоду: малину, клубнику, землянику или вишню. Крупную ягоду нужно порезать.
Продукты:
Для теста:
2 яйца
½ стакана воды
½ стакана молока
0,5-1 ч. л. соли (а можно вообще без соли)
1 ст. ложка растительного масла
около 4 стаканов муки (муку подсыпать нужно осторожно, тесто не должно быть слишком тугим)
1 стакан=250мл
для начинки:
клубника
сахар – 2 ст. ложки
крахмал – 2 ч. ложки
Вареники можно сварить на пару (10 мин.) или в кастрюльке (5 мин.) - с момента закипания воды.

03.10.2017, 21:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Простой сметанный тортик.

ПОДПИШИСЬ НА КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ (Жми Нравится) И СЛЕДИ ЗА НОВИНКАМИ 👍 не пожалеешь
С приготовлением этого торта справится любая начинающая хозяйка, настолько просто он готовится, а вкус у этого торта просто потрясающий – мягкий, нежный, влажный - благодаря тонким коржам, которые хорошо пропитываются сметанным кремом.
Совет: чтобы торт получился идеально вкусным, лучше не отходить от рецепта, например нельзя заменять соду разрыхлителем. Гасить соду нужно обязательно, несмотря на то, что она добавляется в кислую среду.
Оригинальное название торта «День и ночь».
Продукты:
3 яйца
1.5 ст. сахара
½ ч.л. соли
1.5 стакана сметаны (можно 15%)
1 стакан муки
1 ч. л. соды (+уксус)
2 ст. л. какао
1 стакан=250мл.

Для крема:
жирная сметана, сахарная пудра
сметану желательно заранее отделить от сыворотки
Нужно испечь 2 белых и 2 шоколадных тонких коржа. Выпекать один корж при t 200 гр. 10-12 мин.
В видеорецепте я использовала форму D 26 см.

03.10.2017, 12:05 cheftm_1

0 0 комментЫ

ПИРОЖКОВОЕ ТЕСТО ЗА 40 МИНУТ – пышные, всегда удачные пирожки.

Очень удобный и простой экспресс рецепт. Расстойка теста длится всего 40 минут, но, несмотря на это, результат получается превосходный – пирожки получаются мягкими, пышными или как говорится «пуховыми».
Совет: начинку лучше приготовить заранее, так как тесто очень быстро поднимается. Тесто не должно перестоять, иначе пирожки получатся уже не такими пышными.
Из этого теста можно приготовить пирожки, пироги, сосиски в тесте или пиццу.
Продукты:
Все продукты обязательно должны быть тёплыми
Опара:
11 гр. сухих дрожжей (или 35 гр. свежих)
1 ч. л. сахара
1 ч. л. муки
50 мл. тёплого молока
Тесто:
1 яйцо
3 ст. ложки сахара
1,5 ч. л. соли
1 стакан кефира
1 стакан молока
800 гр. муки (ок. 5,5 стакана)
100 мл. растительного масла
1 стакан=250мл
Выпекать пирожки при t 180 гр. до золотистого цвета

02.10.2017, 20:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Идеальный завтрак – ЯИЧНЫЕ РУЛЕТИКИ.

Если вам надоело готовить банальный омлет, попробуйте приготовить интересные, очень вкусные и полезные яичные рулетики с сыром и овощами.
Совет: для этого рецепта лучше использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием.

Продукты:
5 яиц
2 ст. ложки молока
2 ст. ложки сырой моркови очень мелко нерезаной
2 ст. ложки болгарского перца очень мелко нарезанного
2 ст. ложки зелёного лука
Соль, перец
Любой твёрдый сыр
Растительное масло

02.10.2017, 15:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ТОП-5 БЫСТРЫХ И ВКУСНЫХ ЗАВТРАКОВ.

ПОДПИШИСЬ НА КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ (Жми Нравится) И СЛЕДИ ЗА НОВИНКАМИ 👍 не пожалеешь

Пять самых простых, быстрых и вкусных, по моему мнению, рецептов завтраков.

Продукты:
1. Яичница-болтунья
3 яйца
2 ст. л молока
соль, перец
сыр (по желанию)
сливочное масло

2. Гренки с сыром
белый хлеб (лучше немного чёрствый)
3 яйца
2 ст. л. молока
соль, перец
сыр
сливочное и растительное масло

3. Ванильные блинчики (панкейки)
1 яйцо
1 стакан молока
1 ст. л. сахара
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
1 стакан муки
35 мл. растительного масла
1 стакан=250мл
Обжаривать на сухой сковороде на умеренном огне.

4. Яйцо в хлебе
Белый тостовый хлеб
Яйца
соль, перец
сливочное, растительное...читать далее →

30.09.2017, 17:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ ПАЛОЧКИ.

Куриные палочки моментального приготовления и мгновенного поедания, чем-то похожи на стрипсы, но готовятся проще и быстрее.
Совет: перед приготовлением можно дать курице немного промариноваться, поставив её в холодильник минут на 30-40.

Продукты:
Куриное филе
Яйцо
Чеснок свежий или молотый
Соль, перец
Приправа для курицы или любые специи по вашему вкусу
для остроты можно добавить немного молотой паприки
Панировочные сухари
Обжаривать в разогретом растительном масле на умеренном огне до хрустящей золотистой корочки.
Подавать можно с любым соусом: сливочным, сырным, чесночным, томатным.

30.09.2017, 14:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ К ЧАЮ НА РАЗ, ДВА, ТРИ!

Очень мягкий, рыхлый, воздушный и мега шоколадный пирог.
Продукты:
Тёмный шоколад 1 плитка
100 грамм сахара
160 мл. молока
50 гр. какао
150 гр. сливочного масла
3 яйца
щепотка соли
2 ч. л. разрыхлителя
170 гр. муки
Крем может быть различный:
Тёмный или молочный шоколад плитка
50 гр. сливочного масла
2 вариант крема:
плитка шоколада
50 мл. сливок
30 гр. сливочного масла

30.09.2017, 11:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Сливочный суп-пюре из КАБАЧКОВ – настоящее объедение!

ПОДПИШИСЬ НА КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ (Жми Нравится) И СЛЕДИ ЗА НОВИНКАМИ 👍 не пожалеешь
Этот суп-пюре готовится очень просто, а получается действительно вкусный, лёгкий суп с нежным сливочным вкусом. Особенный аромат этому супу придают чесночные гренки, которые подаются к этому супу.
Совет: овощи не обязательно нарезать кубиками, их можно просто натереть на тёрке, тогда суп приготовится ещё быстрее. Если кабачок молодой, счищать шкурку не обязательно.
Продукты:
Кабачки (1 большой, 2 средних или 3 маленьких)
Морковь одна средняя
Луковица одна средняя
Чеснок пару зубчиков
Картофель – 2-3 средних
150-200 мл. сливок 10%
Куриный бульон – 2-3 стакана
Соль, перец
Растительное масло

30.09.2017, 08:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ВОЗДУШНЫЕ БЛИНЧИКИ НА ЗАВТРАК за 5 минут (+время на выпечку).

Вкусные, очень мягкие, воздушные блинчики по-немецки на завтрак.
Совет: для выпечки этих блинчиков очень хорошо подходят силиконовые формочки для маффин или кексов. Смазывать формочки ничем не нужно.
Продукты:
160-170 грамм муки (тесто должно быть немного гуще, чем на блины)
щепотка соли
1 ч. ложка ванильного сахара
1-2 ст. ложки сахара (если любите выпечку послаще - лучше положить 2 ст. ложки)
2 яйца
2 ст. ложки растопленного сливочного масла
1 стакан тёплого молока
1 стакан=250 мл
Выпекать при t 220 гр. 20-25 минут (в зависимости от духовки).
В процессе выпекания блинчики очень сильно надуваются, потом они могут немного опасть.
После выпекания лучше накрыть блинчики ненадолго полотенцем - тогда они будут ещё мягче.

30.09.2017, 05:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Домашний Кетчуп на Зиму – Пальчики Оближешь!

Простой рецепт вкусный густого натурального домашнего кетчупа.

Продукты:
2 кг спелых помидоров (можно использовать немного подпорченные)
250 гр. репчатого лука
250 гр. болгарского перца
250 гр. кисло-сладких яблок (например Антоновка)
1 ст. ложка соли
100 гр. сахара
1/2 ч. л молотой корицы
¼ ч. л. красного перца
½ ч. л. чёрного молотого перца
3-4 бутонов гвоздики
2 – 3 ст. ложки уксуса 9%
Овощи можно пропустить через мясорубку, а можно сразу перемолоть в блендере. Варить помидорную массу нужно 1.5-2 часа. Если вы хотите получить более густой кетчуп, помидоры можно уваривать ещё дольше.

30.09.2017, 02:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

Хочу поделиться с вами этим замечательным рецептом яблочного пирога, проще и вкуснее рецепта шарлотки я не встречала.

ПОДПИШИСЬ НА КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ (Жми Нравится) И СЛЕДИ ЗА НОВИНКАМИ 👍 не пожалеешь

Совет: если для шарлотки используются домашние яблоки - шкурку с них можно не счищать.
Продукты:
3 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
щепотка соли
1 ч. л. разрыхлителя
100 гр. сливочного масла (масло можно натереть на тёрке, если оно только что их холодильника, мягкое масло можно взбить вместе с яйцами)
2-3 средних яблока
1 стакан=250 мл.
В видео рецепте я использовала форму 24 см. Выпекать при t 180 р. 30-35 минут.

29.09.2017, 20:00 cheftm_1

0 0 комментЫ

←
69
68
67
66
65
64
...
1
→