Публикации пользователя (стр. 1040) → cheftm_11 → CHEF.tm

ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ

Быстро, просто и ооочень вкусно!😋

✔Ингредиенты на 12 кексиков (все продукты комнатной t):
100 г слив. масла жирностью не менее 82%
150 - 200 г сахара
220 г жирного, рассыпчатого творога
2 яйца
180 - 200 г муки
10 г разрыхлителя
ванилин
***Зная этот базовый рецепт, можно приготовить кексики (или кекс) с разнообразными добавками. Ягоды, цукаты, орехи, изюм, цедра апельсина или лимона - в ход может идти все, что душе угодно! (Я ничего не добавляла).

✔Приготовление.
Творог протираем через сито или прокручиваем через мясорубку.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.
Мягкое масло растираем с сахаром, затем взбиваем миксером в пышную, белую массу (минут 5).
Добавляем творог...читать далее →

27.06.2017, 20:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

Вкусный, нежный и простой в приготовлении десерт

💜 ПТИЧЬЕ МОЛОКО 💜

ИНГРЕДИЕНТЫ для формы 18 см в диаметре.

Белый слой:
10 г желатина
125 мл молока
200 мл сливок (33%)
ванилин
60 - 90 г сахара

Шоколадный слой: все тоже самое + 1 ст ложка какао.

Глазурь (ганаш): 50 г черного шоколада и 40 мл сливок - растопить на водяной бане.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Бока и дно разъемной формы застелить пленкой (или взять силиконовую форму).
Желатин замочить в молоке согласно инструкции на упаковке.
Охлажденные сливки взбить с сахаром и ванилином до консистенции густой сметаны.
Разбухший желатин растопить на водяной бане (или в микроволновке).
В желатиново - молочную смесь ввести немного взбитых сливок, перемешать.
** Если сразу влить желатиновый раствор в...читать далее →

27.06.2017, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Очень вкусный и нежный 😋

💜 СЛИВОЧНО - ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ 🍨💜

Ингредиенты:
500 мл холодных сливок 33%
4 - 6 ст ложек сахарной пудры
200 г творога
ванилин

Приготовление.

Творог протереть через сито.

Сливки влить в миску.
** Хорошо взбиваются только очень холодные (я храню сливки в нулевой зоне), жирные сливки, не менее 32% жирности.
Перед взбиванием миску для взбивания (желательно из нержавейки) и лопасти миксера желательно также подержать в холодильнике.
Взбивать на низкой скорости миксера, пока они не начнут густеть.
Когда на поверхности сливок начнут оставаться следы от лопастей миксера (сливки в этот момент еще не держат форму и следы тут же заплывают), увеличить скорость миксера до средней и добавить...читать далее →

27.06.2017, 14:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Зеленый соус🌱

Ингредиенты:
- большой пучок трав укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)
- 250 г сметаны
- 3 сваренных вкрутую яйца
- 3 столовых ложки белого винного уксуса
- 6 столовых ложек подсолнечного масла
- 1 столовая ложка горчицы
- соль, перец, сахар

1. Яичные желтки разминаем вилкой, смешиваем с растительным маслом. Добавляем горчицу и уксус. Сахар, соль, перец – по вкусу. И перемешиваем до однородности.

2. Выливаем в миску сметану, подготавливаем зелень. Считается, что зелень нужно мелко порубить вручную. Можно и просто смолоть в блендере, а часть трав оставить, мелко порубить и добавить для красоты.

3. Смешиваем сметану с зеленью, добавляем желтковую массу и перемешиваем до однородности. Мелко рубим и добавляем оставшийся яичный белок. Оставляем настояться примерно на один час при комнатной температуре. Франкфуртский соус подается к вареному картофелю, мясу и т.д.

27.06.2017, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

САЛАТ С ОМЛЕТОМ И КРЕВЕТКАМИ

Ингредиенты:

- Мороженные креветки 250 гр
- Салат Айсберг 200 гр
- Зеленый лук 1 пучок
- Редис 7-8 шт

Для омлета:
- Яйца 2 шт
- Тертый полутвердый маложирный сыр 3 ст.л
- Молоко 1 ст.л

Для заправки:
- Сметана 10% или нат. йогурт 4ст.л
- черный молотый перец и соль по вкусу

Приготовление:

1. Отварите креветки, подержите их в кипящей воде 1 минуту, сполосните холодной водой и откиньте на сито. 2. Салатные листья порвите руками, затем нарежьте редис и зеленый лук.
3. Положите все ингредиенты в салатницу и займитесь приготовлением омлета.
4. Для этого смешайте все ингредиенты и поджарьте омлет на сухой сковороде с обеих сторон. Остудите его и порежьте небольшими кубиками или полосками. Добавьте к салату.
5. Заправка: Смешайте сметану/йогурт посолите и поперчите по вкусу, залейте в салат и перемешайте.

Яркий, красочный салатик для настроения!👍

27.06.2017, 12:13 cheftm_11

0 0 комментЫ

ОВСЯНЫЙ ДЕСЕРТ С ОРЕХАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

332 ккал на 100 г

Понадобится:

- Овсяные хлопья 2 стакана
- Чернослив 1/2 стакана
- Грецкие орехи 1/2 стакана
- Вода 2 столовые ложки
- Мед по вкусу

Приготовление:

1 Мелко нарезать чернослив, орехи растолочь в ступке, овсянку обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут.
2 Смешать овсянку, орехи, чернослив и добавить немного кипяченой горячей воды, наливать воду постепенно, по 1 столовой ложке. Смесь должна стать влажной, густой и липкой, но не мокрой. Добавить мед и хорошо перемешать.
3 На сковороду, смазанную оливковым маслом, выложить овсяную смесь, разровнять и слегка утрамбовать. При этом ничего не должно разваливаться и расползаться, смесь должна быть липкой и плотной. Если она...читать далее →

27.06.2017, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

ДЕСЕРТ "ОБЛАКО СЧАСТЬЯ"

на 100 грамм - 141.96 ккал
Б/Ж/У - 11 / 5 / 10

Ингредиенты:

Для коржа:
- 1 яйцо
- 4 ст.л. измельченной овсянки
- 1 ч.л.какао
- Сахарозаменитель по вкусу
- Сода или разрыхлитель

Для белого слоя:
- 150 гр творога нежного
- 7 гр желатина
- Вода
- Сахарозаменитель по вкусу
- Ванилин

Приготовление:

1. Желатин заливаем 50 мл воды.
2. Яйцо взбить, сахарозаменитель (берите по вкусу) растворить в воде,добавить какао и муку,если тесто сильно густое,можно еще водички подлить.
3. Добавляем разрыхлитель, взбиваем,выливаем в формочку и ставим в микро на 2,5 минуты.
4. Далее,пока корж остывает,растворяем сахарозаменитель для белого слоя(опять же по вкусу). Вливаем сладкую воду в...читать далее →

27.06.2017, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Салат с сыром сулугуни (косичкой)

Ингредиенты:
- 2 яйца
- 2 огурца свежих
- 250 гр крабовых палочек
- 250 гр сыра сулугуни
- 150 гр майонеза

Приготовление:
1. Взбить яйца и поджарить 2 яичных "блинчика". Остудить и нарезать соломкой
2. Нарезать соломкой огурцы и крабовые палочки.
3. Разрежьте косичку сыра на несколько частей, чтобы потом получилась не очень длинная соломка.
4. Смешайте все ингредиенты и заправьте майонезом.
Приятного аппетита!

27.06.2017, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Яйца-пашот "Мешочки"💥

Приготовление:
1. Нам понадобится пищевая пленка, на каждое яйцо нужно отрезать прямоугольный кусочек пленки (приблизительно 15х15 см).
2. Пленку разложить на доске и смазать оливковым маслом. Пленку выложить на небольшую пиалу, в углубление вылить яйцо (по желанию можно сразу посолить или оставить право выбора едоку за столом).
3. Собрать концы пленки вместе, завязать узелок или обвязать ниткой. В кастрюле вскипятить воду, убавить огонь и опустить в воду мешочки с яйцами. Варить 5-7 минут, в зависимости от желаемой вами консистенции. Мешочки с готовыми яйцами вынуть из воды, аккуратно снять пищевую пленку и выложить яйца-пашот на блюдце.

26.06.2017, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

СМУЗИ 🍹

🍹1. Фруктовый смузи с бананом

Ингредиенты:

● 1 банан;
● 2 киви;
● 1 сочная груша;
● 1 стакан яблочного сока;
● 20 г сахарной пудры;
● молотая корица.

Фрукты очистить и крупно нарезать, приготовить пюре в блендере. Добавить сахарную пудру, яблочный сок и перемешать. Разлить по стаканам и посыпать корицей.

🍹2. Фруктовый смузи с черникой

Ингредиенты:

● 200 г свежей или замороженной черники;
● 100 г темного винограда;
● 200 мл кефира или йогурта.

Взбить в блендере чернику с виноградом, добавить йогурт или кефир, перемешать.

🍹3. Фруктовый смузи с клубникой и яблоками

Ингредиенты:

● 1 большое зеленое яблоко;
● 3 киви;
● 1 банан;
● небольшой кусочек корня имбиря;
● 400 г замороженной...читать далее →

26.06.2017, 21:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Дрожжевое тесто для начинающих.😉

Будете смеяться, но я не умею делать дрожжевое тесто. Вернее не так, я его жутко боялась делать, и попытки с ним подружиться всегда были неудачными. До сегодняшнего дня! Вот он! Долгожданный рецепт теста, который идеален для:
1. Начинающих с ним работать,
2. Для ленивых и экономящих время (поднимается меньше чем за час)!

Из двух противней осталось 2 пирожка. Ага) это притом что некоторые, не будем показывать пальцем, вообще не любят тесто). Я готовила пирожки с двумя начинками из этого теста: сладкие с яблоками и несладкие с яйцом и луком. Так же отлично получаются всякие булочки и пампушки с чесноком к борщу)

Разделим приготовление теста на 3 небольших шага:

1. Опара

Смешать все...читать далее →

26.06.2017, 21:02 cheftm_11

1 0 комментЫ

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ ЗА 10 МИНУТ 😍

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● помидоры свежие - 2-3 шт.
● горчица готовая - 0,5 ч. л.
● соль (желательно морская крупная) - 0,5 ч. л.
● сахар - 0,5 ч. л.
● уксус яблочный - 1 ч. л.
● масло оливковое (или растительное) - 2 ст. л.
● чеснок - 2-3 зубчика
● перец черный молотый - по вкусу
● зелень укропа - по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Помидоры порезать кружочками, толщиной около 1 см. В небольшую глубокую посуду всыпать соль, сахар, добавить горчицу. Влить оливковое или растительное масло, яблочный уксус и добавить чеснок, пропущенный через пресс. Хорошо смесь перемешать. Каждый кружочек помидоров полить подготовленной смесью.
Посыпать помидоры измельченным укропом и черным молотым перцем, поместить в холодильник на 30 минут. Вот и все! Вкуснейшие, ароматнейшие маринованные помидоры, приготовленные за 30 минут, можно подавать к столу! Обязательно попробуйте! Приятного Вам аппетита!

26.06.2017, 15:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

КАК САМОСТОЯТЕЛЬНО ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ

Наша семья уже давно не покупает соленую скумбрию или селедку в магазине, домашняя засолка намного вкуснее, да и безопаснее. Потрясающая рыбка получается! Хочется еще, и еще... Рекомендую!

Ингредиенты:
1 кг скумбрии ИЛИ селедки
0,5 литра воды
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
Лавровый лист и черный перец горошком
Рецепт приготовления:
Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость, в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки.
Время засолки зависит от того на сколько соленую селедку или скумбрию вы любите. От 1 суток до 7 дней.

26.06.2017, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

АЧМА С ТВОРОГОМ

Ингредиенты:

- Лаваш армянский - 2 шт.
- Творог 0% - 500 гр.
- Сыр Сулугуни - 200 гр.
- Кефир 3.2% - 400 мл.
- Укроп - 40 гр.
- Соль - 1 ч. л.

Приготовление:

1. На крупной терке измельчить сыр, добавить его к творогу, посолить и хорошо перемешать. Нарезать лаваш на одинаковые по размеру пласты. Выложить первый лист лаваша на глубокий противень и смазать кефиром.
2. Выложить творожно-сырную начинку. Следующий лист лаваша вымочить в кефире, аккуратно перенести его на противень. Сверху снова выложить начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш.
3. Последним слоем должен быть лаваш. Сверху посыпать его обильно тертым сыром и мелко нарезанным укропом. Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Слышите аромат? Мммм...потрясающе!

26.06.2017, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рецепт из разряда: быстро и вкусно! А уж как красиво!!!😃

РЫБА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

*90 ккал на 100 гр*

Ингредиенты:

- филе не жирной рыбы (у меня треска) 600-700 гр.
- помидор 1 шт.
- сметана 10-15% 3-4 ст.л.
- чеснок 3-4 зубч.
- зелень свежая по вкусу (я добавила укроп)
- соль,перец
- сыр твёрдый до 20%жирности 50 гр.

Приготовление:

1. Рыбу нарезать на не большие кусочки, посолить, поперчить. Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком. Сверху смазать сметаной. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить.
2. Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой.
3. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30.

Приглашаем всех к столу!😃

26.06.2017, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Горячий сэндвич с сыром

Сохрани рецепт и приготовь на завтрак ✔

Ингредиенты:

Ветчина (измельченная) — 100 г
Твердый сыр (тертый) — 100 г
Зелень (измельченная) — по вкусу
Сливочное масло — для жарки
Хлеб для тостов — 4 шт.

Калорийность на 100 г — 305 ккал.

Приготовление:

1. Подрумяньте ветчину.
2. Смешайте с сыром и зеленью.
3. Распределите смесь поверх ломтиков хлеба и уплотните.
4. Накройте оставшимися ломтиками.
5. Подрумяньте на масле с двух сторон.

Приятного аппетита!

26.06.2017, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Гречаники.👌

Ингредиенты:
- 500 гр мяса (я использовала филе индейки)
- 150 гр гречневой крупы
- 2 яйца
- 2 луковицы
- 200 гр томатного соуса
- соль, перец - по вкусу
- мука для панировки
- растительное масло для обжаривания

Приготовление:

1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.
2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.
4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).
6. Вторую луковицу...читать далее →

25.06.2017, 21:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-5 СЛАДОСТЕЙ, НАПОМИНАЮЩИХ О ДЕТСТВЕ

1) Молочный коржик

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 2 яйца
● 200 г сахара
● 100 г сливочного масла
● 500 г муки
● 10 г разрыхлителя
● 80 мл молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешать сахар и размягченное сливочное масло. Добавить 1 яйцо, разрыхлитель, молоко и взбить.
Добавить муку и замесить мягкое тесто. Из полученного теста раскатать пласт шириной 6–7 мм. Выдавить коржики формой для кекса, выложить на противень (на пекарскую бумагу или на смазанную маслом поверхность противня). Коржики смазать яйцом и выпекать около 15 минут при температуре 190–200 градусов. Важно: достать коржики нужно, когда они зарумянятся, иначе будут жесткие.

2) Вафли по рецепту бабушки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 200 г сливочного масла
● 200 г сахара
● 3...читать далее →

25.06.2017, 11:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Цитрусовая вода 💦🍋

Приготовление (на 2 литра воды):

1. Нарезаем половинками кружочков 1 апельсин, 1 лайм, 1 лимон. Кладём в банку, немного разминаем, чтобы фрукты дали сок, но не превратились в кашу. Заполняем банку льдом, доливаем водой до края. Аккуратно перемешиваем ручкой ложки. Закрываем крышкой, ставим в холодильник или просто в прохладное место.

2. Можно пить сразу, но аромат станет более насыщенным через 1–2 часа, а ещё более полный вкус напиток приобретёт через сутки. Даже до следующего дня лёд может растаять не полностью и будет служить своеобразным ситом, отделяющим воду от кусочков фруктов.

24.06.2017, 23:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

"Рафаэлло" - много, быстро и дёшево😋

Ингредиенты:
сгущенное молоко – 1 банка
масло сливочное – 1 пачка (200 г)
сахар ванильный (можно коньяк) – по вкусу
кокосовая стружка – 200 г
миндаль – 1 стакан

Приготовление:
1.Размягченное при комнатной температуре сливочное масло размять вилкой.
2.Масло смешать со сгущенным молоком, добавить ванилин (или коньяк) и половину (100 г) кокосовой стружки.
3.Массу тщательно взбить, до получения однородного крема.
4.Полученный крем убрать в холодильник на сутки. Через сутки достать загустевший крем и начать формировать конфеты.
5.Для этого нужно брать крем чайной ложкой, снимать с ложки ножом с округлым концом, скатывать из крема шарики, внутрь которых помещать по миндальному орешку.
6.Готовые...читать далее →

24.06.2017, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

9 РЕЦЕПТОВ ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ПИЦЦЫ

🍕1.Пицца с вкусным краешком

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 150мл тёплой воды
● 0.5 ч.л. сахара
● 0.5 ч.л. соли
● 2 ст. ложки оливкового или растительного масла
● 8 г сухих дрожжей (1 ч.л)
● 1.5 ст. муки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сахар размешать в воде, добавить дрожжи и поставить в теплое место минут на 10. Муку просеять, добавить соль, масло и подготовленные дрожжи, хорошо вымесить тесто, сформировать колобок , положить в миску, накрыть пленкой, убрать в теплое место, пока не увеличится в 2 раза (около часа уходит). разделить пополам, вымесить и раскатываем круги, дальше начинка и ваша фантазия.
Сегодня у меня для начинки послужили сосиски, сыр, болгарский перчик, соленный огурчик, томатный соус и...читать далее →

24.06.2017, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Помидоры по-корейски🍅

На следующий день еще вкуснее!

Вам потребуется:

2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
2 шт красный жгучий перец
зелень

Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.

Как готовить:

1. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт, перекрутить на мясорубке .

2. Перемешать. Зелень порезать.

3. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.

4. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.

5. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.

6. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении.

Приятного аппетита!

24.06.2017, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Картофель айдахо

Популярное американское блюдо - печеная картошка с хрустящей корочкой. Лучше всего подойдет молодой некрупный картофель, а для маринада можно использовать бесконечное множество пряностей и специй.

Ингредиенты:

Картофель 500 г
Соль ½ ч.л.
Паприка молотая 3 ч.л.
Чеснок дольки 4 шт.
Карри 1 ч.л.
Куркума молотая ½ ч.л.
Укроп сушеный 1 ч.л.
Горчица 1 ч.л.
Оливковое масло 50 мл

Приготовление:

Тщательно помойте картофель щеткой или губкой, так как готовится и кушается картофель вместе с кожурой. Разрежьте каждый клубень на 4-8 долек в зависимости от размера картофелин. Опустите все дольки в кипящую подсоленную воду и варите 2-3 минуты. При такой обработке блюдо будет готово быстрее и...читать далее →

24.06.2017, 12:02 cheftm_11

0 0 комментЫ

Хрустящие крылышки

Хрустящие куриные крылышки в пикантной панировке! Вы будете в восторге!😃

Ингредиенты:

- Крылышки
- Масло растительное
- Паприка
- Чеснок
- Соль
- Кукурузные хлопья

Приготовление:

1. Берем десяток крылышек, осматриваем на наличие перышек, ну и в кастрюльку. Чуть солим воду и на огонь. До кипения довели, пену сняли и убирайте быстренько с огня. Пусть остывают в бульоне. Скажу по секрету, самая вкусная курица делается именно так. Закипела и в сторону, остывать. Попробуйте, не пожалеете. Ну если совсем боитесь, то дайте покипеть не более 5 мин. Достаем крылья, обваливаем их в муке, обмакиваем в льезон.
2. Хотите острое - добавьте в льезон паприку и острый перец. Хотите яркий вкус - выдавите...читать далее →

24.06.2017, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

ТОП-10 РЕЦЕПТОВ АППЕТИТНЫХ ШАШЛЫЧКОВ

Сезон открыт 💪

1) ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Баранина мякоть 1800 грамм
● Лук репчатый 200 грамм
● Подсолнечное масло рафинированное 50 миллилитров
● Лимонный сок 50 миллилитров
● Соль 1 чайная ложка
● Перец черный молотый 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для этого рецепта можно использовать мякоть бараньей ноги. Срезать мясо с костей, удалить лишний жир и жилы.
2. Нарезать небольшими (5-7 см) кусками и сложить в кастрюлю.
3. Большую луковицу очистить, часть лука нарезать кольцами для того, чтобы можно было поджарить после мяса, а часть измельчить, чтобы в маринад попало больше сока.
4. Для маринада смешать масло с лимонным соком и солью, тщательно перемешать до получения...читать далее →

24.06.2017, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

←
1192
...
1042
1041
1040
1039
1038
...
1
→