Публикации пользователя (стр. 1155) → cheftm_11 → CHEF.tm

Миндальный торт

Понадобится:
Бисквит «Джоконда»:
30 г муки
20 г сливочного масла
100 г молотого миндаля (или миндальной муки)
100 г сахара
3 цельных яйца
3 яичных белка
15 г сахарной пудры

Приготовление:
БисмиЛлаh

Разогрейте духовку до 180С.

Растопите масло в небольшой кастрюле и дайте ему остыть.

Смешайте в миске миндальную муку и сахарную пудру.

2 минуты на низкой скорости взбейте эту смесь миксером. (я венчиком перемешала)

Добавить 2 яйца. В начале одно, хорошо взбейте,

затем второе. При взбивании чашу с миксером нужно наклонить, чтобы масса взбивалась именно под наклоном.

Очень сильно и долго взбивайте массу под наклоном, добавляя в тесто пузырьки воздуха, вы должны сделать его легче: тесто...читать далее →

02.06.2018, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Куриный рулет

Понадобится:

Для омлета:
3 яйца
100 г любого твердого сыра
100 г майонеза
1 ст.л. манки

Для начинки:
300-350 г куриного фарша
2 большие луковицы
соль, перец

Приготовление:

Омлет:
Яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положила в миску

и перемешала до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой...

Начинка:

Соотношение мяса и лука берите на свой вкус. Автор предлагает на пол кило фарша 7 небольших луковиц. Я взяла столько

Лук нашинковала и поджарила до прозрачности на раст. масле

Затем сложила его в блендер...

...и измельчила

Соединила фарш, лук, соль и перец

Хорошо перемешала

Противень застелить бумагой и смазать раст. маслом

Вылить...читать далее →

02.06.2018, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Жареная ставрида

Купила 1 кг и как раз хватило на пятерых 1 раз покушать.

Сначала я ее вымыла

Затем детей попросила, чтобы они ее от голов и внутренностей очистили (сама не могу, жалко...)
Вот, сын, голову отрывал...

...а потом вместе с внутренностями всё это вытягивал.... бррр...

Вот такая горка у нас получилась

Теперь промываем внутри

А потом чистой водой споласкиваем (все пальцы поколола об острые плавники)

Вот, все внутри чистенько

Теперь нужно посолить и перемешать

Затем обваливаем рыбку в муке

И жарим на раскаленном масле на большом огне

...с двух сторон, затем убавляем газ и еще немножечко до готовности

К рыбке хорошо подать салатик из свежих овощей и крошку-картошку

Вкусненькая получилась рыбка, и косточки не чувствовались

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

02.06.2018, 14:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Как сделать куриные сосиски самому

Понадобится:
500-600 г куриного филе (у меня грудки)
100 мл молока
1 яйцо
30 г слив. масла
пол маленькой луковицы
соль, перец

Приготовление:

Куриное филе вместе с луком, молоком, яйцом и сливочным маслом измельчила в блендере.

Вот такая масса получилась. У кого нет блендера, можно через мясорубку на мелкой решетке пару раз пропустить

Посолила, поперчила

Перемешала

Далее, берем пищевуюю пленку и выкладываем на край две ложки фарша

Закручиваем, немного утрамбовывая

Пленку отрезаем

Скручиваем как конфетку, в разные стороны

Концы связываем (тут мне понадобилась помощь)

Вот столько сосисок у меня получилось. Как раз на 5 человек хватило!

Обратите внимание! Сначала я...читать далее →

02.06.2018, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирог с вишней на минералке

Понадобится:
газированная вода - 0,5 л. (минеральная)
раст. масло - 100 мл
вишня - 1 ст.
сахар - 2 ст. (у автора коричневый)
мука - 4 ст.
разрыхлитель - 1 пакетик (10 г)
ванильный сахар - 1 пакетик
соль - щепотка (я не добавляла, минералка и так соленая)

Приготовление:
Сейчас уже не могу вспомнить точно, но мне кажется, что я делала пол нормы, форма была 18 см.

В чашку просеять муку с разрыхлителем, добавить сахар, соль, ванильный сахар

Перемешать

Наливаем в мучную смесь растительное масло без запаха и газированную воду

Хорошо перемешиваем лопаткой или миксером

Форму или противень застелить пекарской бумагой и смазать растительным маслом, лучше подстраховаться, т. к. пирог прилипает...читать далее →

02.06.2018, 13:45 cheftm_11

1 0 комментЫ

Ванильные булочки

Понадобится:

На 16 булочек:

1 пачка (8 г) сухих дрожжей
600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
250 мл молока
4 яичных желтка
100 г сливочного масла
2 пакетика ванилина
100 г сахара
щепотка соли

Для обмазки:

1 желток
2 ст.л. свежих сливок
Приготовление:

Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи.

Затем добавить в смесь сахар...

...желтки

...размягченное сливочное масло

... ванилин

Пермешиваем.

Постепенно просеиваем муку

Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по...читать далее →

02.06.2018, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Котлеты по-киевски с куриным фаршем

Понадобится:
500 г куриного фарш
60 г слив. масла
укроп
2-3 зуб. чеснока
соль, перец
3 яйца
панировочные сухари
мука
раст. масло для жарки

Приготовление:

Сначала сделаем начинку.
Для этого потребуется слив. масло, укроп и чеснок. Укропа и чеснока возьмите по вкусу.

Можно все мелко порезать и смешать с маслом, а я все смешала в блендере.

Уберем пока в морозилку и займемся фаршем.

В готовый куриный фарш добавить соль и перец по вкусу. Хорошо вымешать.

Разделить фарш на десять кусочков, сделать из них колобки, затем расплющить их в лепешечки (руки смочите водой, чтобы фарш не лип). На каждую лепешечку положить по ложечке начинки. Кстати, в качестве начинки можно использовать и сыр, и...читать далее →

02.06.2018, 12:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Нудли по-украински

Понадобится:
говядина - 500 г (можно любое мясо или птицу)
картофель - 1 кг
лук, морковь
соль, перец

Для нудлей:
кефир - 0,5 ст.
сода - 1/4 ч.л.
соль
мука - сколько возьмет
чеснок - 3 зубка
укропчик

Приготовление:

Сначала все как обычно. Поджарила лучок с морковкой. Добавила мясо, порезанное не мелко, ни крупно, соль, перчик. Поджарила его слегка, залила водой и тушила-тушила до готовности, не забывая подливать водички, когда выпаривалась...

Пока мяско тушится, приготовим сами нудли.

Кефир нальем в миску, добавим соду и соль, размешаем.

Постепенно добавляем муку и размешиваем

Муки столько, чтобы у нас получилось не тугое тесто. Отставим тесто...

Картошку нужно пожарить отдельно. У...читать далее →

02.06.2018, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Нежное пирожное Lamington

Понадобится:

Бисквит:
3 яйца
150 г сахара
100 мл раст.масла без запаха
125 мл молока
0,5 ст.л. разрыхлителя
1 ст.л. ванильного сахара
250 г муки

Соус:
125 мл молока
1 ст.л. какао
50 г сахара
50 г шоколадки
Дополнительно:
кокосовая стружка

Приготовление:

Бисквит:
Яйца,сахар и ванильный сахар положить в миску

Взбивать на высокой скорости миксера в течение 3-х минут

Добавить молоко

Растительное масло

Разыхлитель

Муку

Перемешать миксером до однородности

Вылить в форму 19х19 см, застеленную промасленной бумагой

Печь при 180 С 30 минут

Дать немного остыть

Перевернуть, снять бумагу

Соус:
Молоко, сахар, какао и шоколад сложить в маленькую кастрюльку, довести до кипения

Остудить...читать далее →

02.06.2018, 11:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадная пирамида"

Понадобится:

1 часть (какао)
5 ст.л. какао (или 30 г)
1,5 ст.л. кофе (любого растворимого)
60 мл кипятка (у меня ушло больше)

2 часть (яично-масляная)
200 г размягченного сливочного масла
530 г мелкого сахара
4 крупных яйца
150 г растопленного шоколада (черного или молочного или смесь)

3 часть (мучная)
530 г просеянной муки
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
соль на кончике ножа (не обязательно)

4 часть (кефирная)
530 г кефира
3 ст.л. растительного масла без запаха
ванилин
***********************
Приготовление:

1 часть

Кофе у меня не было, поэтому я использовала только какао. У меня как раз ушла одна пачка такого какао

Какао (и кофе, если есть)...читать далее →

02.06.2018, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

ORMAN KEBABI (турецкая кухня)

Понадобится:
500 г говядины или баранины
3 ст.л раст. масла
1 большая луковица
1 большая морковь
2 помидора
6 картофелин
1 ст. консервир. горошка
2 ч.л.орегано
соль
Вот так выглядит турецкий КЕКИК или орегано

Приготовление:

Лук нашинковать и поджарить до прозрачности на раст. масле

Добавить морковь, нарезанную кубиками

Потушить вместе недолго

Добавить мясо, порезанное небольшими кусочками

Тушить до готовности мяса, если надо подливая водички

Добавить порезанный на маленькие кусочки помидор (кожицу желательно убрать)

Тушим минут 10

Доливаем воды,чтобы покрыло мясо с овощами, добавляем соль, я еще острую паприку добавила

Затем добавляем картофель, порезанный брусочками. Варим до готовности картофеля

Теперь добавляем консервированный горошек, орегано, тушим 5-10 минут и выключаем.

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

02.06.2018, 10:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Классический французский омлет

Понадобится:
яйца - 3 шт. (комнатной температуры)
слив. масло - 50 г
соль, перец (белый) - по вкусу
*******************************
Приготовление: (слова автора)

Берем среднего размера сковороду и растапливаем в ней около 50 г сливочного масла (да... французы очень уважают сливочное масло) на медленном огне, то есть масло должно плавиться, а не шипеть и шкворчать.

В это время разбиваем в мисочку 3 яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности, сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены, пены вообще не надо добиваться.

В смешанные таким образом яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешиваем, чтобы...читать далее →

02.06.2018, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "аля-Esterházy" миндальный

Понадобится:
Для коржей:
250 г яичных белков
250 г сахара
250 г миндальной муки
*******************************************************************
Для крема:
300 мл молока
75 г сахара
10 г ванильного сахара
30 г желтков
20 г муки
15 г крахмала
300 г сливочного масла
********************************************************************
Декор:
малиновый топпинг
орехи
*******************************************************************
Приготовление:

Белки для коржей должны быть состаренными - простоять минимум ночь при комнатной т-ре.

Для коржей: белки взбить до мягких пиков на средней скорости миксера. Не выключая миксер, тонкой струйкой всыпать сахар, взбить до жестких пиков. Осторожно...читать далее →

02.06.2018, 09:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт из печенья (без выпечки)

Понадобится:
печенье - 2-3 пачки
лабне - 400 г
сливки 35% - 200 мл
сахарная пудра - 100-150 г
кофе быстрораствор. - 2 пач.
орехи и шоколад для украшения
************************
Приготовление:
БисмиЛлаh

Вот, покажу вам, какие продукты я использовала. Печенье лучше такой фирмы, хотя, чем вкуснее печенье, тем вкуснее торт! Торт из такого печенья получился бы еще вкуснее!

Лабне в такой пачке мне нравится больше, чем в других, оно нежнее на вкус, и мне кажется, оно на маскарпоне или Филадельфию больше других похоже.

Чем заменить Лабне? Лучше всего маскарпоне, но, зная какое маскарпоне дорогое, предлагаю вам сделать его самим

Сначала я решила сделать крем. Я давно хотела попробовать взбить...читать далее →

02.06.2018, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Karnıyarık (турецкая кухня)

Итак, понадобится: Это количество продуктов было указано на видео. Я готовила из 4 баклажан.
500 г фарша
баклажаны - 6 шт
помидоры - 2 шт
лук репчатый - 2 шт
перец горький - 4 шт
петрушка
чеснок - 4-5 зуб.
паста из болгарского красного перца - 2 ст.л. (по рецепту нужна томатная паста, но я ее не люблю)
мука - 1 ст.л.
раст. масло - 1 ст
вода - 3 ст.
соль, перец
*******************************************
Приготовление:

Очень интересно он (на видео) баклажаны очищает. Очень понравилось. Решила сама попробовать - получилось! Такая довольная!

Сначала обрежем хвостики, оставим сантиметра 2,5

Затем ножом тонко срезаем листики у плодоножки, упираясь ножом в хвостик. По кругу так надо...читать далее →

02.06.2018, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Блинчики с грибами и сыром

Понадобится: (на 15-20 блинчиков)

Для теста:
мука - 155 г
молоко - 250 мл
вода - 125 мл
разрыхлитель - 1 ч.л.
дрожжи - 1 ч.л.
сахар - 1 ст.л.

Для начинки:
сыр твердый - 100 г
грибы свежие - 200- 300 г
лук репчатый - 1 шт
соль, перец
раст. масло для жрки

******************************

Приготовление: (слова автора)

Первым делом приготовим тесто.
Активизируем дрожжи. Растворить в тёплой воде сахар и дрожжи, размешать и оставить минут на 10 в покое.

Через 10 минут влить в дрожжевую смесь подогретое молоко

и всыпать просеянную муку

и разрыхлитель

перемешать венчиком до однородности. Тесто получится довольно жидким.
Оставить его на 20 минут.

Начинка:

Поджарить слегка лук, а потом...читать далее →

02.06.2018, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Быстрые малосольные огурчики в пакете

Понадобится:
0,5 кг мелких огурчиков
0.5 ст.л. соли
укроп
2-3 зубчика чеснока
********************************
Приготовление:

Огурчики помыть

Отрезать кончики с двух сторон

Укропчик меленько порубить

Чеснок тоже мелко порубить

Все сложить в пакет

Добавить соль

Все тщательно перемешать, потрясти и положить в холодильник, иногда перетряхивая пакет

Через 6-8 часов уже можно есть

Лучше делать небольшими партиями, чтобы сразу все съесть.

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

02.06.2018, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Салат с курицей и яичными блинчиками

Понадобится:
500 г куриного филе
7 яиц
200 г лука
соль
майонез
растительное масло
**************************
Приготовление:

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).

В рецепте указан лук, но я его не использовала - дети не любят. А кто хочет добавить, то лук мелко нарезать. Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил)

Пока курочка варится, приготовим блинчики.
Яйца (каждое отдельно) немного посолить, поперчить (перчик это я уже по собственной инициативе)

Взбить

Вылить на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду, пожарить.

Перевернуть блинчик, и...читать далее →

02.06.2018, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Тортик на завтрак "5 ложек"

Понадобится:
2 яйца
5 ст.л. сахара
5 ст.л. сухого молока
5 ст.л. муки
1/3ч.л. соды (гашеной)
ванилин

Приготовление:

Яйца и сахар положила в миску

Взбила миксером до пышности

Добавила сухое молоко

Муку (муку рекомендуют сразу всю не добавлять, т.к. мука разная бывает, я добавила 4 таких ложек)

Добавила ванилин, перемешала все миксером

Добавила гашеную соду

Перемешала миксером. Тесто должно литься, как сгущенка. Если оно получилось гуще, разбавьте молоком, советует автор

Теста получается мало, только на один корж. Поэтому взяла маленькую форму (если у вас круглая форма, то берите примерно 18-20 см в диаметре или увеличьте норму)

Ставить нужно в холодную духовку. Никогда раньше так...читать далее →

02.06.2018, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Салат с цветной капустой, брокколи и...

По вашим просьбам! Салат без майонеза!
У меня просто слов нет, чтобы описать как он мне понравился!

И что интересно, он такой сытный!
Утром поели и целый день есть не хотелось - только пить... )) (наверное, из-за маринованных огурцов)
***************
Понадобится:
цветная капуста
брокколи
редис
солёные огурцы
лук
раст. масло (любое)
соль,перец,
кунжут

*************
Приготовление:
БисмиЛлаh

В кипящую воду с солью бросить цветную капусту, через 3 минуты брокколи, проварить минуту после закипания,откинуть на дуршлаг и остудить под холодной водой.
Соединить с нарезанными огурцами, редисом, луком (маринованным в уксусе), петрушкой, заправить маслом и посыпать семенами кунжута.

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

02.06.2018, 00:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Салат из баклажанов и ...

Спасибо автору за этот салатик, за эту идею!

Понадобится: (я свои пропорции привожу)
баклажаны - 3 шт. (большие)
помидоры - 2 шт. (средние)
чеснок - 2-3 зуб.
орехи грецкие - 70 г (горстка)
майонез
соль, перец

Приготовление:

Баклажаны порезать кубиками, примерно 1х1 см и залить водой, посолить, пусть горечь уйдет

Помидоры порезать кубиками

70 г орехов, это, примерно, столько

Орехи порубить

Чеснок порубить

Баклажаны поджарить на раст. масле до готовности

Переложить баклажаны в дуршлаг, чтобы стекло масло

Соединить все ингредиенты (не забудьте соль и перец)

Перемешать

Заправить майонезом

Переложить салат в небольшую тарелочку.
Подача: Листья салата уложить на большую плоскую тарелку, перевернуть на них тарелочку с салатом, украсить половинками орехов, лучком, семенами кунжута

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

01.06.2018, 23:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадное пирожное "Nutella"

Слова автора:
200 г шоколада
175 г сл. масла
3 яйца
1/3 ст. сахара
3/4 ст. муки
2 ст.л. какао-порошка
3/4 ч.л. разрыхлителя
1/2 ст. молотого миндаля

Разогреть духовку до 150С.
Промаслить и присыпать мукой 8" (20 см) квадратную не пригорающую (non-stick) форму (если такой нет, то застелить любую форму пергаментом).
В кастрюле с толстым дном на маленьком огне, постоянно помешивая, растопить шоколад с маслом (можно растопить на водяной бане).
Взбить яйца с сахаром около 10 мин, просеять муку с разрыхлителем и какао, аккуратно смешать со взбитыми яйцами. Добавить молотый миндаль и шоколадную массу, перемешать.
Выложить в приготовленную форму и выпекать 30-40 мин, проверяя на готовность...читать далее →

01.06.2018, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Pide (турецкая кухня)

Понадобится: стакан 250 мл

Для теста:
2 яйца комнатной t
1/3 ст. раст. масла
2 ст.л. натур. йогурта (с большооооой горкой) комнатной t
0,5 ст. теплой воды
пачка сухих дрожжей (11 г)
2 ч.л. сахара
соль
мука (сколько возьмет)
Для начинки:
500 г фарша
лук репчатый - 2 шт (средних)
перец зеленый - 3 шт
перец красный - 1 шт
перец чили - по вкусу
чеснок - 3 зуб.
соус из красного болгарского перца - 1 ст.л. (можно заменить томат-пастой)
помидоры - 2 шт (средних)
соль, перец, парика сладкая и острая - по вкусу
1 яйцо

Приготовление:

Тесто: В миску разбить 2 яйца

Добавить 1//3 ст. раст. масла

Добавить 2 т.л. натурального йогурта с большоооой горкой

Добавить пол стакана теплой воды

Добавить...читать далее →

01.06.2018, 22:27 cheftm_11

0 0 комментЫ

Ачма турецкая

*******************************
Понадобится:
500 г муки
150 мл раст. масла
200 мл теплой воды
200 мл теплого молока
2 ч.л. сахара (я брала 4 ч.л.)
1 ч.л. соли (я брала 1/3 ч.л. соли)
1 пачка сухих дрожжей (3 ч.л.)

кроме того:
1,5 ст.л. слив. масла
1 ст.л. чернушки (черный тмин)
1 желток

Приготовление:
БисмиЛлаh

В миску налить теплое молоко

Теплую воду

Добавить сахар

Соль

Дрожжи

Перемешать

Дать дрожжам "ожить"

Затем налить раст. масло

Перемешать

Добавить муку (постепенно)

Мешать, пока не станет густо

Выложить на стол и месить на столе

Пока тесто не станет мягким и элатичным

Положить тесто в миску

Накрыть полотенцем и оставить на 1 час, пока оно не увеличится вдвое

Через час...читать далее →

01.06.2018, 21:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Курабье турецкое

Понадобится:
сл. масло - 110 г (комнатной t)
крахмал кукурузный - 1 ст (150 г)
мука - 1 ст (150 г)
сах. пудра - 0,5 ст.
яйцо - 1 шт
ванилин - 1 п. (1 ст.л.)
соль - 0,5 ч.л. (я не добавляла)
кроме того:
мармелад - 1 ст.л.
шоколад - 80 г

Приготовление:

Масло комнатной температуры положить в миску

Взбить миксером

Добавить сахарную пудру

Взбить (будет комочками)

Добавить яйцо

Взбить

Добавить ванильный сахар, соль (соль я не добавляла)

Добавить кукурузный крахмал

Взбить до однородности

Добавить муку

Замесить тесто руками

Тесто получается красивое и очень приятное в применении

Тесто завернуть в пищевую пленку и положить отдохнуть в холодильник на пол часа

Через пол часа достать...читать далее →

01.06.2018, 20:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

←
1192
...
1157
1156
1155
1154
1153
...
1
→