Публикации пользователя (стр. 1158) → cheftm_11 → CHEF.tm

Жаренка

Понадобится:
8 шт картофеля,
300г говядины (или больше),
150г свежих или 40г сушеных грибов (с сушеными грибами вкуснее, они дают блюду умопомрачительный аромат),
1 ст. ложка масла,
1 репчатая луковица,
1морковь,
2 ст. ложки сметаны,
1 ч ложка муки,
2ч. ложки томатного соуса или паста (можно и без неё, но я кладу),
зелень, соль, перец по вкусу.
Приготовление:

Почистить овощи: картофель, лук, морковь. Если используете сушеные грибы, их следует замочить заранее на пару часов, промыть хорошо и отварить. Мясо вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусками.

Морковь, лук и картофель нарезать кубиками.Можно морковь или картофель порезать ломтиками, кому как нравится. Все отдельно обжарить на...читать далее →

04.06.2018, 21:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирог "Russischer Zupfkuchen"

Для теста:
200г — сливочное масло
150г — сахар
1шт — яйцо
250г — пшеничная мука (просеять)
25г — какао
1 ч л — разрыхлитель

Для начинки:
500г — творог
150г — сахар
150г — сметана
1 ст.л — крахмал
+ я добавила ванильный сахар с лимоном и цедру лимона (слова автора)

я пекла в разъёмной форме, 24 см.

Всё готовится достаточно быстро и легко.
Начинаем с теста:

Взбить масло+сахар.

Добавить яйцо и ещё раз взбить.

Cмешать муку+какао+разрыхлитель. (у меня какао очень мало было, поэтому тесто не очень шоколадного цвета)

Теперь всё соединить и замесить тесто. Оно получается мягкое и с ним легко работать.

1/4 теста — отложить в сторону (для украшения).

Форму смазать маслом и тесто...читать далее →

04.06.2018, 20:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Творожник с инжиром

Нам нужно:

180 гр творога
60 гр сахара
2 ст.л. муки
2 яйца
1 ст.л. меда
2 ягоды инжира

Творог взбить с сахаром.

По одному добавить яйца, продолжая взбивать.

К творожно-яичной смеси добавить мед, перемешать.

Ввести муку, еще раз хорошо перемешать.

Форму смазать сливочным маслом. Вылить в нее тесто.

Инжир порезать, уложить сверху.

Выпекать при 180 градусах минут 25-30 или до готовности (золотистого цвета).

Приятного чаепития!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

04.06.2018, 20:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Пирог с яблоками "Домашний"

Тесто:
300 г сметаны,3 яйца, 200 г сахара, 250 г муки, 2 крупных яблока, 100 г изюма, 50 г сливочного масла, 1 ч.л. разрыхлителя, 1 п ванильного сахара, панировочные сухари.

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром в пышную массу.

Не прекращая взбивания добавить сметану и растопленное масло,

затем ванилин, муку и разрыхлителя.

Хорошо перемешать.
Яблоки помыть

Почистить

Разрезать на 4 части

Вырезать сердцевину

Нарезать на ломтики

Изюм замочить, затем слить и обсушить.

Форму смазать маслом посыпать сухарями
Вылить в форму половину теста.

На него выложить яблоки и изюм.

Залить второй половиной теста.

Печь в разогретой до 180 г духовке 20 минут.
Затем вынуть посыпать...читать далее →

04.06.2018, 20:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

НЕшоколадный кухэ

Корж:

Готовим "Шоколадное кухэ", но БЕЗ какао. Муки 2,5 стакана.

Вот такое тесто получается

Форму возьмите 24 см. Т.к. теста много, оно может "убежать" из формы, поэтому делаем бока из бумаги

Выливаем тесто (не забываем крутануть пару раз в одну сторону для ровной верхушки)

Выпекать при 180 С до готовности (проверять зубочисткой). Бумага с боков отходит хорошо

Верх у меня немного подгорел, надо было его под конец фольгой прикрыть, а я что-то закрутилась и забыла...

С низу тоже снимаем бумагу и даем коржу остыть

Затем нарезаем на 4 части (или на 2, если хотите)

Крем:

Крем "Пятиминутка"
Если первый раз делаете, то делайте все по рецепту.
Я беру немного другие пропорции. Тогда крем...читать далее →

04.06.2018, 18:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Супчик гречневый на курином бульоне

Нам понадобится:
1.5-2 л воды
0.5-0.7 кг курицы на кости. Либо, как в нашем случае, обрезанный суповой набор ( для малышей брать мясо без жира, лучше куриную грудку)
2 картофелины среднего размера
0.5 стакана. гречки
1 небольшая луковица
1 маленькая морковка
Весь суповой набор, который потянул где-то на 0.5-0.6 кг. залить холодной водой литра так на 1.5 - 2

Совет: чтобы получить хороший и наваристый бульон любое мясо заливают холодной водой. Тогда весь вкус мяса переходит в бульон. Если вы хотите получить вкусный отварной кусок мяса, тогда его опускают в кипяток и все самое вкусное останется в мясе !!!

Довести до кипения, снять пену и поварить минут 30-40...
( для малышей варить на...читать далее →

04.06.2018, 18:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мой первый "Чизкейк"

Понадобится: форма 28 см
для основы
1 и 1/2 чашки крошек бисквитного печенья (или медового печенья)
~ 60 гр. сливочного масла (растопить в СВЧ)
2 ст. ложки сахарного песка

для творожного слоя
4 упаковки (по 200гр.) крем-чиза Philadelphia
1 чашка сахарного песка
1 чашка сметаны (средней жирности)
4 яйца
несколько капель ванильной эссенции

для верхнего слоя
1 чашка сметаны
2 ст. ложки сахарного песка
несколько капель ванильной эссенции
_______________

*1 чашка ~ 240-250 мл.
*Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, особенно крем-чиз (либо каждую упаковку крем-чиза можно разогреть в СВЧ на высокой мощности ~15 секунд).

Приготовление:

ОСНОВА
Для основы я выбрала свое любимое...читать далее →

04.06.2018, 17:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Три шоколада"

Продукты:

Для мусса из черного шоколада:

- шоколад черный 100 гр (чем выше процент какао, тем лучше! Более четкие будут слои молочного и черного мусса Smile )
- масло сливочное 30 гр
- 0,5 ст.л. сахарной пудры
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- желатин листовой - 1/3 часть листа

Для мусса из молочного шоколада:

- шоколад молочный 100 гр
- масло сливочное 30 гр
- 0,5 ст.л. сахарной пудры
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- желатин листовой - 1/3 часть листа

Для мусса из белого шоколада:

- шоколад белый 100 гр
- масло сливочное 30 гр
- 0,5 ст.л. сахарной пудры
- сливки жирные (для взбивания) 200 гр
- желатин листовой - 1/3 часть листа

Приготовление:

Испечем...читать далее →

04.06.2018, 17:10 cheftm_11

0 0 комментЫ

Брауни с творогом и вишней

Понадобится: (слова автора)
Шоколад горький — 100 гр.,
Масло сливочное — 120 гр.,
Сахар — 150 гр.,
Яйца — 4 шт.,
Мука пшеничная — 150 гр.,
Разрыхлитель (без горки) — 1 ч. л.,
Творог (мягкий) — 300 гр.,
Ванильный сахар — 1 пакетик,
Вишня (замороженная) — 300 гр.,
Соль (щепотка).

Приготовление:
Шоколад поломать на кусочки.

Растопить вместе с маслом, на водяной бане.

2 яйца и 50 грамм сахара, взбить миксером, добавить щепотку соли и ванильный сахар.

Для творожного крема , творог смешать с сахаром(100 г) и оставшимися яйцами (2 шт.).

Растереть миксером (или взбить в блендере), до кремообразного состояния.

Во взбитые с сахаром яйца, добавить остуженный, растопленный...читать далее →

04.06.2018, 15:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Слойки

Первым делом хочу сказать о своем открытии!
Девочки из Турции, попробуйте это слоеное тесто - оно такоооооое вкусное!
Именно в такой упаковке!
Ешь и наесться не можешь!

Вот такая реклама получилась ))
Но мне настолько оно понравилось, что хочется всем скорее об этом рассказать, чтобы тоже попробовали...

Тесто нужно немного разморозить

Затем разрезать по диагонали

Положить на противень, застеленный бумагой
Выпекать в разогретой до 200 С духовке до зарумянивания

Посыпать сахарной пудрой

Оно сверху такое хрустящее, а внутри влажное..... мммммммммм.

Я пробовала из этого теста Наполеон сделать.
Заварной крем с малиновой прослойкой...

Даже не знаю, что сказать...
Наполеоны я не люблю...
Но, вроде бы, вкусно получилось...
Дети ели...

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

04.06.2018, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Котлеты "Экономные"

Приготовление:

Котлетный фарш рекомендую приготовить этот.
В последнее время пропорции немного поменялись. Теперь готовлю так:
500 г фарша
1 ст. овсяных хлопьев (мелких)
0,5 ст. молока
2 яйца
1 луковица средняя
2 зубчика чеснока
соль, перец по вкусу
Фарш готов. Лук я порезала, для сочности. Кто не любит, можно в блендере измельчить...

Две картошки порезать брусочками

Формируем из фарша лепешку (лучше не круглую, а овальную, я потом приспособилась...)

Кладем 3-4 брусочка картошки (я один, но большой! )) )

Заворачиваем картошку в фарш (края нужно хорошо скрепить, что бы потом котлета не раскрылась)

Из этого кол-ва фарша получается более 20 котлет (в зависимости от размера и смотря...читать далее →

04.06.2018, 14:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Косички с колбасой и сыром

Ингредиенты:
готовое слоеное тесто
твердый сыр
копченая куриная грудка (у меня колбаса)
желток
Приготовление:
Нарезаем слоеное тесто полосками шириной в 2 см (длину варьируйте сами). полосок должно быть парное количество. на полоску тесто выкладываем маленькими кусочками грудку (или колбасу).

Накрываем сверху сыром

и еще одной полоской тест,. краюшки защипываем

и аккуратно заворачиваем слойку спиралькой

смазываем желтком (я молоком смазала). Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки

и отправляем в разогретую духовку (200 градусов). выпекаем до румяности и пышности (мин. 15)

Вкусно!
А с копченой курочкой вообще, наверное, улёт!

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

04.06.2018, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Еще одна "Зебра"

Понадобится:
4 яйца
1,5 ст. сахара
100 г растопленного слив. масла
1 ст. сметаны
1 ч.л. гашеной соды
2,5 ст. муки (у меня ушло меньше)
2 ст.л. какао

Приготовление:

Яйца и сахар взбить хорошо. На большой скорости миксера в течение 5 минут (не меньше)

Добавить сметану

Растопленное сливочное масло (не горячее!)

и гашеную соду Еще раз перемешать миксером.

Добавить просеянную муку (не всю сразу. Добавляйте постепенно и мешайте лопаткой. У меня ушло почти 2 стакана и то , я считаю, тесто было густоватое...)

Разделите тесто на 2 части. В одну часть просейте какао

и перемешайте

Форму (21-24 см диам.) смажьте раст. маслом.
Выкладывайте тесто по 2 ст.л.
Сначала светлое тесто

Сверху него 2...читать далее →

04.06.2018, 13:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Киевский"

Понадобится:
Корж:
200г белков
50г сахара
1 пакетик ванильного сахара

45г муки
150г орехов
185г сахара

Крем:
200г сахара
1 яйцо
150мл молока
250г масла
10г какао
1 пакетик ванильного сахара

Заквасьте 200г белков, оставив их на 12-24 часа в теплом месте.

На следующий день:
Измельчите жареный фундук. Но чтобы не сильно маленькие кусочки были. В этот раз скалкой измельчала. Но мне больше всего понравилось рубить их большим ножом...

Смешайте 45г муки, 150г поджаренных и порубленных орехов (кешью или фундук) и 185г сахара.

Белки взбейте в пышную пену как обычно

добавьте 50г сахара и 1 пакетик ванильного сахара,

взбейте еще раз хорошенько.

В белки добавьте смесь орехов, аккуратно...читать далее →

04.06.2018, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кекс на сливках

Понадобится:
- 4 яйца
- 250 г сахара
- 250 г сливок 30-35%
- 125 г крахмала (у меня пшеничный)
- 125 г муки
- 1 пакетик ванилина или ванильного сахара
- 1 уп. разрыхлителя (10 г)

Приготовление:

Яйца хорошо взбиваем с сахаром и ванилином,

продолжая взбивать, добавляем сливки комнатной температуры

Масса станет жиже

Смешаем отдельно муку, крахмал и разрыхлитель

Просеем в массу

Взбиваем миксером до однородного состояния. Масса гладкая, без комочков

Выливаем тесто в форму (у меня примерно 22 см)

Выпекаем при температуре 160 градусов около 50 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
(Я пекла 1 час и все равно верх немного упал. Но на вкус это не повлияло!)

Смотрите...читать далее →

04.06.2018, 12:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Цветная капуста в кляре

Количество продуктов произвольное...

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия

Приготовим кляр:
Яйцо, соль, перец, немного молочка или водички взбить венчиком

Затем добавить столько муки, чтобы получилось тесто, как на оладьи

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков... Кляр должен быть солоноватым, т.к. саму капусту мы отваривать в соленой воде не будем!

Кусочки капусты выложить в кляр, обвалять хорошо

Жарить на растительном масле, на медленном огне ...

...со всех сторон до румяной корочки

Делаем соус:
Сметану смешать с выдавленным через пресс чесноком и мелко порезанным свежим укропом

Перемешать

Пора за стол!

Обмакиваем кусочек жареной в кляре капусты в соус и наслаждаемся...

Вкусно со свежими помидорами! (и свежим хрустящим хлебом)
Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

04.06.2018, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Невообразимо сочные котлеты!

Понадобится:
Мясо — 0.5 кг
Лук репчатый (средний) — 2 шт (я брала 1 шт)
Вода (холодная) — 50-100 мл
Соль
Сухари панировочные
Масло растительное
По количеству продуктов - указала примерно. Все зависит от пропорции лука (как вы любите) и мяса, которое вы будете использовать (насколько оно будет сочное).

Приготовление:
Итак, делаем фарш из мяса и лука и специй, добавляем холодную воду

Хорошо вымешиваем

берем небольшие колобки, отбиваем их бросками из руки - в руку, хорошенько обваливаем в панировочных сухарях

и жарим на среднем огне с двух сторон.

Все! Котлеты получаются просто необычайно нежные!!!!!!!!! Если не пробовали - обязательно попробуйте, не пожалеете!

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

04.06.2018, 11:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Картошечка скоростная

Понадобится:
3 картошки
2 яйца
соль, перец
приправы (любимые)
Приготовление:

Трем картошку на крупную терку

Добавляем яйца, соль,перец, приправу

Хорошо вымешиваем

На сковороду выкладываем как блинчик, т.е по всему диаметру сковороды.

Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки

Из такого количества продуктов у нас получится 3-4 блинчика. Вот и всё. На вкус получается мелко жаренная картошечка

Очень вкусно с соленьями!

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

04.06.2018, 11:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Лимонные булочки

Понадобится:

Тесто:

300 г муки (возможно чуть больше)
6 г свежих дрожжей (или 1 ч.л сухих дрожжей)
100 мл молока
60 г сахара
60 г растопленного и охлажденного сливочного масла
2 яйца
цедра 1 лимона
3/4 чайной ложки соли
________________________________________________________________________
Для смазки и посыпки:
1 яйцо
мак
________________________________________________________________________
Приготовление:

Дрожжи смешать с небольшим кол-вом теплого молока и 1 ч.л сахара. Оставить на 5-10 минут.

Пока наши дрожжи "оживают", начистим цедры лимона

Сливочное масло растопить и немного охладить

Дрожжи "ожили"

В миску разобьем яйца, добавим "ожившие" дрожжи, растопленное...читать далее →

04.06.2018, 10:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Супершоколадный бисквит!

Понадобится:

мука - 1 ст
сахар- 1 ст.
какао - 0,5 ст.
молоко - 1 ст.
яйца -2 шт.
раст. масло - 50 мл
разрыхлитель - 1 пакетик (11 г) - (я брала 1 пакетик на пол порции)
ванилин

Приготовление: форма 18 см

Смешать муку, сахар, разрыхлитель, ванилин, какао, влить молоко, добавить растительное масло. Яйца взбить миксером (5 мин.) и добавить в тесто. Хорошо взбить.Выпекать при 180 град. 30-45 мин. Покрыть глазурью или шоколадом.

Как видите, все просто!
Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

04.06.2018, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Куриные голени, фаршированные шампиньонами

Понадобится:
куриная голень-5 шт.
шампиньоны свежие - 100 г
лук - 1 шт
перец болгарский - 1 шт
зелень петрушки
соль, перец
тертый мускатный орех
растительное масло

Приготовление:
Осторожно отворачиваем кожицу (не повредив) с куриной голени (желательно, чтобы кожица была длиннее голени)

Отрубим изнутри кость вместе с мякотью (самый ответственный момент, не промахнитесь!)

Мякоть снимаем с костей

Нарежем мякоть небольшими кусочками

Мелко нарежем лук

Мелко нарежем шампиньоны

Небольшими кубиками нарежем болгарский перец

Нарежем петрушку

Обжарим лук на растительном масле

Добавим шампиньоны

Жарим шампиньоны до полного испарения жидкости

Мякоть,жареные...читать далее →

04.06.2018, 09:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожки-малышки «слоеные» скороспелые... из чудо-теста...

Понадобится: (на 50-55 штучек) (я сделала пол нормы, но они у нас разлетелись только так! Нужно было полную норму делать!)
стакан -250 мл

Тесто:
мука -3-,5 ст (550 -600 г)
молоко -1 ст.
дрожжи сухие -11 г
слив. масло -200 г
сахар -1 ст.л.
соль -1/2 ч.л.

Начинки:
1) картофельное пюре+обжаренный лук+отварное перекрученное мясо
2) яйца+зеленый лук
Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также и сладкие начинки, творожные...

У меня просто картофельное пюре с обжаренным луком

Приготовление:

Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой

Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут (это я по своему...читать далее →

04.06.2018, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Торт "Шанти"

Итак, ТОРТ БЕЗ ВЫПЕЧКИ!
Для всех, у кого в продаже есть крем Шанти и шоколадный соус...

Приготовим крем:

Готовить его просто, 200 г молока вылить в миску

Высыпать порошок (крем Шанти)

Взбить на высокой скорости до плотной массы.

Крем хорош держит форму, для украшения просто идеален

Но на мой вкус малосладкий. Добавила сахарной пудры и ванилин

Еще раз все взбила... Нуууу.... стал вкуснее...

Теперь шоколадный соус:

Высыпем его в кастрюльку (ковшик) - у меня пол пачки

Добавим молоко - 250 мл

Перемешаем хорошо

Варим минут 5 (до легкого загустения)

Перельем соус в кружку, остудим до комнатной температуры

Корж разделить на 3 части.
Нижний корж пропитаем шоколадным...читать далее →

04.06.2018, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кифлики

Понадобится:
500 гр муки
250 гр холодного слив.масла
150 мл сметаны

Сахарная пудра с ванильным сахаром-для обсыпки кифликов.
Для начинки любое варенье,густой консистенции.
В оригинале берется домашнее густое варенье из слив "венгерка".

Приготовление:

Муку просеять,добавить кусочки масла

Хорошенько перетереть в крошку

добавить сметану

Замесить тесто однородной, мягкой массы.
Если у вас тесто получилось твердое и тугое ,спокойно можете домесить еще сметаной до эластичной консистенции.

Завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на один час,а лучше и на ночь.
Выбираем тесто из холодильника,(бывают отзывы что девушки пишут,после холодильника тесто стало каменным ,такого...читать далее →

04.06.2018, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадно-банановый бисквит

Понадобится:
2 яйца
120мл молока
120мл раст. масла
240мл теплой воды
2 больших банана(размятых вилкой)
400гр сахара
245гр муки
75гр какао (но я беру 50-60гр)
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л. соды
0,5 ч.л. соли
пакетик ванильного сахара
(Я готовила пол нормы, форма примерно 21 см)

Приготовление:
Все сухие ингредиенты смешать в одной миске

Все остальные ингредиенты смешать в другой миске.
( Миксер не нужен. Яйца взбить венчиком, банан размять вилкой...)

Жидкую смесь вылить в сухую смесь

Хорошо перемешать венчиком до однородного состояния. Тесто получается жидковатым

Выливаем в форму, застеленную бумагой (21-22 см для пол нормы)

Печь при 180 С до сухой спички, минут 35-40 (я пекла ровно...читать далее →

04.06.2018, 08:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

←
1192
...
1160
1159
1158
1157
1156
...
1
→