Публикации пользователя (стр. 1165) → cheftm_11 → CHEF.tm

Творожное печенье с безе и вишней

Ингредиенты:
250 г творога
200 г сл. масла
200г сахара
200 г вишни
2 яйца
2 ст. муки
ванилин
сода, уксус

Рецепт приготовления:

Сливочное масло растопить, добавить творог, два желтка, погасить соду уксусом, добавить муку, замесить тесто и поставить в холодильник.
Белки взбить с сахаром до пиков, добавить ванилин, смешать с вишней.
Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Нанести на поверхность белок с вишней и свернуть в рулет. Нарезать на небольшие кусочки , выпекать при 180˚с около 25-30 минут".

Я решила его тоже сделать в формочках для кексов.
Готовила я его так:

Растопила масло

Добавила творог

Размяла

Добавила желтки, перемешала

Погасила соду (я взяла 1 ч.л. без...читать далее →

12.06.2018, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Самса

Для теста:
1 ст. воды
0,5 ч.л. соли
мука
(Тесто я делала с вечера)
В теплую соленую воду добавила муку и замесила не очень крутое тесто.
Дала тесту расстояться минут 20-30.

Затем я взяла половину теста

и раскатала тонко-тонко, так тонко, что стол стал просвечивать сквозь тесто, примерно 0,5 мм. Главное, чтобы не рвалось

Предварительно я растопила сливочное масло (где-то 200 г) и остудила его (Можно взять маргарин или топленое масло). Масло не должно быть горячим, а должно быть хорошо остывшим. И смазала поверхность теста

Скатала тесто рулоном плотно

Закрутила в улитку (для удобства) и в холодильник на ночь.
Со второй половинкой теста делаем тоже самое...

УТРОМ

Начинка:
Для начинки...читать далее →

12.06.2018, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Макароны с курицей и сыром

Сегодня готовила вкусное блюдо из курицы.
Рецептиком поделилась Жаннет.
К сожалению по-шаговые фото сделать не смогла.
Привожу слова автора:

"Отдельно отварить макароны. На сковороде растопить сливочное масло, положить нарубленную курицу без косточек. Обжарить. Затем лук. Добавить стаканчик водички, соли и потушить, пока вода не выкипит, на медленном огне, закрывая крышку. Добавить 150 г сметаны и карри, немного прокипит и убрать с огня. Все это перемешать с макаронами. Сверху натереть сыр"

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

11.06.2018, 23:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Стожки

фарш - 1кг. любой , какой Вы предпочитаете

начинка
лук - 2 шт.
картофель - 4 шт.
яйцо - 5 шт.
сыр - 200 г.
майонез
соль, перец
(Я брала продуктов на 6 стожек, немножко, чтобы на 1 раз пообедать)

Приготовление:
Приготовить фарш, как на котлеты.

Лук спассеровать на растительном масле.
Картофель натереть на крупной тёрке, посолить, перемешать.
Яйца отварить, мелко порезать, поперчить, добавить 1 ст.л. майонеза, перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Сделать из фарша небольшие круглые лепешки ( диаметр 10см ). Выложить на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пекарской бумагой.

Сверху выложить слой обжаренного лука

Затем слой отваренных и порезанных яиц.

На...читать далее →

11.06.2018, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Рафаэлло"

2 - яйца
100гр. - сахара вместе взбить
100гр. - растоплен. маргарина
400гр. - муки
100гр. - сметаны
1 столов. ложка аммония
1 ч. ложка соды
Все вместе замесить и поставить в холодильник / НА НОЧь/
Разделить тесто на 4 части.
Раскатывать на обратной стороне протвиня, не подсыпая мукой, как-бы растягивая его. Прилипает... но , Когда готовый - корж легко снять длинным ножом.
Выпекать при 180 град.по Ц.
НЕ ДАТь ПОДГОРЕТь КОРЖАМ! Они должны быть белыми.
Каждый корж перемазать КРЕМом:
750 гр. - молока
8 стол. ложек муки / я брала 4 стол. л. муки и 4 стол.л. крахмала/ смешать с
300 гр сахара-песка
ванильный сахар - смешать с сахаром
6 яиц - Яйца разбить вилкой или миксером и влить в молоко...читать далее →

11.06.2018, 22:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Оладушки дрожжевые

Нам понадобится:
500 гр. муки
21 гр. свежих дрожжей или 2 ч. л. сухих дрожжей
2 стакана теплого молока (я беру 450 мл примерно)
2 средних яйца
1 пачка ванильного сахара
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. растительного масло в тесто
масло для жарки

Для опары:
В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар, 1 стакан муки и оставляем на пол часа. Тесто поднимется шапкой за это время.

Яйца взбить немого венчиком. Добавить в опару яйца, оставшуюся муку, предварительно я ее просеиваю, ванильный сахар, соль, растительное масло. Все хорошо вымешать, получается довольно тягучее тесто, и оставить еще на пол часа.

Разогреваем масло в сковородке и жарим оладушки на среднем огне, чтобы они...читать далее →

11.06.2018, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Салат "Нежность"

Ингредиенты:
•"Крабовые палочки" - 400гр
•Кукуруза - 1 банка
•Яйца - 3шт
•Огурцы свежие - 2шт (небольших)
•Яблоки кислые - 2-3шт
•Майонез

Приготовление:
Все предельно просто. Яйца варим вкрутую. Нарезаем все ингредиенты на один манер (кукурузу, крабовые палочки, яйцо, огурец, яблоко) и смешиваем.
Яблоко предварительно очищаем от кожуры и семечек.
Заправим все это майонезом. Солить не нужно!
Все приготовили smile

П.С. Крабовых палочек на мой вкус достаточно 250 г, а яблок 1 шт.
Попробуйте также:

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

11.06.2018, 21:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Творожный торт

Как-то давным-давно, еще в эпоху перестройки, мне на работе дали рецепт торта. Торт оказался не только вкусным, но и быстрым. Старший сын научился его готовить еще в 5 классе (теперь ему 17 лет).

Итак:
1) берем два тазика;

2) в один тазик кладем
3 яйца,
1 стакан сахара,
400-500 г творога (2 пачки) и
все перемешиваем.

Получается достаточно жидкое тесто;

3) в другой тазик кладем
3-4 стакана муки,
1 пачку натертого на терке маргарина,
1 ч.л. соды,
1 стакан сахара и все разминаем руками.
Получается крошка.

(я положила муку и холодное масло)

(перетерла руками в крошку)

(и только потом добавила сахар и соду)

и все перемешала)

4) противень смазываем растительным маслом;
(я...читать далее →

11.06.2018, 21:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кунжутное печенье (за 5 минут)

35-40 штук
1,5 ст.(210 г) самовосx.муки
1 ст.(200 г) саxара
2 больших(L) яйца
5 ст.ложек раст.масла
250 г кунжутныx семечек
1-2 ст.ложки лимон.сока

Дуxовка-180 гр(средняя полка+обдув)
Время выпекания-15-20 мин.(зависит от духовки и от того, насколько хрустящими вы хотите получить печенье)

1.Смешать в миске все ингредиенты.
2.Делаем из теста небольшие шарики и выкладываем иx на застеленный бумагой для выпечки противень .Расстояние между шариками должно быть 2-3 см.

3.Выпекаем до коричневого цвета,охлаждаем и xраним(если останется что xранить) в плотно закрытой банке.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

11.06.2018, 20:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Оладьи на кефире "Пышные" от Александра Гречко

Продукты для приготовления оладий на кефире:
Кефир – 1 стакан (250 мг.)
Вода – 1/6 стакана (40 мг.)
Яйцо – 1 шт.
Мука – 1 1/3 стакана (300 – 350 мг)
Сахар – 3 ст. ложки
Соль – 1/2 чайной ложки без горки
Сода – 1/2 чайной ложки без горки
Масло растительное для обжарки – примерно 3 мм от дна сковородки.
Масло сливочное для смазывания оладий.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешайте кефир с водой и слегка подогрейте.
В посуду, в которой будете готовить смесь, положите соль, сахар, яйцо и залейте слегка подогретым кефиром. Тщательно размешайте до появления пены сверху.

Добавляйте муку, разделив ее на 2 или 3 порции, для того, чтобы было удобно перемешивать.

Тщательно перемешайте, чтобы не было...читать далее →

11.06.2018, 20:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Блинчики ажурные

Слова автора, фото мои

Ингредиенты:
Кефир - 500мл
Молоко - 500мл
Яйцо куриное - 3 шт.
Мука - 1,5 - 2 стакана муки
Сода - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 2ст.л.
Способ приготовления:
Взбиваем яйца

В кефир добавляем соду, немного теплого молока и перемешиваем.

Затем соединяем кефир, сахар, соль и яйца, взбиваем.

Добавляем муку, перемешиваем

и постепенно добавляем молоко не переставая перемешивать.

В конце добавляем растительное масло и хорошенько размешиваем

Блины печем на горячей сковороде, предварительно смазав растительным маслом.

Обжариваем с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

11.06.2018, 20:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Брауни

Слова автора, фото мои.
Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар коричневый — 200 г
Яйцо — 4 штуки
Мука пшеничная — 100 г
Орехи грецкие — 100 г

Шоколад и масло растопить на водяной бане. Шоколад темный, для этого рецепта использовался с 40%-м содержанием какао.

Взбить яйца, потихоньку вмешать коричневый сахар.

Все перемешать: шоколад с маслом, взбитые яйца и сахар, орехи и муку.
(я делала без орехов)

Тесто готово

Вылить тесто в форму.
(форму мне все таки надо было взять поменьше, где-то 24 см диаметром)

Ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Время выпечки 40 мин.

Вытащить, даем остыть и порезать ножом для пиццы (так кусочки получатся...читать далее →

11.06.2018, 18:32 cheftm_11

0 0 комментЫ

Сметанник "День и ночь"

Ингредиенты:

200 г сметаны ( у меня 25% жирности)
160 г муки
1/2 ч.л. соды, погашенной уксусом
150 - 200 г сахарной пудры
3 яйца
1 ст.л. размягченного сливочного масла
2 ст.л. какао
1 ст.л. ванильного сахара

Приготовление:

1) Духовку разогреть до 170 градусов. Форму с высокими бортиками (у меня 18 см в диаметре) смазать маслом.
(У меня кексовая форма)

2) Яйца взбивать с сахарной пудрой и ванильным сахаром в течение 10 минут до пышной, густой и светлой массы.
Сметанник

В конце взбивания добавить сливочное масло, затем сметану и, погашенную уксусом, соду.
Сметанник

Просеять муку и перемешать вручную.
(Я мешала миксером)
Сметанник

(Вот такой консистенции получилось...читать далее →

11.06.2018, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадный пирог с творогом

понадобится для шоколадного теста:
1 пачка масла или маргарина
250 гр. шоколада (я брала весовой шоколад)
250 гр. сахара
4 яйца
250 гр. муки
1 ч.ложки разрыхлителя
для творожной массы:
400 гр. творога
150гр. сахара
2 яйца
Способ приготовления: шоколадного теста.

В кастрюльке растопить масло с шоколадом.

Взбить хорошо миксером яйца с сахаром ,

продолжая взбивать влить растопленный шоколад немного взбить

и всыпать муку смешанную с разрыхлителем и перемешать ложкой.

Для творожной массы: Творог, яйца и сахар всё вместе взбить миксером.

Получаются две смеси:1) тесто шоколадное,2)творожная масса.

Влить в форму для запекания немного шоколадной смеси, разровнять, сверху в нескольких местах...читать далее →

11.06.2018, 16:45 cheftm_11

1 0 комментЫ

Яблочный пирог с ванильным пудингом

Оригинальное название "Яблочный пирог с заварным кремом"

Набор продуктов для песочных коржей:
250 гр масла или маргарина
500 гр.муки
1желток
1 яйцо
180-200 гр.сахара
1-2 ст.ложки сметаны
1 чайная ложка разрыхлителя

Для крема:
2 пачки ванильного пудинга в порошке по 40гр
3-5 ст.ложек сахара
700 мл.молока
5-6 шт.средних яблок не очень твердых
2-4 ст.ложки панировочных сухарей

Способ приготовления:

Первым делом я сварила пудинг.
У меня был такой, 125 г на 700 мл молока. Я взяла 500 мл молока (больше не было)

Высыпала его в кастрюльку и залила холодным молоком (сахар не добавляла, т.к. в составе пудинга он уже имеется)

Размешала хорошо венчиком

И варила на среднем огне, постоянно...читать далее →

11.06.2018, 16:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Курица, запеченная под чесночно-майонезным соусом

Понадобится:
курица
3 головки чеснока
2 стакана майонеза
Соль, молотый черный перец, приправа для курицы
Приготовление:
Курицу вымыть

Натереть солью и специями
Курица, запеченная под чесночно-майонезным соусом

Выложить на противень, смазанный маслом. Выпекать 1 час, периодически поливая выделившимся соком (я запекала 40 минут)
Курица, запеченная под чесночно-майонезным соусом

Вот такая корочка у меня получилась
Курица, запеченная под чесночно-майонезным соусом

Чеснок выдавить
Курица, запеченная под чесночно-майонезным соусом

Смешать с майонезом
Курица, запеченная под чесночно-майонезным соусом

Обильно смазать курицу
Курица, запеченная под чесночно-майонезным соусом

И запекать еще 15-20 минут (я запекала 10-15)
Курица, запеченная под чесночно-майонезным соусом

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

11.06.2018, 15:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадная помадка

Понадобится:
125 г черного полусладкого шоколада
50 г слив. масла
1 яйцо
175 г просеянной сахарной пудры

Приготовление:
Поместите шоколад и масло в миску из жаропрочного стекла и поставьте ее на кастрюлю с горячей водой (на водяную баню)
Шоколадная помадка

Помешивайте деревянной ложкой пока шоколад и масло не растопятся

Добавьте яйцо

И взбейте массу (лучше венчиком)

Снимите миску с кастрюли

Добавьте сахарную пудру

И взбивайте массу, пока она не станет однородной и глянцевой

1/3 помадки сразу вылейте на корж, а остальное остудите, чтобы можно было нанести узоры

Тонким слоем покройте верх и бока торта

Нанесите узоры по краю торта

Шоколадная помадка отличается густой консистенцией...читать далее →

11.06.2018, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Творожный кекс ГОСТ

Ингредиенты :
Мука-287 грамм.
Масло сливочное-155 грамм.
Сахар-330 грамм.
Творог(18%)-260 грамм.
Яйцо-3 шт.
Разрыхлитель-16 грамм.
Изюм(я не делала)
Сахарная пудра(для обсыпки)
Взбить мягкое сливочное масло с сахаром миксером около 5 минут.

Добавить творог,взбить хорошо до однородной массы.

Добавить яйца,снова взбить.

Добавляем разрыхлитель.16 грамм- это примерно 2 пачки
Теперь добавляем просеянную муку.Всё взбить

Если хотите добавить изюм(я не добавляла),то сначала его нужно замочить в воде на несколько часов.Добавить его в тесто и размешать
Тесто выложить в форму,смазанную маслом.Поставить в горячую духовку,печь при температуре 180 градусов примерно 55 минут.Если середина...читать далее →

11.06.2018, 14:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Жареные баклажаны "Кадича"

Да, давайте устроим разгрузочно-овощной день и приготовим это блюдо.

Продукты:
Баклажаны – 2 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 1 шт.
Перец чили зеленый, острый – 3 шт.
Болгарский перец зеленый – 1 шт.
Кинза – 1 пучок
Чеснок – 3-4 дольки
Соль, черный молотый перец, молотый кориандр – по вкусу
Соевый соус – 1 ст. ложка

(лук забыла сфотать)

Приготовление:
Разрежьте баклажаны на 3-4 части, затем каждую часть нарежьте соломкой.

Уложите баклажаны в глубокую посуду, обильно посолите и немного помните баклажаны руками, чтобы в них впиталась соль. Оставьте баклажаны на 15-20 минут.

-->
Затем промойте баклажаны в холодной воде, чтобы удалить образовавшийся сок и горечь. Промытые баклажаны хорошо...читать далее →

11.06.2018, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Посадские яблочные творожники

Ингредиенты:
Творог нежирный - примерно 300г.,
Яйцо - 2 шт.,
Яблоко среднее - 1,
Крупа манная -3 ст.л.(кол-во зависит от влажности творога)
Мука - 1 ст.л. то же самое, если творог сильно жирный, то и муки пойдет больше, но тесто не должно быть тугим, оно выкладывается на сковороду ложкой.
Сахар -2 ст.л.,
Сода - на кончике ножа,
Соль по вкусу
Масло растительное для жарки - 3-4 ст.л.
Корица по желанию,
Ванилин,
сахарная пудра.

В творог вбить яйца,добавить манку,сахар,соль и соду.
(В творог вбила яйца)

(И размешала все это миксером)

(Затем добавила 3 ст.л. манки, 1 ст.л. муки, соду, ванилин)

Размешать и отставить в сторону минут на 10 для разбухания манки.
(Снова размешала миксером и...читать далее →

11.06.2018, 13:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирог с бананами

Ингредиенты:
2 банана
2 яйца
100 г сл. масла
150 г сахара
250 г муки
2 ч. л. разрыхлителя

Рецепт приготовления:

Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить измельченные бананы, все перемешать.
Добавить муку смешанную с разрыхлителем.
Печь в духовке разогретой до 180 ° С около 20-25 минут, украсить бананами и какао.

Я готовила так:

Бананы размяла вилкой
Пирог с бананами

Размягченное масло взбила с сахаром на макс. скорости 2 минуты.

Добавила яйца

Еще раз взбила (1-2- мин.)

Добавила бананы

Перемешала ложкой

\Добавила муку (в два приема)

Перемешала ложкой

Форму (20 см. диам.) застелила бумагой и выложила тесто, разравняла

Выпекала в разогретой до 180 С духовке...читать далее →

11.06.2018, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Картошка по-царски

Понадобится:
филе курицы - 500 г
картофель - 2-3 шт
майонез
сыр
соль, перец

Филе курицы нарезать толщиной 1 см, отбить слегка, выложить в форму так, чтобы она покрыла все дно. Посолить, поперчить

Картофель нарезать толщиной 2 мм, посолить, поперчить, перемешать

Выложить на филе

Сверху полить майонезом

И посыпать тертым сыром

Накрыть фольгой и в разогретую до 180-200 С духовку на 1 час

Через час убрать фольгу и дать корочке зарумянитьс

Получилось очень вкусно и нежно. И совсем не сухо, а наоборот сочно!
Картошка по-царски

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

11.06.2018, 12:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Кекс с инжиром и финиками и сахарной глазурью

Кексовое тесто возьмем любое.

Финики и инжир помыть. Вообще то, финики и инжир должны быть свежие. Но я подумала, что можно свежие финики заменить сушеными... и ошиблась. Сушеные финики в кексе мне не понравились. Поэтому, если свежих нет, то лучше вообще без них.

Порезать на небольшие кусочки

Высыпать в кексовое тесто

Перемешать

Кексовую форму застелить бумагой так, чтобы концы с краев свисали (будет удобнее кекс из формы доставать)

Форму и бумагу смажем раст. маслом. Тесто выложим.

Разравняем

И отправляем в разогретую до 180 С духовку до готовности (готовность проверять спичкой)

С краев провести ножиком

И вынуть из формы, держа за края бумаги. Бумагу убрать

Поставить кекс...читать далее →

11.06.2018, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Иракская долма

Необычным, интересным, ароматным, сытным и очень вкусным рецептом иракской долмы поделилась с нами моя читательница Алена. Спасибо ей огромное!

Вот и я попробовала ее приготовить, хотя и не без небольших изменений, по ходу вы о них узнаете, а пока оригинал рецепта:
Пару кусочков ребрышек -я беру для такого дела специально немного барашачьих
450 гр фарша (говяжий всегда)
4 большие луковки
3 больших зубчика часнока
1 пучек петрушки
1 стакан риса басматти (у меня стакан грам 230)
6 лимонов (тачнее сок 6 лимонов) - должено быть грам 200 примерно
не боимся кисло не будет
1 ст л сахара
И соль во вкусу только после лимонного сока
И еще
5 шт помидор(для фаршировки)
5 шт малениких баклажанов (для...читать далее →

11.06.2018, 12:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Картошка, запеченная с грибами

" Это мой любимый рецепт с грибами. Думаю он понравится всем кто любит грибы. Прелесть этого рецепта в том что он холодный такой же вкусный как горячий (по моему холодный он даже чуть-чуть вкусней, но ведь о вкусах не поспоришь). Итак, нам понадобится:
грибы 250-300 гр - название не важно (я в этот раз использовала 2 вида грибов)
4-5 средних картофелины
сливки для готовки 250 мл
сухой грибной соус 1 пакетик, можно заменить грибным сухим порошком - 2 чайные ложки, или 2 кубика
масло растительное
соль, перец, сладкая паприка
картошку чистим и отвариваем до готовности в несоленой воде
лук рeжем и обжариваем
грибы порезать крупно, т.к они ужариваются и если мелко порезать они потеряются в...читать далее →

11.06.2018, 10:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

←
1192
...
1167
1166
1165
1164
1163
...
1
→