Публикации пользователя (стр. 1172) → cheftm_11 → CHEF.tm

Аджика

Нам понадобится:
2,5 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг сладкого красного перца
100 г горького перца
150-200 г сахара
1/4 стакана соли
150 г раст. масла
200 г чеснока
зелень (петрушка, укроп)
Вот примерно те овощи которые нам понадобятся

Морковь я натерла на средней терке.

Вот столько получилось

Помидоры помыла, порезала пополам

Перец очистила от семян и порезала на 4 части

Горький перец и чеснок тоже очистила.
Теперь это все нужно перемолоть на мясорубке

Вылила в кастрюлю и варила 1,5 часа, помешивая

Через 1,5 часа добавила масло, сахар, соль...

...и зелень

И варила все это еще 30 минут

Готово. Получилось почти 3 литра.

Очень вкусная аджика получилась.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 12:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Печенье "Сказка"

Понадобится:
150 г слив. масла
4 желтка
150 г сах. пудры
2 стакана муки
1 ч.ложка разрыхлителя
орехи

1. Масло взбиваем с сахарной пудрой...

...до легкого побеления масла.

2. Добавляем желтки и хорошо взбиваем.

3. Всыпаем муку с разрыхлителем. Ложкой
замешиваем тесто.

Вот такое у меня получилось.

4. Выкладываем тесто на пищевую пленку
(или пакет). Формируем длинную колбаску.
Бьем ее немного об стол (равняем), чтобы получился ровный
прямоугольник (от этого зависит форма нашего
будущего печенья)

5. И в морозилку на 30 минут.
Затем достаем, нарезаем примерно 7 мм толщиной

6. На каждый квадратик кладем орешек
или что хотите (цукаты, сухофрукты...) и
чуть вдавим его в серединку

7...читать далее →

19.06.2018, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Паста с брокколи

300 г макарон
300 г брокколи
горсть зеленого горошка
2-3 зубчика чеснока
немного тертого пармезана
соль

1. Отварить макароны

2. Горошек и брокколи отварить вместе.
Варить после закипания минут 5.

3. Откинуть на дуршлаг

4. Поджарить на раст. масле вместе с чесноком
(крупно порезанным)

5. Добавить вареные макароны, перемешать
и поджарить еще минуты 2.

6. Подавать посыпав пармезаном.
У меня сыра не было. И без него было очень вкусно и сытно.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 10:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Хворост

Быстро, просто, вкусно!

Делаем тесто как на лапшу (без воды).

Я делала на 3-х яйцах, получилось много.
Хотите меньше, берите 1-2 яйца.

Итак, яйца взбить вилкой с щепоткой соли.
Добавить муки столько, чтобы получилось
не сильно крутое тесто.

Возьмем часть теста и очень тонко раскатаем
(но не до прозрачности). Нарежем ромбиками.

В каждом ромбике сделаем прорезь

Один конец проденем сквозь прорезь и вывернем

В казанок положим масла ( у меня растительное
и еще какое-то масло в банке) и растопим его

В кипящее масло опускаем наше тесто

Тесто должно сразу запузыриться.
Но первая партия может и не запузыриться,
а следующие уже должны.

Вот, я поймала этот момент

И еще, больше 2-3 штук...читать далее →

19.06.2018, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Спагетти с подливкой из молотого мяса

Быстро, просто, вкусно!

Фарш поджарить на раст. масле.

Как только начнет зарумяниваться, добавить лук
(1 среднюю головку). Перемешать.

Как только лук начнет зарумяниваться добавить
1 ст. ложку муки. Перемешать.

Добавить воды, соль, перец, 1 ст. ложку томат-пасты.
Перемешать.

За 2-3 минуты до готовности выдать 2 зубчика
чеснока.

Выключить. Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 10:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Батон пшеничный

Итак, делаем закваску на ночь:
1 чайная ложка сухих дрожжей (с горкой)
200 мл теплой воды
300 гр муки

Вечером все смешать и оставить на ночь.

Вот так закваска у меня выглядела утром.

Добавить к закваске:
400 мл. теплой воды
3 ст. ложки раст. масла
4 ч. ложки соли
1,5 ч.л. сахара
700 г муки

Замесить мягкое и гладкое тесто (месить 20 мин.)

Накрыть и дать подняться в два раза.

Когда тесто подойдет его надо хорошенько вымесить
и разделить на две части, придать ему овальную форму.

Положить тесто швом вниз на противень,
присыпанный мукой, накрыть и дать ему
отдохнуть 10 минут.

Теперь сделать на хлебе острым ножом или
лезвием 4 надреза, накрыть и дать подняться
20 минут.

Включить...читать далее →

19.06.2018, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Погачице - сербский хлеб

Понадобится:
250 мл молока
0,5 - 1 ч. ложки соли
1 пакетик сухих дрожжей (10 гр)
3-3,5 стакана муки
100 г маргарина для "обмазки"

В теплое молоко добавить соль, сахар,
дрожжи, 1-2 ч.ложки муки, хорошо перемешать
и дать подняться.

Как запенится добавляем муку.

Замесим не очень крутое тесто.

И сразу же разделим его на 12 частей.
Каждую скатываем в колобок.

Каждый колобок раскатываем в лепешку
размером с блюдце.

Растопить маргарин (у меня слив. масло).
Каждую лепешку обмакиваем в маргарин...

...и укладываем внахлест в смазанную маргарином форму.

Вот конечный результат.

Даем подойти 15-20 минут.
Смазываем верх желтком...

...и посыпаем кунжутом.

Выпекать в разогретой духовке (200 С)
до золотистого цвета.

У меня получилось сверху и снизу хрустящая корочка, а внутри нежный
и воздушный мякиш. (Вкусно с сыром и чаем...)

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадно-ореховый торт NUTELLA

Тортик сделала с домашней нутеллы. Вкусно получилось!

Выпекла 3 бисквита и смазала каждый корж
шоколадной пастой Нутелла по-домашнему.

Украсила рубленными орехами и шоколадной стружкой.

Так вкусненько получилось!!!

Это тесто я взяла с торта "Волшебный",
только добавила 2 ст. ложки какао (надо было 3 ложки,
2 маловато)

Выпекла 3 коржа, обмазала пастой.

На водяной бане растопила кусочек шоколада.

Намазала тонко на стол.

А когда застыл, счищала со стола и получалась стружка.

Коржи не пропитывала, они и так были достаточно
влажные. Тортик был (был!) очень вкусненький.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 07:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кекс "Венец Арлекина"

Тесто:
180 г сл. масла (комнатной темп.)
1 стакан сахара
3 яйца
1,5 стакана муки
1 пачка разрыхлителя (10 г)
2 ст. ложки какао
2 ст. ложки молока
тертая цедра 0,5 лимона
2-3 ст. ложки лимонного сока

Сахар растереть с маслом.

Добавить яйца и разрыхлитель. Перемешать.

Добавить просеянную муку. Перемешать.

Отделить 1/3 часть теста в другую миску.
Добавить к нему сок лимона и цедру.

Какао развести с молоком, размешать,
чтобы не было комочков и добавить в
другую часть теста.

Форму смазать маслом и присыпать мукой.

Ближе к трубе выложить светлое тесто.

По краям - темное.

Выпекать 40 минут при темп. 180 С.
Когда спечется дать остыть прямо в форме.

Делаем помадку:
225 г сахара
4 ст...читать далее →

19.06.2018, 07:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадная паста NUTELLA по-домашнему

Понадобится:
1 л молока
50 г сл. масла (хорошего качества)
6 ст. ложек муки
6 ст. ложек какао-порошка
200 г сах. пудры
1 яйцо
200 г фундука

Фундук измельчить в блендере или кофемолке

Чем мельче, тем лучше

Смешать какао, муку и сахарную пудру

Добавить в сухую смесь пол литра молока и яйцо.
Перемешать

Остальные пол литра налить в кастрюлю и довести до кипения

В кипящее молоко, постоянно помешивая,
влить нашу смесь. Добавить орехи. Перемешать

Огонь убавить до среднего и, постоянно помешивая,
довести до занустения

Снять с огня, добавить сл. масло. Перемешать.

Как остынет взбить миксером

Поставить в холодильник на ночь.

Получается почти 1,5 литра. Можно мазать на хлеб и кушать!

А еще эта Нутелла очень хорошо подходит
как крем в торт.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Картошка со сметаной и чесноком

Такую картошечку я готовила с подружками в школьные годы.

1. Почистить, порезать не крупно картошку (5-6 штук)

2. Порезать четверть кольцами луковицу.

3. В сметану (250 г) выдавить 4-5 зубчиков чеснока

4. Пожарить картошку до полуготовности, посолить,
добавить лук. Помешать.

5. Пожарить до готовности.

6. Огонь уменьшить до минимума.
Сверху залить сметаной с чесноком.
Распределить по всей площади сковороды.

7. Накрыть крышкой и потушить 1 минуту.
Выключить. Пусть постоит минут 5.

8. Готово! Можно сверху посыпать зеленью.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Овощное рагу с курочкой

Итак, готовим рагу из следующих продуктов:
3-4 окорочка или 2 небольших грудки
1 луковица
1 большая морковь
1 большой помидор
1 маленький кабачок
половинка маленького кочана капусты
3-4 средних картошки
400г сметаны (нежирной)
Соль, специи, зелень
P.S. Еще я добавляю цветную капусту, но сегодня мне не повезло, я ее не нашла

Курочку разрезать на порционные куски. Посолить, поперчить, натереть специями «для курицы».

Лук нарезать полукольцами.

Морковь натереть на крупной терке.

Нарезать кубиками помидор,

кабачок

картошку

Капусту нашинковать

В глубокий сотейник укладывает слоями: лук, курочку, морковочку, помидорку, кабачок, капусту, картошку.

Залить небольшим количеством...читать далее →

19.06.2018, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Еще один торт NUTELLA

Осталась паста Нутелла, и на этот раз
я попробовала сделать торт из светлого бисквита.

Тоже вкусно!

Вывод: паста "Нутелла по-домашнему" идеально
подходит к торту.

Бисквит:
8 яиц
2 стакана сахар
2 стакана муки

Сахар с яйцами взбила, добавила муку. Взбила.

Одну часть теста вылила в форму и испекла.

Намазала пастой.

Потом вторую часть (оставшуюся) вылила
в форму и испекла (не ровно поделила, во
второй части было больше теста, вот и бисквит
больше получился)

Пришлось бисквит разрезать пополам вдоль

Промазала их тоже.

Думала, чем бы украсить. Была только кокосовая стружка
и посыпка типа шоколадная.

Ну, вот так получилось украсить. Из-за кокосовой
стружки вкус стал новый, но все равно вкусный.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рагу

Мясо (500 г) порезать средними кубиками

Пожарить его до готовности
Нарезать 1 головку репчатого лука полукольцами

Обжарить лук вместе с мясом.
Выложить жареное мясо с луком в кастрюлю
(в которой будет тушиться наше рагу)
Порезать 2 средних баклажана кубиками

Обжарить на раст. масле до полуготовности
Три картошки (больших) или 5-6 средних

Почистить и порезать кубиками.

Одну среднюю морковь нарезать кружочками

Болгарский перец (1 шт), можно заменить сладким перцем,
нарезать полукольцами

Стручковую фасоль (горсть) порезать пополам
или на 3 части

Свежие помидоры (2-3 шт) нарезать кубиками
(шкурку с помидоров лучше снять)

Все овощи перекладываем в кастрюлю к нашему мясу с...читать далее →

18.06.2018, 23:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Густой суп с кабачками и фрикадельками

Понадобится:
2 небольших кабачка
2 сладкого болгарского перца
4 картофеля (средних)
2 моркови
1-2 луковицы
несколько зубчиков чеснока
3-4 помидора
1 ст. ложка томат-пасты
500 г мясного фарша
несколько ломтиков белого хлеба
1 яйцо
соль, перец, лавровый лист и др. специи по вкусу
зелень

Овощи вымыть, очистить.
Кабачок нарезать небольшими кубиками.

Морковь нарезать кружочками (если
крупная - полукольцами, или четвертинками)

Перец нарезать небольшими кубиками

Картофель нарезать кубиками

Овощи слегка обжарить на раст. масле.

Переложить овощи в кастрюлю, залить
2-3 стаканами воды, накрыть крышкой и варить
на слабом огне 25-30 минут (смотрите не переварите,
а то не вкусно...читать далее →

18.06.2018, 23:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Фаршированный перец

мясо 0,5 кг
лук 1 большая головка
морковь 1 средняя
2 зубчика чеснока
1 сладкий перец
Все пропустить через мясорубку
Добавить 0,5 стакана риса, соль, перец

У меня нормальной мясорубки нет, я все порезала,
а морковь потерла на мелкой терке

Болгарский перец (можно сладкий) помыть, верхушки
отрезать, семена вычистить.

Два помидора натереть на такой терке

Вылить протертые помидоры в кастрюлю

Уложить перцы срезами вверх.

Залить на половину водой и накрыть шляпками.

Воду посолить, можно добавить приправы.
Закрыть крышкой и тушить минут 30.
Затем выключить газ и пусть еще под
крышкой побудут минут 15.
Все, готово.

Теперь можно покушать!. Особенно вкусно с бульончиком, в котором они варились...

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

18.06.2018, 22:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Блины толстые на манке

Для начала поставим опару на ночь:
в чашку налить теплой кипяченой воды около 0,5 литров,
добавить разведенные сухие дрожжи (я пол пачки добавила),
1 стакан манки, муки на глаз (чтобы тесто получилось как густая сметана),
соль. Все это оставляем на ночь.

Утром:
Вот что стало с нашей опарой за ночь.

Вбить 2-3 яйца (я 2 яйца вбила), влить раст. масло
(на глаз, чтобы блины не липли к сковороде)
(я добавила 3 ст. ложки). Перемешиваем.

Смотрим:
Если жидко, добавляем муки, если густо, вливаем тепленькой
водички. Тесто должно получиться как на оладьи.

Печем на сухой сковороде.
Блины совершенно не прилипают.

Обжариваем с двух сторон.

И щедро смазываем слив. маслом.

Кушать горячими с вареньем.
А когда остынут, подогреть на сковородке.

У меня получились слишком толстые, я много теста лила, нужно потоньше..

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

18.06.2018, 22:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Жаркое по-домашнему

Курицу порезать средне (у меня было 2 окорочка)

Поджарить на раст. масле почти до готовности с луком и морковью.

Картошку (5-6 штук) нарезать крупными
кубиками или кольцами.

Добавить 2 ст. ложки муки. Перемешать.

Положить картошку. Залить водой почти всю картошку.

Добавить специи (соль, перец и др.)

Тушить под крышкой до готовности картофеля

За 10 минут до готовности добавить 3 листика лавр. листа.
Когда жаркое будет готово - лист убрать.

Вкусное жаркое готово (оно действительно получается очень вкусным)

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

18.06.2018, 21:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Слоеные пирожки с яблоками

500 г яблок очистить от кожуры и нарезать
небольшими кубиками.

Поджарить их немного с медом (1-2 ст. ложки,
в зависимости от того, насколько яблоки
кислые (чтобы были помягче)

Готовое слоеное тесто (500 г) раскатать и
нарезать прямоугольниками.Я тесто сама делала.
Положить начинку (кстати, в начинку можно
добавить корицу, или изюм...)

Слепить края (можно края прижать вилкой)

Выложить на противень

И выпечь до готовности.

Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

18.06.2018, 21:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт бананово-клубничный

Тортик жирненький, сладенький, по заказу моего мужа...

Коржи:
2 яйца
2 ст. сахара
200 г сметаны
100 г маргарина
2 ст. муки
1 ч.л. соды гашеной
1 пачка ванилина

Крем:
200 г сл. масла
0,5 банки сгущенки
3 банана
сок 1 лимон
Приготовление коржей:

Яйца взбить с сахаром

Добавить размягченный маргарин, взбить.

Добавить сметану и гашеную соду. Взбить.

Затем добавить ванилин и муку. Взбить.

Готовое тесто разделить на 2 части.
В одну часть я добавила орехи (арахис),
можно добавить мак, изюм, чернослив и др.

Форму смазать раст. маслом и на дно положить пергаментную бумагу
(лучше в разъемной форме)

Выложить половину теста, разровнять.

Выпекать минут 20 в разогретой духовке

Проверить на...читать далее →

18.06.2018, 21:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

Плов

Плов... плов... кто ж не любит плов...
Говядину (можно баранину, курицу и др.) порезать средне

Жарить на раст. масле до готовности.
Добавить 1 головку репчатого лука.
Чуть поджарить.

Добавить 1 крупную морковь, нарезанную соломкой.
Поджарить.

Добавить 1 стакан воды, специи (соль, перец,
куркуму, лавр. лист). Потушить 10 мин.
Потом весь лавр. лист убрать.

3 стакана риса помыть, высыпать в мясо,
залить водой (выше риса на 1,5-2 см).

Тушить под крышкой почти до готовности.

Почистить 4-5 зубчиков чеснока.
Воткнуть в рис. Закрыть крышкой.
Пусть постоит до готовности.

Все, готово. Чеснок убрать. Садитесь обедать.
Хорошо бы свежий салатик к плову.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

18.06.2018, 20:03 cheftm_11

0 0 комментЫ

Заливной пирог с курицей и рисом

Тесто:
Кефир – 700 мл.
Яйца – 2 шт.
Специи – соль, карри
Сода – половинка чайной ложки
Растительное масло – пара столовых ложек
Мука (сколько возьмет, тесто должно получиться как на оладьи)
Начинка:
Рис (уже сваренный)
Отварная курица
Крупная луковица
Соль, смесь перцев
Растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА
Я сначала взбила яйца

Затем добавила специи и масло. Перемешала

Добавила кефир

Затем соду. Перемешала

Теперь муку

Хорошо вымешиваем тесто до однородного состояния

ПРИГОТОВЛЕНИЕ НАЧИНКИ

Сварила курицу

Освободила от костей, измельчила

Отварила рис (рис лучше брать длинненький, который не разваривается)

Поджарила луковицу до прозрачности

Затем добавила к нему курицу и чеснок...читать далее →

18.06.2018, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

"Круассоны" (Croissants)

Красным - слова автора, черным - мои разъяснения

Понадобится:
350 г хлебной муки (bread flour)
1/2 ч.л. лимонного сока
280 г холодного сл. масла (можно взять 200 г если жирненькие не любите)
30 г свежих дрожжей
250 мл. молока
4 ч.л. сахара
1 ст.л. мёда
2 ч.л. соли

Вмешать 2 ст.л. муки и лимонный сок в сл. масло

и вымесить руками, пока масло не станет мягким, как пластилин, но будет ещё держать форму.

Сформировать на пергаментной бумаге из масла квадрат со стороной 12 см и отложить его в сторону.

(Забыла сфотать этот момент)

Растворить дрожжи в тёплом молоке, добавить сахар и мёд.

У меня были сухие дрожжи, поэтому я добавила в теплое молоко 2 ч.л. сухих дрожжей и 4 ч.л. сахара и...читать далее →

18.06.2018, 18:10 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пышные оладушки

Берем:
1. поллитровая банка кефира (можно любой-1%, жирный.а лучше вообще перестоявший)
2. нагреть,чтоб горячий был-это главное.
3. Добавим щепотку соли+ 2-3 ст.л. сахара(без верха)+1 яйцо, перемешали хорошо,
4. потом до 3 стаканов муки и венчиком хорошо вымесить,что была,как густая сметана.
5. И 1 ч.л. соды без верха(по чуть-чуть всыпать) и хорошо перемешать венчиком.
6. Печь на разогретой сковородке.

Мы кушали с медом

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

18.06.2018, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Форт баярд"

Бисквит готовила по классическому рецепту:
- 4 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- ванилин

Готовый остывший бисквит разрезала на 4 коржа (хотя, наверное, было бы аккуратнее выпечь 4 отдельных коржа)

Каждый корж обмазала кремом

Верхний не надо

Сверху залила шоколадной глазурью

Весь тортик хорошо обмазала

Бока украсила вот такими шоколадными палочками (порезала пополам).

Я их заранее положила в холодильник и холодными они очень хорошо прилипали к бокам торта. Хотела плотно их прилепить, но палочек не хватило...

Вот такой получился, как крепость (поэтому так и назвала)

На верх потерла шоколад вот такой штучкой.

Получается большая, крупная стружка

Пропитка не нужна. Можно кушать сразу, что мы и сделали

Тортик получился мягкий, нежный, сочный (от крема), ароматный, вкусный...

Я и сейчас бы от такого кусочка не отказалась

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

18.06.2018, 17:10 cheftm_11

0 0 комментЫ

←
1192
...
1174
1173
1172
1171
1170
...
1
→