Публикации пользователя (стр. 1173) → cheftm_11 → CHEF.tm

Виноградный торт

Для бисквита:
4 яйца
150гр. сахара
1 п. ванильного сахара
150гр. муки
1ч.л. разрыхлителя
4ст.л. горячей воды
100гр. молотого миндаля.
Для крема:
300гр. диетического творога
125гр. сахара
200 мл. сливок 33%
1п. ванильного сахара
300гр. винограда без косточек.

Бисквит я сделала попроще

Бисквит:
4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
пакетик ванилина
Технология приготовления такая же, как этого бисквитного тортика здесь...

Крем по этому рецепту Торт "Сливочные облака"

Каждый корж разрезала на 2 части, промазала кремом, насыпала винограда.
Верх украсила глазурью из белого шоколада (шоколад растопить с раст. маслом).
Поставила в холодильник на застывку.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 08:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Каннелони фаршированные

В фарш я добавила:
лук
чеснок
болгарский перец
соль, перец
зелень
яйцо

Перемешала

Нафаршировала.
Фаршировать надо осторожно, иначе могут лопнуть.

Отварить в подсоленой воде до полуготовности,
выключить газ, и оставить до готовности под закрытой крышкой.

Готовые каннелони подавать со сметаной, кетчупом или др.

Можно каннелони запечь

1.Фарш пожарить с луком и специями, остудить (!)

и нафаршировать сырые (!) канеллони.
2.Часть соуса "Бешамель" выложить в форму,
3.уложить канеллони, залить оставшимся соусом,
4.сверху посыпать натертым сыром и запечь.

Соус "Бешамель":
50 г сливочного масла
3 ст.л. муки
1 литр молока
соль
перец
1.Для этого растопить сливочное масло.
2.Добавить муку и все немного обжарить.
3.Затем влить молоко, посолить, поперчить
и варить до загустения (по консистенции соус
должен напоминать жидкую сметану).

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 08:02 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожное "Нежное"

Для крема понадобится:
- белки - 2 шт
- сахар - 125 г
- ванильный сахар - пакетик

Приготовление:
Белки, сахар и ванильный сахар положить в чашку

В кастрюльку налить воды столько, чтобы дно чашки не доставало до воды. Поставить на газ. Как вода закипит, поставить нашу чашку с белками и сахаром и взбивать минут 6-8 на высокой скорости, пока белки не собьются в пышную крепкую массу

В остывший крем добавим кусочек сливочного масла по вкусу (у меня грамм 50)

И еще раз взобьем до однородного состояния

Поставим крем остывать в холодильник.
Крем готов! У него такой нежный сливочный вкус...мммммммм, мне нравится!

Теперь можно куда-нибудь его применить.
Я сделала с ним вот такие...читать далее →

20.06.2018, 06:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Семистаканник"

Понадобится для теста:
яиц - 1 стакан
сахара - 1 стакан
сливочного масла (растопленного) - 1 стакан
сметаны - 1 стакан
муки - 1 стакан
крахмала - 1 стакан
сухого молока - 1 стакан
соды - 1 ч. ложка

Растереть яйца с сахаром (я взбивала миксером)

Добавить масло и сметану, затем остальные "сухие" компоненты.
Взбить миксером. Вот такая масса получается.

Противень смазать раст маслом и выстелить пергаментной бумагой
( я не стелила бумагу, а то ее потом от бисквита не отдерешь).
Вылить тесто, распределить равномерно.

Выпечь в заранее разогретой до 180С градусов духовки
до готовности (проверяем зубочисткой)

Бисквит получается эластичный, вот такой.
У меня села зарядка на фотоаппарате, я...читать далее →

20.06.2018, 06:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Чебуреки

Фарш:
В 800 г фарша (у меня грамм 600 было) добавить
2-4 головки (у меня было 6 маленьких) мелко
нарезанного репчатого лука, 1 яйцо, мелко нарезанную зелень
петрушки (или любой любимой зелени) (я не ложила),
2 бульонных кубика, разведенных в 2 стаканах кипятка
(у меня 1,5 стаканах)

Посолить (осторожно, т.к. в кубиках уже есть соль!),
поперчить. Перемешать. Должен получиться жидковатый.

Тесто:
В пол-литровую банку горячей воды добавить
1 стол. ложку слив. масла

1 стол. ложку раст. масла.

Все хорошо перемешать

Добавить соль

Добавить яйцо

Все хорошо перемешать

Вылить в чашку, добавить 7 стаканов муки
(или столько, чтобы получилось мягкое и легкое тесто).

Замесить тесто (месить 15-20...читать далее →

20.06.2018, 00:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

Овсяное печенье с начинкой

Тесто:
200 г слив. масла (комнатной температуры)
150 г овсяных хлопьев
150 г сахара
200 г муки
1 ч.ложка разрыхлителя
2 яйца

Начинка:
2 яблока
сахар по вкусу

Размягченное масло взбить с сахаром.

Добавить яйца по одному. Взбить.

Добавить хлопья, перемешать.

Всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто.

У меня муки ушло больше, тесто лучше делать крутое.

Поставить тесто на пол часа в холодильник.

Для начинки:
яблоки очистить, нарезать на четвертинки,
удалить сердцевину, порезать на небольшие
кубики.

Потушить на сковородке с сахаром (я с медом)

Дать остыть.

Взять кусочек теста, сделать лепешку,
положить начинку

Защипнуть края и сформировать шарик.

Затем я их отправила на 15...читать далее →

20.06.2018, 00:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожное "Гармония"

ТЕСТО:
* 5 белков
* 190г сахара
* 190г молотых орехов
* 2 ст.л муки

Взбить белки с щепоткой соли в устойчивую пену.
Постепенно добавить сахар и взбивать до крепких пиков.
Аккуратно вмешать орехи и муку.
Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Печь при 160* 20-25 минут.
По готовности корж разрезать на три полоски, дать остыть.

КРЕМ:
* 5 желтков
* 60мл молока
* 50г сахара
* ванилин
* 200г слив. масла

Смешать молоко, желтки, сахар и ванилин.
Проварить, постоянно мешая, на маленьком огне до загустения. Полностью остудить.
Взбить масло до кремообразного состояния.
Взбивая, добавить заварной крем.
Промазать коржи кремом и поставить в холод на 2-3...читать далее →

19.06.2018, 23:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Куриная печень по-мароккански

Продукты:

600 г куриной печени
1/4 стакана рубленой кинзы
1/4 стакана рубленой петрушки
1/4 стакана оливкового масла
1 ч.л сладкой паприки
0,5 ч.л острой паприки
соль,чёрный молотый перец
6 зубчиков рубленного чеснока

Масло для жарки

Приготовление:

В миску складываем все ингредиенты и оставляем мариноваться на час.

Нагреваем тяжёлую сковороду ,наливаем масло и обжариваем печень до золотистого цвета.

Получается вкусная нежная печень.

На гарнир можно отварить или запечь картошечки, тушеные овощи тоже будут хорошо, а если у вас есть что-то маринованное, закруточка какая-нибудь, то воообще вкуснятина получится...

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 23:07 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Шальная вишня"

"НА БИСКВИТ:
4 яйца;
1/2 ст. муки;
3 ст.л. крахмала;
3/4 ст. сахарного песка;
2 ст.л. какао (с верхом);
1/3 ст. горячей воды;
2 ст.л. молока;
1 ч.л. разрыхлителя;
3 ст.л. сливочного масла;
щепотка соли.

ДЛЯ КРЕМА:
500 мл. сливок (33%-35%);
ваниль 1 пакетик;
150 мл. молока;
20 гр. желатина;
150 гр. вкусного печенья (шоколадное, творожное, сливочное);
150 гр. сахарной пудры.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
Вишневое желе 2 пачки
Вишня/Черешня 8 ягод.

Для начала сделаем бисквит (для разъемной формы в 26см).
Для этого разделить яичные белки и желтки. Белки взбить с солью до устойчивых пиков, а затем частями добавлять 4 ст.л. сахарного песка. Желтки взбить с оставшимся сахаром. В горячей воде развести какао...читать далее →

19.06.2018, 21:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт на сковороде

Крем я делаю заварной:
0,5 л молока,
4 ст. л. муки,
2 яйца,
1,5 ст. сахара,
1 пачка ванильного сахара (Я крем чуть изменила)

Все тщательно перемешать и варить до загустения. В теплый крем положить 200 г масла (или сливочный маргарин).

Я обычно сначала готовлю крем, потом жарю коржи.
Так вот, коржи перемазать теплым! кремом, верх и бока посыпать измельченными в крошку обрезками.

Все! В общей сложности за час у вас готов тортик! Дайте ему часок постоять пропитаться и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!"

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

Я сначала добавила яйцо в сгущенку

и перемешала

Затем добавила гашеную соду и постепенно начала добавлять муку

Когда ложкой мешать стало тяжело

Я выложила тесто на стол...читать далее →

19.06.2018, 21:15 cheftm_11

1 0 комментЫ

Печенье "Подушечки"

"Понадобится:

2ст.муки
200гр.маргарина
3яйца
150г сметаны
1ст.л. уксуса
ваниль
1ст.сахара

Муку перетереть с маргарином, добавить 3 желтка и сметану. Перемешать и добавить уксус и ванилин. Замесить тесто и поставить в холодильник на 2-3 часа. Если муки мало - можно добавить. Тесто раскатать в пласт, разрезать на прямоугольники или вырезать кружочки или квадратики.
Оставшиеся белки взбить с сахаром, но не сильно, что б не было безе. На каждый прямоугольник положить начинку.
Свернуть пополам, защепить по краям, свернуть еще раз пополам, защепить края и выложить на смазанный противень.
Если крем вылазит - не страшно. Выпекать при 180гр приблизительно 20-30мин
Остаток крема можно взбить...читать далее →

19.06.2018, 21:05 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадно-кремовый"

Давайте попробуем его приготовить.

Красным - слова автора, черным - мои пояснения

Вам потребуется:

Готовится заранее:
500 мл сливок 33%-35%
300 г шоколада
75 г сливочного масла комнатной температуры

Для бисквита:
100 г сливочного масла
6 яиц
200 г сахара
1 п ванильного сахара
150 г муки
100 г крахмала
50 г какао-порошка

Для украшения:
200 г шоколада
1 ст.л. какао-порошка

ГОТОВИМ ЗАРАНЕЕ

Шоколадная масса готовится накануне. Я делала уже ночью.
Возьмем 500 мл и 300 г шоколада

Шоколад для кондитерских целей я всегда использую кулинарный. Это уже готовая глазурь, она содержит больше жира, чем плиточный шоколад, и не такая сладкая.

Сливки разогреть в кастрюльке, снять с огня. Шоколад...читать далее →

19.06.2018, 20:03 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шарлотка

1. 5-6 средних яблок помыла

2. Почистила, нарезала в форму (смазанную раст. маслом) (размер формы 26 см)

3. Взяла 5 яиц + 1 стакан сахара

4. Взбила миксером

5. Добавила 1,5 стакана муки. Взбила.
Тесто не густое, не жидкое получилось
(еще добавила пакетик ванилина)

6. Вылила в форму поверх яблок

7. И отправила в разогретую духовку на
минут 30-40

8. Форму перевернула и аккуратно сняла с пирога

9. Как остыл, посыпала сах. пудрой.

Теперь можно и чайку попить :)

П.С. Наконец таки я ее еще раз испекла! Ну какая же это вкуснятина!
Вот новые фото

Этот пирог просто идеальный!
Пушистый бисквит и ароматная, кисленькая, сочная шапочка.... ммммм.....

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 18:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Чародейка"

Простой, но вкусный бисквитный тортик...

4 яйца
2 ч.л. соды
1 ст. сахара
1 ст. муки
ванилин

Приготовление:

Яйца и сахар положить в чашку

и взбить

Добавить соду, ванилин и муку и опять взбить

Форму смазать раст. маслом и застелить бумагой
(если форма разъемная, то застилать не надо)

Вылить тесто

Выпекать в разогретой духовке до золотистого цвета

Остудить, вынуть из формы и снять бумагу.

Разрезать пополам. Нижний корж смазать кремом

Крем:
1 ст. молока
2,5 ст. ложки муки
1 яйцо
0,5 стакана сахара
ванилин
50 г. сл. масла

Приготовление крема как в "Дамском капризе"

вот ссылка: (еще рецепт "Дамского каприза" не поставила)

Сверху накрыть верхним коржом

Глазурь:
7 ст. ложек сахара
3...читать далее →

19.06.2018, 17:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Беф-строганов

С детства любимое блюдо!

Говядину немного отбить и нарезать полосочками
длиной примерно 5 см поперек волокон

Говядину пожарить до готовности.
Затем добавить нарезанный лук (1 шт)

Лук немного поджарить и добавить 1 ст. ложку муки.
Перемешать.

Затем добавить пол стакана сметаны
и 1 ст. ложку томатной пасты.

Перемешать, добавить пол стакана воды,
перемешать. Посолить, поперчить и тушить
минут 10-15.

На гарнир хорошо и рис, и макаронные изделия,
и разные крупы и, конечно же, картофельное пюре.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 17:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Курица с картошкой "в рукаве"

4-5 ст. ложек раст. масла
черный или красный перец
соль
3-4 зубчика чеснока выдавить

Все перемешать

и натереть этим курицу (можно окорочка)

6-7 картофелин разрезать на ломтики, но разрезать не
до конца, чтобы они держались, т.е. только надрезать.

Я опять сделала такую смесь и намазала ей надрезанные
картофелины, старалась между ломтиками тоже мазать, так вкуснее.

Потом все уложила в "рукав"

И в духовку на 1-1,5 часа. Хлебушек подвинься...

Ароматное, нежное, сочное блюдо готово!!!

Как видите, все очень просто и очень вкусно!

Вот недавно опять готовила, только с крылышками

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Дамские пальчики"

Заварное тесто:
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г слив. масла (или маргарина)
4 яйца
щепотка соли

Крем:
600-700 г сметаны
1 стакан сахара (по вкусу)
ванилин по желанию

Приготовление теста:

Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль

Доводим до кипения и растворения масла

Добавляем муку и быстренько замешиваем тесто.
Снимаем с огня.

Даем тесту немного остыть. Затем сразу разбиваем
в тесто 4 яйца и взбиваем все миксером.

Теперь можно выкладывать тесто шприцем на противень.
У меня нет шприца, положила в пакет, уголок отрезала,
и выдавливала. Можно и ложкой выложить.

Если в круглую форму будете складывать пальчики,
то длина пальчиков должна быть от 3 до 10 см, диам.
примерно 1,5...читать далее →

19.06.2018, 16:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Дамский каприз"

Крем:
2 стакана молока
2 яйца
2 ст. ложки муки (с горкой)
1 стакан сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

Все продукты положить в кастрюльку.

Хорошо перемешать и поставить на огонь.

Варить, помешивая, до закипания.
Должно загустеть. Выключить газ.

Крем остудить.
Я ставлю кастрюлю в чашку с холодной водой
и помешиваю. Воду два раза меняю на холодную
и крем почти остывает.

В остывший крем добавить слив. масло
(200-250 гр.) и ванилин (1 пачка).

Масло у меня немного подтаивало (крем был еще
теплый). Это ничего страшного.

Хорошо все перемешать до однородного
состояния.

Чтобы крем немного застыл я поставила его
в холодильник пока готовила коржи.
И крем застыл до нужного состояния.

Крем...читать далее →

19.06.2018, 15:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Апельсиновый кекс

Ароматный вкусный кекс...
Рецепт уже не помню откуда...
1 апельсин
150 г сахара
ванилин
150 г слив. масла или маргарина
3 яйца
1 ч.л. соды или 2 ч.л. разрыхлителя
200-250 г муки

С апельсина снять цедру.Я натерла на терке.

Выжать сок апельсина (получается где-то 50-70 мл)

Масло растереть с сахаром и ванилином.

Добавить яйца. Перемешать.

Добавить сок и цедру апельсина, перемешать.

Добавить муку, соду, замесить не густое тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом форму.

Поставить в разогретую до 18 С духовку.
Выпекать 20-25 минут. До готовности.

Как остынет переложить на блюдо.
Можно посыпать сах. пудрой.

Кекс понравился нам всем, особенно детям.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рыбно-овощные котлетки

Очень они мне понравились, такие нежные... Я готовила их по этому рецепту:

Понадобится:
500 г рыбного филе
1 луковица
1 морковь
1 картофелина
2 зуб. чеснока
70 г белокачанной капусты
1 яйцо
зелень
соль, перец по вкусу
специи для рыбы (я добавляю белый перец, кориандр и шафран)
панировочные сухари

Приготовление:
1. Филе рыбы и овощи пропустить через мясорубку.
2. Добавить в фарш яйцо, рубленную зелень, соль, перец и специи (т.к. фарш получается очень сочный, то я ещё добавляю в него 2-3 ст. л. панировочных сухарей) и хорошо перемешать ложкой.

Сухарей у меня не было, я добавила хлеб.

3. Сформировать котлетки, обвалять в панировочных сухарях.

Сухарей у меня не было, я обваляла в муке.

4. Жарить на растительном масле на среднем огне с двух сторон до готовности.

Получаются очень вкусные котлетки.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

19.06.2018, 14:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Графские развалины"

Бисквит: 4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 ч.л. соды гашеной

Яйца и сахар взбить.

Добавить муку и соду. Взбить.

Форму смазать и вылить тесто

Выпекать в разогретой духовке до готовности

Остудить.

Разрезать вдоль. Нижний корж оставить,
а верхний разрезать на кусочки.

Готовим крем: 1 стакан молока
1 яйцо
1 ст. л. муки
0,5 стакана сахара

Все продукты положить в кастрюлю.

Варить до загустения.

Как остынет, добавить 100 г слив. масла и ванилин.
Хорошо перемешать.

Готовим безе: 4 белка
1...читать далее →

19.06.2018, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Волшебный"

Тесто:
6 яиц
200 г сахара
250 г майонеза
1 банка сгущенки
500-550 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Крем:
700-800 г сметаны
200 г сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОРЖЕЙ:

1. Сахар смешать с яйцами.

2. Добавить майонез. Перемешать.

3. Добавить сгущенку. Перемешать.

4. Добавить разрыхлитель и муку. Перемешать.Я добавила еще ванилин.
Тесто должно получиться не густое не жидкое.

5. В форму, смазанную маслом, выложить тесто высотой пр. 1 см.

6. Поставить в разогретую духовку до 180 С.
Выпекать в течение 20-25 мин.

7.Выпечь еще 2 коржа (всего получается 3 коржа).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:

1. Сметану взбить с сахаром.Я взяла 750 г сметаны и 1 стакан сах. пудры.

2. И просто все...читать далее →

19.06.2018, 13:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Сладкая колбаска

На вкус эта колбаска мне напомнила пирожное
"Картошку" и торт "Муравейник".

печенье песочное - 300-400 г
слив. масло - 200 г
сахар - 1 стакан
какао - 3 ст. ложки (с горкой)
молоко - 5 ст. ложек
грецкие орехи - 1 стакан
Половину или третью часть печенья измельчить при помощи
блендера (в порошок) и пересыпать в миску.Я его измельчила скалкой.

Остальное печенье поломать на небольшие кусочки.

Грецкие орехи крупно порубить.У меня был только жареный арахис, я его тоже
через скалку измельчила.

Соединить печенье с орехами.
Какао соединить с сахаром и перемешать.

В какао добавить молоко и хорошо перемешать.

Постить какао с молоком на слабый огонь и
довести до кипения, помешивая.

Снять...читать далее →

19.06.2018, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Макароны по-флотски

Ну что можно сказать о макаронах по-флотски... классика...

Нам потребуется:
500 г фарша
400 г макарон (крупных)
репчатый лук - 1 шт
раст. масло
соль, перец

1. Отварим макароны.

2. Чтобы макароны не разварились, отварим их почти до готовности.

А затем выключим газ и накроем крышкой. Пусть доходят до готовности.

Нарежем мелко лук

3. На сковородку нальем раст. масло и выложим фарш.

Если говядина жесткая, добавим немного воды,
пусть фарш потушится. Посолим, поперчим.

3. Когда мясо начнет подрумяниваться (не жарить!)
добавим нарезанный лук.

4. Лук тоже не жарить! Как только он начнет подрумяниваться,
выключаем газ. Он через некоторое время станет прозрачным.

5. Макароны уже готовы...читать далее →

19.06.2018, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Эклеры со взбитыми сливками и ягодами

Делаем заварное тесто:
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г слив. масла (или маргарина)
4 яйца
щепотка соли
1. Наливаем воду в кастрюльку, кладем масло, соль.

2. Доводим до кипения и растворения масла.

3. Добавляем муку и быстренько замешиваем тесто,
снимаем с огня.

4. Теперь нужно дать немного остыть тесту.
Затем разбить сразу 4 яйца.

5. И взбить все миксером до однородно состояния.

6. Выложим шприцем на противень, смазанный раст. маслом,
вот такие сердечки

7. Выпекать до золотистого цвета

Взбиваем сливки:

200 г охлажденных до 3-4 С сливок
вылила в охлажденную чашку и взбила
их миксером на средней скорости до устойчивых пиков..

Добавила сахарной пудры грамм 30-50.Смотрите сами, чтобы...читать далее →

19.06.2018, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

←
1192
...
1175
1174
1173
1172
1171
...
1
→