Публикации пользователя (стр. 1174) → cheftm_11 → CHEF.tm

Торт "Кокосовое наслаждение"

Невероятно вкусный тортик, очень сложно остановиться на одном кусочке! Сохрани рецепт этого чуда!

Ингредиенты:

Сгущенное молоко — 1 банка
Яйца куриные — 2 шт.
Мука —160 г
Разрыхлитель — 10-12 г
Сливочный сыр — 500 г
Сливки молочные — 350 мл
Сахарная пудра — 150-160 г
Кокосовая стружка — 4-5 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления теста взбить яйца и добавить сгущенное молоко. Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить. Тесто получается негустое, почти как на оладьи.
2. На пергаменте нарисовать круг нужного диаметра и вылить 2-3 ст. л. теста в середину. Чем больше налить теста, тем толще будут коржи. Тесто равномерно распределить по всему кругу.
3. Выпекать коржи при...читать далее →

26.06.2018, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Яичница в булочке

Ингредиенты:

Булочка – 2 шт.
Яйцо – 2 шт.
Ломтик ветчины – 2 шт.
Тертый сыр – 2 ст. л.
Приправа «Травы итальянской кухни» - ½ ч. л.

Приготовление:

1. Отрежьте верхушку булочки.
2. Сделайте в булочке углубление. Добавьте в него цельный кусок ветчины.
3. Аккуратно добавьте яйцо и тертый сыр.
4. Добавьте травы итальянской кухни и закройте булочку верхушкой. Оберните фольгой.
5. Выложите на противень и запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 180◦С.

26.06.2018, 09:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Рецепт кальмаров в сметанном соусе

Любителям морепродуктов хочу предложить рецепт кальмаров в сметанном соусе. А дополнением к нежным, вкусным кальмарчикам будут ароматные шампиньоны. На гарнир подайте отварной рис и порадуйте себя и родных вкусным ужином.

Для приготовления кальмаров в сметанном соусе вам потребуется:
200 г кальмаров;
100 г маринованных шампиньонов (если свежих, то 200 г);
1 маленькая морковь;
1 луковица;
150 г сметаны;
1 ч. л. муки;
соль и перец молотый - по вкусу;
сахар - щепотка;
зелень - по вкусу;
масло для жарки.

Для того чтобы подготовить кальмары, их нужно опустить в кипящую воду на 1 минуту. Затем достать, ополоснуть холодной водой, очистить от пленок и хорды.

Кальмаров порезать кольцами или...читать далее →

25.06.2018, 16:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Вишневый штрудель

Этот штрудель можно приготовить не только с вишней, но и с яблоками (яблоки нарезать дольками, уложить на пласт, посыпать сахаром, корицей и молотыми сухарями). Также вкусным получается штрудель с творогом и грушами — главное, чтобы начинка была сочной.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 2 стак.
Яйцо — 2 шт.
Сливочное масло — 50 г
Вода — 50 мл
Сахар — 2 ст .л.
Соль — 0,5 ч. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик

Для начинки:

Мягкое сливочное масло — 50 г
Замороженная или свежая вишня — 500 г
Панировочные сухари — 2 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Мука — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Вишню выложить в посуду, чтобы оттаяла (либо использовать свежую без косточек). Яйца растереть с солью, сахаром и...читать далее →

25.06.2018, 13:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шткар фу, лезгинский слоеный хлеб

Сохрани, чтобы не потерять ✔

Ингредиенты:

Мука — 500–600 г
Топленое масло — 100 г
Растительное масло — 2 ст. л.
Питьевая вода — 200 мл
Разрыхлитель — 0,25 ч. л.
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Просейте муку с солью и разрыхлителем горкой. Сделайте в горке углубление и влейте туда питьевую воду с растительным маслом. Замесите не слишком крутое тесто. Вымесите тесто 5–7 минут. Разделите на 3–5 частей (в зависимости от размеров вашей сковородки) и накройте полотенцем. Оставьте на 20–30 минут. Тем временем разогрейте топленое масло.
2. Раскатайте каждую часть в очень тонкую круглую лепешку и смажьте растопленным маслом.
3. Сверните лепешки в рулеты, при этом каждый заворот тоже немного...читать далее →

25.06.2018, 12:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирожки с мясной начинкой

Ингредиенты:

молоко 400 г
масло сливочное 150 г
сахар 2 ст. л.
соль 0,5 ч. л.
дрожжи сухие 2 ч. л.
мука 700-750 г

начинка:
мясной фарш 700г
лук 2-3 шт.
зелень
помидор без кожицы 2-3 шт.

Приготовление:

Немного молока (50 г) отлить в чашку, добавить 1 ч. л. сахара и дрожжи, размешать, подождать, пока дрожжи подойдут.
Остальное молоко нагреть, растворить в нём масло, сахар и соль, добавить 300 г муки, размешать до гладкости.
Влить в тесто дрожжи, подсыпая муку замесить мягкое тесто, хорошо отстающее от стенок посуды. Накрыть поставить в тёплое место для брожения.
Когда тесто хорошо поднимется, обмять его и дать подняться ещё раз.
Для начинки нарезать лук и помидоры, зелень...читать далее →

25.06.2018, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Постная выпечка: четыре вкусные идеи

Поделись рецептами с друзьями 👍

1. Постный кофейный пирог в мультиварке

Ингредиенты:

Мука — 1,5 стак.
Какао-порошок — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 1 стак.
Растительное масло — ¼ стак.
Крепкий заварной кофе — 1 стак.
Ванилин —
Уксус — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Чашу мультиварки смазать растительным маслом и присыпать какао.
2. Смешать муку, какао, соду и соль.
3. В отдельной миске смешать сахар, масло, заваренный кофе и уксус. Размешать, чтобы сахар растворился.
4. Перемешать обе смеси до получения однородной массы. Перелить тесто в форму и готовить в режиме "Выпечка" 30 минут.
5. Дать постоять в течение 10 минут, затем вынуть из мультиварки. Остудить пирог...читать далее →

25.06.2018, 10:55 cheftm_11

1 0 комментЫ

Сырные бабки

На 600г творога:
2 яйца
3 ст.л. сахара
4-5 ст.л. муки

Для заливки:
1 большая баночка сметаны (400г)
3 ст.л. сахара
3 ст.л. мака
Я делала с домашнего творога

Возьмем творог, яйца и сахар (я делала пол нормы)

Добавить яйцо в творог. Размять.

Добавить сахар и муку. Перетереть.

Влажными руками сформировать шарики величиной с грецкий орех.

В кастрюле с большим количеством воды отварить творожные шарики.
Как всплывут, сразу достать шумовкой.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в нее творожные шарики.

Приготовить заливку – вилочкой взбить сметану с сахаром и маком.
(Я без мака, в Египте я его никогда не видела)

Соусом залить шарики.

Запекать в духовке при 180 градусах около 25-30 минут.

Получается такое объедение, особенно со сметанкой!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 18:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Булочки с посыпкой

Тесто:
250 мл молока + 1 ч.л. сахара
42 гр свежих дрожжей (2 чайные ложки сухих)
75 г сахара
1 пачка ванилина
500 г муки
75 г слив. масла (мягкого)
1 яйцо
щепотка соли
В теплое молоко добавить дрожжи и 1 ч. ложку сахара.
Дать забродить.

Добавляем слив. масло, яйцо, соль, сахар, ванилин, муку
и замешиваем (месить 10-15 минут!) гладкое и эластичное тесто.

Поставить в теплое место пока не подойдет.

Затем тесто подмять и еще раз дать подняться.
Сделать булочки, положить в форму смазанную маслом, дать последний раз хорошо подняться. Затем смазать сверху желтком и посыпать посыпкой.
Вот так:

Посыпка:
1 стол. ложка слив. масла
1 стол. ложка сахара
2 стол. ложки муки
Перетереть руками в крошку

И испечь до золотистого цвета

Приятного аппетита!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 18:10 cheftm_11

0 0 комментЫ

Торт "Черный лес"

Идеальное сочетание шоколада, сливок и вишни!
Потребуется:
Для одного коржа: 3 яйца, 150гр. сахара, 100гр. маргарина или сливочного масла, 3ч.л какао, 1п. разрыхлителя (10гр.), 150гр. муки. Для торта надо испечь два таких коржа.
Для пропитки: вишневый компот
Для крема: 500мл. сливок 35% жирности, 200гр. сахара.
Начинка: 200гр. вишни без косточек. Можно из компота или консервированную. Я брала 2,5ст. свежей вишни. (я брала компот в семисотке)
Для шоколадной прослойки: 100гр. горького шоколада, 3ст.л молока.
Для украшения: 100гр. шоколада.

Приготовление коржа:1. Сливочное масло или маргарин растопить и остудить. Яйца растереть с сахаром. Добавить разрыхлитель и остывшее масло.
2...читать далее →

20.06.2018, 17:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Кус-кус с тушеными овощами и куриными крылышками

-Болгарский перец (желтый, красный, зеленый)
-баклажаны (3 шт)
-стручковая фасоль (хорошая жменька)
-морковь (2-3 небольших)
-помидорчики (5-6 небольшие)
-горький перец (2 шт)
-лук репчатый (2 средних)
-чеснок (3-4 зубчика)
-зелень петрушки и укропа

Первым делом подготовила крылышки (можно любое мясо)

Порезала и в сотейнике потушила (с раст. маслом и водичкой)

Потом добавила специи (соль, перец, куркума, больше ничего не люблю...)

Пока тушилось, баклажаны порезала колечками

И поджарила с двух сторон на раст. масле (я так люблю)

Добавила порезанный полукольцами лук, его поджарила

Теперь на очереди фасолька, т.к. она у меня дольше всех готовится. Просто порезала на 2-3 части и добавила...читать далее →

20.06.2018, 17:10 cheftm_11

0 0 комментЫ

Запеканка в лаваше

Это простое, быстрое и вкусное блюдо.
Рецепт от Ириши с say7

1. Обжарить фарш с луком.

1. На листы лаваша (тонкого) выложить обжаренный с луком фарш,
зелень, кружочки помидоров (я еще добавила немного сладкого перца)

2.Лаваш туго свернуть рулетом и уложить в форму, смазанную маслом и слегка присыпанную сухарями. Старайтесь, чтобы лаваши улеглись плотненько друг к другу, чтобы заливка не "убежала" на дно формы, а покрывала все наши рулетики.

3. Приготовить заливку:
3 яйца
2/3 стакана сметаны
1/3 стакана майонеза
Соль, перец и др. специи по вкусу

4. Заливаем подготовленные рулеты.
Можно посыпать тертым сыром и в духовку до зарумянивания.

5. Готово.

6. Кушайте...читать далее →

20.06.2018, 15:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Блины на сыворотке

Сыворотка молочная
Мука (только высшего сорта, хорошего качества. Это важно)
Сода, соль, сахар
Растительное масло

И никаких яиц! Рецепт простой, но требует соблюдения некоторых правил.

В теплую сыворотку насыпаем муку. Столько, чтобы тесто получилось как добротная сметана. Но при этом оно должно литься, а не класться на сковороду. Добавляем немного соли, и совсем немного сахару. Тесто не должно быть сладким. Да, желательно взбивать венчиком.

И теперь самое главное - сода. Ее количество зависит от кислотности сыворотки, что, в свою очередь, зависит от того, когда ее оттопили от творога.
Поэтому придется ориентироваться на вкус. Соды должно быть достаточно. Немножко сыпем в тесто...читать далее →

20.06.2018, 15:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Тарт с сухофруктами, молочной ириской и шоколадом

Описание: песочная рассыпчатая основа заполнена сухофруктами с грецкими орехами в молочной ириске, покрыто шоколадом, украшено заварным белковым кремом.

Чудо как вкусно!

Давайте приготовим его.

Понадобится:

Песочная основа:
- мука - 250 г
- сливочное масло - 120 г
- сахарная пудра - 100 г
- желток - 2 шт.
- молоко или вода - 2 ст. ложки
- ванильный сахар - пакетик

Начинка:
- чернослив - 100 г
- курага - 100 г
- изюм - 50 г
- грецкие орехи - 50 г
Можно взять любое количество и любые сухофрукты, это не принципиально...

Ириска:
- коричневый сахар - 125 г
- сливочное масло - 40 г
- сливки 33% - 200 мл

Ганаш (шоколадное покрытие):
- шоколад горький - 150 г
- сливки...читать далее →

20.06.2018, 14:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Пирог с черешней и овсяными хлопьями

Понадобится:
500-700 г вишни или черешни
200 г слив. масла (комнатной температуры)
2/3 стакана сахара
щепотка ванилина
3 яйца
цедра 1 лимона
2-3 стол. ложки лимонного сока
2 стакана овсяных хлопьев (лучше тонких или не требующих варки)
1 стакан муки
1 ч.л. разрыхлителя
Обсыпка:
2 стол. ложки овсяных хлопьев
3 стол. ложки сахара
3 стол. ложки кокосовой стружки

У меня были вот такие хлопья

Масло, ваниль и сахар...

...взбить миксером

Яйца взбивать по одному

Вот так в конечном итоге получается.

Добавить цедру и сок лимона. Взбить.

Овсяные хлопья перемешать с мукой и разрыхлителем

Добавить в масляно-яичную массу

Перемешать

Форму (лучше противень или с боками повыше, чем у моей...читать далее →

20.06.2018, 14:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Хлеб без замеса

1.В чашку высыпать:
6 стаканов муки
2 ч.ложки соли
пачку сухих дрожжей
2. Перемешать хорошо.
3. Добавить 3 - 3,5 стакана воды холодной (я прям из под крана)
4. Перемешать (но не месить!)
Получится вот так:

Оставим на 10-12 часов (я оставляю на ночь)

Через 10-12 часов должно подняться вот так:

Включим духовку.

Посыпем стол мукой

Выложим наше тесто на стол (оно должно быть жидковатым)
и чуть-чуть обваляем в муке (не месить!), сложим конвертиком

Смажем форму раст. маслом и положим туда наше тесто

Ставим в разогретую духовку.

Через некоторое время заглянем в духовку -
о, поднялось, все хорошо!

Печем до готовности.

Вынимаем, нарезаем и кушаем!
Он очень хрустящий и вкусный!

Потом стала в прямоугольной форме делать.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 13:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадный тортик с виноградом

Тесто все тот же "Шоколад на кипятке"
Крем все тот же "Заварной шоколадный"

Сделала тесто

Форму из под кексов промазала раст. маслом
и застелила бумагой

Вылила тесто

Поставила в разогретую до 180 С духовку
Выпекала до готовности

Разрезала вдоль пополам, промазала кремом
Накрыла второй половиной и тоже густо намазала верх и бока

Украсила чем было: потерла сверху белый шоколад,
бока посыпала посыпкой-конфетками, сверху еще
положила виноградинки (без косточек).

Мне так понравилось с виноградом, что в следующий
раз в прослойку густо и плотно положу виноград.
Получается сочно и с кислинкой!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 13:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Шоколадные пирожные

1.Замесить тесто, вылить на противень и выпечь.
2.Разрезать на две ровные части.
3.Одну часть смазать кремом.
4.Сверху положить вторую половинку.
5.Смазать ее кремом.
6.Разрезать на пирожные.
7. Посыпать все тертым шоколадом.

Я даже не давала пропитываться, бисквит итак получается влажный.

Приятного чаепития!

Вот немного фото есть:

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 12:35 cheftm_11

0 0 комментЫ

Цуккини, кабачки с сыром и грецкими орехами

Вот рецепт простой, но вкусной закуски.

1.У меня было 3 штуки небольших цуккини,я их порезала вдоль и посолила(можно резать кружочками),чеснока я брала целую головку.

2.В отдельной посуде смешала пополам майонез и сметану(где то по 2 столовых ложки),грецкий орех измельчённый в блендере,тоже 2 столовых ложки и выдавила чеснок.

3.Цуккини обжарила на растительном масле и каждый кусочек обмазывала полученной смесью,сложила слоями.

4.На крупной тёрке натёрла 50 грамм сыра (у меня был голландский) и посыпала щедро сверху.

5.Можно сверху посыпать укропом.

Вот немного моих фото:

Я делала с кабачков.
Обжарила с двух сторон

Обмазала

и завернула рулетиком (так есть удобнее).

Хорошо бы их положить в холодильник, пока не остынут, тогда еще вкуснее!

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 12:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Мясной пирог из тонкого лаваша

Ингредиенты:
• Лаваш тонкий
• Мясо (Любое..или фарш) — 400 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый
• Зелень
• Кефир — 1,5 стак.
• Яйцо — 1 шт
• Сыр (тведый) — 200 г

Приготовление:
Можно взять готовый фарш...приготовить как вам привычно..обжарить фарш..или немного отварить затем обжарить...Я люблю сырое мясо обжарить..затем перекрутить в фарш...Так получается сочнее...на наш вкус вкуснее.

Мясо режем небольшими кусочками..солим..перчим..Обарим с луком и морковью...минут 10 постоянно помешивая...добавляем любимые специи...и чайную ложку томатной пасты...

Перемалываем мясо на комбайне..или пропускаем через мясорубку...
(я просто обжарила фарш...)

Остывший фарш смешиваем с зеленью и...читать далее →

20.06.2018, 12:00 cheftm_11

0 0 комментЫ

Быстрый штрудель

Этот штрудель мне понравился даже больше, чем с вытяжного теста.

(рецепт с Поваренок.ру)
Слова автора, фото мои

Ингредиенты:
• Лаваш (армянский) — 1 шт
• Яблоко (средние) — 2 шт
• Конфитюр (абрикосовый) — 2 ст. л.
• Сахар-песок — 2.5 ст. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло сливочное — 70 г
• Орехи грецкие — 1/2 стак.
• Сахарная пудра

1. Яблоки очистить от семян и произвольно нарезать.Обжарить с 2 столовыми ложками сахара до выделения сока и золотистого цвета.

2.Добавить абрикосовый конфитюр, перемешать и тушить еще около 5минут.

3.Взбить яйцо с оставшимся сахаром (0,5 ст.л.)

4.Натереть на терке сливочное масло

5.Грецкие орехи истолочь или порезать.

6.Выложить на рабочую...читать далее →

20.06.2018, 10:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Тарт шоколадный с грецкими орешками

Наконец-таки у меня готов рецепт этого шоколадного-пришоколадного тартика!

Понадобится:

Песочная основа:
- мука - 250 г
- сливочное масло - 120 г
- сахарная пудра - 100 г
- желток - 2 шт.
- молоко или вода - 2 ст. ложки
- ванильный сахар - пакетик

Начинка:
- 250 г темного шоколада
- 2 яйца
- 4 желтка
- 60 г сахара
- сливочное масло, 200 г
- ванильный сахар

Ганаш (шоколадное покрытие):
- шоколад горький - 150 г
- сливки 33% - 150 мл
- сливочное масло - 40 г

Украшение:
- фундук - горсть

Приготовление песочной основы здесь...

Вот такая основа получилась у меня на этот раз. Хочу сразу предупредить, выпекала я ее без фасоли... поэтому дно и бока получились толстые

Приготовление...читать далее →

20.06.2018, 10:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Холодец из курицы

Потребуется:
курица - 1-1,5 кг
морковь - 2 шт
лук репчатый - 1 шт
перец, соль - по вкусу
чеснок - по вкусу
желатин - 30 гр
лавровый лист
Курицу (у меня крылья и желудки) положим в кастрюлю и зальем водой,
когда вода закипит снимем пену и лишний жир.

Добавим очищенную морковь, лук, чеснок,
перец, соль и варим до тех пор, пока мясо с
легкостью не будет отставать от костей.

За 15 минут до окончания варки добавить
лавровый лист

Разведем желатин в 3 стаканах теплой кипяченой воды
и дадим ему набухнуть (лучше агар-агар).

Вот, сварилось.

Вынем из бульона курицу и овощи

Бульон процедим и оставим для заливания холодца 1,5 литра

Теперь разберем курицу. Отделим мясо от костей
и нарежем мясо...читать далее →

20.06.2018, 09:55 cheftm_11

0 0 комментЫ

Вареники с картошкой

Начинка
1. Отварила 6-7 средних картофелин. Помяла.
2. Луковицу мелко порезала и поджарила до прозрачности на раст. масле.
Добавила в мятую картошку.
3. Добавила немного черного молотого перца. Хорошо перемешала.

Тесто:
2 яйца
1/3 стакана воды
соль
мука

Замесила не сильно крутое тесто.
Отрезала часть теста, раскатала колбаску,
порезала ее на небольшие кусочки.

Обваляла каждый кусочек в муке и раскатала лепешечки.

Затем в каждую лепешечку ложила начинку,
защипляла края и заворачивала края косичкой.

Варить в подсоленой кипящей воде. Как всплывут,
еще минуты 2 поварить

Затем выловить шумовкой и положить в чашку.
Сверху маслом сливочным или растительным.

Кушать лучше сразу горячими. Но если остынут -
можно поджарить.

А еще вкусно с аджикой

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 09:15 cheftm_11

0 0 комментЫ

Слоеные пирожки с яблоками

Вкусно и быстро!
(если есть уже готовое слоеное тесто)

500 г яблок очистить от кожуры и нарезать
небольшими кубиками.

Поджарить их немного с медом (1-2 ст. ложки,
в зависимости от того, насколько яблоки
кислые (чтобы были помягче)

Готовое слоеное тесто (500 г) раскатать и
нарезать прямоугольниками.Я тесто сама делала.
Положить начинку (кстати, в начинку можно
добавить корицу, или изюм...)

Слепить края (можно края прижать вилкой)

Выложить на противень

И выпечь до готовности.

Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

Наш замечательный автор - Алия😍
Источник (kulinariya123.blogspot)

20.06.2018, 08:45 cheftm_11

0 0 комментЫ

←
1192
...
1176
1175
1174
1173
1172
...
1
→