Ингредиенты:
― говяжья вырезка,
1 кг ― растительное масло
по вкусу ― хрен,
2 ст.л. ― дижонская горчица,
1 ст.л. ― свежие шампиньоны,
500 гр ― сливочное масло,
4 ст.л. ― лук шалот,
2 шт ― листья тимьяна,
2 ч.л. ― коньяк или бренди,
120 миллилитров ― сливки (30%),
120 миллилитров ― соевый соус,
2 ч.л. ― прошутто,
100 гр ― слоеное тесто,
400 гр ― взбитое яйцо,
1 штука
Приготовление:
Бечевкой перевязать вырезку с интервалом в 2,5 см.
На сковороде нагреть две столовые ложки растительного масла на сильном огне, пока масло не начнет слегка дымиться. Кладем мясо в сковороду, обжариваем сначала с одной стороны до коричневой корочки, затем переворачиваем и обжариваем постепенно со всех сторон. В...
читать далее →