Публикации пользователя (стр. 80) → cheftm_21 → CHEF.tm

Торт-желе "Нежность" без выпечки

Степень сложности: легко

Ингредиенты:

●400 г сметаны,
●500 г печенья,
●1 ст. ложка желатина,
●300 г мармелада,
●0,5 ч. ложки ванильного сахара

Приготовление:

Для начала приготовьте желатин. Одну столовую ложку желатина залейте стаканом холодной кипяченой воды и оставьте на сорок минут. Когда время истекло, растопите полученную смесь на водяной бане, не доводя до кипения. Оставьте немного остыть.
Печенье измельчите в мелкую крошку.

Добавьте столовую ложку сметаны и перемешайте.

Я брала печенье двух видов: сливочное и с орехами. Но при желании орехи можно взять отдельно. Дно формы выложите печеньем, хорошенько утрамбуйте и отправляйте в холодильник на 30 минут.

Займитесь...читать далее →

05.05.2015, 18:02 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Яичница в духовке

Ингредиенты:

Яйца куриные — 2 шт.
Лук шалот — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Сливки — 4 ст. л.
Зелёный горошек по вкусу
Масло сливочное для смазывания формы
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Смажьте формочки сливочным маслом.
2. Выложите начинку: мелко нарезанный лук, горошек, помидоры, сверху налейте столовую ложку сливок.
3. Вбейте яйца. Посолите, поперчите.
4. Снова добавьте ложку сливок.
5. В форму для запекания поставьте формочку и налейте горячей воды где-то до середины формочки.

Отправьте в разогретую духовку до готовности. Посматривайте, главное – не пересушить её.

Всё! Завтрак готов!

Приятного аппетита
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

05.05.2015, 17:02 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

БОЖЕСТВЕННО ВКУСНЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ КУРИНЫЕ ОКОРОЧКА

Нам потребуется :

4 средних окорочка
кусочек свининки грамм 150
чеснок 2 зубчика
апельсин 1 шт
домашний майонез
соль
приправы по вкусу

Первым делом, аккуратно снимаем кожу с окорочка "чулком" - это очень просто.
Отделяем филе от кости и режим небольшими кусочками, к нему добавляем резаную кусочками свининку.
Маринуем в домашнем майонезе, т.к. в его состав входят и перчик и соль и горчица, минут 30.
Затем режeм апельсин кусочками без кожуры и выдавливаем чеснок.
Солим перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Наполняем наши "чулки" начинкой,края заворачиваем и для надёжности я скрепила зубочисткой.
Выкладываем на раскалённую сковороду и чуть обжариваем окорочка с каждой стороны до золотистого...читать далее →

05.05.2015, 16:32 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Картофельные котлеты с грибной подливкой

Ингредиенты:

Картофель — 600 г
Масло сливочное — 50 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 1 ст. л.
Грибы — 30 г
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 100 г
Сухари панировочные — 50 г

Приготовление:

1. Очищенный картофель отварить, воду слить, а картофель оставить на несколько минут для сушки. Затем размять его. Полученное пюре слегка охладить, добавить 1 ст. ложку масла, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки муки, тщательно всё вымесить и разделать котлеты.
2. Обвалять их в муке или сухарях и обжарить с обеих сторон на жире. Но самый смак - в грибной подливке. Для её приготовления сушёные грибы ошпарить кипятком, хорошо промыть, залить на 2 часа холодной водой, после чего...читать далее →

05.05.2015, 16:02 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Креветочный открытый пай на завтрак

Ингредиенты:

Королевские креветки (отварите и почистите)
Моцарелла — 1 большой шарик на две порции
Томаты — 2 крупных на две порции
Пармезан тертый (стоит со времен, когда занавес еще не рухнул) — 50 г
Мука цельнозерновая (можно взять пшеничную) — 3 ст. л.
Сливочное масло (очень холодное) — 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Масло натереть на крупной терке и смешать в крошку с мукой и солью, отправить на дно формы для запекания, слегка смазанное сливочным маслом, утрамбовать тесто – толщина около 5 мм. Поставить на 15 минут в духовку при температуре 150 С, чтобы подсохло, в противном случае с сыром и томатами оно может не пропечься.
2. Сверху выложить, нарезанную моцареллу, томаты. Посолить и поперчить, далее — креветки и тертый пармезан.
3. Запекать еще 15 минут при температуре 150 С. Легкий, быстрый и вкусный завтрак готов.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

02.05.2015, 22:04 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Низкокалорийный десерт

Ингредиенты:
- 800 гр сметаны (10%)
- 20 гр желатина
- 1 стакан сахара
- Фрукты: банан‚ мандарины‚ киви‚ груша

Приготовление:
1. Желатин развести до полного растворения.
2. Остывший желатин залить в сметану‚ добавить сахар‚ перемешать.
3. Залить в форму половину массы.
4. Затем выложить слоями фрукты в любом порядке.
5. Оставшуюся жидкость залить в форму. Дать застыть в холодильнике.

Приятного аппетита
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

02.05.2015, 21:34 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Овощное ассорти, запеченное с сыром

Ингредиенты:
- кабачок
- баклажан
- морковь
- зелень
- чеснок
- помидор
- сыр
- майонез или сметана
- соль, перец и другие специи (по вкусу)

Приготовление:
1. Моем и подготавливаем к приготовлению все овощи.
2. Форму смазываем небольшим количеством растительного масла.
3. Сначала режем кубиками кабачок и кладем его первым слоем, чтобы он дал сок.
4. Следующий слой – морковка. Ее можно потереть на терке или просто порезать тоненькими половинками. Морковку надо обязательно резать тонко, потому что она требует больше всего времени.
5. Следующий слой – баклажан. Его тоже режем кубиками или дольками. Баклажан придает блюду остроту, это надо учитывать при использовании перца других специй.
6...читать далее →

02.05.2015, 21:04 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Плов с курицей

Вам потребуется:

Филе курицы — 3 шт
Морковь — 1 кг
Рис — 0.5 кг
Приправа (для плова) — 1 ст. л.
Соль (по вкусу)
Чеснок — 5 зуб.

Как готовить:

1. В кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать в него рис и хорошо перемешать.
2. Затем рис залить кипящей водой, так чтобы вода полностью покрывала его (на 2 см), посолить по вкусу, поставить на медленный огонь до полного выпаривания воды.
3. Очистить чеснок от шелухи, разрезать каждый зубчик на 2 половины.
4. Чеснок добавить к рису, перемешать, накрыть крышкой и, добавив еще 100 мл воды, оставить на медленном огне на 7-10 минут.
5. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
6. Морковь натереть на крупной терке.
7. Сковороду с маслом раскалить...читать далее →

02.05.2015, 20:34 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Гречневый плов с сельдереем

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 0,5 шт.
Морковь — 3 шт.
Лук — 2–3 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Соль, перец по вкусу
Барбарис сушеный — 1 ст. л.
Куриное филе — 300 г
Крупа гречневая — 1,5 ст.
Индийская приправа «панч пурен» (фенхель,кумин,семена лука калонджи,семена пажитника, горчица) или другая — 1–2 ч. л.
Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Корень сельдерея, морковь и лук почистить и нарезать крупной соломкой.
2. В глубокой сковороде или сотейнике обжарить в масле последовательно сельдерей, морковь, лук. Посолить, поперчить.
3. Добавить нарезанное соломкой куриное филе, обжарить до беления.
4. Всыпать перебранную и промытую в холодной воде гречку, ягоды барбариса, очищенные...читать далее →

02.05.2015, 20:04 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Быстрое хачапури к завтраку

Ингредиенты:
1 яйцо
1 стакан молока
1 стакан муки
300 г сулугуни (творога)
30 г сливочного масла

Приготовление:
1. Взбить венчиком яйцо в миске.
2. Влить молоко и опять все взбить.
3. Добавить муки и все взбить.
4. Потереть 300 грамм сулугуни.
5. Положить натертый сыр в тесто и тщательно размешать.
6. Сковороду смазать сливочным маслом, вылить тесто и жарить на медленном огне пока не подрумяниться.
7. Потом перевернуть на другую сторону и жарить до готовности.

Приятного аппетита!
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

02.05.2015, 19:34 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

рускетты с помидорами и авокадо

Ингредиенты:

Обжаренная на углях чабатта — 120 г
Азербайджанске помидоры — 1 шт.
Авокадо — 1 шт.
Орегано — 2 г
Базилик — 10 г
Масло оливковое — 20 мл
Бальзамический уксус — 10 мл
Соль — 2 г
Чёрный молотый перец — 2 г

Приготовление:

1. Нарежьте помидоры и авокадо небольшими кубиками.
2. Помидоры и авокадо перемешайте с оливковым маслом, уксусом, орегано, солью и перцем.
3. Выложите полученную смесь без образовавшегося сока на предварительно обжаренную на углях чиабатту
4. Нарежьте помидоры и авокадо небольшими кубиками
5. Подавайте, украсив базиликом.

Приятного аппетита
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

02.05.2015, 19:04 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Салат «Фантазия»

Ингредиенты:
Вареная колбаса - 150 г
Ветчина - 150 г
Картофель, сваренный "в мундире" - 2 шт.
Лук - 1/2 шт.
Яйца - 3 шт.
Огурцы маринованные - 2 шт.
Заправка:
Сметана - 4 ст.л.
Подсолнечное масло - 1 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу

Способ приготовления:

Готовим заправку: перемешиваем сметану, лимонный сок, подсолнечное масло и соль с перцем.

Картофель трем на крупной терке. Обмазываем заправкой.

Режем соломкой вареную колбасу. Обмазываем заправкой. Мелко режем лук. Выкладываем.

Режем соломкой маринованные огурцы. Режем соломкой ветчину.

Обмазываем заправкой ветчину. Трем яйца на мелкой терке.

Салат можно приготовить как слоёным, так и не слоёным.
Мне понравился больше не слоёный вариант.

Приятного аппетита!
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

02.05.2015, 18:34 cheftm_21

Русская кухня

0 1 комментЫ

Чикен нагетс"

Ингредиенты:
- 2 стакана пшеничных хлопьев
- 1 ч.л. паприки
- 1 ч.л. красного перца
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. молотого черного перца
- 8 куриных грудок

Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 220 градусов.
2. В блендере смелите до мелкой крошки хлопья (если не используете клетчатку).
3. Добавьте к хлопьям паприку, красный перец, соль, молотый перец. Перемешайте.
4. Курицу обваляйте в сухой смеси.
5. Выложите на смазанный маслом противень курицу. Выпекайте 8-10 минут, затем переверните и подержите в духовке еще 5 минут.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

02.05.2015, 18:04 cheftm_21

Русская кухня

0 1 комментЫ

Домашние вафельки, нашелся рецепт!

Нам понадобится:
Для теста:
- 5 яиц
- 1 ст. сахара
- 200 гр маргарина (я беру ВСЕГДА Сливочный, но можно и масло)
- 1,5 ст. муки
Для крема:
- 400 гр масла
- 1 б вареной сгущенки
- ванилин или ванильный сахар (по вкусу)
- 200 гр грецких орехов на посыпку.

Начинаем с того, что варим сгущенку 1,5 — 2 часа (лучше 2 ч), сгущенка вариться, приступем к тесту.
Необходимо растопить маргарин, но не до конца.
Я растапливал его на самом min огне на газу или на 1 или 2 мощности у электро плиты.
Пока растапливается маргарин, разбиваем 5 яиц и смешиваем их с 1 ст. сахара, добавляем растопленный маргарин, перемешиваем.
Получается, что плавают небольшие кусочки маргарина в тесте. Порциями добавляем муку и...читать далее →

02.05.2015, 17:34 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Куриное филе в кляре

Мясо получается сочное, нежное, очень вкусное!

Ингредиенты:

куриные грудки - 600 г.,
яйца - 3 шт.,
мука - 2 ст.л. с верхом,
лимонный сок - 1 ст.л.,
зелень петрушки,
соль,
перец,
смесь приправ "карри",
тертый сыр - 50 г. (на любителя).

Приготовление:

Грудки порезать на порционные кусочки, натереть их небольшим количеством соли и приправой "карри". Затем приготовить кляр - разбить в просторную миску 3 яйца, посолить, поперчить, добавить петрушку, лимонный сок, все перемешать. Аккуратно ввести муку, чтобы не было комочков. Выложить в готовый кляр куски курицы и дать постоять минут 30-40. Выкладывать на сковороду с разогретым растительным маслом желательно так, чтобы кусочки не касались друг друга. Жарить с одной стороны - около 10 минут до образования корочки, с другой - около 5 минут, не допуская пересыхания. Быстро и вкусно).
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

02.05.2015, 17:04 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Запеченная цветная капуста со сливочным соусом

Ингредиенты:

Соцветия цветной капусты — 700 г
Мука с горкой — 1 ст. л.
Сливки — 220 мл
Отвар от капусты — 220–250 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Сыр — 80 г
Соль/перец/паприка/мускатный орех
Панировочные сухари
Сливочное масло для смазывания формы
Петрушка

Приготовление:

1. Цветную капусту разбираем на соцветия. И отвариваем в кипящей подсоленной воде 5–7 минут (крышкой не накрываем!). Достаём капусту шумовкой, воду не выливаем, в которой капуста варилась.
2. На сухой сковороде обжариваем муку до золотистого цвета, снимаем сковороду с огня, сливки смешиваем с капустным отваром и тонкой струйкой вливаем их в муку, постоянно помешивая. У меня соус сразу заварился, поэтому на огонь я его не...читать далее →

02.05.2015, 16:34 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Чернично-маковый торт

Ингредиенты:

Маковый бисквит:

- мак – 250 грамм

- 200 гр. масла (сливочного)

- сахар “Мистраль” – грамм 250

- 7 яичек

- жаренные фисташки – грамм 125

Черничная заливка:

- черника – 300 гр.

- сахар “Мистраль” – грамм 100

- 30 грамм желатина

- водичка – 150 мл.

Украшение:

- черника свеженькая

- 50 грамм мака

Рецепт приготовления

1. Жареные орешки измельчаете в блендере в муку, соединяете с маком и перемешиваете.

2. Бисквит: слив. масло и 1/4 часть сахара взбиваете миксером добела. Взбивая, вводите желтки и данную смесь. Взбиваете еще 1 минутку.

3. Отдельно взбиваете миксером белочки, небольшими порциями вводите в него оставшийся сахар. Продолжаете взбивать в устойчивую...читать далее →

02.05.2015, 16:04 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Салат "Цезарь" по-русски

Ингредиенты:

- куриная грудка (филе)
- салат «Пекинский»
- сыр твердого сорта на ваш вкус
- сухарики
- помидоры (1-2 шт).

Для соуса:
- майонез
- чеснок
- зелень
- лимон

Приготовление:

Готовим курицу. Тут на Ваш вкус – можно просто сварить, можно, уже вареную, слегка обжарить до золотистого цвета… Кто как любит.

Пока курица варится, режем капусту тонкими полосками.

Режем помидоры дольками.

Сыр натереть на мелкой терке.

К этому времени курица сварилась. Разобрать ее на небольшие кусочки (вдоль волокон).

Соус:
В блендере измельчаем майонез с парой зубчиков чеснока, зеленью и несколькими каплями лимона до однородного состояния. Пробуем – кто-то любит больше-меньше чеснока или...читать далее →

02.05.2015, 15:34 cheftm_21

Русская кухня

0 1 комментЫ

Куриные ножки со сметаной и сыром

Ингредиенты:
10 куриных ножек
100 гр сыра
100-150 гр сметаны
5 зубчиков чеснока
приправа для курицы
соль, чёрный перец

Приготовление:
1. Куриные ножки промыть в воде и тщательно посолить.
2. Выдавливаем чеснок, смешаем с чёрным перцем и приправой для курицы. Втираем в каждую "ножку", а затем обмакиваем их в сметане.
3. Выкладываем куриные ножки на противень, смазанный топлёным или растительным маслом. Сверху посыпаем тёртым сыром.
4. Ставим в духовку и запекаем 30-40 минут при температуре 180 градусов.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

02.05.2015, 15:04 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Картофельная запеканка

Ингредиенты:

большой картофель - 2 шт.
шампиньоны - 300 гр.
большой помидор - 1 шт.
отварная куриная грудка - 1 шт.
твердый сыр - 300 гр.
сливки - 150 гр.
яйцо - 1 шт.
соль, специи

Способ приготовления:

Картофель и помидор нарезать не крупно соломкой. Грибы тоже нарезать. Куриную грудку порвать на тонкие волокна. Сыр натереть на крупной терке.
Соус: смешать яйцо со сливками и специями.
Все овощи, курицу и половину тертого сыра перемешать, посолить и выложить в форму для запекания.
Залить все соусом. Сверху засыпать оставшимся сыром.
Накрыть фольгой или крышкой и поставить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Через 40 мин снять крышку (фольгу) и оставить в духовке до образования румяной корочки.

Приятного аппетита!
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

28.04.2015, 19:57 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Щербет

Ингредиенты:

-500 г жареного арахиса,
-1 пачка сухой детской смеси" Малютка" (350 гр),
-3 стакана сахара,
-1 стакан молока,
-3 ст. ложки какао

Приготовление:

Аккуратно открываем пачку молочной смеси, упаковку не выбрасываем, она нам ещё пригодится.
Сухую молочную смесь смешать с жареным арахисом.

Отдельно в кастрюльке сахар смешать с какао, добавить молоко, поставить на огонь и помешивая, довести до кипения.

Выливаем всё это в смесь с орехами, тщательно перемешиваем.

Получившуюся массу выкладываем в упаковку от "Малютки", верх упаковки склеиваем скотчем, и отправляем в холодильник до полного остывания.
Приятного аппетита!
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

28.04.2015, 19:42 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Ореховые рулетики "Кода"

Ингредиенты:
Для теста:
- 1 ст. кефира
- 250 г маргарина
- 3 ст. муки
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. соли
Для начинки:
- 300 г грецких орехов
- 1 ст. сахара
- 1 желток для смазывания релетов
- растительное масло для смазывания противня

Приготовление:
1. Сначала делаем тесто. Для этого нужно маргарин перетереть с мукой, содой и солью, добавить кефир, замесить тесто.
2. Теперь займемся начинкой. Орехи соединим с сахаром и измельчим в блендере.
3. Затем тонко раскотаем тесто и равномерно выложим начинку по всей поверхности. Сворачиваем все рулетом.
4. Рулет нарезаем наискосок кусочками по 4 см толщиной. Сверху смазываем желтком. Нарезанные кусочки выкладываем на смазанный растительным маслом противень и выпекаем в духовке 30 минут при температуре 180 градусов.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

28.04.2015, 19:27 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Простой и вкусный салат.

Ингредиенты:

● 200 гр отварного картофеля
● майонез
● лук
● яйца
● сыр
● болгарский перец

Приготовление:

200гр отварного картофеля потереть на мелкой терке, перемешать с майонезом, подсолить по вкусу и выложить на блюдо первый слоем. 1 большую луковицу порезать полукольцами и пожарить почти без масла до золотистого цвета - выложить поверх картошки, далее на лук - 3 яйца, потертых на мелкой терке, сверху полить майонезом, следующим слоем - грамм 30-40 сыра потереть на яйца, полить майонезом
небольшой болгарский перец, порезать кубиками, смешать с майонезом и выложить на салат, сверху можно посыпать кубиками перца уже без майонеза.

Приятного аппетита!
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

28.04.2015, 19:12 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Творожно-вишнёвый пирог

Время приготовления: 120 минут
Порций: 8

Ингредиенты:

Желтки — 4 шт.
Белки — 4 шт.
Сахар — 1 ст.л.
Щепотка соли
Сметана — 0,5 стакана
Сливочное масло — 120 г
Мука — 2,5 стакана
Творог — 2 стакана
Вишня — 2 стакана
Черника — 1 стакан
Грецкие орехи — 1 стакан

Приготовление:

1. Разогреваем духовку до 150 градусов.
Взбиваем в миске яичные желтки с 1/3 стакана сахара, добавляем растопленное сливочное масло, сметану и соль.
2. Всё хорошо перемешиваем. Далее добавляем муку и делаем мягкое тесто. Убираем его в холодильник.
3. В небольшую миску кладём в неё творог и половину сахара, перемешиваем венчиком до однородной массы. Убираем её в холодильник.
4. В средней миске, на средней скорости...читать далее →

28.04.2015, 18:57 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

Горячие бутерброды с сыром и помидорами.

Ингредиенты:
батон или белый хлеб
майонез 100 гр
помидоры 2 шт
твердый сыр 100 гр
специи - по желанию
зелень по вкусу

Приготовление:
Хлеб нарезать тонкими ломтиками, слегка намазать майонезом, положить сверху сыр, на сыр - кружок помидорки, по желанию можно посыпать специями и покрошить сверху зелень. По желанию можно так же положить сверху лук, нарезанный тонкими колечками. Запекать в микроволновке или в духовке, пока сыр не расплавится.
▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼

28.04.2015, 18:42 cheftm_21

Русская кухня

0 0 комментЫ

←
94
...
82
81
80
79
78
...
1
→