Для рулета
200 гр теплых яичных белков
350 гр сахара
30 гр Ванильного сахара
40-50 гр Кукурузного крахмала
20 гр Качественного несладкого какао
1. Взбить Белки до Пены, постепенно добавить сахар по 1 стл
2. Взбить массу до плотных пиков минут 5
3. Аккуратно ввести крахмал смешанный с какао и перемешать
4. Выложить массу на пергамент и разровнять
5. Выпекать при температуре 160С режим конвекция 25 минут
6. Дать остыть , накрыть пергаментом, положить сверху решетку из духовки и перевернуть на нее рулет
7. Снять пергамент и дать полностью остыть
Для крема
150 гр Молочного шоколада
200 гр Сливок 33 %
300 гр Творожного сыра
1. Нагреть сливки и вылить на шоколад
2...
читать далее →