Тортик «Эстерхази», состав которого таинственно-загадочен не менее, чем версии его происхождения, – оригинальное блюдо высокой венгерской кухни!
По одной из версий, название придумано в честь министра иностранных дел Венгрии во времена Революции (1848 – 1849 гг.) Пала Антала Эстерхази.
Вам понадобится:
• Орехи грецкие или фундук - 300 г ,
• Яйца - 10 шт (отделить на 10 желтков и 10 белков),
• Сахар - 300 г ,
• Масло сливочное натуральное - 250 г ,
• Пудра сахарная - 150 г ,
• Ванильный сахар - 1 пакетик ,
• Коньяк или абрикосовый шнапс- 2 ст. л ,
• Мука пшеничная - 50-80 г ,
• Молоко - 250 мл ,
• Шоколад белый - 100 г ,
• Шоколад темный - 60-80 г ,
• Сливки молочные...
читать далее →