Время приготовления: 120 мин
Порций: 10
Вам потребуется:
1,5-2 кг молодой баранины без костей,
1 ч.л. крупной соли,
1 ч.л. чёрного перца,
1 чашка свежей зелени – тимьян, шалфей, розмарин,
1 чашка свежей петрушки,
10 долек чеснока,
1 ст.л. лимонной цедры,
5 ст.л. оливкового масла,
6-8 чашек крупно нарезанных овощей – картофель, морковь, сельдерей, лук, чеснок
Мятный соус гремолата:
0,25 стакана оливкового масла,
0,3 стакана петрушки,
0,3 стакана мяты,
1 ст.л. лимонного сока,
1 ст.л. лимонной цедры,
1 ст.л. каперсов,
1 долька чеснока,
1 небольшая луковица,
соль по вкусу
Как готовить:
1. С мяса срежьте лишний жир, разрежьте вдоль, не до конца, как книжку...
читать далее →