CHEF.tm

Шоколадный торт с черносливом

Вам понадобится

Для бисквита:
- 180 мл воды;
- 110 г сахара;
- 80 г муки пшеничной;
- 30 г какао;
- 1 яйцо;
- 3 ст. ложки растительного масла;
- 1 ч. ложка молока;
- щепотка соли, пищевой соды, разрыхлителя.
Для крем-мусса:
- 300 мл сливок 35%-ной жирности;
- 250 мл воды;
- 200 г горького шоколада;
- 25 шт. чернослива без косточек;
- 3 ч. ложки черного чая.

Инструкция
1
Заварите черный чай, в нем замочите чернослив на 4-6 часов. Потом откиньте чернослив на дуршлаг, дайте полностью стечь жидкости. Оставьте 10 ягод покрупнее для украшения готового торта. Остальной чернослив порубите.
2
Смешайте муку с какао, сахаром, содой, разрыхлителем, солью. Добавьте яйцо, молоко...читать далее →

19.04.2020, 01:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубнично-сырный торт без выпечки

🌿Ингредиенты:
250 г мягкого печенья
6 cт.л. сливочного масла
Сливочно-сырная смесь:
250 г сливочного сыра
100 г сахара
400 г сливок
1 ч.л. ванильного экстракта
3 ст. л. сахарного песка
590-600 г клубничного варенья

🌿Приготовление:
Измельчите печенье. Отложите 2 столовые ложки крошки, чтобы посыпать сверху. Остальное смешайте с маслом и выложите смесью дно формы, размерами 20-22*20-22 см
🌿Подготовьте смесь сливочного сыра:
Взбейте сливочный сыр со сливками, сахаром и половину ванильного экстракта. В отдельной миске взбейте сливки, 3 столовые ложки сахарного песка и оставшуюся половину чайной ложки ванильного экстракта до образования жестких пиков. Вручную смешайте взбитые сливки и сырную смесь. Равномерно распределите по корочке чуть менее половины. Поверх выложите клубничное варенье и прикройте вторым слоем сырно-сливочной смеси. Посыпьте раскрошенным печеньям и украсьте свежей клубникой.

18.04.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубнично-сливочный торт-чизкейк

🌿Приготовление:
Разогреть духовку до 150°С. Застелите пергаментом форму для выпечки, диаметром 23 см. Низ тщательно оберните фольгой, чтобы не пропускала воду. В большой миске смешайте вместе сливочный сыр, сахар и муку. Добавить сметану и ванильный экстракт. Добавляйте по одному яйца, не переставая взбивать. Вылейте жидкое тесто в форму для выпечки. Поставьте форму в форму большего размера, в которую налейте воду, чтобы она доходила до 2,5-3 см формы с сыром. Выпекать в течение 1 часа. Выключите духовку и оставьте чизкейк в духовке с закрытой дверцей на 30 минут. Потом охладите еще 30 минут в духовке с открытой дверцей. Полностью охладите в течение 5-6 часов, вынув из духовки.
Готовим...читать далее →

18.04.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Чернично-сырный торт без выпечки

250 г мягкого печенья
6 cт.л. сливочного масла
Сливочно-сырная смесь:
250 г сливочного сыра
100 г сахара
400 г сливок
1 ч.л. ванильного экстракта
3 ст. л. сахарного песка
590-600 г черничного варенья

🌿Приготовление:
Измельчите печенье. Отложите 2 столовые ложки крошки, чтобы посыпать сверху. Остальное смешайте с маслом и выложите смесью дно формы, размерами 20-22*20-22 см
🌿Подготовьте смесь сливочного сыра:
Взбейте сливочный сыр со сливками, сахаром и половину ванильного экстракта. В отдельной миске взбейте сливки, 3 столовые ложки сахарного песка и оставшуюся половину чайной ложки ванильного экстракта до образования жестких пиков. Вручную смешайте взбитые сливки и сырную смесь. Равномерно распределите по корочке чуть менее половины. Поверх выложите черничное варенье и прикройте вторым слоем сырно-сливочной смеси. Посыпьте раскрошенным печеньям и украсьте свежей черникой.

18.04.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Веганский вишнево-персиковый торт

🌿Вишнево-персиковый слой:
1 персик или нектарин
150 г вишни
120 г кешью, замоченного на 4 часа или на ночь
Цедра половины лимона
Сок половины лимона
60 мл кленового сиропа (1/4 стакана)
1 ст.л. ванильного экстракта
100 + 2 ст. л. г кокосового масла (1/2 стакана)
🌿Основа для торта:
60 г миндаля (1/2 стакана)
70 г семян подсолнечника (1/2 стакана)
¼ ч.л. корицы
¼ ч.л. кардамона
щепотка морской соли
5 фиников без косточек

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

18.04.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вишнево-кокосовый чизкейк без выпечки

🌿 Основа:
150 г сливочного масла
200 г измельченного печенья
20 г тертого кокоса
🌿 Для творожной массы:
200 г сливочного сыра
400 мл кокосового молока
300 г сливок
14 листов желатина (или 10 чайных ложек желатина в порошке)
1 стакан кислой вишни (емкость: около 700 мл, сухой вес: около 350 г)
170 г сахара
4 ч.л. ванильного сахара

🌿 Приготовление:
Смешать печенье, масло и кокосовую стружку и выложите смесью форму для выпечки, диаметром 26 см. Приготовить творожную смесь. Подготовьте две миски средних размеров. Поместите 7 листов желатина (или 5 чайных ложек молотого желатина) в 5 столовых ложек холодной воды и выдержите в течение примерно 5 минут. Слить вишню на сито, собирая...читать далее →

18.04.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Чизкейк RED VELVET или Красный бархат

🌿Ингредиенты:
🌿Бисквит:
2 яйца
145 г сахарного песка
8 г ванильного сахара
щепотка соли
80 мл подсолнечного масла
130 мл молока
2 ч.л. красного пищевого красителя
140 г муки
7 г какао-порошка
5 г пищевой соды
1 чайная ложка уксуса

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

18.04.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сливочно-малиновый торт-чизкейк

🌿Ингредиенты:
3 яйца (размер М)
270 г + 2 столовые ложки сахара
120 г муки
½ ч.л. разрыхлителя
4 листа красного желатина
300 г малины
8 листов белого желатина
500 г нежирного творога
2 пакета ванильного сахара
2 столовые ложки малиновой настойки
700 г сливок

🌿Приготовление:
Желтки отделить от белков. Взбить яичные белки до жесткости. Смешать желтки, 3 столовые ложки воды и 120 г сахара. Вмешайте белки в смесь их желтков, добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
Перелейте в форму (диаметром 26 см), застеленную пергаментом и выпекайте бисквит в предварительно разогретой до 180°С духовке. Вынуть и остудить. Замочите красный желатин в холодной воде. Отложите несколько ягод малины...читать далее →

18.04.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Орехово-шоколадной пирог с соленой карамелью

🌿Ингредиенты:
25 шт. печенья Oreo, измельченного
5 столовых ложек растопленного сливочного масла
Около 30 мягких ирисок
300 мл сливок
1/4-1/2 чайной ложки кошерной соли
200 г нарезанных орехов пекан, поджаренных
350 г темного шоколада
Морская соль
🌿Приготовление:
Смазать маслом форму, диаметром 22 см. Перемешать измельченное печенье и масло до однородной смеси и выложите ею дно формы. Охладите. Поместите ириски и 4 столовые ложки сливок в среднюю миску и нагрейте на водяной бане, помешивая, пока смесь не станет однородной. Добавьте соль по вкусу, затем орехи пекан и равномерно распределяете по основе для пирога.
Поместите шоколад и оставшиеся сливки в большую миску. Нагрейте и перемешайте до однородности. Вылейте полученный ганаш поверх орехово-карамельной начинки. Посыпать сверху крупной морской солью и охладить до готовности, приблизительно 2 часа. Хранить в холодильнике.

18.04.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Red Velvet брауни

🌿Ингредиенты:
115 г несоленого масла
2 яйца
200 г мелкого сахара
2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
1/4 чашки (21 г) несладкого какао-порошка
1/8 чайной ложки соли
1 столовая ложка жидкого или гелевого пищевого красителя красного цвета
3/4 чайной ложки белого уксуса
95 г муки
🌿Печенье с кремом:
60 г несоленого масла
210 г мелкого сахара
30–45 мл густых сливок
6 штук Oreo, измельченного
🌿Шоколадный ганаш:
110 г шоколада
120 мл густых сливок
2 столовых ложки (30 г) несоленого масла

🌿Приготовление:
Разогреть духовку до 180°C. Застелите противень, с параметрами 20 х 20 см.
В маленькой миске, взбить 2 яйца. Растопить масло на водяной бане или в микроволновой печи...читать далее →

18.04.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Hansen-Jensen»

🌿Ингредиенты:
4 яйца, белки и желтки отдельно
100 г сливочного масла
300 г сахара
2 столовые ложки молока
125 г муки
½ пакета разрыхлителя
2 чайных ложки ванильного сахара
60 г миндаля (хлопья)
400 г сливок
1 упаковка малины, замороженной (500 г)

🌿Приготовление:
Смешайте 100 г сахара с яичными желтками, маслом и молоком до очень пенистой массы. Смешайте муку с разрыхлителем и добавьте в смесь. Разделите тесто на 2 порции и выложите в 2 две подготовленные формы (диаметром 26 см).
Взбейте яичные белки с оставшимся сахаром и ванильным сахаром до жестких пиков. Разложите массу поровну в две формы, посыпьте миндальными хлопьями и выпекайте при температуре 200°C сверху / снизу на...читать далее →

18.04.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Нежный" или "Воздушный".

Этот торт состоит из настоящих облаков☁☁☁вместо обычных бисквитов, а в креме нет ни грамма масла!😉 Каждый кусочек тает во рту, даря гастрономическое удовольствие.

☑ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА:
➖Яйца-6шт
➖Сахар-180гр
➖Разрыхлитель-1п
➖Ванилин -1п или ванильный сахар-1,5ч.л
➖Мука-150гр
➖Крахмал-30гр
➖Щепотка соли
☑ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КРЕМА:
➖Творог 9%-180-200гр
➖Сахар-170гр
➖Ванильный сахар-1 ч.л
➖Сливки-400мл

☑ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отделяем белки от желтков.В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до устойчивых пиков.В желтки добавляем сахар и взбиваем до увеличения в объёме. Далее в желтковую массу по одной ложке добавляем белки и аккуратно перемешиваем. Добавляем ванилин.Смешиваем...читать далее →

17.04.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК с ванилью и взбитым желе манго.

Для песочной основы:
-300 г крошки.
-3 желтка.
-120 г растопленного сливочного масла.
--Дно формы застелить бумагой. Стенки смазать сливочным маслом. Выложить песочную основу и бортики. Хорошенько утрамбовать. Отправить на 30 минут в холодильник. После - в духовку на 15 минут при 180°. .
Все ингредиенты для сырной основы чизкейка за час до приготовления достаем из холодильника.
--530 г филадельфии, 150 г сахара, 2 ст.л. муки, щепотку соли, семена одной ванильной палочки, 40 г жирной сметаны — на небольшой скорости миксера перемешать. В три этапа ввести 160 г яиц (3 шт). Как только масса станет однородной, миксер выключить. Переливаем сырную массу в подготовленную и остывшую форму с...читать далее →

17.04.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк с Oreo и арахисовым маслом без выпечки

🌿 Основа:
24 шт. печенья Oreo с арахисовым маслом (или классического)
1/3 стакана несоленого масла, растопленного

🌿 Чизкейк:
350 мл густых сливок, холодных
680-700 г сливочного сыра
1 1/2 стакана сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 ½ стакана сливочного арахисового масла
12 шт. печенья Oreo, измельченного

🌿 Шоколадный ганаш:
200 г шоколадных капель
3/4 стакана густых сливок

🌿 Приготовление:
Застелите форму для выпечки, диаметром 22-23 см, пергаментом. Измельчите печенье и смешайте его со сливочным маслом, выложите смесью дно формы.
В большой емкости взбейте густые сливки до жестких пиков. В отдельной миске смешайте сливочный сыр, сахарную пудру и ваниль до...читать далее →

17.04.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашний Вупи Пай

-яйца 4 шт
-сахар 180 гр
-шоколад 150 гр
-сливочное масло 80 гр
-мука 200 гр
-разрыхлитель 20 гр
-какао 100 гр
(4 коржа)

Крем:
-сметана 600 гр
-сахарная пудра 200 гр
-ванилин 1 гр
-сливочное масло 100 гр

Ганаш:
-сливки 3 ст.л
-шоколад 80 гр
-сливочное масло 20 гр
𝑃𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑠❤︎:
1. Взбиваем миксером яйца и сахар до пышной массы
2. Растапливаем шоколад и масло
3. Смешиваем ингредиенты
4. К муке добавляем разрыхлитель и какао
5. Добавляем муку к нашей массе и взбиваем миксером на самой маленькой скорости
6. Массу выливаем в кондитерский мешок
7. На пергаментной бумаге рисуем большой круг
8. Выливаем тесто на бумагу и отправляем в духовку на 180 градусов на 7-10 минут...читать далее →

17.04.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ЭСКИМО

Время приготовления: 1,5 часа

Ингредиенты:

ДЛЯ ТЕСТА:
✅4 шт. Яйца
✅180 гр. сахара
✅100 мл. Воды
✅130 гр. муки
✅разрыхлитель 1 ч. Ложка (пол пакетика)
✅3 ст.ложки какао

ДЛЯ БЕЛОГО КРЕМА:
✅яйца 2 шт.
✅сахар 60 гр.
✅сгущенка 150 гр.
✅ваниль
✅мука 3 ст. ложки
✅молоко 250 мл.
✅250 грамм масла

ДЛЯ ПРОПИТКИ КОРЖЕЙ:
✅молоко 200 мл
✅сахарная пудра 2 ст. ложки

ДЛЯ ГЛАЗУРИ:
✅какао 3 ст.ложки
✅сахар 3 ст. Ложки
✅сметана 4 ст. Ложки
✅сливочное масло 50 гр.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
✅Разогреваем духовку на 180°

ГОТОВИМ ТЕСТО:
✅Яичные белки отделяем от желтков
✅белки взбиваем с щепоткой соли до крутых пик, затем добавляем 100 гр. сахара, взбиваем с сахаром...читать далее →

17.04.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА ГИННЕССЕ

Бисквит:
- пиво гиннесс 400 мл
- 4 яйца
- 270 г пшеничной муки
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 100 г какао
- 2 чл соды
1. Пиво перелить в сотейник и нагреть. В тёплое пиво добавить нарезанное кубиками сливочное масло, помешивать до растворения и убрать с плиты.
2. Яйца взбить миксером до изменения цвета, долго взбивать не надо.
3. В масляную смесь просеять какао и добавить сахар, перемешать.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

17.04.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "АРАХИСОВОЕ МИКАДО"

Для коржей:
-3 яйца категории С0(или 160 гр);
-150 гр сахара;
-150 гр сметаны 25%;
-150 гр сливочного масла 82,5%;
-630-650 гр муки(у меня Пудов);
-8 гр соды.

Приготовление:
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.Сахар тщательно перетереть со сливочным маслом комнатной температуры.В сметану добавить соду,перемешать и оставить на 10 мин. К масляно-сахарной массе добавить яйца,перемешать.Следом добавить сметану с содой,перемешать.Частями ввести просеянную муку,замешать пластичное,мягкое тесто.Оставить на 40 мин «отдохнуть»,закрыв пищевой пленкой.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

17.04.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Карамельный яблочно-сливочный пирог без выпечки

🌿Ингредиенты:
500 г мягкого печенья
75 г сливочного масла
250 г сливочного сыра
100 г сахарной пудры
½ стакана + 2 ст. л. карамельного соуса
340-350 г взбитых сливок
600 г густого яблочного варенья, где яблоки кусочками
2 пачки (каждая на 4 порции) пудинга с ванильным вкусом
600 мл молока

🌿Приготовление:
Разогрейте духовку до 190°С. Измельчите печенье и смешайте его со сливочным маслом. Выложите смесью форму, размерами 33 х 22 см. В большой миске взбейте сливочный сыр, сахарную пудру и 1/2 стакана карамельного соуса миксером на средней скорости до получения однородной массы. Добавить ок. 1,5 стакана взбитых сливок и выложить 2/3 полученной смеси на основу из печенья. Поверх...читать далее →

17.04.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

ТОРТ "НАПОЛЕОН-ДУЭТ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для классических коржей:
✅Мука - 430 гр.
✅Вода - 150 гр.
✅Сливочное масло 82,5% - 150 гр.
✅Яйца С0 - 1 шт. (55-60 гр.)
✅Коньяк - 35 гр.
✅Соль - щепотка
⠀
🔸Для шоколадных коржей:
✅Мука - 400 гр.
✅Вода - 150 гр.
✅Сливочное масло 82,5% - 150 гр.
✅Яйца С0 - 1 шт. (55-60 гр.)
✅Какао - 30 гр.
✅Коньяк - 35 гр.
✅Соль - щепотка
⠀
❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

17.04.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПОСТНЫЙ VEGAN ТОРТ

Бисквит:
Мука-160г
Какао-15г
Вода-160мл
Соль-1,3 с.л
Сахар-130г
Растительные масло- 85г
Сода -1г
Уксус(0,6%)-4г
Ванильный сахар 1 пакетик
📍
Метод:
Воду смешать с растительным маслом и уксусом.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

16.04.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта "Наполеон" с кремом из mascarpone.

Ингредиенты

Мука – 300 г, просеянная
Сливочное масло – 150 г, охлажденное
Вода – 125 мл
Яйцо – 1 шт
Уксус – 1/4 ст. л, 6%
Соль – 1/2 ч. л
Сыр Маскарпоне – 700 г
Сливки 35% – 450 мл
Сахарная пудра – 170 г + 3 ст. л. для посыпки
Ром или коньяк – 50 мл
Лепестки миндаля – 7 ст. л
Свежие ягоды – и любые маленькие печенья или пирожные, например, кофейными макарон для украшения (по желанию)

Способ приготовления

Порции: 6–8, подготовка: 1 ч (+1,5–2 ч на выпекание коржей), приготовление: 30 мин (+время настояться)

Для теста натрите сливочное масло на крупной терке и смешайте со всеми остальными ингредиентами. Замесите однородное эластичное тесто миксером или в кухонном...читать далее →

16.04.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Чизкейк «Банан/клубника&мохито»

⠀
Ингредиенты на форму диаметром D-20 см.
Для основы:
300 гр. карамельного песочного печенья;
150 гр. сливочного масла 82%;

Метод;
Перемолоть печенье в комбайне в мелкую крошку, растопить сливочное масло в микроволновой печи. Вылить масло на крошку из печения, перемешать до состояния мокрого песка. Выложить в кольцо,утрамбовать при помощи ложки или стакана.
Убрать в холодильник для стабилизации.
⠀
❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

16.04.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ГЕРКУЛЕС

Ох уж эта каша, как же она надоела🤭
⠀
Предлагаю Вам попробовать овсянку в новой интерпретации.
Нам понадобится:
Овсяные хлопья- 1/2 стакана
Молоко(любое) - 1/2 стакана
Вода - 1/2 стакана
Соль, сахар - по вкусу
Банан - 1 шт
Финики(добавляю вместо сахара)- 3 шт
Какао - 1 ст ложка.
⠀
🤫Я всегда беру хлопья долгой варки, они полезнее и вкуснее.

Итак, овсянку варите как обычно(см.на упаковке), но за 2-3 минуты до готовности добавляете пюрированный банан(можно просто размять вилкой) какао и финики( кто, так же как и я заменяет сахар). Даём настояться минут 5 и вуаля, необычная, вкусная, десертная каша готова

16.04.2020, 18:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПРОСТОЙ КУЛИЧ.

Ингредиенты:
300 г муки,
80 г мягкого слив.масла,
100-120 г сахара,
150 г тёплого молока,
7 желтков комнат.темп.,
5 г сухих дрожжей (1 ч.л. с горкой),
1/4 ч.л. соли,
горсть апельсиновых цукатов или изюма (опционно),
щепотка порошка шафрана (по желанию),
ванильный экстракт (ванилин) и/или цедра апельсина.

Замес теста происходит в стационарном миксере.
Насадки: венчик и крюк.

Из этого количества выходит два небольших кулича.

Приготовление:
1. В молоке развести дрожжи и 1 ст.л. сахара из общего количества. Добавить 100 г муки, тщательно размешать. Миску прикрыть влажным полотенцем и оставить в тёплом месте на 2,5 часа.
2. В миксере (венчик) взбить желтки с сахаром, солью...читать далее →

16.04.2020, 15:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
689
688
687
686
685
...
1
→