CHEF.tm

Очень вкусный и нежный тортик из продуктов, которые есть у всех и вы не особо хотите заморачиваться с его приготовлением.

💕 Бисквит
4 яйца
150 гр муки
180 гр сахара
25 гр какао
5 гр разрыхлителя
75 мл воды
100 мл растительного масла
Сахар, масло ,воду, какао доводим до кипения.
Яйца взбиваем с половиной сахара.
Горячую шоколадную массу наливаем на взбитые яйца.
Просеиваем и перемешиваем муку и разрыхлитель.
Наливаем в форму 20 см ,выпекам при 170 ° минут 35
💕 Крем
1 яйцо
500мл молока
100 гр сахара
3 ст л муки
Ванилин
Яйца взбиваем вилкой с сахаром добавляем муку и ванилин,в конце молоко. Варим на медленном огне всё время помешивая. На все уйдет 15 минут.
Остужаем крем и смазываем им бисквиты ,я делала прослойку из банана,вы можете добавить все что хотите,любые ягоды на ваш вкус. Оставляем торт на пропитку минимум на 3 часа.
Готово

22.04.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-МУССОВЫЙ ТОРТ С АРАХИСОВЫМ МАСЛОМ

Это адаптированный вариант знаменитого рецепта "Пища дьявола"
⠀
Бисквит-1 светлый:
Сахарная пудра - 235гр.
Мука - 120 гр.
Кукурузный крахмал - 2ст.л.
Яичные белки - 355 гр.
Винный камень - 1 ч.л.
Соль - 1/8 ч.л.
Сахар - 200 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Миндальный экстракт - 1 ч.л.
⠀
Бисквит-2 тёмный:
Сливочное масло - 155гр.
Мука - 185 гр.
Кукурузный крахмал - 3 ст.л.
Сода - 1.5 ч.л.
Соль - 1ч.л.
Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
Кофе - 355 мл.
Какао-порошок - 70 гр.
Сахар - 400 гр.
Ванильный экстракт - 1.5 ч.л.
Яйцо - 3 шт., комнатной температуры

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)
⠀

22.04.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-кофейный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

Основа:
около 350 г печенья
100 г темного шоколада мин. 60%
120 г сливочного масла
1 банка (400 мл) вишневого варенья

Крем:
250 г охлажденного сыра маскарпоне
400 мл очень холодных сливок 33-36%
6 столовых ложек сахарной пудры
1 столовая ложка молотого кофе (может быть гранулированным молотым или измельченным растворимым)

Приготовление:
Печенье, используя блендер, размолоть в песок. Если останется несколько маленьких кусочков, ничего не произойдет
В кастрюле на слабом огне растопите сливочное масло, затем добавьте кусочки шоколада. Все перемешайте и смешайте с измельченным печеньем. Дно и края формы (диаметр 26 см) выложите полученной смесью. Поставьте в...читать далее →

22.04.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Бисквитный торт с малиной и белым шоколадом

ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ БИСКВИТА:
3 чашки муки (340 грамм)
½ чайной ложки соли
2 чайных ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
1 стакан пахты (250 мл)
2 больших яйца
1 большой яичный желток
1 ½ чайной ложки ванильного экстракта
½ чайной ложки экстракта миндаля
1 чашка несоленого масла , при комнатной температуре (226 грамм)
2 чашки сахарного песка (400 грамм)

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

22.04.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-малиновый тарт

Ингредиенты:

Тесто:
150 г муки
50 г какао-порошка
1/2 чайной ложки сухих дрожжей
1/4 чайной ложки соли
3 столовых ложки сахарной пудры
90 г сливочного масла
1 яйцо

Начинка:
250 мл сливок
200 г шоколада
25 г глюкозного сиропа (по желанию)
50 г сливочного масла
1 кг малины

Приготовление:
В миске блендера смешайте все сухие ингредиенты. Затем добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте до образования крошек. Слегка взбейте яйца и добавьте их в тесто, как только оно начнет образовывать шарик, остановите миксер, соберите тесто руками. Заверните в пергаментную бумагу или пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
Выложите пергаментом дно формы для пирога...читать далее →

22.04.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный тарт с соленой карамелью и арахисом

Ингредиенты:
220 г соленого жареного арахиса
125 г универсальной муки
1/4 чайной ложки соли
115 г несоленого масла, холодного и нарезанного кубиками
3 столовые ложки (45 мл) ледяной воды

Домашняя соленая карамель:
225 г молочного или полусладкого шоколада, крупно нарезанного
2 столовых ложки (31 г) сливочного или арахисового масла

По желанию: нарезанный батончик Сникерс, дробленый арахис, дополнительная карамель для топинга

Приготовление:
Разогреть духовку до 180°C. В чашу блендера всыпьте 3/4 стакана арахиса, муку, коричневый сахар и соль и пульсируйте вместе, пока она не достигнет консистенции грубой муки. Добавить кубики холодного масла и смешивайте, пока смесь не...читать далее →

21.04.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шведский пирог с начинкой

Ингредиенты:
25 г дрожжей
250 мл теплого молока
1 яйцо
½ стакана сахара
1 щепотка соли
½ чайных ложки семян кардамона, молотого
50 г несоленого масла
4-5 стаканов муки

Начинка:
около 150 г миндальной пасты
2-3 столовые ложки молока
200-240 мл сливок

Дополнительно:
сахарная пудра
1 яйцо

Приготовление:
Раскрошить дрожжи в миску. Добавьте молоко и перемешивайте, пока дрожжи не растворятся. Добавьте яйца, сахар, соль, кардамон, масло и муку. Смешайте все вместе в гладкое тесто и энергично месите несколько минут. Дайте тесту подняться, отставив в теплое место на 50-60 минут.
Смажьте край формы со съемным дном (диаметром 24-25 см) маслом, застелите пергаментом.
Замесить...читать далее →

21.04.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кремовый малиновый торт

Ингредиенты:
500 г малины
3 яйца (размер М)
125 г сахара
1 пакет ванильного сахара
100 г муки
50 г молотого фундука
2 ч.л. разрыхлителя
8 листов желатина
100 г сахарной пудры
5 столовых ложек малинового вина/настойки
600 г сливок
Загуститель для сливок
50 г темного шоколада
2 столовые ложки миндальных хлопьев

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

21.04.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Тоффи» с нугой и орехами

Ингредиенты:
4 яйца (размер М)
Соль
1 пакет ванильного сахара
200 г сахара
75 г молотого фундука
100 г муки
1 столовая ложка какао-порошка
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
300 г ореховой нуги
200 г взбитых сливок
75 г нарезанного фундука
25 г сливочного масла
250 г маскарпоне
250 г сметаны
60 г сахарной пудры
75 г измельченного фундука для декора
12 конфет с карамельной нугой и лесным орехом

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

21.04.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

Муссовый торт Эспрессо - карамель

⠀
Ингредиенты:⠀
Бисквит:
Сливочное масло - 38 гр. Комнатной температуры
Соль - 1/4ч.л.
Молотый кофе - 1/4 ч.л.
Яичный желток - 1 шт.
Мука - 50 г.
Фундук мелко молотый или фундучная мука - 50 гр.
Разрыхлитель - 4 гр.
Тростниковый сахар - 38 гр.
⠀
Шоколадный ганаш:
Темный шоколад 70% - 75 гр.
Сливочное масло - 12 гр.
Мед - 6 гр.
Ванильный экстракт- 1 ч.л.
Сливки 33% - 72 мл.

🌷🌺🌹
Подробно весь процесс приготовления доступен в нашей группе эксклюзивных рецептов для меценатов (ссылка на странице "Торты_рецепты" в разделе "Ссылки").
Подписывайтесь на эксклюзивные рецепты тортов и становитесь нашим меценатом!

21.04.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк «Ferrero Rocher»

🌿Основа:
300 г шоколадного печенья
100 г топленого масла
🌿Масса:
600 г творога для чизкейков
4 столовые ложки какао
80 г сахарной пудры
200 г измельченных лесных орехов или фундука
350 мл 30% сливок
1 чайная ложка ванильного сахара
🌿Глазурь:
200 г темного шоколада, растворенного на водяной бане
50 мл 30% сливок
🌿Способ приготовления:
Печенье и сливочное масло смешать до однородной массы. Поместите смесь в форму, застеленную пергаментной бумагой (диаметром 22-24 см). Поставить в холодильник на 30 мин. Переложите оставшиеся ингредиенты в миску и смешайте с помощью миксера в однородную массу. Равномерно распределите смесь по застывшей основе для чизкейка. Поставьте обратно в...читать далее →

20.04.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:
Крошка шоколадного печенья – 1,5 стакана
Сливочное масло – 2 столовых ложки
Сливочный сыр – 220 г
Сахар – 1 стакан
Мука – 2 столовых ложки
Ванилин – 1 чайная ложка
Горький шоколад – 220 г
Яйцо – 4 шт
Черника – ½ стакана (дополнительно)
Сахарная пудра (дополнительно)

Приготовление:
Духовку нагрейте до 160 градусов.
Смешайте крошку от печенья со сливочным маслом комнатной температуры. Утрамбуйте эту смесь на дне формы для пирога. Выпекайте основу 10 минут.
Сливочный сыр взбейте с сахаром, мукой и ванилью в миксере до однородной массы. Добавьте растопленный на водяной бане или в микроволновке шоколад и хорошенько перемешайте. Вбейте яйца и продолжайте взбивать. Залейте начинку на остывшую основу и выпекайте еще 55 минут-1 час. Снимите края с формы для пирога, и поставьте чизкейк в холодильник на 4 часа.
Украсьте черникой и присыпьте сахарной пудрой.

20.04.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Роскошный торт «Красный бархат»

🌿Приготовление:
Форму для выпечки застелить пергаментом и смазать маслом, поверх присыпать мукой/отрубями/измельченным миндалем – лишнее отряхнуть. Разогрейте духовку до 160 градусов С. Поместите мягкое масло в миску, добавьте сахар и ванильный экстракт. Взбивайте на высокой скорости миксера около 10 минут, пока масса не станет белой и пушистой. Постепенно добавляйте по одному яйца, не переставая взбивать.
.
Во второй миске просейте муку вместе с разрыхлителем, содой, солью и какао. Тщательно перемешать и снова просеять. Постепенно добавляйте в масляную массу, каждый раз осторожно перемешивая. Аккуратно введите пахту и краситель. Переложить в форму для выпечки, выровнять сверху и...читать далее →

20.04.2020, 19:26 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Миндальный торт с фруктами

Ингредиенты

Для теста:
4 куриных яйца
100 г сахара
2 столовые ложки ванильного сахара
1 чайная ложка лимонной цедры
100 г пшеничной муки
3 столовые ложки кукурузного крахмала
1 чайная ложка порошка для выпечки
Для крема:
500 мл молока
175 г сахара
2 стручка ванили или ванильный сахар
40 г мелко молотого миндаля
5 яичных желтков
20 г порошка заварного крема
20 г желатина
500 г взбитых сливок
Для украшения торта:
300 мл жирных сливок
10 г желатина
3 капли миндальной эссенции
1 столовая ложка сахарной пудры
2 спелых киви
5 красивых ягод клубники
2 спелых абрикоса
4 виноградины
200 г поджаренных миндальных хлопьев
1 пакетик глазури для фруктов

1. Разогреть...читать далее →

20.04.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный чизкейк «Шоколадное безумие»

Ингредиенты для формы, диаметром 22-24 см:
🌿Основа:
180 г шоколадного печенья
60 г топленого масла
🌿Сырная масса:
300 г десертного шоколада
170 мл сливок 30%
1 кг творога для чизкейков, из ведерка
200 г (1 чашка) сахара
5 больших яиц
🌿Глазурь:
150 г молочного шоколада
100 мл сливок 30%
🌿Приготовление:
Печенье измельчить, добавить топленое масло и перемешать. Форму для выпечки застелить пергаментом и сформируйте из смеси печенья и масла основу для чизкейка. Нагрейте сливки в кастрюле, добавьте разломанный на кусочки шоколад и перемешайте, пока он не растворится - отложите до легкого охлаждения. Переложите творог в большую миску, добавьте сахар, яйца и охлажденный шоколад –...читать далее →

20.04.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Венгерский шоколадный торт

Ингредиенты для формы для выпечки диаметром 24 см

Приготовление:
Разморозить вишни, залить 1/2 стакана сахара и варить около 10 минут на слабом огне. Процедить и просушить на бумажном полотенце. Белки взбить с сахаром до образования жесткой пены, по одному добавить желтки, постоянно взбивая. Добавьте в массу воду, масло и муку, просеянную с какао и разрыхлителем, и перемешивайте на самой низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

20.04.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Малиново-персиковый бисквитный торт на белках

Продукты:
масло сливочное 80 г
сахар 200 г
сметана 100 г
белок сырых яиц 150 г (4 шт.)
мука 280 г
крахмал 20 г
разрыхлитель 1,5 ч. л.
вода горячая 5 ст. л.
лимонная цедра 1 ч. л.
пропитка:
малина замороженная или свежая 150-200 г
сахар 2-3 ст. л.
ром 2 ст. л.
персики консервированные 300 г
сахар 1 ст. л.
ром 2 ст. л.
крем:
сливки 35% 200 г
сливочный творожок «карат» 300 г
миндальные лепестки 100 г
сахарная пудра

Приготовление:

Взбить размягчённое масло со сметаной и сахаром до белой пышной массы.

Добавить постепенно белки, тщательно взбивая.

Всыпать муку с крахмалом и разрыхлителем, размешивать на низких оборотах.

Влить горячую воду, размешать до...читать далее →

20.04.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Пирог «Укус пчелы»

Ингредиенты на фото

🌿Приготовление:
Застелите форму для выпечки пергаментом и смажьте дно маслом. Края смазывать не нужно. Сбейте яйца с обычным и ванильным сахаром около 5-6 минут - пока не получится легкая, пушистая масса. В яичную смесь, постоянно сбивая, вливайте тонкой струйкой масло. Наконец, добавьте просеянную муку и разрыхлитель и перемешайте на самой низкой скорости – только пока не будет смешано. Вылейте тесто в форму для выпечки, посыпьте миндальными хлопьями и поставьте в духовку, нагретую до 170 градусов. Выпекаем 35 минут. После извлечения из духовки отложите до полного остывания.

Смешиваем 350 мл молока с обычным и ванильным сахаром и варим в кастрюле с толстым дном...читать далее →

20.04.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт-безе «Пина колада»💫

Ингредиенты: см. фото

🌿Приготовление:
Разогрейте духовку до 120 градусов С (без горячего воздуха). Подготовьте противень, положите на него бумагу для выпечки и нарисуйте на нем 2 круга диаметром около 22 см, расположенных в двух противоположных углах противня. Вылейте белки в чашу для смешивания (они должны быть полностью отделены от желтков и не должны содержать частицы желтка) и взбейте в жесткую пену.
.
Постепенно добавьте сахар по 1 столовой ложке, тщательно перемешивая в течение длительного времени после каждой добавленной порции сахара. Не уменьшайте количество сахара, потому что безе может не получиться. Под конец пена должна быть очень жесткой, плотной и блестящей. После этого...читать далее →

20.04.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Многослойный муссовый шоколадно-ежевичный торт

Ингредиенты:
Бисквит:
2 яйца
100 г сахара
1 щепотка соли
0,5 ч.л. ванильного экстракта
20 г сливочного масла
40 г темного шоколада
80 г муки
20 г какао
40 мл горячего эспрессо

Для базового крема:
500 г сливок
2 чайных ложки загустителя для сливок
500 г творога
100 г сахарной пудры
1 чайная ложка ванильного экстракта

Для шоколадного крема:
70 г темного шоколада
50 мл воды
12 г агар-агара

Для ежевичного крема:
100 г ежевики (свежей или замороженной)
50 мл воды
12 г агар-агара

Для светлого крема:
50 мл воды
12 г агар-агара

Для ежевичного желе:
200 г ежевики (свежей или замороженной)
100 мл воды или сока
8 г агар-агара

Для декора из крема:
50 г ежевики...читать далее →

19.04.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Шкатулка"

Ингредиенты:

Яйца — 8 Штук
Сахар — 600 Грамм (400 - для бисквита, 200 - для сиропа)
Мука — 200 Грамм
Вода — 150 Миллилитров
Коньяк — 1 Ст. ложка
Масло сливочное — 400 Грамм
Сгущенное молоко — 400 Грамм (1 банка)
Шоколад — 100 Грамм
Орехи — 70 Грамм (любые по вкусу)
Кокосовая стружка — 50 Грамм
Банан — 2 Штуки
Сок лимона — 1 Ст. ложка
Фрукты — 400 Грамм (любые по вкусу)

Сначала приготовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром, постепенно добавляем муку, тесто хорошенько вымешиваем, чтобы не было комочков.
Выливаем тесто в форму, лучше разъемную, заранее смазанную маслом. Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем бисквит примерно 15 минут до подрумянивания.
...читать далее →

19.04.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Двойной шоколадный торт

Ингредиенты:
🌿Бисквит:
3 яйца
100 грамм сахара
40 грамм муки
40 граммов кукурузного крахмала
1 чайная ложка разрыхлителя
25 грамм какао
Корица на кончике ножа
Масло (для формы)
Мука (для посыпки формы)
🌿Крем-ганаш:
500 грамм сливок
300 г темного шоколада
2 столовые ложки рома (можно без него)
1,5 столовые ложки какао-порошка
🌿Глазурь:
50 г масла
80 г шоколада

🌿Приготовление:
Взбить яичные белки с каплей лимонного сока или несколькими кристалликами лимонной кислоты до пушистости. Добавьте сахар, взбейте до жестких пиков. Добавить яичный желток. Всыпьте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, какао и корицу и аккуратно перемешайте.
Вылейте тесто в форму для выпечки...читать далее →

19.04.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Нежный муссовый сливочно-клубничный торт

Ингредиенты для формы 26 см:
🌿Бисквит:
125 г муки
60 г сливочного масла
1 яйцо
30 г сахара
1 столовая ложка ванильного сахара
🌿Для начинки:
500 г клубники
125 г сахара
12 листов белого желатина (или 20 г в порошке)
4 столовые ложки яблочного сока
150 г йогурта
20 мл апельсинового ликера
300 г сливок 30-33%
🌿Для декора:
16 половинок клубники со стеблем
Измельченный миндаль или другой орех 🌿Приготовление:
Смешайте муку с сахаром и ванильным сахаром, добавьте яйцо и масло и быстро замесите все в песочное тесто. Оставьте тесто, завернутое в фольгу, на 30 минут, затем раскатайте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности, выложите на дно формы для выпечки и выпекайте в...читать далее →

19.04.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Семистаканник"

Ингредиенты
Коржи:
Яйца* 1 ст.
Сахар 1 ст.
Сливочное масло (растопленное)** 1 ст.
Сметана 20% 1 ст.
Мука 1 ст.
Крахмал картофельный 1 ст.
Молоко сухое (или сухие сливки) 1 ст.
Разрыхлитель (или сода) 2 ч.л (1 ч.л)
Крем сметанный заварной от natapit:
Сметана 20% 300 гр.
Яйцо 1 шт.
Мука 2 ст.л
Сахар 120 гр.
Ванилин 1 гр.
Масло сливочное 200 гр.
Стакан 250 мл.

Способ приготовления

Очень нежный, воздушный тортик для домашнего чаепития. Просто тает во рту! Крем выбирайте по вкусу. Мне очень нравится крем заварной сметанный от natapit или с этим кремом.
В миску просеять крахмал, сухое молоко и муку с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром на самой высокой скорости миксера до...читать далее →

19.04.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт.

Ингредиенты:
- 170 г муки,
- 1,5 ч л разрыхлителя,
- 75 г какао,
- 225 г коричневого сахара,
- 3 яйца,
- 200 г мелко тертой вареной свеклы,
- 180 мл оливкового масла или любого растительного без запаха,
- 2 сл сливочного ликера.

Для глазури:
- 100 г шоколада,
- 70 мл жирных сливок.

Духовку разогреть до 175 град. Форму смазать сливочным маслом и посыпать какао-порошком, излишки вытряхнуть.
Отдельно смешать муку, сахар, разрыхлитель, щепотку соли и какао-порошок. Отдельно взбить венчиком или ложкой, яйца с маслом, тертой свеклой и ликером. Всыпать сухие ингредиенты в жидкие и хорошо размешать. Перелить тесто в форму. Выпекать около 50 минут. Готовность определить деревянной шпажкой, она должна быть слегка влажной. Готовый кекс остудить и полить ганашем.
Для ганаша, довести сливки до кипения, залить кусочки шоколада и размешать до однородности.

19.04.2020, 03:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
690
689
688
687
686
...
1
→