CHEF.tm

ТОРТ "ПАМЯТЬ О ЛЕТЕ"

Ингредиенты: на форму 21-23 см

Бисквит:

2,5 стакана муки
1/4 чайной ложки соли
3 чайных ложки разрыхлителя
1,5 стакана сахара
3 яйца
120 г мягкого масла
150 г сметаны
1 стакан молока
1 чайная ложка ванильной эссенции
(можете испечь обычный бисквит с 5 яйцами и разрезать его на 3 коржа)

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

08.05.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Готовим торт со взбитыми сливками

Продукты для теста
5 яиц
200 грамм сахара
150 грамм муки
Продукты для крема
400 грамм сливок 33%
40 грамм сахара
Ванилин по вкусу
Продукты для пропитки
50 грамм коньяка

Как приготовить бисквитный торт со взбитыми сливками:

Сначала отделяем желтки от белков.

Белки взбиваем миксером до густой, пышной массы, всыпая постепенно сахар.

Продолжая взбивать белки, добавляем в массу желтки и взбиваем до однородной массы.

Муку нужно просеять через мелкое сито и понемногу добавлять в яйца.

Готовое тесто выливаем в подготовленную форму и отправляем выпекаться в разогретую до 180С духовку до готовности.

Даем готовому коржу остыть и затем вынимаем его из формы.

Готовый корж...читать далее →

08.05.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ С МАЛИНОВОЙ МЕРЕНГОЙ

Основа:
Ок. 14 штук печенья средних размеров
100 г сливочного масла
Начинка:
5 больших яичных желтков
1 банка сгущенного молока с сахаром 390-400 г
2 столовые ложки лимонной цедры
100 мл лимонного сока (около 2 лимонов среднего размера, но это зависит от того, насколько сочны ваши лимоны)
Меренга/безе:
2 яичных белка
200 г сахарной пудры
125 г свежей малины

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

08.05.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

НЕБЕСНЫЙ ЧИЗКЕЙК С ГОЛУБИКОЙ

Ингредиенты:
1 кг творога, трижды молотого или готовый сыр для чизкейков
8 ст. л. сахарной пудры
2 ч. л. ванильного экстракта
1 упаковка голубого желе (фруктового на ваш выбор)
1,5 ст. л. желатина
Дополнительно:
100 г круглого мягкого печенья
2 упаковки голубого желе (фруктового на ваш выбор)
100-130 г голубики

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

08.05.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Бисквитный торт с безе и сгущенкой

Ингредиенты для бисквитного торта с безе и сгущенкой на 8 порций :

Куриное яйцо
(9 шт.)
Сахар
(600 г.)
Мука пшеничная высшего сорта
(200 г.)
Грецкий орех
(80 г.)
Масло сливочное
(200 г.)
Сгущенное молоко
(1 бан.)
Шоколад
(30 г.)

Рецепт приготовления бисквитного торта с безе и сгущенкой по шагам

Шаг 1
Бисквитный торт с безе и сгущенкой - очень вкусный торт, который сможет приготовить любая хозяйка. Торт получается воздушным и нежным. Все дело в том, что между двумя коржами бисквита прячется корж безе. Приготовление займет у вас не один день, но это того стоит. Бисквит для торта я выпекаю заранее. На следующий день или если у вас есть время можно и в этот же день...читать далее →

08.05.2020, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Ананас

Ингредиенты для бисквитного теста (порция для 1 бисквита для торта):

4 куриных яйца.
125 г. Сахар;
1 пакет сахара ванильного
50 г. маргарин
соль
75 г. пшеничная мука
50 г. крахмал
1 ложка чайная разрыхлителя
масло для смазывания формы.
бисквит рецепт

Как приготовить бисквит:
Желтки нужно отделить от белков в разных посудинах. К желткам добавляем горячую воду, взбиваем миксером пока не образуется кремообразная пена.
Всыпаем постепенно ванилин и сахар, продолжаем мешать, пока у нас получится плотная масса светлого цвета.
Растапливаем в миске 50 г. маргарина, оставляем, чтобы остыло, добавляем в массу, и продолжаем помешивать.
Яично-сахарная смесь и маргарин должны...читать далее →

08.05.2020, 01:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ" вариация на сливочном масле

Ингредиенты для теста:
Мука - 410 г
Сахар - 430 г
Сливочное масло - 250 г
Яйца - 125 г (2 шт)
Сливки (10%) - 200 г
Молоко - 130 г
Какао - 15 г
Разрыхлитель - 11 г
Пищевой краситель красного цвета

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

07.05.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Классический Вупи Пай🎂

Ингредиенты на 4 коржа, ДИАМЕТР 23СМ
🍰Мука 170гр
🍰Сахар 170гр
🍰Какао 20гр
🍰Яйца 4 шт
🍰Разрыхлитель 15гр
🍰Сливочное масло 80гр
🍰Шоколад 100гр

Приготовление:
Хорошо взбить яйца, далее дождиком добавить сахар.
Шоколад с маслом растопить в микроволновой печи, периодически помешивая чтобы шоколад не взорвался.
Далее добавить шоколад в яичную смесь. Перемешать.
Смешать муку, какао,разрыхлитель и добавить в яичную смесь.
Тесто равномерно распределить на 4 коржа, выпекать на пергаментной бумаге.
Выпекать по 5-6 минут. Готовность проверять зубочисткой.
Каждый корж нужно остудить на решётке.

Крем Чиз
🌿180гр мягкого масла
🌿400-500гр творожного сыра
🌿200гр сахарной пудры.
Масло взбить миксером, туда просеять пудру и добавить сыр. Хорошо перемешать и все)
Шоколадный ганаш
🍫Шоколад 50гр 🍫Сливочное масло 30 гр
Растопить в микроволновой печи и равномерно распределить по верхнему коржу торта.

07.05.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

⠀
Нам понадобится (на форму 20-22см)
⠀
Для кекса:
⠀
150гр моркови, натертой на мелкой терке
200гр муки
200гр сахара
100гр грецких орехов
170гр растительного масла
4 яйца
10гр разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. корицы
⠀
Для крема:

200гр творожного сыра (я использовала самодельный сыр, рецепт есть в ленте)
150гр сливок 33-35%
30гр сахара или пудры
1 ст.л. пропитки
⠀
Для пропитки:

Сок 1 апельсина
100гр сахара
⠀
1. Взбиваем миксером яйца с сахаром и солью 2-3 минуты.
⠀
2. Добавляем к яйцам масло и перемешиваем до однородности.
⠀
3. Добавляем тертую морковь и корицу.
⠀
4. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем к яичной смеси. Тщательно перемешиваем, чтобы...читать далее →

07.05.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК НЬЮ йОРК

Что нам нужно :
🍰600 гр, - творожного сливочного сыра ( Хохланд ).,
🍰160 гр. - сахара
🍰ванилин - по вкусу
🍰200 гр. - сливок ( 33-35%)
🍰2 ст.л - крахмала ( кукурузный)
🍰300 гр. - сметаны ( 20-25%)
🍰4 шт. - яиц (крупные)
🍰2 шт. - желтков
🍰Печенье - 140гр
🍰Масло сливочное - 60 гр
~~~~
Приготовление 👩🏻‍🍳:
🔹Смешать сливочный сыр с сахаром, затем добавляем крахмал, и перемешиваем миксером на самой низкой скорости ( долго не взбиваем ) .
🔹Затем добавляем яйца и желтки и опять аккуратно перемешиваем. Яйца желательно добавлять не все сразу а частями , и каждый раз тщательно перемешивая массу.
🔹Затем добавляем сметану и сливки, и аккуратно перемешиваем миксером на самой маленькой...читать далее →

07.05.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мятно-шоколадный чизкейк "Зебра"

Ингредиенты:
25 шт. мятного печенья Oreo
4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
Начинка:
2*2,5 ч.л. желатина
6 столовых ложек холодной воды
280-300 г сливочного сыра
480 г жирных сливок
1/2 стакана молока
200 г сахара
30 г темного какао-порошка
1-2 чайных ложки мятного экстракта
Зеленый пищевой краситель, по необходимости и по желанию
Стабилизированные взбитые сливки, печенье и свежая мята для украшения – по желанию

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

07.05.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

ПИРОЖНОЕ БЕЗ МУКИ

.
Для приготовления этого крутого десерта нам понадобится всего 10 минут.
.⠀
Это отличный вариант для тех, кто не любит заморочек, ну и для тех кто следит за своей фигурой.
.⠀
🧁Ингредиенты для коржа :
🔹Банан - 1шт.
🔹Яйцо - 1 шт.
🔹Какао — 2 ст.л.
🔹Разрыхлитель — ½ ч.л.
.⠀
🧁Ингредиенты для крема :
✔Мягкий творог – 120гр.
✔Подсластитель – по вкусу (рекомендую добавить 1 или 2гр. фитпарада)
.
Приготовление 👩🏻‍🍳:
Банан разминаем вилкой, затем добавляем яйцо, какао, и разрыхлитель. Перемешиваем и ставим в микроволновку на 3-4 минуты. Всё зависит от вашей мощности микроволновки, я выпекала 4 минуты при мощности 700w.
Далее даём немного остыть ( сам корж немного получается влажный, так и должно быть ) разрезаем корж на 2 части и смазываем мягким творожком перемешанным с подсластителем.
Выкладываем слоями: бисквит и творожную массу .
Украшаем пирожное шоколадной стружкой, ягодками и наслаждаемся нежным вкусом.
.⠀

07.05.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Малиновый чизкейк с белым шоколадом без выпечки

Ингредиенты:
125 г белого шоколада
60 г сливочного масла
125 г сухого печенья
250 г свежей малины плюс несколько, чтобы украсить
8 листов белого желатина
150 г сахарной пудры
350 г сливочного сыра (с пониженным содержанием жира)
250 г творога (20% жирности)
1 щепотка ванили
3 столовые ложки лимонного сока
200 г жирных сливок

❗Продолжение рецепта читайте на сайте (ссылка на странице Торты_рецепты)

07.05.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК БЕЗ ВЫПЕЧКИ

✅ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔶Для песочного теста:
🔹Печенье-250 гр.
🔹Сливочное масло - 100 гр.
.⠀
🔶Творожный слой:
🔹Творог мягкий - 340 гр.
🔹Сметана -300 гр.
🔹Сахарная пудра -150 гр.( можно сахар)
🔹Ванильный сахар - 1 ч.л.
🔹Желатин (Dr.Oetker ) - 10 гр.
🔹Вода -100 мл.
.⠀
🔶Ягодный слой:
▪Ягоды любые - 400 гр.
▪Сахарная пудра - 50 гр.
▪ Желатин - 10 гр.
▪Вода-120 мл.
.
Приготовление 👩🏻‍🍳:⠀
1⃣ Печенье измельчаем в блендере в крошку, и смешиваем с растопленным сливочным маслом в однородную массу.
Высыпаем крошку в разъемную форму, и утрамбовываем с помощью стакана (у меня разъемное кольцо диаметром 20см).
2⃣Готовим желатин . Каждый желатин раскрывается так, как написано на его упаковке...читать далее →

07.05.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НЕАПОЛИТАНСКИЙ ТОРТ

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для неаполитанского бисквита:
240 мл растительного масла
6 больших яиц
360 мл цельного молока
300 г сахара
1 чайная ложка ванильного экстракта
410 г пшеничной муки
2 чайные ложки пищевой соды (10 г)
2 ч.л. (8 г) разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
2 столовые ложки какао-порошка
90 г полусладких шоколадных чипсов, растопленных
1/2 ч.л. клубничного экстракта
1/3 стакана (70 мл) клубничного варенья
красный или розовый пищевой краситель

❗Продолжение рецепта читайте на сайте (ссылка на странице Торты_рецепты)

07.05.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с бананами и творожным суфле

⠀
Ингредиенты:
Для коржа:
🍰мука - 200 г;
🍰молоко - 160 мл;
🍰сахар - 100 г (можно больше)
🍰яйцо - 2 шт.;
🍰масло растительное без запаха - 80 мл;
🍰какао - 40 г;
🍰разрыхлитель - 10 гр.,
⠀
Для суфле:
🍰творог 5% - 300 гр;
🍰сливки 10-30% - 250 мл;
🍰сахар - 100 г; (по вкусу)
🍰желатин - 8-10 г;
🍰бананы - 3 шт.

Приготовление 👩🏻‍🍳:
🔹Муку смешать с разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром, затем добавить молоко и растительное масло, ещё раз хорошо взбить.
Соединить мучную и яичную смеси, добавляем какао и всё перемешиваем лопаткой (так как лопатка у меня сломалась пришлось взбивать миксером на низкой скорости)
🔹Вылить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
🔹Поставить...читать далее →

07.05.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Воздушный торт «Клубничный Тирамису»

Ингредиенты:
Заварной крем:
2 больших яичных желтка
1/2 чашки (100 г) сахара
2 ст. л. кукурузного крахмала
2 ст. л. (30 мл) воды
1 1/2 чашки (355 мл) молока
1 ст. л. муки
1/2 чашки (113 г) несоленого масла
230 г сыра маскарпоне
480-500 мл густых сливок, охлажденных

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

07.05.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт Сникерс

Ингредиенты:
📍Бисквит - 7 яиц
- 200 гр сахар
- 210 гр мука
- 1 с л с с горкой какао
- 1 ч л разрыхлитель
- 0,5 ч л сода
- 3 с л растительное масло
📍Крем - 1
- 300 гр маскарпоне
- 300 гр сливки 30-33%
- 80 гр сахарная пудра - 5 гр желатин ( не обязательно) и 25 гр холодная вода для него
📍Крем - 2 - 280 гр крем - 1 - 200 гр горького шоколада
📍Крем - 3
- 200 гр арахисовая паста с кусочками арахиса
- 100 гр сливочное масло
- 100 гр творожный сыр
- 80 гр сахарная пудра
📍Ганаш для покрытия
- 250 гр сливки 30-33% - 250 гр горький ( или 150 гр горький и 100 гр молочный ) шоколад
- 100 гр арахис , я беру уже мелко нарубленный в кондитерском магазине.
📍Карамель - 100 гр сливки...читать далее →

06.05.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВИК

Медовый бисквит:
Мёд - 3ст ложки
Сода - 1ч ложка
Яйца - 3шт
Сахар - 0,5ст - 100гр
Мука - 1ст - 150гр
Раст.масло - 60мл
Для крема:
Слив.масло - 220гр
Сгущёнка- 380 - 1 банка

Мёд с содой смешать и поставить на огонь. Довести до золотистого цвета, перемешать и убрать в сторонку, чтобы немного остыл. Яйца взбить с сахаром до пышности. Влить мёд, масло, перемешать. Понемногу добавить муку перемешивая лопаткой. Влить в форму 18-20 см и печь при 160-170 гр до готовности, 50-60 минут. Остывший бисквит разделить на 3 коржа.

Мягкое сливочное масло взбить пару минут, понемногу добавить сгущёнку и взбить до однородности.
Собрать тортик, коржи можно пропитать сладким сиропом, украсить по желанию. Убираем тортик в холодильник на несколько часов

P.S. Для украшения я взяла 3 ст ложки варёной сгущёнки и 2 ст ложки горячего молока. Просто нужно перемешать до однородности, по необходимости можно добавить молоко/сгущенку.

06.05.2020, 21:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК С БЭЙЛИС .CHEESCAKE BAILEYS IRISH CREAM COFFEE

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кофейная песочная основа:

100г муки
50г холодного сливочного масла
25 г сахара
1 ч.л. растворимого кофе
1 щепотка соли
1-2 ст.л. ледяной воды

Творожный слой:

700г мягкого творога (крем-чиз, консистенции густой сметаны)
200г сгущённого молока
50мл эспрессо
50мл ликера «Бейлис»
2 яйца
25г кукурузного крахмала

Верхний слой:

100г сметаны
0,5 ч.л. растворимого кофе
1 ч.л. сахарной пудры (или по вкусу)

Шоколад и зерна кофе в шоколаде для украшения

________________
Форма Ø18

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Кофейная песочная основа:

Все ингредиенты для основы (кроме воды) смешать в фудпроцессоре либо растереть руками в крупную крошку. Собрать тесто в...читать далее →

06.05.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Это тоже торт! называется "Привет из Анапы"

Для бисквита 1:

4 яица;
250 гр (1стакан) сахара;
250 гр (1 стакан) сметаны;
1ч.ложка соды (гашеная уксусом);
250 гр муки.

Для бисквита 2:

2 яица;
150 гр ( 0,5 стакана) сахара;
150 гр ( 0,5 стакана) сметаны;
0,5 ч.ложки соды (гашеная уксусом)
1 ст.ложка какао;
150 гр муки

Взбиваем яица, добавляем сахар и хорошо взбиваем. Гасим соду и добавляем сметану. Все перемешиваем, чтоб сахар растворился. Добавляем муку и взбиваем.
Тесто у вас должно получиться как на оладьи, не жидкое и не твердое!
В первом случае выливаем в форму. Во втором добавляем какао и в форму. ❗ Можно сделать только тесто 1 и разделить его! Получается много, у меня еще остался бисквит на еще один торт❗
...читать далее →

06.05.2020, 20:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МУССОВЫЙ ТОРТ "МАТЧА-ВИШНЯ"

на форму 18см.

Бисквит на диаметр 18см.
50гр муки
3гр разрыхлителя
3гр чая Матча
1 яйцо С1
32гр сахара
15гр инверсного сахара
32гр молока комнатной температуры
40гр растопленного сливочного масла.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка в разд. "Ссылки" на странице Торты рецепты)

06.05.2020, 12:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

* ТОРТ "МОНИЯ"

🌿 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для французской меренги:
● белок (от 4 яиц размера XL) - 170 гр
● сахарная пудра - 170 гр
● сахарная пудра - 170 гр
● чёрный шоколад - 150 гр
● белый шоколад - 75 гр
Для бисквита:
● яйца (2 шт размера XL) - 125 гр
● сахар - 90 гр
● мука - 75 гр
● картофельный крахмал - 25 гр
Для ванильного chantilly:
● заварной крем - 375 гр
● желатин - 9 гр
● сливки 38% - 500 мл
● сахар - 75 гр
● ваниль - 1 стручок
Для заварного крема:
● желток - 4 штуки
● молоко - 250 мл
● сахар - 50 гр
● кукурузный крахмал - 15 гр
● ваниль - 1 стручок
Для клубничного сиропа:
● пюре клубники - 150 гр
● сахарный сироп (состоящего из 55 мл воды+ 116 гр сахара) - 150 мл
● вода - 55...читать далее →

06.05.2020, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "МАРЦИПАН - КРАСНЫЙ АПЕЛЬСИН"

Ингредиенты для бисквита:
▪Марципан - 80 г
▪Сахарная пудра - 50 г
▪Яйца - 125 г (2 шт)
▪Мука - 40 г
▪Белый шоколад - 30 г
▪Сливочное масло - 15 г
▪Апельсиновая водка - 15 г

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка в разд. "Ссылки" на странице Торты рецепты)

06.05.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Очень шоколадный торт

Ингредиенты:

Для 2 бисквитов диаметром 20 см:

Растопленное сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
Мука — 180 г
Какао — 40 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Соль — 1 шепотка
Сахар — 230 г
Яйца куриные — 2 шт.
Молоко — 60 мл
Кипяток — 70 мл

Для крема:

Темный шоколад (можно горький) — 250 г
Жирные сливки — 200 мл
Маскарпоне — 300 г
Сахарная пудра — 50 г

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180 гр.
Муку просеять с какао и смешать с другими сухими ингредиентами, перемешать венчиком. Добавить молоко, масло и яйца. Взбить миксером. Добавить кипяток и ещё хорошо взбить. Тесто разделить на 2 формы и выпекать минут 30. Готовность проверить спичкой.

2...читать далее →

06.05.2020, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
695
694
693
692
691
...
1
→