CHEF.tm

ИТАЛЬЯНСКИЙ ТОРТ "МИМОЗА С АНАНАСОМ"

Классический рецепт торта "Мимоза". Этот рецепт обогащен свежестью ананаса, который присутствует кубиками в креме и придает слегка кислую нотку. Его вкус хорошо сочетается с обильным кремом, напоминающим желтый цвет мимозы. Поверхность этого торта по традиции украшена раскрошенным бисквитом и дополнена красочными и изящными съедобными цветами. Приготовьте ананасовый торт Мимоза, и эффект неожиданности будет гарантирован!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ФОРМЫ 24 СМ:
ДЛЯ БИСКВИТА
Средние яйца 6 шт
Сахар 150 г
Мука 75 г
Картофельный крахмал 75 г
Ваниль 1 стручок
Щепотка соли

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

28.05.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт воздушного шоколадного крема📌

Этот шоколадный крем дружит и с апельсином,и с клубникой,и с бананом,а с вишней.
⠀
Ингредиенты:
⠀
⠀Шоколад молочный - 100 г
⠀Какао - 1,5 -2 ст.л.
⠀Молоко - 3 ст.л.
⠀Сахар - 1 ст.л.
⠀Яйца - 4 шт. 1 кат.
⠀Масло сливочное - 190-200 г
⠀
⠀Если крем делать с темным шоколадом,то количество какао уменьшить до 1 ст.л с небольшой горкой
⠀
⠀✔Отделяем желтки от белков (яйца комнатной температуры)
⠀✔Ставим чашу с шоколадом, какао и молоком на водяную баню так,чтобы чаша с шоколадом не касалась воды
⠀✔Взбиваем желтки с сахаром до увеличения в объеме и просветления
⠀✔Как только шоколадная масса подтает, снимаем с бани, перемешиваем и остужаем (достаточно до теплого состояния, 40°)
⠀✔Ставим...читать далее →

28.05.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ

Этот американский домашний клубничный торт полон сладкого, свежего клубничного вкуса! Влажные слои клубничного торта соединены с глазурью из клубничного сливочного сыра, чтобы получить идеальный клубничный торт! Текстура не легкая и пушистая, а нежная с плотной крошкой. Вы можете даже найти его немного плотным, но не слишком тяжелым.

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 чашка = 250 мл
КЛУБНИЧНЫЙ БИСКВИТ
3 стакана (400 г) четвертичной клубники (порезать на 4 части)
3/4 стакана (173 г) сметаны
1/4 стакана (60 мл) молока
4 больших яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 1/2 стакана (325 г) муки
310 г сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
3/4 стакана (168 г) несоленого масла, комнатной температуры
7 - 9 капель розового красителя, по желанию

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

28.05.2020, 15:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

КЛУБНИЧНЫЙ ТОРТ С БУЗИНОЙ

Ингредиенты на форму 20-24см:

Для бисквита:
30 г сахара
100 г сливочного масла
1 маленькое яйцо
1 столовая ложка йогурта
220 г муки
щепотка соли
Разрыхлитель ½ чайной ложки
50 г рубленого белого шоколада

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

28.05.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кофейно-ореховый торт

Бисквит:
Заварной кофе — 200 мл
сметана — 150 г
какао-порошок — 4 ст.л
мука — 330 г
разрыхлитель — 2 ч.л.
сода — 1 ч.л.
соль — 1/2 ч.л.
масло сливочное — 260г
сахар — 340 гр
яйцо — 5 шт
ванилин— пакетик

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

28.05.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Спартак

Ингредиенты:

Для коржей ( 17-20 см): Мука — 350 г
Какао — 30 г
Сахар — 150 г
Мёд — 70 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 2 шт
Сода — 5 г
Разрыхлитель — 5 г

Для крема:

Сметана 20% — 500 г
Сахар — 190 г
Ванилин — щепотка
Крахмал — 30 г
Яйца — 2 шт
Масло сливочное — 300 г

Для помадки:

Сахар — 100 г
Какао — 30 г
Молоко — 50 г
Масло сливочное — 50 г

Приготовление:

Коржи:

1. Муку, какао, разрыхлитель смешать.
2. Сливочное масло, мед, сахар смешать и поставить на паровую баню.
3. Постоянно помешивая, добавить яйца.
4. Добавить соду и варить до загустения 5-10 минут.
5. Смесь влить в сухие ингредиенты, замесить тесто. Оставить тесто на 15 минут.
6...читать далее →

27.05.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с заварным кремом

На форму 17см:

Ингредиенты:

Бисквит:

Мука — 120 г (190мл)
Яйца — 3 средних
Сахар — 150 г (190мл)
Какао-порошок — 18 г ( 1 ст.л. с горкой)
Растительное масло — 82 г (90мл)
Вода — 60 мл
Сода — 0,25 ч. л.
Разрыхлитель — 3 г
Соль — 0,25 ч. л.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

27.05.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Сникерс

Предупреждаю, это очень сладко! Торт получается очень сочный. Бисквиты очень плотные и тяжелые за счёт масла. В этом торте много текстур и вкусов.

Ингредиенты:
Арахисовый бисквит:

Сливочное масло — 130 г
Сахар — 130 г
Арахисовая паста — 50 г
Яйца — 2 шт
Мука — 130 г
Разрыхлитель — 5 г
Соль — щепотка
Молоко — 25 г

Шоколадный бисквит:

Мука — 145 г
Сахар — 155 г
Какао — 25 г
Сода — 4 г ( 1/2 ч.л)
Соль — щепотка
Яйца — 2 шт
Холодного кофе / воды — 100 г
Кефир — 100 г
Растительное масло — 80 г

Карамель:

Сахар — 100 г
Вода — 60 г
Сливки 33% — 120 г
Ванилин — щепотка

Арахисовая нуга:

Сливочное масло — 30 г
Сахарная пудра — 110 г
Сгущенное молоко —...читать далее →

27.05.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовик

Ингредиенты:

Для коржей: Мёд — 90 г
Сахар — 220 г
Масло сливочное 82,5% — 30 г
Сода — 10 г
Яйца — 4 шт
Мука — 500-560 г

Для крема:

Сметана жирная 20% — 500 г
Пудра сахарная — 50 г
Сливки 33% — 50 г

Приготовление:

1. В большую кастрюлю соберите мёд, сахар и сливочное масло. Поставьте на средний огонь. Вам нужно дождаться момента, когда сахар растопится
2. Отмерьте 560 г муки.
3. Сахар растопился. Не снимая с плиты, добавьте соду и сразу активно мешайте венчиком. Масса будет пениться и увеличится в объеме.
4. Когда масса перестанет расти снимите с плиты, добавьте яйца и хорошо перемешайте венчиком. ( Можно дождаться, когда масса немного остынет, если вы...читать далее →

27.05.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нуга -карамельный торт с тоффи

Ингредиенты на форму 20 см:
Для коржей:
6 яиц
200 г сахара
Стручок ванили
250 г молотого фундука
50 г муки
1 столовая ложка какао
1 щепотка соли
1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

27.05.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Йогуртовый лимонный торт

Ингредиенты (форма 20-26 см):

Тесто:
1 яйцо
50 г сахара
1 чайная ложка ванильного сахара
40 г сливочного масла
90 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
Щепотка соли
50 мл лимонного сока
Цедра лимона

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

27.05.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

СЛОЕНЫЙ ТОРТ С ЛИМОНОМ И МАСКАРПОНЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ

ЛИМОННЫЙ БИСКВИТ:
2 1/2 стакана (325 г) муки
1 3/4 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 чашки (112 г) несоленого масла, комнатной температуры
1/2 стакана (120 мл) растительного масла
1 1/2 стакана сахара (310 г)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
4 больших яйца
3/4 стакана (180 мл) молока
1/2 чашки (120 мл) свежего лимонного сока
2 столовые ложки свежей лимонной цедры

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

27.05.2020, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт с клубникой

Для бисквита диаметром 22-24 см
200 г муки,
5 средних яиц,
250 г сахара,
30 г какао-порошка,
135 г растит.масла ,
100 мл воды,
0,5 ч. л.соды,
4 г разрыхлителя для теста,
0,5 ч. л. соли.

Для шоколадного крема
500 мл сливок не менее 30% жирности
200 гр шоколада

Для прослойки
300 мл клубничного конфитюра

Приготовление бисквита.
1. В кастрюльке смешиваем 200 г сахара, какао, растительное масло и воду. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Охлаждаем (доводить до холодного состояния необязательно).
2. Яйца взбиваем с 50 г сахара до увеличения в объеме в 2-2,5 раза.
3. Смешиваем сухие составляющие (предварительно их просеяв) - муку, разрыхлитель, соду, соль.
4. Во...читать далее →

26.05.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковный тортик

Тесто:
• мука - 1 стакан
• сахар тростниковый - 1 стакан
• морковь тёртая - 1 стакан
• яйца - 2 шт
• разрыхлитель для теста - 1 ч.л
• корица - 1 ч.л.
Крем:
• 300 мл сливок 33%
• сахар 50 гр.

Взбить два яйца со стаканом сахара, добавить морковь, стакан муки, корицу и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
Форму смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать 40-50 минут при температуре 180-190°С.
Духовку выключить и оставить в ней корж на 10 минут, чтобы слегка остыл.

Пока корж остывает, взбить сливки с сахаром.

Затем разрезать корж на две части и смазать кремом.

Чтобы получился торт как на фото я использую двойную порцию теста и крема.

26.05.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Морковный пирог (большой)

Ингредиенты:

Яйца — 3
Сахар — 150 г (190 мл)
Растительное Масло — 180 г (195 мл)
Грецкий Орех — 150 г
Изюм — 60 г
Морковь — 190 гр уже натертой (2 средние)
Мука — 210 г (310 мл)
Сода — 3 гр
Соль — 2 гр
Разрыхлитель — 5 гр
Корица молотая — 4 гр
Мускатный Орех молотый — 2 гр
Цедра 1 Лимона
Лимонный сок — 25 мл
Приготовление
1. Морковь почистить и натереть на мелкой тёрке.
2. Грецкие орехи и изюм измельчить до средних кусочков.
3. Смешать и просеить вместе муку, соду, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль, измельченные грецкие орехи, изюм и хорошо перемешать.
4. Яйца взбить миксером на высоких оборотах, постепенно ввести сахар не переставая взбивать. Убавить скорость...читать далее →

26.05.2020, 18:38 cheftm_4

Торты

0 2 комментЫ

Клубничный торт Ombre

В этом торте необычное сочетание вкуса: кофе и клубника. Торт состоит из 4-х слегка шоколадных бисквитов, пропитанных ромом и кофе, промазанных кофейным кремом на основе сливок и маскарпоне, заполненных до краев клубникой. Торт украшен сливочным кремом на швейцарской меренге. Я распределяю работу по торту на два дня. В первый день утра я испекла бисквит, приготовила кофейный крем, промазала коржи и выложила фрукты. На следующий день утром я приготовила сливочный крем, на кофейный крем положила сливочный крем. В этот день торт может быть подан, но он также может быть подан на следующий день.

Ингредиенты для выпечки торта 28 см и высотой не менее 6 см:

Ингредиенты для бисквита: (стакан...читать далее →

26.05.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Мусс с фруктами

Стоит испечь бисквит накануне, чтобы он хорошо остыл. Торт должен застывать, поэтому приготовьте его накануне. Вы можете использовать любые фрукты, замороженную малину и клубнику.

Ингредиенты для торта 23 см с высоким краем (8 см) или 25 см с нормальным краем (5-6 см).

Ингредиенты для бисквита:

4 яйца размером L.
6 столовых ложек сахара
8 столовых ложек пшеничной муки
3 столовые ложки картофельного крахмала
3 столовые ложки какао

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

26.05.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВОЗДУШНОЕ КАК ОБЛАЧКО ПТИЧЬЕ МОЛОКО

Ингредиенты на форму 17 см:
Для суфле:
🌬молоко 200 г
🌬яйца 4 шт
🌬желатин 27 гр (на 150 г воды)
🌬сироп топинамбура 85 г (или любой другой подсластитель)
🌬кукурузный крахмал 12 гр

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

26.05.2020, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк из шоколадной смородины с клюквенным муссом

Интересный чизкейк, состоящий из 3 слоев. Шоколад, смородина и клюква. Слой шоколадной смородины выпекается, а слой клюквы не требует выпечки.

Ингредиенты для формы для выпечки 23 см:

Шоколадный слой:

500 г творога (я использую ведро президента)
130 г темного или растопленного теплого молока
90 г сливок
1 столовая ложка картофельного крахмала
2 больших яйца
1 столовая ложка сахара (по вкусу)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

25.05.2020, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ

Для коржей:
✅ 2 яйца
✅ 400 гр сахара
✅ 280 гр муки
✅ 100 гр какао
✅ 6 гр соды
✅ 10 гр разрыхлителя
✅ 150 гр растительного
✅ масла 150 гр
✅ молока 4 ст л кипятка. Все, кроме какао и муки , взбивать до растворения сахара, добавить муку и какао.
Выпекать при 160гр до чистой палочки...

Творожный крем :
✅ Творог 9% - 250 гр.
✅ Масло слив. - 180 гр.
✅ Сах. пудра - 50 гр.
✅ Сгущенка - 50 гр.

Масло комнатной температуры с сахарной пудрой взбить до бела, добавить сгущенку, потом по чуть-чуть мягкий , мелкий творог (у меня в брикетах, 9%).

Карамель:
✅ 250 гр сахара
✅ ,250 мл сливок жирностью от 30% (довести до кипения),
✅ 50 гр сливочного масла.

Сахар растопить , добавить...читать далее →

25.05.2020, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк из черники под облаком безе

Ингредиенты для формы для выпечки 23 см:

Тщательно оберните форму для выпечки алюминиевой фольгой, она должна быть плотной, чтобы в нее не попала вода. Поместите очень большой лист фольги под форму для выпечки и заверните края фольги за форму во внутрь.

Ингредиенты для основы:

300 гр сливочного печенья
70 г топленого масла
Поместите ингредиенты в миску для смешивания и измельчите во влажный песок, или вы можете раскрошить пирожные скалкой или мясорубкой (тогда я советую вам положить печенье в толстый полиэтиленовый пакет). Выложите дно формы для выпечки печеньем, затем выровняйте основу по дну формы и слегка утрамбуйте.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

25.05.2020, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ БАНАНОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
Яйца 5 шт.
Соль щепотка
Ванильный сахар 2 ч. л.
Сахар 180 г
Мука 125 г
Крем:
Сливки 33% 250 мл
Сахарная пудра 4 ст. л.
Маскарпоне 250 г
Банан 2 шт.

Духовку разогреть на 180 С. Яйца🥚 со щепоткой соли🧂 взбить в устойчивую пену. Всыпать обычный и ванильный сахар, продолжить взбивать. В яйца🥚 просеять муку с разрыхлителем, аккуратно вмешать лопаткой, перелить в форму диаметром 22 см (максимум 24) с выстеленным пергаментом дном и выпекать до готовности 25-30 мин. Пройтись ножом вдоль бортов, освободить от формы и дать остыть. Крем (можно любой): хорошо взбить холодные сливки. Продолжая взбивать, по ложке всыпать сахарную пудру. Добавить маскарпоне, взбить. Перемешать с...читать далее →

25.05.2020, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ШОКОЛАДНЫЙ ЧИЗКЕЙК "ИЗАУРА"

Ингредиенты для формы размером 30 на 25 см:

Ингредиенты для сырного слоя:

1 кг творога двойного помола (без крупинок)
5 яиц размер L
1/4 стакана сахара или как вам нравится по вкусу
1 столовая ложка ванильного экстракта
1,5 столовых ложки пшеничной муки
1,5 столовых ложки картофельного крахмала
50 г топленого сливочного масла

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

25.05.2020, 16:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

ТОРТ "ДОМАШНИЙ"

☑ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Яйца-3шт
✅ Сахар -250 гр
✅ Сметана,кефир или мацони- 1 стакан
✅ Вода - 1ч.л
✅ Сода -1 ч.л сода
✅ Уксус - 1 ст.л
✅ Мука - 300 гр
✅ Какао- 3 ст.л
☑КРЕМ:
✅ Сливочное масло- 100 гр
✅ Сгущённое молоко-1 банка маленькая
✅Ванилин
☑ГЛАЗУРЬ:
✅ Сахар-100 гр
✅ Какао-3 ст.л
✅ Молоко-200 мл
✅ Масло сливочное 50 гр

☑ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Яйца с сахаром взбиваем до пышности (около 5 минут).Добавляем,в моём случае ,сметана+кефир,взбиваем,далее добавить соду гашенную уксусом,далее добавляем муку с какао и лопаткой перемешиваем до однородной массы. Выпекаем бисквит при 180°-200°.
☑ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА:
взбить масло и сгущённое молоко ,добавить ванилин и крем готов!
☑СБОРКА ТОРТА:
Бисквит нарезаем на кубики.Берём круглую ёмкость и собираем торт как показано на видео.Готовый собранный торт,поливаем глазурью и ставим в холодильник.

25.05.2020, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Вишневые кубики

Свежий, освежающий, приятный, слегка сливочный вкус. Торт сам по себе нежный, слегка шоколадный, пушистый и мягкий, как лучший бисквит, но не сухой одновременно. Я думаю, что рецепт идеально подходит. Торт делится, идеально подходит для вечеринок, потому что выглядит красиво, имеет прекрасный вкус и будет делиться примерно на 25-35 штук, он также может легко служить в качестве торта.

Ингредиенты для формы 23 см х 33 см или чуть больше (я использовала противень 25 см х 38 см и торт получился немного низким)

Ингредиенты для шоколадного бисквита (1 стакан = 250 гр):

3/4 стакана рапсового масла
полстакана воды
1 чашка сахара
3 столовые ложки какао
5 яиц, яичные белки и желтки отдельно
полстакана сахара для выпечки (для белков)
1,5 стакана пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты_рецепты)

25.05.2020, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
701
700
699
698
697
...
1
→