CHEF.tm

Шоколадный тортик с творожным кремом

⠀⠀⠀
(на форму 15 см - у меня силиконовая)
🔸КБЖУ на 100 грамм: 140/13/4/12
⠀⠀⠀
▪Ингредиенты:
🔻Для коржей:
✔3 яйца
✔100 грамм питьевого йогурта или кефира
✔80 грамм рисовой муки
✔15 грамм какао-порошка
✔5 грамм разрыхлителя
✔подсластитель по вкусу
🔻Для пропитки бисквита:
✔100 грамм молока + подсластитель по вкусу
🔻Для крема:
✔300 грамм творога (у меня 1,8% жирности)
✔180 грамм мягкого творога (у меня обезжиренный)
✔ванилин по вкусу
✔20 грамм горького шоколада (для выравнивания)
⠀⠀⠀
▪Приготовление:
🔻Коржи:
Отделить белки от желтков. Белки взбить до состояния крепкой пены. Добавить к белкам желтки, йогурт и сухие ингредиенты. Перемешать. Выпечь 4 коржа, каждый по 10 минут...читать далее →

18.01.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный Медовик 🍫

С шоколадным заварным кремом (шоколада много не бывает)

Тесто:
✅400 г муки
✅100 г мёда
✅50 г сливочного масла
✅1 яйцо
✅200 г сахара
✅70 мл молока
✅20 г какао-порошка
✅1 чайная ложка соды без горки

Крем
✅650 мл молока
✅40г какао
✅150 г сахара
✅50г муки
✅ванильный сахар
✅250 г сливочного масла

Глазурь
✅100 г шоколада
✅60 г сливочного масла
(Если посыпать бока торта крошкой, то количество глазури уменьшить)

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

17.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ

Ингредиенты:
150 г муки
200 г сахара
75 г какао-порошка
0,5 ч. л. соды
0,5 ч. л. рахрыхлителя
½ ч. л. соли
110 г несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
2 слегка взбитых яйца
240 мл крепкого черного кофе комнатной температуры
240 мл пахты или простого йогурта
1 ч. л. ванильного экстракта
160 г малинового джема без косточек

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

17.01.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт "Спартак"

Ингредиенты:
Коржи
✅3 яйца
✅100г сливочного масла
✅200г сахара
✅80г меда
✅400г муки
✅50г какао
✅щепотка соли
✅1,5ч/л без горки соды.
Крем
✅500мл молока
✅350г сахара
✅50г крахмала
✅пакетик ванильного сахара
✅500мл сливок жирностью от 30%
✅11г желатина + 70г воды

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

17.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛЕНИВЫЙ МЕДОВИК

для теста:

✔2 яйца

✔2 ст л сахара

✔мед жидкий 3 ст л

✔мука 1 стакан

✔ Разрыхлитель 1 чл

Для крема:

Сметана 20%

Сахарная пудра

Крем чиз по желанию (можно и ограничиться сметана+пудра)

Грецкие орехи по желанию

1⃣яйца взбиваем с сахаром. Добавляем мед, перемешиваем до однородности

2⃣муку просеиваем с разрыхлителем, добавляем в тесто, замешиваем. Тесто готово 🙂

3⃣Перекладываем в смазанную форму и ставим в уже разогретую духовку (180' ок 25 минут. До сухой зубочистки)

4⃣Когда пирог готов, даём ему остыть и разрезаем на коржи. У меня получилось два, но можно и три тонких сделать. Прослаиваем кремом

✅Если крем достаточно жидкий, то можно коржи...читать далее →

17.01.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Десерт А-ЛЯ ТИРАМИСУ

готовится 5 минут

✔Готовые печенья савоярди
✔ Сваренное на молоко какао (хорошее ~ 3 чл на стакан молока)
✔кремчиз или маскарпоне
✔ягоды протёртые с сахаром или варенье (у меня свежая потёртая клубника. С клубникой, конечно, 🥰)
✔Немного черного шоколада для украшения

1⃣Берём форму с бортиками и укладываем первый слой: обмакиваем печенье в какао и выкладываем
2⃣Кремчиз блендерим с ягодами до однородности и укладываем сверху печенья
3⃣Повторяем слои. У меня вышло три построения. Заканчиваем кремом
4⃣Сверху трем шоколад и оставляем часа на три пропитаться
Готово

17.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПОЛОСКИ ПЕСОЧНЫЕ с вареной сгущенкой

(можно заменить на повидло)

✅Мука 300 гр
✅Масло сливочное мягкое 200 гр
✅яйцо 1 шт
✅ разрыхлитель 1 чл
✅ ванилин или ванильная эссенция 0.5 чл
✅сахар 0.5 чл
✅Банка вареной сгущенки

1⃣Готовим песочное тесто. Взбиваем яйцо, сахар и ваниль до бела.
2⃣Добавляем муку с разрыхлителем, вымешиваем. В конце добавляем мягкое масло и вымешиваем мягкое, не липкое тесто.
3⃣Скатываем тесто в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник минимум на полчаса.
4⃣Раскатываем тесто толщиной ок 5 мм. Лучше это делать сразу на противне и пергаменте. И отправляем в разогретую до 180' духовку на 15-20 минут. Старайтесь не пересушить
5⃣когда тесто готово, разрезаем пласт пополам т обрезаем...читать далее →

17.01.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ПРАЗДНИЧНЫЙ

Тесто:
✅4 яйца
✅200 гр майонеза
✅Банка сгущенки
✅1.5 стакана муки
✅1 стакан сахара
✅Четверть чл соды, гашёной уксусом
Крем:
✅300 гр масла
✅300 гр сахара
✅2 стакана молока
✅2 ст л муки
✅Курага
✅Грецкие орехи

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

17.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

«БИСКВИТ»

Это самый простой способ приготовления бисквита 💪🏼👍. А главное бисквит получается очень вкусный, и не требует пропитки.
Форма диаметром 20 см

Ингредиенты:
✅Мука-250 гр
✅Сахар-300 гр
✅Какао-50 гр
✅Масло подсолнечное - 60 гр
✅Масло сливочное - 60 гр (комнатной температуры)
✅Сода- 1,5 ч л
✅Соль- 1/2 ч л
✅Молоко- 280 мл
✅Уксус яблочный 6%- 1 ст л
✅Яйца- 2 шт
✅Ванильный сахар- 15 гр

Приготовление:
Смешать в чаше все сухие ингредиенты и перемешать. Залить все оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешать миксером, в течение 3-4 минут. Перелить в форму застеленную пергаментом. Выпекать при 160С 60-70 минут. Проверить на сухую зубочистку. Достать и остудить .
Для торта этот бисквит я разрезала на три коржа, между коржами сделала клубничное повидло.

17.01.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Кокосово - миндальный торт🥥

Бисквит:
Ванилин,
Яйца – 8 штук,
Сахар – 100 гр.,
Пшеничная мука – 250 гр.,
Миндальная мука – 3 ст.л.,
Кокосовая стружка – 3 ст.л.

🔸Взбиваем яйца с сахаром до пиков, далее просеиваем пшеничную муку,ванилин и аккуратно перемешиваем лопаткой. Затем добавляем кокосовую стружку, миндальную муку и снова мешаем.
После, делим тесто на две части и выпекаем в заранее разогретой до 150 градусов духовке в двух формах (диаметром 20 см.), 50 минут.

Крем:

Сыр Маскарпоне – 500 гр.,
Сливки – 400 мл.,
Сахар – 50 гр.,
Кокосовая стружка – 70 гр.

🔹Все ингредиенты, кроме кокосовой стружки пробиваем миксером на средних оборотах. Затем в крем добавляем стружку и перемешиваем.
...читать далее →

17.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Лимонный торт🍋

Для коржей:

Яйца – 6 штук,
Сахар – 50 гр.,
Цедра 2 лимонов,
Куркума – 1 ч.л.,
Мука – 200 гр.,
Ванилин.
*Цедру 2 лимонов заранее смешиваем с 2 ст.л. сахара, чтобы не было горечи☝

Лимонный курд:

Лимонный сок -115 гр.(сок 2 лимонов),
Цедра 2 лимонов,
Сахар – 75 гр.,
Яичные желтки – 4 штуки,
Сливочное масло – 70 гр.

Безе:

Яичный белок – 100 гр.,
Сахар – 200 гр.,
Ванилин.

Крем:

Сыр Маскарпоне – 250 гр.,
Сливки – 250 мл.,
Ванильный сахар.

Пропитка:
Апельсиновый сок (свежевыжатый), разбавленный лимонным соком – 200 мл.

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

17.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Рубленный".

Этот торт — один из самых простых и одновременно один из самых вкусных. Для приготовления теста для коржей необходимо всего 3 ингредиента: вода, мука и масло.

Сочетание хрустящих коржей, масляного крема никого не оставит равнодушным.

Тесто:
сливочное масло - 350 гр
мука - 400 гр
вода (ледяная) - 150 мл

крем:
сливочное масло - 180 гр
Вареная сгущенка - 1 банка

Замороженное сливочное масло (можно заменить маргарином "Пышка") натереть на крупной терке, соединить с мукой и порубить ножом.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

17.01.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Крем-чиз на сливках

Крем получается плотный и в меру сладкий, именно он уравновешивает сладкую начинку, не заглушая ее

ИНГРЕДИЕНТЫ:
-400 грамм творожного сыра (беру violette, можно использовать и другие, но этот не такой солёный)
-200 грамм сливок 33-35%
-100 грамм сахарной пудры

Приготовление: !холодные! сливки взбиваем до мягких пиков и добавляем сахарную пудру. Далее добавляем творожный сыр комнатной температуры (достать из холодильника минут за 30)
Объединяет все до однородности, перекладываем в кондитерский мешок и используем

17.01.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ С КОРИЦЕЙ, ЦУКИНИ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

Ингредиенты для круглой формы диаметром 20 см:
.
3 больших яйца
300 мл подсолнечного или рапсового масла
300 г светлого сахара мусковадо
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
300 г пшеничной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
2 чайные ложки корицы
1/2 чайной ложки мускатного ореха
1/2 чайной ложки молотого имбиря
300 г цуккини, очищенных и натертых на крупной сетке *
100 г грецких орехов, крупно нарезанных

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

17.01.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Колибри"🐦

⠀
Ингредиенты:

Для бисквита:
Яйца-2шт.
Бананы-200г
Ананасы консервированные-200г
Грецкий орех/пекан-60г
Растительное масло-120г
Мука-230г
Сахар -200г
Корица-1/2ч.л
Разрыхлитель-1/2 ч.л.
Сода-1/2 ч.л.
Соль-1/3 ч.л.
Ванильный сахар-1ч.л.

Для крема:
Творожный сыр-250г
Сахарная пудра-200г
Сливочное масло-120г
Ванильный экстракт по вкусу

Смешать в отдельной чаше все сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар,ванильный сахар, соль,соду ,корицу, разрыхлитель.

Очищенный банан растолочь вилкой. Ананасы порезать небольшими кусочками. Грецкий орех немного поджарить на сковороде и измельчить.

Влить в мучную смесь растительное масло, перемешать венчиком или миксером , на...читать далее →

16.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Банановый рай" 🍌

✅ Банановый бисквит
Мука 280г
Масло 150г
Сахар 200г
Яйцо 3шт
Молоко тёплое 80г
Пюре банана 240г
Разрыхлитель 2ч.л
Сода 1ч.л

✅ Пропитка
Сливки 33% 70г
Кипяток 0,5 стакана
Сахар 1 ст.л.

✅ Карамелизированные бананы
Масло сливочное 82,5 % 50г
Бананы 3шт
Сахар 150г
Желатин 5г
Вода 20г

✅ Банановое кремю
Пюре банана 150г
Сок лимона (чтобы банан не темнел)
Сахар 30г
Желток 2шт
Сливочное масло 50г
Желатин 5г
Сливки 30г

✅ Сливочный крем
Желатин 10г
Сливки 250г
Сахарная пудра 60г
Сливочный сыр 150г

✅ Крем чиз для выравнивания
Масло сливочное 82,5% 115г
Сахарная пудра 60-100г
Сливочный сыр 400г

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

16.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Клубника-банан⠀

⠀
✉ Бисквит:
⠀
Желтки 90 г (примерно 4 яйца)
Сахар (1) 45 г
Белки 115 г (примерно 5 яиц)
Сахар (2) 45 г
Мука 100 г
Кукурузный крахмал 20 г
Разрыхлитель 5 г
Ваниль
Сублимированная клубника 2 ст л
Молоко для пропитки 50 г
⠀
✉ Крем:
⠀
Сыр творожный 750 г
сахарная пудра 160 г
Сливочное масло очень мягкое, комнатной температуры 180 г
⠀
✉ Банановый мусс:
⠀
1 банан
125 г сливок 33-35%
35 г сахарной пудры
5 г желатина
30 г молока
1-2 чл сублимированной клубники
⠀
✉ Клубничное кули:
⠀
Пюре клубники 200 г
1 ст л сахара
8 г крахмала
1 ст л лимонного сока
⠀
❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

16.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🍰 Легкий, вкусный и полезный фитнес-торт 🍰

На 100 грамм - 98.07 ккал
Б/Ж/У - 7.09/0.88/15.83

🍰Ингредиенты:
• 80 г молотых овсяных хлопьев
• 1 белок
• 3 стол. ложки воды
• Корица

🍰Начинка:
• 250 г обезжиренного творога
• 2 фрукта (яблоки, груши, сливы...) или 2 горсти ягод
• 1 белок
• 1-2 столовые ложки меда

🍰Приготовление:
1. Молотые хлопья смешать с белком и водой. Замесить тесто.
2. Выкладываем его в форму для выпекания, формируя бортики. Запекать на 180 градусах 10 минут.
3. Тем временем, для начинки, творог перетереть вместе с фруктами блендером. Добавить белок и мед. Еще раз перетереть блендером.
4. Вылить полученную начинку на основу. Вернуть в духовку также на 180 градусов. Выпекать еще 40-50 минут.

16.01.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВЫЙ ТОРТ 🍯 🎂

⠀
💫корж медовый
мед 180г
яйца 3шт (180г)
сливочное масло 120г
ванильный сахар 10г
соль щепотка
сода 7г
мука пшеничная 200г

Приготовление
мед и соль довести на огне до очень горячего состояния, добавить соду, быстро перемешать, масса резко начнет расти и пузырьками мелкими пойдет, добавить кусочки масла, перемешать до растворения и снять с огня. остудить
яйца взбить с ванильным сахаром в пышную массу, соединить с медовой
в 2-3 этапа добавить муку, замесить тесто без комочков. вылить ровным слоем на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 10, до «сухой спички»
вынуть из духовки и сразу с пергаментом переместить на холодную...читать далее →

16.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ " ПЬЯНАЯ ВИШНЯ"

Тесто:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом),
- 2 ст.л. какао,
- 1 стакан муки.
Крем:
- 0,5 банки сгущенного молока
- 200 г сливочного масла

Глазурь:
- 1,5 ст.л. молока,
- 3 ст.л. сахара,
- 1,5 ст.л. какао.
- 2 ст.л. слив. масла....а также
-Вишня
-вино
Приготовление:
Вишню залить красным вином. Выдержать сутки.
Тесто: 5 яиц и 1 стакан сахара взбить, добавить 0,5 ч.л. соды (погасить уксусом), 2 ст.л. какао, 1 стакан муки. Перемешать, испечь корж. Остудить, срезать верхушку, вынуть середину. Должна остаться пустая форма.
Крем: 0,5 банки сгущенного молока и 200 г сливочного масла взбить. Соединить мякиш торта, крем и вишню.
Соединяем и укладываем...читать далее →

16.01.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк «Сладкий лимон» (без выпечки)

На форму d=16 см

Песочная основа:
150 г Сливочное масло (комнатной температуры)
60 г яичный желток
140 г сахарная пудра
200 г мука пшеничная
70 г мука фундучная/миндальная/фисташковая
10 г разрыхлитель
Соль на кончике ножа

Сырный слой:
210 г творожного сыра
90 г сгущеное молока
12 г листовой желатин
190 г сливки 33%

Лимонный заварной крем:
4 желтка
60 г лимонного сока и цедра 1 лимона
60 г сахара
55 г масла

Итальянская меренга:
75 г белков
40 г сахара (1)
160 г сахара (2)
45 г воды

❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

16.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ НА КИПЯТКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
● яйца 4 шт
● сахар 1 стакан (190 г)
● мука 1 стакан (130-150 г)
● разрыхлитель 1 ч.л.
● масло растительное 3 ст.л.
● крутой кипяток 3 ст.л.
● ванилин

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Очень хорошо взбить яйца с сахаром до пышного состояния и увеличения примерно в 3 раза. В отдельной миске смешать муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь (на минимальной скорости миксером или аккуратно венчиком). Добавляем кипящую воду, затем растительное масло и ванилин.
Вылить тесто в форму и выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке. Время зависит от духовки, примерно 30-40 мин.

Готовность можно проверить лучинкой. После выпечки бисквит прямо в форме перевернуть вверх...читать далее →

16.01.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ТОРТ С ПЕСОЧНЫМИ КОРЖАМИ, ХРУСТЯЩИМИ КОРЖАМИ-БЕЗЕ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И ВКУСНЫМ ШОКОКРЕМОМ

Ингредиенты:
Песочные коржи:
250 г сливочного масла, комнатной температуры
100 г желтков (примерно 5 яиц)
85 г сметаны
3/4 ч.л. соды
1 ст.л. уксуса
350 г пшеничной муки
⠀
Меренга:
150 г белков (примерно от 5 яиц)
225 г сахара
150 г грецких орехов
⠀
Крем:
500 г вареного сгущенного молока комнатной температуры
350 г сливочного масла комнатной температуры
2 ст.л. какао-порошка
2 ст.л. коньяка
⠀
❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

16.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ШОКОЛАДНАЯ СКАЗКА

Ингредиенты

Для коржей (20 см в диаметре)
100 г сливочного масла
100 г темного шоколада
30 г + 100 г сахара
4 яйца
100 г муки
11 г разрыхлителя
1 стручок ванили
шепотка соли

Для сиропа (можно заменить сладким крепким кофе):
Вода 100 мл
сахар 100 г

Для заварного крема
4 желтка
40 г сахарной пудры
40 г муки
400 мл молока
1 стручок ванили (можно использовать ванильный сахар)

Для начинки
250 г замороженной вишни
2-3 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
3 ст.л. крепкого алкоголя: рома или коньяка

Приготовить шоколадный бисквит:
Масло комнатной температуры взбить с 30 г сахара.
Шоколад растопить на водяной бане, дать слегка остыть и влить в масло, взбить еще раз...читать далее →

16.01.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Легкий Наполеон!

Ингредиенты:

Для коржей:
Мука из овяных отрубей от Dietguru — 350 г
Ряженка — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Вода — 75 мл
Эритрит — 50 г
Ваниль — по вкусу
Щепотка соли

Для заварного крема:
Молоко — 500 мл
Эритрит — 100 г
Мука ц/з — 25 г
Ряженка — 100 г
Яйца — 1 шт.
Яичные белки — 2 шт.
Ваниль — по вкусу

Приготовление:

Начать лучше с приготовления крема ибо он должен успеть полностью остыть.
1. Итак молоко наливаем в кастрюльку (большую) и нагреваем на медленном огне.
2. В отдельной емкости взбиваем яйца с эритритом и ванилью. Потом туда же муку. И туда же пару половников нагретого молока.
4. Размешиваем и вливаем всю смесь в кастрюлю. Варим крем до загустения, постоянно...читать далее →

16.01.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
722
721
720
719
718
...
1
→