CHEF.tm

ТОРТ НАПОЛЕОН

Ингредиенты на тесто :
Маргарин 400 гр
Яйцо 1 шт
Мука 700 гр
Холодная вода 150 мл

Ингредиенты на заварной крем:
Молоко 1 литр
Яйца 2 шт
Сахар 2 стакана (500 гр)
Ванильный сахар 5 гр
Масло мягкое сливочное 200 гр (1 пачка)
Мука 3 ст. ложки

Готовим коржи :

💕В глубокую миску или на стол высыпаем всю муку . Режем кубиками маргарин и выкладываем на муку . Рубим ножом , а быстрее пожамкать руками и перетереть в крошку .
💕В отдельной посуде взбиваем яйцо и холодную воду . Добавляем в муку и замешиваем тесто . Тесто не должно липнуть у рукам
💕Собираем тесто в шар и делим на 12 частей .
💕Каждую часть скатываем в шарик . Я первый день испекла коржи, а на второй день готовила...читать далее →

23.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «МИНУТКА»

ТЕСТО
450 гр пшеничной муки
380 гр сгущенного молока
70 гр яйца
1 чл соды
1 чл уксуса

КРЕМ
640 мл молока 3.2%
160 гр сливочного масла 72.5%
160 гр сахара
112 гр куриных желтков
48 гр пшеничной муки
20 гр ванильного сахара

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

22.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный меренговый рулет с вишней и орешками

Для рулета
200 гр теплых яичных белков
350 гр сахара
30 гр Ванильного сахара
40-50 гр Кукурузного крахмала
20 гр Качественного несладкого какао

1. Взбить Белки до Пены, постепенно добавить сахар по 1 стл
2. Взбить массу до плотных пиков минут 5
3. Аккуратно ввести крахмал смешанный с какао и перемешать
4. Выложить массу на пергамент и разровнять
5. Выпекать при температуре 160С режим конвекция 25 минут
6. Дать остыть , накрыть пергаментом, положить сверху решетку из духовки и перевернуть на нее рулет
7. Снять пергамент и дать полностью остыть

Для крема

150 гр Молочного шоколада
200 гр Сливок 33 %
300 гр Творожного сыра

1. Нагреть сливки и вылить на шоколад
2...читать далее →

22.01.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ТОРТ "СПАРТАК"

Коржи:
2 яйца
70 гр меда
150 гр сахара
350 гр пшеничной муки
30 гр какао-порошка
100 гр сливочного маргарина 75%
5 гр пищевой соды
5 гр разрыхлителя

Крем:
2 яйца
190 гр сахара
500 гр сметаны 20%
15 гр ванильного сахара
30 гр кукурузного крахмала
300 гр сливочного масла 72.5%

Помадка:
100 гр сахара
50 мл молока 3.2%
30 гр какао-порошка
50 гр сливочного масла 72.5%

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

22.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Малиновый торт

Классические бисквиты, пропитанные сметанным кремом, с добавлением малинового варенья, и сверху залит малиновым желе.
.
БИСКВИТ:
- 6 яиц
- щепотка соли
- 180~200 гр муки
Взбить блендером яйца с солью, до пышной пены, после этого понемногу всыпать сахар, небольшой струйкой.
Продолжать пока масса станет больше и побелеет. (Примерно минут 10-12)
После этого постепенно добавлять просеянную муку и перемешивать лопаткой.
Как тесто будет готово, поставить его в разогретую духовку 170°~180°градусов, минут на 45-50, зависит от вашей духовки. Лучше всего проверять на готовность зубочисткой.
Остудить после выпекания.

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

22.01.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ «ТРИ ШОКОЛАДА»

ДЛЯ БИСКВИТОВ:
200г слив масла
200г муки
200г сахара
4 яйца
10г разрыхлителя
100г жирного молока
5г ванильного экстракта
8г какао порошка
по 60 г молочного, черного и белого шоколада

ДЛЯ КРЕМА:
450г творожного сыра
250г сливок 33-36%
120г сахара
100г белого шоколада

ГАНАШ:
150г сливок 33-36%
150г темного шоколада 70%

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

22.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БЛИННЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Потрясающе вкусный блинный шоколадный торт для тех, у кого нет духовки и просто для всех сладкоежек.

ДЛЯ БЛИНОВ:
450 мл жирного молока
450 мл горячей кипяченой воды
60г сахара, щепотка соли
1/2 чл соды
3 яйца
370г муки
50г какао
100 мл подс масла
Пару капель лимонного сока

ДЛЯ КРЕМА:
350г вареной сгущенки
300г творожного сыра
200 мл сливок 33%
150г молочного шоколада

ДЛЯ ГАНАША:
160г молочного шоколада
90мл сливок 33%
30г слив масла

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
100г готового ганаша
150г сливочного сыра
15г сахарной пудры

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

22.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ⁣⁣ ЧЁРНЫЙ ЛЕС⁣⁣

⠀ ⠀ ⠀
⁣⁣ Шоколадный бисквит на 2 формы 18-20см:⁣⁣
⁣⁣
3 яйца⁣⁣
250г сахара⁣⁣
1/2 ч.л. Соли⁣⁣
200г кефира 3,2% ⁣⁣
50г сливочного масла⁣⁣
150г растительного масла⁣⁣
60г миндальной муки⁣⁣
250г муки⁣⁣
1 ч.л. Соды⁣⁣
5г разрыхлитель⁣⁣
80г какао⁣⁣
⁣⁣
❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

22.01.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК «СНИКЕРС»

ДЛЯ ОСНОВЫ:
Масло сливочное - 40г
Темный шоколад - 40г
Яйца - 1 шт
Тростниковый сахар - 100г
Мука - 40г
Какао порошок - 10г

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творожный сыр - 630г
Желток - 2 шт
Яйцо - 2шт
Тростниковый сахар - 130г
Кукурузный крахмал- 8г
Сливки 33%- 50г
Шоколад темный -100г
Шоколад пралине фундук - 150г

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

22.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Тиа Мария"

Тиа Мария - так называется кофейный ликер!
Кофейный бисквит, сливочный сыр с добавлением меда, ликера и засахаренного имбиря , а верх украшен глазурью (хотя шоколадный ганаш, наверное, был бы не менее вкусным).
.
Ингредиенты для круглой формы диаметром 20 см:
.
3 больших яйца
115 г мелкого сахара для выпечки
75 г пшеничной муки
2 столовые ложки растворимого кофе (порошкового, не гранулированного)

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

22.01.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт мята-матча-шоколад

🌱 Мы не используем здесь свежую мяту, так как она не даст такого яркого вкуса, как пищевое эфирное масло. Мятное масло или «мятный ароматизатор» вы можете найти в магазинах для кондитеров.

Чай матча мы здесь используем в качестве натурального красителя, а также он даёт легкий оттенок вкуса. Если не хотите его использовать - капните пару капель зелёного красителя в крем или просто оставьте крем белым.

✴Шоколадные бисквиты:

4 яйца
80г сахара
80г муки
30г какао
40г сливочного масла
6г разрыхлителя

✴ Пропитка:
150г молока
2 капли мятного масла
50г сахара

✴ Мятный крем-мусс:
10г желатина
60г воды
80г сахара
300г сливок 33%
250г сыра маскарпоне
2 ч.л. зелёного матча или капля зелёного красителя
3 капли мятного эфирного пищевого масла

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

22.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РУЛЕТ КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤🤝

⠀
Это очень нежный, сочный и яркий десерт😍
⠀
Для приготовления бисквита нам понадобится:
■ 280 г муки⠀
■ 250 г сахара⠀
■ 130 г сливочного масла⠀
■ 100 мл растительного масла⠀
■ 3 яйца ⠀
■ 220 мл кефира (комнатной температуры)⠀
■ 1 ч. ложка соды (без горки)⠀
■ 1 ч. ложка разрыхлителя (без горки)⠀
■ 1 ст. ложка какао (без горки)⠀
■ Щепотка соли ⠀
■ 1,5 ч. ложки гелевого красного красителя ⠀
⠀
Сливочное масло комнатной температуры смешиваем с сахаром. Лучше для этого цели использовать миксер. Масса должна получится однородной. ⠀
В полученную массу вводим по одному яйца. После каждого яйца тщательно взбиваем миксером. ⠀
Смешиваем сухие компоненты: муку, соль, разрыхлитель...читать далее →

22.01.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТЕСТО:

5 яиц взбить, добавить 2 ст.сах и все еще раз взбить до бела.
Добавить 3 ст.л. меда и 2ч.л. соды
Все хорошо перемешать.
Добавить 2 ст.муки и еще раз перемешать.
⠀
Ставим смесь на баню, как закипит, засекаем 20-25 мин и прогреваем тесто под крышкой, иногда помешивая.
⠀
Снять с бани, добавить еще 3 стакана муки, замесить тесто. Оно получится мягкое и нежное.
Разделить на 8-12 частей.
⠀
На пергаменте (лучше силиконизированный) раскатать тесто, на 1,5 см больше шаблона.
Раскатывать, подсыпая мукой.
⠀
Выпекать в разогретой до t 200°С духовке до золотистого цвета.
Коржи получаются воздушные и мягкие, главное, не пересушить☝
Готовый корж сразу, горячим, обрезать по шаблону.
⠀...читать далее →

21.01.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТИК НА СКОВОРОДЕ

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
⠀
✅ мука 260 гр
✅ сахар 200гр
✅ какао 15 гр
✅ разрыхлитель 10 гр
✅ ванилин щепотка
✅ сода 1 ч л погасить уксусом 0,5 ч л
✅ 2 яйца
✅ молоко 130 мл
✅ масло 50 мл
✅ кипяток 150 мл
⠀
Крем
✅ сливки 33% 350 мл
✅ творожный сыр 200 гр
✅ сгущенка по вкусу
⠀
Смешиваем все сухие ингредиенты, затем добавляем яйцо, молоко, масло, перемешиваем. Затем добавляем кипяток и тоже перемешиваем. Выпекаем как блины на сковороде под крышкой на среднем огне. У меня из этого теста получилось 9 лепёшек.
⠀
Для крема взбиваем холодные сливки до загустения, добавляем сгущенку и творожный сыр. Перемешиваем.
⠀
Собираем тортик, как на видео. Пропитывать ничем не нужно. Он и без...читать далее →

21.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ХРУСТЯЩИЙ НАПОЛЕОН

ТЕСТО:

Сливочное масло-200г
Сметана-170г
Лимонный сок-10г
Яйцо-1шт
Мука-360г
Соль-0,5ч.л

КРЕМ:

Сгущенка обычная-380г (1б)
Сливочное масло-350г
Лимонный курд-250-270г

ЛИМОННЫЙ КУРД:

Желтки-4шт(90-95г)
Сахар-100г.
Сок лимона-70г
Сливочное масло-70г
Выход:250-270г

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

21.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ ТОРТА «МЕДОВИК С МАЛИНОЙ» 🍰😍

⠀
Ингредиенты:
🥚2 яйца
🧈125гр сливочного масла
🍥150 гр сахара
🍯100гр мёда
🥄1ч.л соды
🌾500г пшеничной муки
⠀
Для крема:🍨
⠀
🍶700гр жирной сметаны 30%
🥛250 гр сливок 33%
🍥Сахарная пудра по вкусу
⠀
Для конфи:🍓
⠀
🍓150гр пюре малины
🥄3гр пектина
🍥37гр сахара
🍋2гр лимонная кислота
🧊2гр вода
⠀
❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

21.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ИМБИРНО-КОФЕЙНЫЙ ТОРТ "КАПУЧИНО-СПЕЦИИ"

РЕЦЕПТ🌟 БИСКВИТНЫЕ КОРЖИ
⠀
🌟 Вам понадобится:
🍚Мука - 225 гр
☕Кофе - 1 ч.л
🍥Разрыхлитель - 5 гр
🍮Коричневый сахар - 100 гр
🥚Яйца - 3шт
🍦Сливки - 46 гр
🍮Карамель - 70 гр
🌰Мускат - 1 гр
🥠Корица - 2 гр
🍈Имбирь - 3 гр
🧈Масло сливочное - 150 гр

РЕЦЕПТ «Имбирно-кофейное Кремю 🍮»
⠀
Вам понадобится:
⠀
☕ Кофе 2гр
🧊 Желатин 3гр
🍚 Сахар 60гр
🥚 Яйцо 1шт
🧈 Масло сливочное 90гр
🍈 Имбирь 1гр
🍫 Белый шоколад 35гр
🍦 Сливки 65гр

Рецепт «ДОМАШНЯЯ КАРАМЕЛЬ»
⠀
Вам понадобится:
•120 гр.сахара
•120 гр. сливок
•30 гр. сливочного масла

КРЕМ:🥣

Для крема:🍨
⠀
🍶700гр жирной сметаны 30%
🥛250 гр сливок 33%
🍥Сахарная пудра по вкусу

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

21.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТРЮФЕЛЬНЫЙ ТОРТ С БРУСНИЧНО-МАЛИНОВЫМ КРЕМЮ И ХРУСТЯЩИМ СЛОЕМ

⠀
Рецепт торта рассчитан на D-18см.
⠀
🍫 ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
⠀
Вам понадобится:
🧈 Масло подсолнечное -60гр
🫖Кипяток - 115мл
🥛Молоко - 115мл
🥡Мука - 165гр
🥚Яйцо - 1шт
🍚 Сахар - 190гр
🔸Какао - 40гр
🌫 Разрыхлитель ( Dr.Oetker) -5гр
🥄 Сода -1ч.л
🧂 Соль - (щепотка)
⠀
🍓МАЛИНОВО-БРУСНИЧНОЕ КРЕМЮ
⠀
Вам понадобится:
🍓 Пюре малины и брусники - 100гр ( по 50гр каждого)
🧊 воды - 20гр
🍚 Сахар - 45гр
🥚 Желток -2шт ( используйте яйца С1)
🌽 Кукурузный крахмал - 2 ст.ложки
🧈 Сливочное масло - 15гр
🧇 Желатина - 4гр
⠀
🦠Хрустящий слой:
⠀
Вам понадобится:
🍥 Белого шоколада - 100гр
✨Растительное масло - 60гр
🧇 Вафельная крошка - 3ст. ложки
⠀
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ
Сливки 33% - 400 гр
Темный шоколад - 250 гр
Специи (гвоздика, корица, кориандр, белый перец) 4-5 гр
Творожный сыр - 250 гр
Сахарная пудра (по вкусу)

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

21.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН

✔350гр.армянского бездрожжевого лаваша
✔400мл молока 2,5%
✔30гр.кукурузного крахмала
✔15гр.сахарозаменителя (90гр.сахара)
✔Ванилин

Из лаваша вырезать круги диаметром 18 см. У меня вышло 17 шт. (на 300гр.). Подсушить с 2х сторон на сковороде. Остатки лаваша порезать произвольно и подсушить на сковороде и измельчить руками.
Для крема: смешать молоко, сахзам (сахар), крахмал и ванилин и довести до загустения в микроволновке (можно на плите). Смазать тортик кремом и посыпать обсыпкой. Убрать в холодильник для пропитки на сутки!
Приятного аппетита!

21.01.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Монастырская изба"🌸❤

Рецепт:
🌸Тесто:
мука 380-400 гр.
масло сливочное 200 гр.
сметана 200 гр.
соль 0.5 ч.л
сахар 1 ст.л.
🌸Крем:
сметана 500-600 гр.
Сахар 1-1.5 стакана
🌸Начинка:
вишня
сахар
🌸Украшаете по желанию.

🌸Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.Раскатываем тесто,режем на полоски(не меньше 5 см в ширину),выкладываем вишню,посыпаем сахаром и хорошо защипываем.Выкладываем трубочки на противень,застеленный пергаментом и отправляем в разогретую духовку на 10-15 минут.
Готовим крем:взбиваем сахар со сметаной.
Выкладываем трубочки,смазываем кремом,затем снова слой коржа и так собираем. Чтобы придать форму круга трубочки выкладываем в виде улитки. У меня получилось 3 коржа(3 слоя)🌸

20.01.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "День и ночь"🌸

🌸1 корж:
яйца 3
сахар 1 стакан
кефир 1 стакан
мука 1,5 стакана
сода 1.5 ч.л
🌸2 корж:
яйца 3
сахар 1 стакан
кефир 1 стакан
мука 1.5 стакана
сода 1.5 ч.л
какао 2-3 ст.л
🌸Крем:
сгущенка 2 банки
масло.слив. 2 пачки
🌸Начинка:
грецкие орехи(измельчить)

🌸Хорошо взбиваем яйца с сахаром,добавляем кефир,соду,затем муку и снова взбиваем. Второй корж готовится так же,но с добавлением какао в конце. Если коржи хорошо поднялись,разрезаем на 2 коржа.(поэтому,на фото 4 слоя).Готовим крем:взбиваем сгущенку с маслом и готово. Каждый корж смазываем кремом,посыпаем орешками и так собираем.🌸

20.01.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО" НА АГАРЕ

⠀
- Ингредиенты:
⠀
Для бисквита:
яйца - 2 шт.,
сахар - 100 гр.,
ванильный экстракт (или ван. сахар) - 1 ч.л.,
масло сливочное (комнатной температуры 80-85% жирности) - 100 гр.,
мука - 140 гр.,
разрыхлитель - 1/3 ч.л.
⠀
Для пропитки:
сливки - 100 мл.,
сгущёнка - 1 ст.л.,
ликёр (Baylis или Kahlua ) - 2 ст.л.,
⠀
Для суфле:
солёное сливочное масло (комнатной температуры, используем
качественное масло) - 220 гр.,
молоко сгущённое - 100 гр.,
вода - 140 гр.,
агар-агар* - 5 гр.,
сахар - 380 гр.,
белки яичные - 3 шт.,
лимонная кислота - 1/4 ч.л.
⠀
Для глазури:
шоколад - 150 гр.,
масло сливочное - 40 гр.,
сливки (30-33 %) - 80 мл.

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

20.01.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Домашний МЕДОВЫЙ ТОРТ

⠀
Мягкий, нежный, так вкусно пахнет мёдом!
⠀
Ингредиенты:
Яйца- 3шт
Сахар-200гр
Мёд 🍯 - 2 ст. л
Сливочное масло - 70 гр
Мука - 500 гр+50гр
Сода гашеная 9%уксусом - 1ч.л
⠀
Крем:
Масло сливочное-250гр
Яйцо - 1ст.л
Мука 2ст.л
Сахар-300гр
Молоко - 1,5 стакана
Ванильный сахар
⠀
❗Процесс приготовления читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

20.01.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧИЗКЕЙК "КОКОСОВЫЙ РАЙ"

Песочная основа и нежный творожно-кокосовый крем.

▶РЕЦЕПТ :
(диаметр формы - 20 см):
❌Для основы:
✅ 300 г песочного печенья
✅ 100 г сливочного масла
❌Для крема:
✅ 600 г творога жирность 5% (заранее пробить блендером)
✅ 150г сливок 20%
✅120мл сгущёнки
✅ 50г сахара
✅ 20г желатина
✅Ваниль 1пакетик
✅ 100мл холодной воды
✅ 100 г кокосовой стружки
❌Для украшения:
✅ Растопленный шоколад и кокосовая стружка

▶ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1⃣Печенье измельчаем блендером до состояния крошки. Добавляем растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем.
2⃣Выкладываем в разъёмную форму, формируя дно и бортики. Убираем в холодильник на 1час для застывания
3⃣Желатин замачиваем в холодной воде...читать далее →

20.01.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МОРКОВНЫЙ ТОРТ

🥕100 г моркови
🥕2 яйца
🥕50 г изюма
🥕1 ст.л кокос.стружки
🥕2 ст.л пшеничной или рисовой муки
🥕сахар или сах.зам по вкусу и корица по вкусу
🥕1/2 ч.л разрыхлитель
Крем:
🥕150 г мягкого творога
🥕мед 1ст.л
🥕Шоколад

Приготовление:
🥕Морковь натереть на мелкой терке, затем добавить остальные ингредиенты
Изюм предварительно нужно замочить в кипятке на 5 минут
🥕Полученное тесто вылить на сковороду и готовить на медленном огне под крышкой
🥕Полученный блинчик разрезать на 4 части
🥕Для крема смешать мягкий творог и мёд
🥕Собираем торт
Блинчик-крем-изюм -блинчик-крем-изюм т.д
Сверху украшаем растопленным шоколадом
Приятного аппетита!!!

20.01.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
724
723
722
721
720
...
1
→