CHEF.tm

Морковный торт с абрикосовым конфи!

☑Для бисквита потребуется:
✔Морковь-330г
✔Мука-210г
✔Сахар -270г
✔Яйца -4 шт
✔Разрыхлитель 1ч.л.
✔Корица 1 ч.л.
✔Растительное масло -200г
✔Орехи-80г
✔Щепотка соли

В миске соединить муку, разрыхлитель, корицу и соль. Перемешать до однородности. В отдельной миске начинаем взбивать яйца. Когда появилась легкая пена- добавляем растительное масло. Затем в несколько этапов добавляем сахар, продолжаем взбивать минут 7. К полученной яичной массе добавляем смешанные ранее сухие ингредиенты, просеяв их через сито. Аккуратно перемешиваем до однородности лопаточкой. Добавляем натертую на мелкой терке морковь. Перемешиваем при помощи лопаточки.добавляем измельчённые орехи и перемешиваем ...читать далее →

05.02.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ ТИРАМИСУ С КРЕМОМ МАСКАРПОНЕ

Ингредиенты:
Кофейный сироп:
125 мл воды
100 г сахарного песка
15 мл порошка эспрессо
60 мл кофейного ликера или рома, по желанию
.
Бисквит:
280 г муки
10 г разрыхлителя
¾ ч. л. соли
170 г несоленого масла комнатной температуры
300 г сахарного песка
3 больших яйца комнатной температуры
1,5 ч. л. ванили
240 мл пахты комнатной температуры

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

05.02.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Маковый торт с брусникой и сметанным кремом

Ингредиенты на торт диаметром 18 см, высотой 8,5 см, весом около 2,1кг:
.
Маковый бисквит (на форму 18 см, высота бисквита 6 см):
4 яйца (С1)
120 г сахара
щепотка соли
90 г пшеничной муки
30 г кукурузного крахмала
40 г мака
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
20 мл растительного масла
20 мл тёплого молока

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

05.02.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВИК "КАДРИЛЬ"

Ингредиенты для теста:

- 150 гр. сахара
- 2 яйца
- 80 гр. слив. масла
- 75 гр. мёда
- 1 +1/3 ч л соды
- 1/3 ч.л соли
- 1 гр. ванилина
- 360 гр. муки (тесто должно быть густым, но остаться липким,
ориентируйтесь по своей муке)

Ингредиенты для крема:

- 280 гр. черники ( можно замороженной)
- 400 мл сливок 25% (или сметаны 20 %)
- 150 гр. белого шоколада
- 2 желтка
- 4 ст. л. муки
- 1 гр. ванилина
- 150 гр. слив. масла

Процесс:

Для коржей:
Взбить миксером яйца и сахар до пышной пены.
В отдельной кастрюле смешать мед, масло и соду. Поставить на средний огонь, помешивая растопить.
Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Продолжая помешивать довести смесь...читать далее →

04.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ 🍫🍮

⠀
💚 ИНГРЕДИЕНТЫ :
⠀
⠀✓2 чашки кокосового молока
✓ 1 стакан воды
✓ 70 г коричневого сахара
✓ щепотка соли
✓ 45 г порошка какао
✓ 120 г темного шоколада
✓ 1 чайная ложка агара
⠀
⠀
👩🏼‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
⠀
1. Поместите молоко, воду, сахар и соль в кастрюлю, нагрейте на среднем огне.
⠀
2. В миске взбейте порошок какао с 4 столовыми ложками воды, затем вылейте в молочную смесь и перемешайте.
⠀
3. Добавьте шоколад и снова перемешайте до полного растворения.
⠀
4. Поместить агар-агар в стакан, добавить 1 ст. ложку воды, размешайте и влейте в шоколадную смесь.
⠀
5. Доведите смесь до кипения, затем варите 1-2 минуты.
⠀
6. Вылейте смесь в форму, дайте ей полностью остыть перед помещением в холодильник.
⠀
Оставьте в холодильнике на пару часов перед подачей на стол.

04.02.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Абрикосово-йогуртовый торт

На форму 20 см.

Миндальный бисквит:
Миндальная мука - 20 гр.
Сахарная пудра -15гр.
Яйцо - 1 шт.
Яичный белок - 1 шт.
Яичный желток - 1 шт.
Сахар - 15 гр.
Мука - 25 гр.
Сливочное масло -1ч.л. растопленное и охлажденное
⠀
Фисташковый бисквит:
Яичный желток - 1 шт.
Фисташковая паста - 20 гр.
Сахар - 30гр.
Яичный белок - 1 шт.
Мука - 15 гр.
Миндальная мука - 15 гр.
Сливочное масло - 1 ч.л. растопленное и охлажденное
Фисташки -10 гр.
⠀
Абрикосовое компоте:
Абрикосы свежие или консервированные - 380 гр.
Сахар -45 гр.
Желатин - 3 листа.
⠀
Йогуртовый мусс:
Йогурт 3.8% - 200 гр.
Сахар - 45гр.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Желатин - 3 листа
Сливки 33% - 150 мл.

...читать далее →

04.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Сникерс»

Шоколадный бисквит диаметр 21 см.
Нуга:
Белок – 2 шт
Сахар – 150 гр.
Вода – 50 мл.
Мед – 1 ст.л.
Лимонная кислота – щепотка
Крем:
Варенная сгущенка – 250 гр.
Масло сливочное – 150 гр.
Карамель:
Вареная сгущенка – 150 гр.
Масло сливочное – 50 гр.
Арахис соленый – 200 гр.

Приготовьте нугу. Холодные белки взбейте до крепкой пены. Уберите их пока. В сотейник высыпьте сахар, влейте воду. И помешивая, варите на сильном огне. Когда температура будет 110°C добавьте мед и лимонную кислоту, уваривайте до 140°C. Затем снимите с огня и быстренько тонкой струйкой вливайте к белкам, одновременно взбивая их. Продолжайте пока масса не остынет.
Заранее приготовьте шоколадный бисквит и...читать далее →

04.02.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

"Немецкий творожный торт (Käsekuchen)"

Ингредиенты для теста:
сливочное масло – 75 гр.
желток – 2 шт.
сах. пудра – 60 гр.
ванилин- 0.5 гр.
крахмал – 62,5 гр.
мука – 125 гр.
разрыхлитель – 1/4 ч.л.
Ингредиенты для начинки:
сахар – 125 гр.
молоко – 62,5 гр.
мука – 62,5 гр.
ванилин – 0,5 гр.
лимон – 0,5 шт. (цедра)
соль – 1 щеп.
яйца - 3 шт.
творог 5% - 500 гр.
сливки 33% - 187,5 гр.
Кроме того для украшения:
ягодное ассорти – 400 гр.

Процесс:
Для основы: Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой в пышную массу. Затем по одному добавить желтки, не прекращая взбивать.
Муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин просеять.
Замесить мягкое тесто. Распределить его по форме.
Для начинки: Яйца разделить на желтки...читать далее →

04.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Меренговый рулет

Бисквит:
Белки – 6 шт.
Лимонная кислота – щепотка
Сахарная пудра – 200 гр.
Крем:
Сливки 33% - 150 мл.
Творожный сыр – 200 гр.
Сахарная пудра – 70 гр.
Ягоды, фрукты – по желанию

Итак, Подготовьте обезжиренную глубокую посуду. Возьмите 6 яиц высшей категории. Их температура не играет особой роли, у меня сразу из холодильника. Отделите белки от желтков. Я для подстраховки, обычно делаю это сначала в кисешку, чтобы желток не попал в общую посуду. Теперь добавьте щепотку лимонной кислоты и начинайте взбивать на маленькой скорости. Как только масса стала пышной переключайтесь постепенно на максимальную мощность. Когда белки уже окрепли, постепенно добавляйте сахарную пудру. 200 грамм...читать далее →

04.02.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ

Тесто:
➢ 6 яиц (категории С1)
➢ 180 г сахара
➢ 60 г растительного масла
➢ 30 г кипятка
➢ 5 г растворимого кофе
➢ 35 г какао
➢ 180 г муки
➢ 12 г разрыхлителя
Щепотка лимонной кислоты и соли в белок
Отделяем белки от желтков, сначала взбиваем желтки с половиной сахара постепенно добавляя кипяток с кофе и растительное масло, затем взбиваем белки с оставшимся сахаром, соединяем белковую и желтковую смесь и всыпаем муку с какао и разрыхлителем. Выливаем в форму 22 и выпекаем при температуре 160-170С 40 мин. Готовый бисквит после остывания вырезаем из формы, выдерживаем в холодильнике минимум 6-8 часов, затем разрезаем на 4 коржа.

Конфи:
➢ 400 г ягод вишни
➢ 100 г сахара
➢ 40 г...читать далее →

04.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сметанник

⠀
Бисквит:
Сливочное масло – 100 гр.
Яйца – 2 шт.
Сгущеное молоко – 1 банка
Сметана – 50 гр.
Сода – 1 ч.л.
Мука – 200 гр.
Какао – 1 ст.л.
Крем:
Сметана 20% - 800 гр.
Сахар – 200 гр.
⠀
Для бисквита в глубокую емкость кладите 100 гр. сливочного масла комнатной температуры. Разбейте два яйца и взбейте венчиком. Добавьте 50 гр сметаны. Банку сгущенного молока. Еще раз перемешайте. Просейте 200 гр муки. В конце добавьте 1 ч.л. соды или 2 ч.л. разрыхлителя. Перемешайте хорошенько. Тесто должно получиться вот такое. Густое, равномерное без комочков.
Половину перелейте в форму диаметром 20 см. Во вторую половину добавьте 1 ст. л какао, желательно его просеять через сито, чтобы не было...читать далее →

04.02.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Шпинат-малина"

Ингредиенты для теста:
желтки – 3 шт. + сахар -130 гр.
белки – 6 шт. + сахар 50 гр.
соль – 1 щепотка
шпинат – 150 гр.
разрыхлитель – 2,5 ч.л.
масло растительное – 80 мл
мука пшеничная – 140 гр.
мука рисовая – 40 гр.
Ингредиенты для крема:
Сливки – 250 гр
Сметана 250 гр.
молоко сгущенное – 300 гр.
маленький или половинка большого лимона (цедра и сок)
Для украшения пирожного:
малина 500-700 гр.
сахарная пудра – опционально
малиновый сироп

Процесс:
Свежий шпинат залить кипятком на 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода. Замороженный разморозить.
Шпинат измельчить блендером , добавив в него растительное масло.
В миске взбить желтки с 130 гр. сахара до...читать далее →

04.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВЫЙ ТОРТ НА СКОВОРОДЕ 🔥 ЗА 30 МИНУТ

⠀
Мука – 220 гр.
Яйцо – 2 шт.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло сливочное – 130 гр.
Мед – 100 гр.
Сода – 1 ч.л.
Вареная сгущенка – 150 гр.
Сметана 20% - 200 гр.
⠀
В небольшую кастрюлю кладите 130 гр. сливочного масла, 2 яйца, 100 гр меда, щепотку соли. Поставьте на водяную баню. Перемешайте. Когда масса полностью соединиться и растает, добавьте 1 ч.л. соды. Снова перемешайте. Масса начнет пениться. Теперь добавьте немного муки от общего количества, перемешайте. Можно снять с огня и немного остудить. Добавьте оставшуюся муку и замесите тесто.
Переложите его на доску. Разделите на 8 частей. Каждую раскатайте в тонкий круг. Выложите на сухую сковороду и выпекайте с двух сторон по...читать далее →

04.02.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🥕МОРКОВНЫЙ ТОРТ

Коржи :
- Мука — 340 г
- корица - 7,5 г
- Мускатный орех — 4 г
- сода — 8 г
- Сахар — 400 г
- масло растительное — 245 г
- Яйца — 4 шт
- Морковь — 275 г

Соединим все сухие ингредиенты. Хорошо промешайте массу венчиком.
Смешиваем растительное масло и сахар.
Хорошо взбейте массу, хотя бы 3-4 минуты.
Затем по одному вводим яйца.
Дальше всыпаем сухие ингредиенты. Ещё раз промешиваем тесто до хорошей однородности.
Теперь морковь . Здесь важно, чтобы она не была мокрой☝аккуратно отожмите её, а в чашу добавьте 275 грамм только моркови.
Добавляем цедру апельсина , припущенную грушу и орехи в карамели.
Обратите внимание, что карамель начнёт таять в жидком тесте. Поэтому добавляем...читать далее →

04.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НА СКОВОРОДЕ 🔥

Тесто:
Мука – 260 гр.
Сахар – 200 гр.
Сода – 1 ч.л.
Уксус – 0,5 ч.л.
Разрыхлитель – 10 гр.
Какао – 10 гр.
Яйцо – 2 шт.
Масло растительное – 50 мл.
Молоко – 130 мл.
Вода кипяток – 100 мл.
Крем:
Сметана 20% - 500 гр.
Сахарная пудра – 200 гр.
Ванильный сахар – 15 гр.
⠀
В глубокую миску добавьте все сухие ингредиенты: 260 гр. муки, 10 гр. какао, 10 гр. разрыхлителя, 200 гр. сахара. Все хорошенько перемешайте. Далее добавьте 2 яйца, 130 мл. молока, 50 мл. растительного масла. Теперь возьмите 1 ч.л. соды, залейте немного уксуса и погасите ее. Добавьте к тесту. Размешайте. И в последнюю очередь залейте 100 мл. крутого кипятка. Быстренько перемешайте. Должно получится густо...читать далее →

04.02.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЭКСПРЕСС-ТОРТ - самое быстрое приготовление

Ингредиенты:
▪300гр любимого печенья (у меня было печенье «топленое молоко»)
▪300гр сметаны 20-25%
▪Сахар либо сахарная пудра по вкусу (можно не добавлять вообще)
▪3-4 банана
▪Крепкий чай или молоко
▪Какао для украшения (можно ещё взять грецкий орех)

Сметану смешать с сахаром или пудрой и поставить в холодильник. Как она охладится можно ее взбить в густую пену, а можно оставить так.
Бананы нарезать кружочками толщиной примерно 1см.

Форму застелить пищевой пленкой. Немного вымачиваем печенье в крепком чае или тёплом молоке и выкладываем на дно формы в один слой. Печенье смазываем сметаной и выкладываем бананы тонким слоем. Можно добавить грецкие орехи.
Продолжать в таком порядке несколько слоев. Последний слой смазать сметаной без банана. Посыпать какао для украшения.
Оставить торт настояться в холодильнике 2-3 часа.

Приятного аппетита!

04.02.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОНФЕТЫ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО»

⠀
⠀ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ 19*25 СМ:
✅2 белка
✅230 г сахара (у меня частично с натуральной ванилью)
✅230 г инвертного сиропа
✅1/2 ч.л. без горки лимонной кислоты
✅2 ч.л. агар-агара (плюс 140 мл воды)
✅200 г сливочного масла
✅100 г сгущенки

⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Агар залить водой (140мл.) и оставить для набухания на 3-4 часа (у меня качество агара отличное, использую сразу).
⠀
2) На небольшом огне при постоянном помешивании довести сироп с агаром до кипения и поварить 1 минуту до его полного растворения (следить, чтобы масса не пригорела).
⠀
3) Добавить сахар и инвертный сироп и при постоянном помешивании довести до кипения. Варить массу до увеличения объема и появления пены на...читать далее →

03.02.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Классический торт ПРАГА

Нам понадобится:
Для бисквита
🥚 Яйцо - 6 шт
🍚 Сахар - 150 г
🍮 Какао-порошок - 25 г
🍚 Мука - 115 г
🧈 Масло сливочное - 40 г
🧂 Разрыхлитель - 0,5 чайной ложки
Для крема
🧈 Масло сливочное - 200 г
🥚 Яичные желтки - 1 шт
🥛 Молоко сгущённое - 120 г
🧊 Вода - 20 мл
🍫 Шоколад горький - 30 г
Для глазури
🧈 Масло сливочное - 40 г
🍫 Шоколад - 100 г
🥛 Сливки - 2 столовые ложки
Для прослойки
🧃 Джем - 2 столовые ложки

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нежный краковский сырник

Ингредиенты

Творог — 1 кг
Яйцо — 1 шт.
Яичные белки — 8 шт.
Яичный желток — 8 шт.
Сливочное масло — 225 г
Сахарная пудра — 375 г
Ванилин — 2 г
Крахмал — 3 ст. л.
Изюм — 100 г
Пшеничная мука — 250 г
Соль — 1 щеп.
Приготовление

125 г размягченного масла взбейте с 125 г сахарной пудры. Добавьте 1 яйцо, ванилин, перемешайте. Просейте муку. Замесите тесто, а затем отправьте его холодильник на час.

Отрежьте чуть больше половины теста и раскатайте его в пласт. Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Проколите в нескольких местах вилкой. Поставьте форму в холодильник на полчаса.

По истечении времени отправьте основу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12–15...читать далее →

03.02.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

1 0 комментЫ

Торт "Три шоколада-облепиха"

👉Рецепт на форму d 16 (тортик небольшой)👈
❤Ингредиенты на бисквитную основу:❤
🔸100 г сахара;
🔸95 г молока;
🔸65 г муки;
🔸20 г кукурузного крахмала;
🔸20 г растопленного, но не горячего сливочного масла;
🔸20 г растительного масла;
🔸20 г какао;
🔸2 желтка;
🔸1 ч. л. винного уксуса или любого другого до 6%;
🔸Разрыхлитель (чуть меньше, чем пол пакетика)- 4 г;
🔸0,5 кофейной ложки соды;
🔸ваниль

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НАПОЛЕОН

Для коржей нам понадобится:
🥚2 яйца
💧150 мл воды
🥞300 гр сливочного масла
🧂щепотка соли
🌫600 гр муки
Для крема:
🥛1 литр молока комнатной температуры
🥚2 яйца
🥄170 гр сахара
🥣4 ст л муки
🍦50 гр сливочного масла
ванилин по вкусу
Взбиваем яйца. Добавляем воду и соль.
Просеиваем муку, а в неё натираем сливочное масло. Добавляем яичную смесь. Вымешиваем тесто.
Делим тесто на 12 шариков. Накрываем пищевой пленкой и убираем минут на 30 в холодильник.
Раскатываем тесто уже на листе пергаментной бумаге, который перекладываем на противень. При помощи тарелки выравниваем края, обрезая лишнее тесто. Накалываем тесто вилкой.
Выпекаем каждый корж в разогретой до 180° духовке минут 15. Так...читать далее →

03.02.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП торт с творожным муссом

Бисквит (выпекаем в форме 20 см, обрезаем по форме 18 см):
250 мл кефира
1 ч.л. соды
щепотка соли
3 яйца
подсластитель
ванилин
щепотка имбиря
цедра 1 лимона
50 г рисовой муки
130 г любой ореховой муки, у меня:
50 г миндальной муки
50 г фундучной муки
30 г кокосовой муки

❗Продолжение рецепта читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Шоколадно-банановый

Ингредиенты
Для бисквита
Мука — 235 гр.
Сода — 7 г
Соль — 1 ч.л.
Какао-порошок — 65 гр.
Сахар — 300 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло — 60 гр.
Оливковое масло — 60 гр.
Ванильный экстракт — 2 ч.л.
Молоко — 260 мл.
Винный уксус — 1 ст.л.

Для крема
Сливочное масло от72% 300гр
Сгущенка 1б
Бананы 5-6 шт

Готовим бисквит.
Все ингредиенты смешать в любой последовательности😂. Серьезно, вот так все просто! Только муку не забывайте просеять☺.
Печь при 180* примерно 40 мин(до сухой шпажки)

Крем:
Бананы размять вилкой в пюре.
Масло комнатной температуры взбиваем до посветления, взбивая добавляем сгущенку, а затем пюре. Еще раз взбили и готово.

Бисквит разрезаем на коржи и промазываем кремом. В холодильник на ночь.

03.02.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШПИНАТНЫЙ ТОРТ

Бисквит:
▪Мука - 160 г
▪Миндальная мука - 40 г
▪Разрыхлитель - 10 г
▪Свежий шпинат - 210 г
▪Растительное масло - 150 г
▪Лимонный сок - 25 г
▪Цедра 2 лимонов
▪Яйца - 140 г
▪Сахар - 150 г
▪Соль - 5 г
⠀
Курд:
▪Лимонный сок - 140 г
▪Тёртый корень имбиря - 20 г
▪Яйца - 130 г
▪Сахар - 60 г
▪Мёд - 40 г
▪Сливочное масло - 70 г
▪Кукурузный крахмал - 15 г
⠀
Чизкейк:
▪Творожно-сливочный сыр - 360 г
▪Сахарная пудра - 50 г
▪Мёд - 50 г
▪Яйца - 80 г
▪Тёртый корень имбиря - 20 г
▪Лимонный курд - 120 г
▪Кукурузный крахмал - 20 г
⠀
Крем для начинки:
▪Сливки (33-35%) - 200 г
▪Творожно-сливочный сыр - 250 г
▪Сахарная пудра - 60 г
⠀
Крем для выравнивания:
▪Сливочное масло - 110 г
▪Сахарная пудра - 85 г
▪Творожно-сливочный сыр - 400 г

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ВЕРТИКАЛЬНЫЙ ТОРТ "ШОКОЛАД-КЛУБНИКА"

Ингредиенты:
550 г шоколадных капель
2,5 стакана жирных сливок
30-32 шт. сдобного печенья
10 ягод клубники среднего размера, очищенной
170 г шоколадных капель
1 стакан жирных сливок
8 ягод клубники
Сублимированная клубника (по желанию)

❗Как приготовить - читайте в нашей группе на Boosty (ссылка на странице Торты рецепты)

03.02.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
756
...
729
728
727
726
725
...
1
→