CHEF.tm

Тропический чизкейк с манго 🍍

⠀
Песочная основа 👇🏻
▪ Мука — 55 г
▪ Разрыхлитель Angel — 1 г
▪ Масло сливочное 82,5% — 45 г
▪ Желток — 15 г
▪ Тростниковый сахар — 20 г
▪ Мука миндальная — 30
▪ Цедра лимона
▪ Мускатный орех — 1 г
⠀
В чаше соберите сливочное масло (45 г), тростниковый сахар (20 г) и натрите цедру лимона. Хорошо перемешайте. Дальше добавьте остальные ингредиенты кроме желтков. Вымесите массу до состояния крошки. В конце добавьте желток (15 г) и получите пластичное тесто.
⠀
На плотной фольге раскатайте тесто до толщины 4-5 мм с помощью регулируемой скалки.
⠀
Накройте тесто сверху металлическим кольцом на 18 см. Уберите лишнее тесто снаружи. Оберните кольцо фольгой и перенесите на лист для выпечки. Проколите вилкой.
⠀
Выпекайте при 170 градусах до уверенного румянца.

25.04.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с клубникой

Приступим к ингредиентам:
✅1 ст сахарной пудры (130 гр)
✅7 яиц (отделить желтки от белков)
✅2 ч.л. ванильного сахара
✅0,5 ст рисовой муки
✅0,75 ст кукурузной муки
✅500 мл. сливки 33%+50гр сах пудры
✅свежая клубника (виктория)

Готовим:
👌Сбейте миксером сахарную пудру, яичные желтки и ванильный сахар, пока смесь не побелеет и не утроится в объеме.
👌Соедините оба вида муки и осторожно перемешайте с желтками.
👌Сбейте яичные белки в пену. Смешайте полную ложку белков с жидким тестом, затем осторожно, но быстро добавьте остальные. 👌Тесто выложите в раздвижную форму и выпекайте в разогретой до 160° духовке примерно 65 минут, пока бисквит не станет светло-золотистым. Проверить...читать далее →

25.04.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧ С КЛЮКВОЙ ОТ @lillozav

Опара:
200 г молока
10 г меда
25 г свежих дрожжей или 7 г сухих
Тесто:
вся опара
2 яйца С1
280-300 г сахара
120 г раст.масла
100 г сливок 33%
Щепотка соли
550-600 г муки
50 г какао-порошка
150 г вяленой /клюквы или вишни, замоченной на ночь в 50 г рома, коньяка или крепкого чая.
⠀
В теплое молоко (38С)добавить мед, дрожжи, хорошо перемешать и оставить на 15-20 мин.
⠀
Взбить яйца с сахаром, Добавить Сливки, дрожжевую смесь.
Ввести Муку с какао-порошком, вымешивать миксером с насадкой крюк 4-5 мин, пока тесто не соберется в шар.
⠀
Влить частями растительное масло и замешивать тесто 15-20 минут – масса должна стать однородной и пластичной, отставать от стенок и дна чаши.
⠀...читать далее →

25.04.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 1 комментЫ

in_list1Banner

Клубничный Рай

Ингредиенты:
- Яйца 6 шт
- Сахар 6 ст ложки
- Разрыхлитель 0,5 ч ложки или сода
- Ванилин
Для крема:
- Клубника 600 грамм(сладкую)
- Сметана 500 мл
- Сахарная пудра 200 грамм
- Загуститель для сметаны ⠀⠀⠀⠀

Приготовление:
Сначала ставим разогреваться духовку на 175*
Форму я использовала диаметром 21 см
Отделяем белки от желтков, взбиваем желтки когда они увеличатся в объеме, посветлеют добавляем 3 ст.ложки сахара взбиваем!
Начинаем взбивать белки, добавляем оставшиеся 3 ложки сахара, взбиваем до крепких пиков.
В муку добавляем разрыхлитель,ванилин
Белки постепенно вводим в желтки, параллельно добавляя муки частями и аккуратно перемешиваем!
Перекладываем в форму, отправляем...читать далее →

25.04.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МУССОВЫЙ ТОРТ "ПРАГА".

⠀
- Ингредиенты (на торт d=18 см.):
⠀
Шоколадный бисквит (2 кольца d=16 см):
50 гр. сливочного масла,
30 гр. сахара,
2 яйца (разделить на белки и желтки),
50 гр. сахара (2),
50 гр. тёмного шоколада Callebaut 54%,
35 гр. пшеничной муки,
10 гр. миндальной муки,
7 гр. какао,
4 гр. разрыхлителя.
⠀
Шоколадный мусс со сгущёнкой:
90 гр. сгущённого молока,
50 гр. молока 3,2%,
70 гр. желтка,
8 гр. желатина 220 БЛ,
145 гр. молочного шоколада Callebaut,
290 гр. сливок 33%.
⠀
Шоколадная глазурь Роше:
150 гр. молочного шоколада Callebaut,
150 гр. тёмного шоколада Callebaut,
80 гр. кукурузного масла без запаха,
100-120 гр. дроблёных орехов (любых).
⠀
Как приготовить:
⠀...читать далее →

25.04.2021, 13:23 cheftm_4

0 1 комментЫ

МЕДОВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
120 гр сливочного масла
100 гр сахара
100 гр мёда
3 средних яйца
5 гр соды
400 гр муки
Крем:
400 гр Сливки 33%
400 Сметана городская 20%
3 ч.л варенная сгущёнка

Приготовление:
Ставим кастрюлю на паровую баню, в неё отправляем масло, сахар мёд, хорошо перемешиваем и аккуратно вводим по одному яйцу, активно перемешиваем. Когда все размешалось добавляем соду и следим, чтобы масса не вышла за края. Убираем с огня, переложить массу в миску где будете замешивать тесто, и начинаем добавлять муку, у меня ушло немного больше 400, ну от муки ж зависит клейковина.
В итоге получилось достаточно эластичное тесто, не липнет к рукам. Положить в холодильник на 30 минут.
Тесто...читать далее →

25.04.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШИКАРНЫЙ ТОРТ "КОФЕ-БЕЙЛИС".

⠀
Состав:
песочная основа с орехом пекан,
кофейное креме,
ганаш с Бейлис,
шоколадный мусс с Бейлис.
⠀
Ингредиенты:
⠀
Форма 18 см 2 шт.
⠀
Песочная основа:
52 гр. желтка,
82 гр. сахара,
82 гр. сливочного масла,
110 гр. муки,
25 гр. какао,
3 гр. разрыхлителя,
60 гр. ореха пекан.
⠀
Кофейное креме:
165 гр. сливок 33%,
25 гр. кофейных зёрен,
130 гр. молочного шоколада,
40 гр. сливочного масла,
3 гр. желатина 220 бл.
⠀
Ганаш с Бейлис:
110 гр. сливок 33%,
190 гр. белого шоколада Zephyr,
50 гр. сливочного масла,
72 гр. Бейлис,
5 гр. желатина 220 бл.
⠀
Шоколадный мусс с Бейлис:
250 гр. молока,
90 гр. желтка,
250 гр. молочного шоколада Alunga,
165 гр. тёмного...читать далее →

25.04.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП торт «Молочный ломтик»🍫

Диаметр 16 см
⠀
✨Ингредиенты:
▫Мука 60 г
▫Какао 30 г
▫Яйцо 3 шт
▫Мёд 1 ч.л
▫Молоко 70 мл
▫Растительное масло 20 мл
▫Подсластитель по вкусу
⠀
🍦Крем
▫400 г творога 5-9%
▫20 мл сливок 20%
▫Подсластитель
▫Мёд 1 ст.л ложка
⠀
🍨Приготовление:
⠀
🍰 Готовим бисквит. Яйца взбиваем в пышную пену. Добавляем подсластитель и мёд.
⠀
🍰Добавляем молоко и растительное масло, взбиваем до однородности. Всыпаем какао, затем муку и перешиваем лопаткой.
⠀
🍰Выпекаем при 180 градусах 25-30 минут.
⠀
🧁Для крема соединяем творог, сливки, мёд и пробиваем блендером до однородности. Пока бисквит остывает, отправляем крем в холодильник.
⠀
🍰Собираем тортик и украшаем, отправляем в холодильник на 2-3 часа.

25.04.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ПП торт «Эстерхази»🌰

⠀
✨Ингредиенты:
▫Рисовая мука 50 г
▫Миндальная мука 50 г
▫Белки 5 шт
▫Подсластитель по вкусу( я брала стевию 50 г)
⠀
🍦Крем:
▫Желтки 5 шт
▫Молоко 150 мл
▫Подсластитель по вкусу ( я брала стевию 30 о)
▫Кукурузный крахмал 1,5 ст.л
⠀
🧁Украшение:
▫Молоко 130 мл
▫Кукурузный крахмал 15 г
▫Темный шоколад 20 г
▫Грецкий орех 20-30 г
⠀
🍨Приготовление:
⠀
🥜Белки взбиваем до пышности и постепенно всыпаем подсластитель. Взбиваем до плотных пик и постепенно всыпаем муку, аккуратно перемешивая ложкой.
⠀
🥜Формируем 4 коржа диаметром 15 см❗и выпекаем при 170 градусах 9-10 минут.
⠀
🥜Готовим крем. Все ингредиенты соединяем, перемешиваем и отправляем на плиту, варим до загустения...читать далее →

25.04.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ ТОРТА

⠀
БИСКВИТ (на форму диаметром 18 см):
🔺4 🥚 (категории 1 или 0. Если маленькие яйца, то берите пять)
🔺120 г сахара
🔺104 г муки
🔺24 г кукурузного крахмала
⠀
✅Включаем духовку на 170 градусов
✅Смешать муку и крахмал
✅Яйца взбить с сахаром. Не жалеем времени и взбиваем 5-10 минут
✅Крахмально-мучную смесь в два этапа аккуратно (! чтобы белки не опали) вмешать в тесто. Лучше всего силиконовой лопаткой. Если сомневаетесь в успехе, то добавьте вместе с мукой 1 ч.л.разрыхлителя.
✅Тесто в форму, форму - в духовку минут на 30-50 (духовки, как вкусы, у всех разные). Первые 20-25 минут дверцу духовки не открывать - бисквит не оценит. Проверяйте готовность зубочисткой.
✅Даём остыть, достаем...читать далее →

25.04.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный рулет🍫

⠀
✨Ингредиенты:
▫Мука 70
▫Яйцо 3 шт
▫Сахар 80 г
▫Какао 15 г
⠀
🧁Крем:
▫Творог 300 г
▫Молоко 30 мл
▫Сахарная пудра 100 г
▫Какао 2 ст.л
⠀
🍨Приготовление:
⠀
🍪Яйца взбиваем до пены и постепенно всыпаем сахар. Должна получится пышная и объёмная масса.
⠀
🍪В два этапа просеиваем муку с какао, перемешиваем аккуратно ложкой.
⠀
🍪Выкладываем тесто на противень и равномерно распределяем ( толщина примерно 1 см). Выпекаем при 180 градусах 7-8 минут. Готовый рулет сворачиваем и оставляем остывать.
⠀
🍪Для крема пробиваем творог с молоком и сахарной пудрой до однородного состояния. Делим крем на три части. Одну оставляем белой, во вторую добавляем 1 ст.л какао, а в третью 1,5 ст.л и хорошо перемешиваем.
⠀
🍪Поочерёдно выкладываем крем на рулет и сворачиваем. Отправляем в холодильник на 2 часа.

25.04.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ДОМАШНИЙ ТОРТ НАПОЛЕОН

Для теста:
800г муки, 500г очень холодного слив.масла, 400г сметаны 20%, 2 яйца, соль.

В миске смешать муку с солью, туда же натереть на крупной терке холодное масло, быстро перемешать (масло не должно растаять!) Сметану с яйцом перемешать. Добавить сметанную смесь к мучной и быстро замесить тесто. Разделить его на 12 частей (диаметр коржей 22-24см), скатать шарики, накрыть пакетом и убрать в холод на 30 мин. Работая с 1 шариком теста, остальные должны оставаться в холоде! Каждую часть раскатать до желаемого диаметра (удобнее это делать сразу на пергаменте, присыпанном мукой) Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета примерно 10-12 мин. Готовый корж обрезать с помощью желаемой...читать далее →

24.04.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ "АПЕЛЬСИН В ШОКОЛАДЕ"

БИСКВИТ: (на форму диаметром 24см)
360г муки, 45 г какао, 10г разрыхлителя, 250-300г сахара, 160г раст.масла без запаха, 280г воды, щепотка соли.
Муку, какао, разрыхлитель и соль просеять в глубокую миску. Добавляем сахар и все перемешиваем. К сухим ингредиентам добавляем воду и раст.масло. Хорошо вымешиваем венчиком до однородности. Выпекать при 180 градусах примерно 40-50 мин. (Зависит от особенностей вашей духовки) Готовый бисквит остудить, завернуть в пленку и оставить на несколько часов в холодильнике.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ КРЕМ:
470г свежевыжатого апельсинового сока (если брать покупной, то сахара может понадобиться меньше)
140г сахара
60г манной крупы
В сотейнике смешиваем сахар и...читать далее →

24.04.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Ангельское молоко"

Ингредиенты:

Бисквит "Пища ангелов":

62 г муки
37 г сахарной пудры
120 г белка ( ~ 4 штуки )
щепотка соли
щепотка лимонной кислоты
67 г мелкого сахара
7 г натурального ванильного сахара

Суфле:

100 г белка
4 г агар-агара
100 г воды (1)
60 г воды (2)
175 г сахара
5 г натурального ванильного сахара
75 г сгущённого молока
50 г сливочного масла
50 г сливочного сыра

Крем для верха торта:

250 г сливочного сыра или маскарпоне
50 г сливок 35%
35 г сахарной пудры

Безе:

35 г белка
35 г мелкого сахара
35 г сахарной пудры

лимонная кислота на кончике ножа

Для декора:

шоколадные элементы
мелкая кокосовая стружка

Приготовление:

1) Бисквит "Пища...читать далее →

24.04.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Три шоколада»

⠀
Забегая наперёд и предотвращая вопросы: это мой вариант для семьи и близких, поэтому я НЕ ЗНАЮ какой у него итоговый вес, я никогда не делала его раньше для клиентов, более того, не хотела)
⠀
Это простой и быстрый вариант для тех, кто хочет пощекотать нервишки худеющим членам семьи, порадовать себя легким, в МЕРУ сладким, десертом, и поработать с муссом💫
⠀
*Продолжение рецепта закреплю в первом комментарии;
⠀
Ингредиенты (диаметр 17-18 см):
⠀
Бисквит:
• яйцо - 3 шт
• сахар - 40 г
• соль - щепотка
• молоко - 40 мл
• растительное масло - 25 мл
• мука - 20 г
• какао горький - 20 г
⠀
1. Взбить 2 белка, постепенно добавляя 20 г сахара и постепенно увеличивая скорость...читать далее →

24.04.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ ПИРОГ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ

Ингредиенты на форму 21-26 см:

Для бисквита:

100 г темного шоколада (от 50% какао)
50 г какао-порошка
180 мл горячего свежесваренного кофе
200 г муки
150 г сахара
1/2 ч.л. соды
90 мл растительного масла
2 яйца
1 ч.л. ванильной эссенции

Для крема:

300 г жирной очень густой сметаны
100 г сахара

Состав
Шоколад мелко рубим ножом.
Кладем в миску, добавляем какао-порошок. Вливаем горячий кофе и перемешиваем венчиком до растворения шоколада.
В чашу миксера кладем яйца и сахар, добавляем растительное масло и ванильную эссенцию. Смешиваем на средней скорости до однородности.
Добавляем шоколадную смесь и снова смешиваем до однородности.
Добавляем просеянную с содой муку и...читать далее →

24.04.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Медовик.

Тесто.
⠀Соединяем в миске:
⠀100 г сливочного масла,
⠀100 г меда,
⠀180 г сахара
⠀3 яйца
⠀И ставим на водяную баню, постоянно мешая. Как прогреется добавляем:
⠀2 чайные ложки соды
⠀Масса увеличится в объеме почти в два раза. Снимаем с огня и добавляем:
⠀муку около 600 г.

Муку постепенно добавляем. Тесто должно быть больше мягким, чем плотным. Оно полежит, станет плотнее немного. Плюс раскатывать мягкое тесто легче. Кладем тесто в пакет и оставляем в покое минут на 40.
⠀Делим на равные колобки (примерно по 70-80 гр каждый). Должно получится примерно 12-13 штук. Раскатываю на 23 диаметр.
⠀Раскатываем тесто на пергаменте, присыпанным мукой. С ним же и ставим на противень в уже...читать далее →

24.04.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИК БЕЗ ДУХОВКИ❤

.
Ингредиенты:
✅2 яйца;
✅15 г какао
✅35 г рисовой муки
✅50 мл молока
✅сахзам по вкусу
✅разрыхлитель 1/2 ч.л

Все перемешать и выпекать на антипригарной сковороде так, чтоб получилось 3 коржа. Коржи остудить, обрезать края и смазать густым йогуртом , смешанным с 5 г кокосовой стружки и сахзамом.
Сверху украсить по желанию.
Готово ✅

24.04.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КРЕЩАТЫЙ ЯР"

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
⠀
🔸Для шоколадного бисквита:
✅Сахар - 300 гр.
✅Молоко - 280 гр.
✅Мука - 260 гр.
✅Сливочное масло - 60 гр.
✅Подсолнечное масло - 60 гр.
✅Яйца - 2 шт.
✅Какао - 55 гр.
✅Уксус - 1 ст.л.
✅Сода - 1.5 ч.л.
✅Соль - 1 ч.л.
⠀
🔸Для песочных коржей:
✅Мука - 400 гр. (примерно)
✅Масло - 200 гр.
✅Сахар - 100 гр.
✅Желтки - 3 шт.
✅Разрыхлитель - 1 ч.л.
⠀
🔸Для безе с орешками:
✅Крупно дробленные, жареные орехи - 1 стакан
✅Сахар - 150 гр.
✅Белок - 2 шт.
✅Соль - щепотка
⠀
🔸Для крема (1):
✅Жирная сметана - 500 гр.(отвешенная ночь)
✅Сахар - 100 гр.
⠀
🔸Для крема (2):
✅Варёная сгущёнка - 1 банка
✅Масло - 200 гр.
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⠀
1)Приготовим шоколадный...читать далее →

24.04.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный муссовый торт

⠀
⭕Ингредиенты

✅Брауни
✔Финики мягкие (вес без косточек) — 150 г,
✔Мука миндальная — 90 г,
✔Яйца — 3 шт.,
✔Кленовый сироп/сироп топинамбура/кокосовый сироп или жидкий мед — 50 г,
✔Масло кокосовое (растопленное) — 60 мл,
✔Ванильный экстракт — 1 ч.л.,
✔Какао — 50 г,
✔Сода — 1/2 ч.л.,
✔Корица — 1/2 ч.л.,
✔Соль — 1/4 ч.л.
⠀
✅Мусс
✔Шоколад горький 75-80% — 100 г,
✔Яйца — 3 шт.
⠀
✅Ганаш:
✔Шоколад тёмный 75% — 60 г.

⭕ Как готовить:

1⃣Брауни
Финики (если изначально твердые, то замоченные в черном чае до мягкости), миндальную муку, сироп или мед, кокосовое масло, какао, ваниль, соду, соль и корицу - всё выложить в чашу блендера и перебить до полностью однородной массы.
По...читать далее →

23.04.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ🍌

⭕ ИНГРЕДИЕНТЫ

✅ Бисквит (D16 см)⠀
✔Яйца СО - 2 шт
✔Сахар - 50 гр
✔Растительное масло - 120 гр
✔Бананы - 250 гр
✔Мука - 120 гр
✔Какао алкализированное - 30 гр
✔Разрыхлитель - 10 гр
⠀
➖Бананы пюрировать блендером.
➖В отдельной чаше соединить муку, какао и разрыхлитель, перемешать венчиком.
➖Соединить банановое пюре, яйца, сахар и хорошо взбить миксером на средней скорости до объединения всех ингредиентов. Ввести в смесь сухие ингредиенты через сито и хорошо перемешать лопаткой, потом венчиком до однородного теста.
➖Выпекать на температуре 170°С около 45-50 мин.
➖Готовый бисквит завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник на 6-8 ч.

✅Банановое кремю⠀
✔Банановое пюре ...читать далее →

23.04.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Разноцветный чизкейк с фруктами (без выпечки)🎂

⭕Ингредиенты:

✅Для основы:
✔200 г печенье шоколадного
✔120 г сливочного масла растопленного

✅Для чизкейка:
✔500 г перетертого творога
✔300 г натурального густого несладкого йогурта
✔4 ст.л. лимонного сока
✔7 ч.л. желатина
✔150 г сахарной пудры
✔10 г ванильного сахара
✔200 г черники
✔150 г малины
✔2 средних персика (можно использовать консервированные персики)

✅Для крема Шантильи:
✔250 мл. жирных сливок 33%
✔2 ч.л. сахарной пудры

Для декора фрукты и ягоды❗

⭕Способ приготовления:

✅Основа:
➖Растопить сливочное масло.
➖Печенье измельчить в блендере.
➖Соединить растопленное сливочное масло и печенье, перемешать. Масса переложить в круглую разъемную форму 22 см...читать далее →

23.04.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

МОРКОВНЫЙ ТОРТ СО СМЕТАННЫМ КРЕМОМ🧁

⭕Ингредиенты на 1 корж диаметром 18-20 см:
✔80 г уже очищенной моркови
✔20 г грецких орехов
✔50 мл растительного масла
✔50 г муки
✔60 г сахара
✔1 яйцо
✔1/3 ч.л. разрыхлителя теста
✔щепотка корицы и соли

⭕Ингредиенты для крема на торт из трех коржей:
✔600 г сметаны 25% + загуститель для сливок или сметаны
✔сахар по вкусу
✔ваниль

⭕Ингредиенты для солёной карамели:
✔250 гр сахара
✔250 мл сливок 33-35% жирности
✔Несколько капель лимонного сока
✔1/4 ч.л. соли

Способ приготовления:

⭕Коржи:
Морковь натереть на мелкой тёрке, а орехи совсем немного подсушить в духовке. Яйцо взбить с солью и сахаром до светлой пышной массы. Не прекращая работы миксера, влить масло и ещё...читать далее →

23.04.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт шоколадного чизкейка 🍫

⠀
⭕Для основы:
✔20г темного шоколада
✔30г сливочного масла комнатной t
✔30г сахара
✔1 яйцо
✔30г муки
⠀
Приготовление:
⠀
➖Растопить шоколад, охладить до 35 градусов
➖Соединить со сливочным маслом венчиком
➖Добавить муку, объединить
➖Взбить венчиком яйцо с сахаром, объединить обе массы
Выложить в форму 16 см, выпекать 15 минут при 160°.
⠀
✅Для чизкейка:
✔500г крем-чиза
✔100г сахара
✔60г просеянного какао Cacao Barry
✔1/4 чайной ложки соли
✔2 яйца
✔100г сливок 33%
✔115г шоколада
⠀
Приготовление:
⠀
➖Соединить сахар, сыр, какао и соль в миксере.
➖Добавить яйца, перемешать до однородности.
➖Добавить растопленный шоколад и сливки, объединить насадкой «лопатка» не взбивая.
Выпекать 20 минут при 180°, затем убавить до 120° и выпекать ещё 1 час.
➖Охладить при комнатной температуре, не вынимая из формы 1 час, затем убрать в холодильник в форме на 3-4 часа.

23.04.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "ФАНТАСТИКА"

⭕Коржи:
✔Мука – 2 стакана
✔Кефир или простокваша — 300 гр
✔Сахар – 1 стакан
✔Яйца – 2 шт
✔Растительное масло – 2 ст.л.
✔Какао – 2-3 ст.л.
✔Сода – 1 ч.л.

В одной миске необходимо слегка взбить яйца, растительное масло и кефир. В другой муку, сахар, соду и какао. В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца и хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму и поместить в разогретую духовку. Выпекать приблизительно 50 минут при 200 °.

⭕Сметанный крем:
✔Сметана – 400 гр
✔Сахар – 1 стакан
✔Масло сливочное — 200 гр

⭕Заварной крем:
✔Яйца – 2 шт
✔Сахар – 300 гр
✔Мука-2 ст.л.
✔Молоко – 400 гр
✔Ванильный сахар – 1 пакетик
✔Масло сливочное — 200 гр
❗Для обсыпки – печенье или...читать далее →

23.04.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
760
759
758
757
756
...
1
→