CHEF.tm

Трюфельный торт🎂

Ингредиенты:
🍰 100 гр. - молоко
🍰 1/2 ч.л. - сода
🍰 1 ч.л. - разрыхлитель
🍰 2 шт - яйца
🍰 90 мл - растительное масло
🍰 150 гр. - сахар
🍰 60 гр. - какао
🍰 140 гр. - мука
🍰 100 мл - кипяток
Крем:
🧈 500 мл. - сливки 33%
🧈 300 гр. - молочный шоколад

👨‍🍳 Приготовление:
1⃣ Смешать все ингредиенты - сначала яйца с сахаром. Кипяток заливаем последний во время подмешивания.
2⃣ Тесто вылить в форму застеленную пергаментной бумагой. Выпекать до готовности - проверяем деревянной шпажкой.
3⃣ Выложить корж на блюдо(я пропитала ещё сиропом), по бокам поставить кольцо из формы для выпекания. Залить кремом и в холодильник!.
4⃣ Крем: взбить сливки. Шоколад растопить на водяной бане и вливаем во взбитые сливки. Аккуратно всё перемешиваем. Не перебить!!! Оставить часа на 3 - пропитаться.
Приятного аппетита

01.05.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

🎂Торт - Чёрный принц🎂

Ингредиенты:
🍰 2 ст. - кефира
🍰 2 ч.л. - сода
🍰 2 шт - яйца
🍰 1,5-2 ст. - сахар
🍰 2 ст.л. - какао
🍰 2 ст. - мука
Крем:
🧈 250 гр. - сметана
🧈 200 гр. - сливочное масло
🧈 0,5 ст. - сахара

👨‍🍳 Приготовление:
1⃣ Смешать все ингредиенты - сначала яйца с сахаром.
2⃣ Тесто разделить на 2 выпечки. Выложить в форму застеленную пергаментной бумагой. Выпекать до готовности - проверяем деревянной шпажкой.
3⃣ Разрезать на 2 части каждый корж и смазать кремом.
4⃣ Украсить можно шоколадом растопленным на водяной бане или на ваше усмотрение). Оставить часа на 3 - пропитаться.
Приятного аппетита 💕

01.05.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт с малиной и шоколадом с миндальной крошкой

Нежный бисквит с малиной и шоколадом в сопровождении миндальной крошки. Быстро, легко готовится, красиво смотрится в сахарной пудре, имеет летний вкус за счет добавления малины. Кроме того, сочетание малины и шоколада всегда вне времени!

Ингредиенты для торта с малиной и шоколадом:

60 г сливочного масла
140 г мелкого сахара для выпечки
1 большое яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
240 мл пахты или кефира
250 г пшеничной муки
2 ложки разрыхлителя
130 г темного шоколада, измельченного или в виде кусочков шоколада ( шоколадной крошки )
250 г малины
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В чашу блендера положите масло и сахар. Взбивать до получения легкой...читать далее →

30.04.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт Евы — шоколадное искушение, которое буквально тает во рту! Сложно удержаться…

ИНГРЕДИЕНТЫ

● 225 г сливочного масла
● 460 г шоколада с 55–70%-ным содержанием какао
● 9 яиц
● 100 г сахара
● 1/4 ч. л. лимонной кислоты или 1/2 ч. л. сока лимона
● какао-порошок для украшения верха
● форма диаметром 23 см

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Растопи, постоянно помешивая, масло с шоколадом на медленном огне. Кусочек масла оставь для смазывания формы.

2. Отдели белки от желтков. Желтки хорошо взбей с сахаром до плотной устойчивой пены.

3. Спатулой (гибкой силиконовой лопаткой) аккуратно смешай взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.

4. Белки взбей отдельно с лимонной кислотой до мягких пиков. Если пики будут жесткими, белки плохо соединятся с желтковой смесью.

5...читать далее →

30.04.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ СЛОЕНЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
50 г сливочного масла
100 г простого шоколада (50% горчинки)
3 столовые ложки какао
1/2 чашки кофе с молоком
2 столовые ложки бренди / рома / амаретто / вишневой водки (по желанию)
1/2 стакана густых сливок 12% или 18%
2 яйца
150 г сахара
150 г муки
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки разрыхлителя
НАЧИНКА
около 100 г сливового варенья
100 г сливочного масла комнатной температуры
1 желток
6 столовых ложек сахарной пудры
3 столовые ложки нутеллы
а также

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
Выстелите дно формы для выпечки диаметром 21 см бумагой для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов С.
В кастрюлю положить измельченное масло, измельченный...читать далее →

30.04.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадный торт-мусс RAW

Для мусса:
1,5 стакана кешью (замочить на 2-4 часа в воде)
1/3 стакана какао-порошка
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/4 стакана агавы
1 1/4 стакана воды
1/4 стакана растопленного кокосового масла

Кешью после замачивания промыть в чистой воде и просушить. Поместить в комбайн или блендер и добавить все остальные составляющие. Смешать до совершенно гладкой и однородной консистенции. Переложить в герметичный контейнер и поставить в морозилку, пока занимаетесь приготовлением основы.

Для основы:
по 1 стакану кешью и орехов макадамии (замочить все орехи в воде на 2 часа)
1 стакан миндальной или овсяной муки
1/2 стакана какао-порошка
2 больших финика без косточек, порезанных
2...читать далее →

30.04.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ ТОРТ

Ингредиенты для бисквита:

4 яйца
1 стакан сахара
1 1/2 стакана муки
4 столовые ложки воды
1 чайная ложка разрыхлителя
2 столовые ложки какао
Состав крема:

1 литр сливок 33%
1 сыр маскарпоне (250 г)
3 столовые ложки сахарной пудры
4 столовые ложки рассыпчатого шоколада
1 плитка простого шоколада
2 плитки молочного шоколада
1 банка вишневого варенья
1 стакан вишневой настойки (для замачивания)
Вишня из настойки

Кроме того:

100 г жареного арахиса
Шоколадные листья для украшения
Форма для выпечки
Смазка для смазывания формы
Панировочные сухари, чтобы обсыпать форму

Приготовление:
Я разбиваю яйца в миску , всыпаю сахар и взбиваю (до белого цвета).
Затем я налил...читать далее →

30.04.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Миндально-цитрусовый торт

Обильно миндальный, с небольшим количеством муки, один из тех «марципановых» пирожных, как я называю эти пирожные дома. Обильно пропитанный соком цитрусовых.

Ингредиенты для миндально-цитрусового торта:
200 г сливочного масла
250 г мелкого сахара для выпечки
5 больших яиц
свежая тертая цедра 4 мандаринов (клементинов)
свежая тертая цедра 1 лимона
280 г молотого миндаля
100 г пшеничной муки
щепотка соли
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

В чашу блендера положите масло и сахар. Размять до образования легкой пышной масляной массы. Добавляйте яйца по одному, после каждого добавления взбивайте, пока ингредиенты не соединятся. Добавить свежую тертую цедру цитрусовых...читать далее →

30.04.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Скорбим и молимся братья и сестры!

В Страстную пятницу лучше полностью отказаться от еды, позволив себе немного хлеба с холодной водой.
В Страстную пятницу нельзя браться за тяжелую работу по дому, в частности, проводить уборку, стирать, шить и вышивать, работать в огороде и саду. Всю домашнюю работу нужно закончить накануне, в Чистый четверг.

30.04.2021, 11:43 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ С МАЛИНОЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ
80 г сливочного или растительного масла
200 г простого шоколада (горьковатый 50%), возможно темного
150 мл молока
2 яйца
250 г муки
2 ложки разрыхлителя
150 г сахара
250 г малины

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Нагреть духовку до 180 ° C . Приготовьте металлическую форму для торта диаметром 24 см. На дно выложить лист бумаги для выпечки, закрепить пяльцы.
В кастрюлю положить сливочное или растительное масло, добавить измельченный кубиками шоколад и растопить на медленном огне, постоянно помешивая.
Убрать с огня, добавить молоко и яйца, перемешать до однородности - желательно венчиком.
В отдельной посуде просейте муку и разрыхлитель, всыпьте сахар и тщательно перемешайте.
Вылейте...читать далее →

30.04.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Шоколадно-ореховый торт

Лучший шоколадно-ореховый торт. Без муки; его ингредиенты - орехи и шоколад, поэтому создается впечатление, что он на вкус как… нутелла;). Легко готовится, красиво ароматный, с интересной ореховой структурой. Для углубления вкуса шоколада его покрывают шоколадной глазурью.

* Чтобы сделать тесто полностью безглютеновым, используйте безглютеновый разрыхлитель.

Ингредиенты для теста:

200 г сливочного масла
200 г мелкого сахара для запекания
6 больших яиц
2 чайные ложки ванильного экстракта
150 г темного шоколада (70%)
200 г молотого миндаля
200 г измельченного фундука
1 чайная ложка разрыхлителя *
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Шоколад измельчить, растопить...читать далее →

30.04.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Пани Каролина"

Тесто:

Мука-1.5 ст (стакан 200мл)
Крахмал картофельный-2 ст.л
Какао -3 ст.л
Сода-1 ч.л
Сахар-1.5 ст
Белки-7 шт

Крем:

Молоко-0.5 л
Желтки-7 шт
Сахар-2\3 ст
Шоколад черный горький-100 гр
Крахмал-3 ст.л
Масло или жирные сливки -200 гр

Начинка:

Чернослив без косточек-300 гр

Муку, крахмал, соду, какао смешать. Это у нас сухая смесь
Белки взбить в пену, добавляя понемногу сахар, затем всыпать по 1ст.л сухой смеси. Тесто должно быть как очень густая сметана (у меня осталось 2 ст.л сухой смеси)
Взять пергамент для выпечки,вырезать любую форму 3 шт,у меня прямоугольник 15\24,смазать его маслом. На пергамент намазать тесто и так у вас получится три коржа где то 1 см...читать далее →

30.04.2021, 06:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Йогуртовый торт

Ингредиенты:

натуральный йогурт – 600 гр.
молоко – 600 мл.
желатин – 60 гр.
лимонный сок (2 ст.л.)
какао – 40 гр.
сах.зам - по вкусу(достаточно будет 1 ст.л.)
клубника – 400 гр.
вода – 100 мл

Приготовление:

1. Йогурт достать из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру.
2. 50 гр. желатина залить молоком, дать постоять согласно инструкции, а затем нагреть до полного растворения. Немного остудить.
3. Йогурт взбить миксером, добавляя сахар и лимонный сок. Затем постепенно добавить молоко с желатином, постоянно помешивая. Снова взбить миксером.
4. Отделить ¼ часть йогуртовой массы и смешать с какао. Залить разъемную форму и поставить на 10 минут в морозилку до...читать далее →

30.04.2021, 05:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт «Шоколадное облако»

✅Ингредиенты:

Шоколадный торт:
Горький шоколад – 60 г
Какао-порошок – ¾ стакана
Кипяток – ¾ стакана
Сливочное масло – 6 столовых ложек
Сахар – 1,5 стакана
Яйцо – 2 шт
Кислое молоко – 1 стакан
Сметана – ½ стакана
Ванилин – 2 чайных ложки
Мука – 1,25 стакана
Сода – 1 чайная ложка
Разрыхлитель – ½ чайной ложки
Соль – ½ чайной ложки
Шоколадный взбитый крем:
Сливки – 2 стакана
Сахарная пудра – ½ стакана
Какао-порошок – ¼ стакана
Ванилин – ½ чайной ложки

✅Как приготовить:

Духовку нагрейте до 175 градусов. Застелите форму для торта бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом.
Мелко нарубите шоколад, залейте кипятком и смешайте с какао-порошком. Дайте время шоколаду...читать далее →

30.04.2021, 04:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Этот Медовик просто обожают домашние, потому что готовится он необычным способом!

Готовится всего за 30 минут 🔥

Для теста:
1⃣сливочное масло 180 г
2⃣сахар 150 г
3⃣яйца 3 шт
4⃣мёд 150 г
5⃣мука 300 г
6⃣сода 1 ч.л.

Для крема:
1⃣сливки 33-35% 300 мл
2⃣творожный сыр 200 г (я использовала president)
3⃣ванилин
4⃣сахар 80 г

На жаропрочную посуду выкладываем масло, в растопленное масло вводим сахар и помешиваем, мёд и все хорошо вымешиваем венчиком, пока не закипит. В кипящую массу вводим соду и даём прокипеть ещё 30 секунд.
Полученную массу переливаем в миску и даём остыть. В остывшую массу вводим яйца и муку и хорошо все вымешиваем веничком или миксером. Масса выходит жидкая как густая сметана.
В разогретую духовку 180-200’С отправляем выпекать наш корж...читать далее →

29.04.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

По просьбам подписчиков этот рецепт торта выкладываем раньше запланированного, чтобы успели к праздникам!

Торт "Королевский"!

В основе торта сметанные коржи, крем также сметанный. Наполнители можно менять на свое усмотрение. Чем дольше торт стоит на пропитке, тем он вкуснее.

1 корж
- 1 яйцо
- сметана 100г
- сахар 80г
- мука 70г
- крахмал 1 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- какао 10г
- грецкий орех 80г
2 корж
- 1 яйцо
- сметана 100г
- сахар 80г
- мука 80г
- крахмал 1 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- мак 80г

3 корж
- 1 яйцо
- сметана 100г
- сахар 80г
- мука 80г
- крахмал 1 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- курага 100г

4 корж
- 1 яйцо
- сметана 100г
- сахар 80г
- мука 80г
- крахмал 1 ст.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- изюм 80г
Крем
- сметана 30% 500г
- творожный...читать далее →

29.04.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Теперь Вы будете готовить только этот торт!

Муссовый торт «Диабелла»
⠀
Торт с насыщенным вкусом фундука и молочного шоколада, с нежным муссом и вкуснейшим шоколадным бисквитом.

⠀
Для бисквита:
110 г белков
100 г сахара
125 г муки
100 г сливочного масла
75 г желтков
40 г шоколада (тёмного)
20 г какао-масло (или растительного масла)
15 г какао
7 г разрыхлителя
⠀
Для шоколадного ганаша:
170 г молочного шоколада
240 г сливок 33-35%
кроме того, 100 г жареного фундука
⠀
Для мусса:
200 г молока
75 г желтков
30 г сахара
170 г белого шоколада
80 г фундучной пасты
400 г сливок 33-35%
9 г желатина
54 мл воды
⠀
Шоколад и какао-масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи остудить.
⠀
Масло взбить...читать далее →

29.04.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Теперь я никогда не буду выливать фасолевый бульон!

🍰ШОКОЛАДНЫЙ ВЕГАНСКИЙ ТОРТ С ВИШНЕЙ🍰

Это невероятно вкусный, воздушный муссовый тортик. Идеально подойдет к вечернему чаепитию или на праздничный стол.
Крем готовится на аквафабе (жидкость после варки бобовых), я взбиваю планетарным миксером.
Вместо вишневой начинки можно сделать любую по вашему вкусу.
Ингредиенты рассчитаны на разъемную форму 16 см. Бисквита хватает на 4 слоя, но можно сделать торт и в 18 см, должно хватить.

⚠ИНГРЕДИЕНТЫ⚠
Бисквит:
🔸️200г муки
🔸️20г какао
🔸️2 ч.л разрыхлителя
🔸️ванилин
🔸️60мл растительного масла
🔸️230мл воды
Начинка:
🔸️300г вишни
🔸️2 ст.л сахара
🔸️2 ст.л кукурузного крахмала
🔸️1 ст.л холодной воды
Шоколадный крем:
🔸️160г охлажденной...читать далее →

29.04.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Как подруга удивила своих друзей!

Очень вкусный и ароматный апельсиново- шоколадный пирог🍊

Ингредиенты (на 1 пирог весом 400 г):
Для шоколадного слоя:
125 г бананового пюре (из крупного ПЕРЕСПЕЛОГО банана)
1 яйцо
10 г кокосового или другого растительного масла
50 г цельнозерновой муки
5 г разрыхлителя
10 г какао-порошка
10 г темного шоколада ⠀

Для апельсинового слоя:
100 г апельсинового фреша
25 г бананового пюре
1 яйцо
10 г кокосового или другого растительного масла
60 г цельнозерновой муки
5 г разрыхлителя

Приготовление:
в одной емкости смешать банановое пюре с желтком (белок добавим позже), 10 г масла и мелко рубленным шоколадом
добавить какао-порошок и просеянную с разрыхлителем муку, перемешать...читать далее →

29.04.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Несколько месяцев выпрашивала у знакомой рецепт её новогоднего торта, о котором шептался весь отдел!

МИНДАЛЬНЫЙ ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ

КОРЖИ:
208 г белков,165 г сахара,65 г пшеничной муки,125 г миндальной муки,165 г сахарной пудры, соль-ваниль(по чуток)

Белок взбить с сахаром, начиная на малой скорости, сахар добавлять по столовой ложке.Масса должна быть плотной и глянцевой. Просеять в белок муку, сахарную пудру и миндальную муку-аккуратно перемешать. Наполнить мешок тестом (с насадкой 12мм ).На пекарской бумаге нарисовать конфигурацию желаемой формы(я захотела овал,приблизительно,22-24 см,наносим тесто по кругу от центра.Выпекать при 190 С-18 минут. Из этого количества получилось 7 коржей,4 побольше и 3 поменьше(было два тортика).

КРЕМ : Шарлотт с добавлением какао и шоколада. 2 желтка и...читать далее →

29.04.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Секретный рецепт только для подписчиков:😎

ТОРТ "ЯБЛОЧНАЯ СВЕЖЕСТЬ"

Для теста:
мука 240гр
сахар 100гр
сливочное масло 125гр
ванильный сахар 10гр
яйцо 1 шт
разрыхлитель 1,5 чл

Просеять муку и смешать с разрыхлителем и натёртым на крупной тёрке охлажденным сливочным маслом. Перетереть в крошку.
Яйцо взболтать с сахаром и добавить к крошке. Замесить однородное тесто.
Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на один час.
Разделить на шесть равных частей. Раскатать, выложить на пергамент, наколоть вилкой и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 5-6 минут. До золотистости.
Горячие коржи обрезать кольцом (у меня 16см).

Для крема:
сливочное масло 100гр
яблоки 500гр (у меня «Голден» 🍏💚)
сметана 25% 200гр...читать далее →

29.04.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт: Торт "Москва"

D-18 см
1. Коржи:
300г-фундучная мука/мелко порубленный фундук
200г-белок
230г-сахар
Взбить охлажденные белки на высокой скорости(~2 минуты). Снизить скорость и добавить сахар. Повысить скорость и взбивать ещё 10 минут. Аккуратно вмешать фундук. Нарисовать на пергаменте 4 круга и выложить в них меренгу. Все коржи надо печь одновременно. Выпекать при 150С 5 минут, затем при 100С 2,5 часа.

2. Крем:
330г-масло сливочное
690г-варёная сгущенка
25г-коньяк
Взбить мягкое сливочное масло 1-2 минуты. Добавить сгущенку и взбить до однородности. Добавить коньяк и взбить до однородности ещё раз. Переложить крем и отправить в холодильник до застывания.
Прослойка:
200г-фундук
Обжарить...читать далее →

28.04.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

Пирог с творогом

D-18см
Тесто:
200г-сахар
300г-маргарин
2 шт-яйцо
5г-сода
650г-мука
Щепотка соли

Маргарин комнатной температуры смешать с мукой. Затем добавить остальные ингредиенты и вымесить тесто.

Начинка:
300г-творог 9%
1 шт-яйцо
80г-сахар
4г-ванильный экстракт

Творог протереть и смешать с остальными ингредиентами.
Сборка: отложить 750г теста, сформировать из 400г основу с бортиками, выложить начинку, оставшееся тесто отправить в морозилку на 20 минут, затем натереть 350г на терке и выложить сверху. Выпекать при 170С до золотистого цвета.

28.04.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "НАПОЛЕОН" НА ПИВЕ

Коржи:

Мука 450 г + немного на подпыл теста
Светлое пиво 250 мл
Замороженное сливочное масло 200 г
Разрыхлитель 5 г
Соль щепотка

Заварной крем:

Молоко 700 мл
Масло сливочное комнатной температуры 150 г
Яйцо куриное 140 г (2 шт категории СО)
Ванильный сахар 10 г
Сахар 140 г
Кукурузный крахмал 50 г
Соль щепотка

Коржи: масло натереть на крупной тёрке, смешать с мукой и быстро порубить ножом, чтобы получилась крошка. Добавить соль и разрыхлитель, влить пиво и быстро замесить тесто.
Для торта диаметром 18 см разделить тесто на 9 равных частей. Каждую часть скатать в шарик, завернуть по отдельности в плёнку и отправить на час в морозилку.
Достать шарики по одному, обвалять...читать далее →

28.04.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

«Мраморный торт»

⠀
Ингредиенты:
Бисквит:
📌Мука 100гр
📌Яйцо 3 шт
📌Сахар 80 гр
📌Какао 30 гр
📌Разрыхлитель 1ч.л
⠀
Крем:
📌Жирные сливки 200гр
📌Маскарпоне 150гр
📌Сахарная пудра 3ст.л.
📌Желатин 7гр
📌Вода 40мл
⠀
Глазурь:
📌Сливки 30 мл
📌Шоколад 50 гр
⠀
Рецепт:
*яйца взбиваем с сахаром до мягких пиков
*добавляем муку, разрыхлитель, какао; перемешиваем лопатой
*выпекать при 180С, 40 минут ( форма у меня 16 диаметров)
*когда бисквит остынет, разделить вдоль напополам, одну часть руками измельчаем( либо используем блендер)
*для крема взбиваем жирные сливки с сухарной пудрой, далее добавляем маскарапоне ещё немного взбиваем, в последний момент добавляем желатин, который предварительно был...читать далее →

28.04.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
762
761
760
759
758
...
1
→