CHEF.tm

КЛУБНИЧНО-МЯТНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты:
Бисквит (на форму диаметром 18см):
Мука-115г
Крахмал-15г
Сахарная пудра-60г
Сахар-50г
Белок яичный-4 шт.
Желток-3 шт.
Вода-75г
Растительное масло-35г
Разрыхлитель теста-4г
Соль-0,5 ч.л

Клубничный чизкейк (на форму 18см):
Сливочный сыр-400г
Сахар-65г
Яйца-2 шт
Клубничное пюре-200г
Кукурузный крахмал-11г

Клубничное пюре:
Клубника или пюре-200г
Сахар-25г
Кукурузный крахмал-15г

Способ приготовления:
Бисквит:
Муку, крахмал, пудру, разрыхлитель и соль соединить и просеять. Желтки соединить с растительным маслом и водой, взбиваем 10 минут до пышности. Отдельно взбить белки с сахаром до жёстких пиков. В желтковую смесь добавить мучную и перемешать. Далее частями ввести белки. Выложить в форму и выпекать при 170 градусах С до готовности (~40 мин). Достать из духовки, перевернуть, остудить, завернуть в плёнку и отправить на ночь в холодильник.

❗Полный рецепт смотрите на сайте

05.06.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Муссовый торт Брауни «Три шоколада» 🍰

Ингредиенты:
🍰 Брауни :
Сливочное масло - 100г
Горький шоколад - 100г
Мука - 70г
Банан - 1шт
Яйца - 2шт
Сахар - 2ст.л
Ванилин , разрыхлитель

🍰 Мусс из темного шоколада (второй слой):
Желток - 1шт
Сахар - 35г
Молоко - 75г
Темный шоколад - 75г
Желатин - 5г
Сливки 27% - 5г

🍰 Мусс из белого шоколада (третий слой):
Желток - 1шт
Сахар - 35г
Молоко - 75г
Белый шоколад - 75г
Желатин - 5г
Сливки - 125г

Приготовление:
1. Готовим Брауни: в растопленное масло , добавляем шоколад, муку , яйца , сахар , ванилин , разрыхлитель . Смешиваем. Выкладываем бананы . Отправляем в духовку 180 °C на 25-35 минут.
2. Готовим мусс из темного шоколада (второй слой). Смешиваем сахар и...читать далее →

05.06.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт - Чёрный принц🎂

Ингредиенты:
🍰 2 ст. - кефира
🍰 2 ч.л. - сода
🍰 2 шт - яйца
🍰 1,5-2 ст. - сахар
🍰 2 ст.л. - какао
🍰 2 ст. - мука
Крем:
🧈 250 гр. - сметана
🧈 200 гр. - сливочное масло
🧈 0,5 ст. - сахара

👨‍🍳 Приготовление:
⃣ Смешать все ингредиенты - сначала яйца с сахаром.
⃣ Тесто разделить на 2 выпечки. Выложить в форму застеленную пергаментной бумагой. Выпекать до готовности - проверяем деревянной шпажкой.
⃣ Разрезать на 2 части каждый корж и смазать кремом.
⃣ Украсить можно шоколадом растопленным на водяной бане или на ваше усмотрение). Оставить часа на 3 - пропитаться.
Приятного аппетита 💕

05.06.2021, 08:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

ИСПАНСКИЙ ЧИЗКЕЙК

• Сливочный сыр 340 г.
• Сахар 160 г.
• Яйца 3 шт
• Сливки 33% 240 мл. (У меня ШАНТИПАК)
• Ванилин 1 пч.
• Мука 2 ст.л.

Для крема: сливки и карамель

👩🏻‍🍳 Приготовление :
1. Взбиваем сливочный сыр и сахар . Добавляем яйца по 1 шт, затем ванилин . Наливаем сливки 33% (у меня ШАНТИПАК, они уже сладкие)
2. Обмазываем форму маслом или застилаем пергаментной бумагой . Выливаем полученную смесь в форму, и отправляем в разогретую до 200 ℃ духовку на 30 минут .
3. Достаём чизкейк остужаем и отправляем в холодильник на несколько часов .
По желанию можно украсить кремом или ягодами .
Приятного аппетита

05.06.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

РЕЦЕПТ «ПРАГА»

Вся ингредиенты рассчитаны на торт диаметром 16 см.

ИНГРЕДИЕНТЫ (бисквит):

· Яйцо (категории С1) – 3 шт

· Сахар – 75 г

· Мука – 58 г

· Какао – 12 г

· Сливочное масло – 20 г

ИНГРЕДИЕНТЫ (крем):

· Желток категории С1 – 1 шт

· Вода – 2 ст.л.

· Сгущённое молоко – 120 г

· Сливочное масло – 200 г

· Какао – 2 ст.л.

· Ванильный сахар

Если хотите, чтобы крем остался для украшения, увеличьте ингредиенты на 1,2. Желток тяжеловато так увеличить, я увеличивала все ингредиенты, а желток взяла от крупного яйца категории С0.

ТАКЖЕ понадобится:

· абрикосовый джем, примерно 70 грамм

· 100 г темного шоколада и 100 грамм сливочного масла для глазури.

...читать далее →

04.06.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТУРЕЦКИЙ ДЕСЕРТ

Для приготовления потребуется:
- яйцо 5 шт.
- сахар 100 гр.
- мука 1 ст.(200 гр.)
- разрыхлитель 1 ч.л.
- какао 2 ст.л.

Для пропитки :
- сахар 2ст/л гр.
- молоко 50 гр.

Крем:
- молоко 1 л.
- мука 1 ст.или (180 гр.)
- сахар 1 ст. или (200 гр.)
- масло сливочное 1 ст.л.

Глазурь.
- сливки 200 гр.
- шоколад 200 гр.
- масло сливочное 1 ст.л.

________Готовим бисквит._________

Взбиваем яйца с сахаром 10-12 минут. Смешиваем сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, какао, ванилин). Аккуратно перемешиваем до однородности. Выливаем тесто в форму для выпечки и отправляем в заранее разогретую духовку . Выпекать 20 минут при 180°. Даём бисквиту остыть. Прокалываем его вилкой...читать далее →

04.06.2021, 20:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БЛИННЫЙ ТОРТ С МАСКАРПОНЕ

🍨Маскарпоне - 350 гр
⠀⠀🍓Клубника ( по желанию) - 200 гр
⠀⠀🍌Бананы ( по желанию) - 2 шт.
⠀⠀🥚Яйца - 2 шт
⠀⠀🎂Мука - 1 стакан
⠀⠀🍰Сахар - 1 стакан
⠀⠀🥛Сливки - 350 мл.
⠀⠀🍶Молоко - 1 литр
⠀
⠀
⠀⠀🥞Смешайте яйца, молоко, муку и испеките блины. Вы можете использовать любой любимый рецепт блинов❤.
⠀⠀🥞Взбить сливки с сахаром, добавить маскарпоне. Перемешать😍.
⠀⠀🥞Разделить крем на две части. В одну часть добавить растертые предварительно бананы🍌. В другую растертую клубнику🍓. На тарелку кладем один блин. Смазываем его клубничным кремом. Сверху еще один блин, смазываем банановым кремом. И так пока не закончатся блины или крем😍.
⠀⠀🥞Торт украсить шоколадом 🍫, клубникой🍓 или бананом🍌( или как вы это видите😍). Поставить на 1 час в холодильник. Вкуснейший десерт готов🎉!

04.06.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Домашний десерт "Прага"

Бисквит:
⠀
⠀⠀6 яиц;
⠀⠀150 гр сахар;
⠀⠀120гр мука;
⠀⠀1 ст, л. какао;
⠀⠀2 ст, л. жидкого масла.
⠀
⠀⠀Крем:
⠀
⠀⠀1 желток;
⠀⠀20мл. воды;
⠀⠀120 сгущённого молока;
⠀⠀200гр масло сливочное;
⠀⠀щепотка ванилина;
⠀⠀1ст, л. какао.
⠀
⠀⠀Дополнительно:
⠀
⠀⠀4-5 ст.л. фруктового джема;
⠀⠀100гр. тёмного шоколада;
⠀⠀100гр. масла сливочного( для ганаша )
⠀
⠀⠀Приступаем:
⠀
⠀⠀яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной сахара в густую пену. В желтки всыпать остальной сахар, взбить миксером до пышности.
⠀
⠀⠀Смешать муку с какао. Всыпать к желткам, перемешать.
⠀
⠀⠀Добавить белки, мешать лопаткой снизу вверх.
⠀
⠀⠀Масло растопить, остудить и вмешать в тесто.
⠀...читать далее →

04.06.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт Прага не по ГОСТу

🍓Тесто:
♦ 2 яйца
♦ 1стакан сахара (у меня 150г)
♦ ️250г сметаны (у меня 20%)
♦ Сода (1/2 ч.л.)
♦ 1/2 банка сгущенки (190г)
♦ 2ст.л. какао
♦ 2 стакана муки (у меня 260г) Соединить яйца, сметану, сахар и соду, поставить в холод на 15-20 мин. Затем добавить сгущёнку, какао и муку. Хорошо вымешать. Печь при 200° примерно 30-40 мин. (у меня кольцо 20см пекла 50 минут накрыв корж фольгой)
🍓 Пропитка:
♦1/2 стакана воды
♦ 1ст.ложка сахара
♦ 50мл водки (35мл коньяка)
Прогреть сироп до растворения сахара и в охлаждённый добавить водку/коньяк
🍓 Крем:
♦ 1/2 банки сгущенки (190г)
♦ 200г сливочного масла
♦ 3-4 ст.ложки какао
Взбить.
🍓 Глазурь:
♦ 1/2 стакана сахара
♦ 3-4 ст.ложки какао...читать далее →

04.06.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт торта «НАПОЛЕОН»

Тесто:
✅Мука - 400 гр
✅Сливочное масло - 250 гр
✅Сметана (20%) - 200 гр
✅Яйцо - 1 шт

1⃣Масло достать из холодильника и нарезать на кубики
2⃣В блендере смешать муку с маслом (измельчить и соединить в однородную массу). Если блендер небольшой, то можно в 2-3 раза сделать по частям
3⃣Положить в ёмкость соединённое масло с мукой
4⃣Смешать сметану с яйцом (венчиком помешать минутку) и добавить к массе (Мука с маслом) и перемешать до однородной массы. В конечном итоге должен получится «колобочек» (то есть плотная масса теста). Если масса получилась не густая, то можно добавить немного муки ещё (я добавила ещё 20 грамм муки)
5⃣Полученное тесто завернуть в пищевую плёнку и положить в...читать далее →

04.06.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ОРЕХОВЫЙ ТОРТ

Коржи на 19 см

Яйца - 8шт
Сахар- 240гр
Мука - 230гр
Молоко- 50гр
Масло растительное- 50гр
Орехи - 150гр ( у меня фундук )
Разрыхлитель- 18гр

Способ приготовления

Яйца с сахаром взбиваем до пышной массы (я забивала 6 минут на планетарном миксере)

Все сухие ингредиенты соединяем и просеиваем
Молоко и масло растительное соединяем
Далее меняем насадку на лопатку и добавляем молоко+масло , так же орехи и муку как на видео !!
Или же вручную лопаткой перемешиваем аккуратно снизу верх

Я сразу выпекаю в двух формочках мне так удобно

Выпекаем при 170 градусов до сухой шпажки первые 20 минут духовку не открываем !!!!!!

Даём остыть и разрезаем на 2 коржа

А если в одной...читать далее →

04.06.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ С ЧЁРНЫМ КУНЖУТОМ

4 яйца категории с1
130гр сахара
110гр муки
25гр чёрного кунжута
10гр разрыхлитель
45гр какао алкализованный
100гр растительное масло
85гр крутого кипятка

1. Отделяем белки от желтков.
2. Желтки взбиваем миксером с половиной сахара , до посветления, затем добавляем масло растительное и какао, тщательно перемешиваем(можно миксером), затем вливаем крутой кипяток и ещё раз перемешиваем.
3. Добавляем перемолотый черный кунжут, просеянную с разрыхлителем муку и соль, ещё раз тщательно перемешиваем(можно миксером)
4. Взбиваем белки со второй половиной сахара до плотных пиков.
5. Вмешиваем 1/3 белка в тесто, хорошо перемешиваем, до однородного состояния.
6. Далее вводим оставшийся...читать далее →

04.06.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Просто божественный торт для любителей орехов

Вкусный, лакомый ореховый тортик.
—————
Ингредиенты
-грецкие орехи 300 гр
-яйца 6 шт
-сахар 200 гр
-мука 160 гр
-разрыхлитель 1 пакетик
-щепотка соли
-ванилин
Для крема:
-сл. масло 200 гр
-варёная сгущёнка 1 б (370 гр)
——————
Форму смажьте маслом, и посыпьте мукой. Духовку разогрейте до 180 гр. Орехи измельчите в блендере. Хорошо взбейте яйца с сахаром и ванилином, постепенно увеличивая скорость миксера, примерно 5-7 минут, до пышности, масса должна увеличиться в 3 раза. Добавьте щепотку соли, просеянную муку вместе с разрыхлителем. Аккуратно, но быстро перемешайте, чтобы разрыхлитель не успел сработать раньше времени, добавьте половину измельчённых орехов...читать далее →

04.06.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт Фисташкового Торта💥💚

Для коржей:
6 яиц
160 гр сахара
130 гр муки
50 гр сливочного масла
50 гр белого шоколада
1 стл крахмала
50 гр фисташковой пасты
10 гр разрыхлителя
щепотка соли

Для фисташкового мусса:
6 гр желатина
30 гр молока
60 гр белого шоколада
25 г сливочного масла
50 гр сливок (1) 33-35%
1 с тл фисташковой пасты
120 гр сливок (2) 33-35%
Зеленый краситель

Для клубнично-малинового кули:
250 г клубнично-малинового пюре
12 г пектина
50 г сахара

Для крема:
750 гр сливочного сыра
150 гр сахарной пудры
180 гр сливочного масла
Красный краситель

Для украшения: свежие ягоды, пирожные макарон по желанию.

Приготовление:

Для коржей D18 см:
Муку просеять вместе с...читать далее →

03.06.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ЧЕРНЫЙ ЛЕС БЕЗ МУКИ И САХАРА

⠀
🍒В это сложно поверить, но этот вишнево-шоколадный Шварцвальд готовится без муки!
⠀
📝 ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
200 г сливочного масла
100 г порошка какао натурального
150 + 30 г эритритола
7 яиц
1/4 ч.л. соли
🍒НАЧИНКА
500 г ягод - вишня, малина, ежевика
500 мл сливок 33-35% + 30 г эритритола
(200-300 г творожного сливочного сыра по желанию - см. ниже в рецепте)
15 мл крепкого алкоголя (ром, виски - не обязательно)
плитка шоколада
⠀
👩🏼‍🍳ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1⃣Растопите масло, добавьте какао и 150 г эритритола, хорошо перемешайте и оставьте остывать. Предварительно эритритол надо смолоть в пудру.
2⃣Отделяем белки от желтков, желтки взбиваем с 30 г эритритола, белки взбиваем с...читать далее →

03.06.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Нежный торт в шоколадной глазури🍰⁣⁣

Ингредиенты: ⁣⁣⠀
-Бисквит:⁣⁣⠀
▫яйцо-6 шт.⁣⁣⠀
▫сахар-150 гр.⁣⁣⠀
▫какао-порошок-2 ст.л⁣⁣⠀
▫мука-120 гр. ⁣⁣⠀
▫слив. масло-40 гр.⁣⁣⠀
▫разрыхлитель-1/2 ч.л.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
-Крем:⁣⁣⠀
▫слив. масло-200 гр. ⁣⁣⠀
▫яичный желток-1 шт.⁣⁣⠀
▫сгущенка-120 гр.⁣⁣⠀
▫вода-1 ст.л⁣⁣⠀
▫шоколад-40 гр.⁣⁣⠀
▫ягодки⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
-Глазурь:⁣⁣⠀
▫плитка шоколада-80 гр.⁣⁣⠀
▫слив.масло-60 гр.⁣⁣⠀

⁣⁣⠀
Приготовление: ⁣⁣⠀
1) Разделяем белки от желтков, к желткам добавляем 100 гр. сахара и хорошо взбиваем до пышной, густой массы. ⁣⁣⠀
2) Яичные белки так же взбиваем чистым венчиками до легкой пены, а после постепенно добавляем 50 гр. сахара и продолжаем взбивать до плотного состояния.⁣⁣⠀
3) Муку, какао и разрыхлитель...читать далее →

03.06.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт чизкейка «Чёрный лес»

👉🏻 Диаметр формы 16 см.

Для основы:

🔸 Шоколадное песочное печенье: 300-330 г
🔸 Сливочное масло 82.5%: 100 г
🔸 Шоколад: 50 г

Для сливочного слоя:

🔸 Сливки 33-35%: 300 мл
🔸 Молоко: 100 мл
🔸 Желатин: 8 г
🔸 Творожный сыр: 100 г
🔸 Сахарная пудра: 60 г

Для ягодного слоя:

🔸 Сахар: 30 г
🔸 Замороженная вишня: 300 г
🔸 Вода: 50 г
🔸 Агар-агар: 5 г

Приготовление:

🔹 Для основы измельчите печенье. Сливочное масло соедините с шоколадом и растопите на водяной бане, затем перемешайте с печеньем до однородности. Выложите массу в форму, руками сформируйте бортики, утрамбуйте массу ложкой или гладким стаканом. Уберите форму с основой в морозильную камеру.

🔹 Желатин...читать далее →

03.06.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ с мармеладом из шампанского и клубники

Ингредиенты
1.
Для бисквита нам понадобится :
Яйца 250гр
Сахар 200гр
Молоко 70гр
Сливочное масло 50гр
Мука 160гр

Приготовление:
1. В чашу разбить яйца, добавить сахар. Хорошо, если у вас есть термометр /пирометр. Ставим воду в сотейник, доводим до кипения, и ставим чашу с яйцами сверху, постоянно помешивая доводим массу и до 45С.Это позволит лучше взбить яйца. Если термометра нет, то пропускаем этот шаг.
2. Далее взбиваем яйца с сахаром на максимальной скорости миксера 2 минуты, и ещё 10 минут на средней.
3. В сотейнике соединить масло и молоко, и довести до кипения.
4. Когда яйца взбились, аккуратно частями добавить к ним муку, смешать.
5. Затем часть теста перелить к маслу с...читать далее →

03.06.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МУССОВЫЙ СМЕТАННИК

1. Готовим бисквит с грецким орехом:
Ингредиенты:

Яичные белки 50 грамм
Сахар 20 грамм
Молотый миндаль 15 грамм
Молотый обжаренный грецкий орех 25 грамм
Сахарная пудра 45 грамм
Мука 10 грамм

Приготовление:

Взбить белок с сахаром до уверенных пик. Смешать сухие ингредиенты, аккуратно подмешать к меренге.
Кольцо диаметр 16см закрыть дно фольгой.
Вылить тесто, разровнять.
Выпекать при температуре 180 градусов, минут 20 .
Остудить. Вынуть из кольца.

2. Готовим желе с чёрной смородиной:
Ингредиенты:

Пюре малины 80 грамм
Ягоды чёрной смородины 200 грамм
Сахар 30 грамм
Желатин 4 грамм

Приготовление:

Нагреть пюре, ягоды и сахар почти до кипения, добавить заранее...читать далее →

03.06.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Клубничный пирог с безе. 🍰

🥮Для бисквита :
Яйца-4шт.
Сахар-150гр.
Мука-250гр.
Разрыхлитель
Ванилин

🥛Пропитка:
Тёплая вода-100мл
Сахар-1ч.ложка
По желанию виски или коньяк

Безе:
3 белка
Щепотка соли
Сахар-100гр

Начинка:
🍓Клубника-300гр.

🔸Готовим бисквит:

Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли 7-8 минут, масса увеличится в три раза.
Просеять муку и замешать тесто лопаточкой 5 минут, медленно замешиваем, чтоб воздух не вышел.

🔸В смазанную форму маслом заливаем тесто и выпекаем при 150° 40 минут.

🔸Безе:
Белки с щепоткой соли взбить до пышной пены. После в два этапа добавляем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.

🔸Клубнику промыть, обсушить и нарезать.

🔸Достаём бисквит и заливаем пропиткой.
Выкладываем клубнику
и отправляем в духовку на 5 минут.

🔸После поверх клубники распределяем безе по всей форме.

🔸Выпекаем ещё минут 20 как подрумянится, безе должно быть мягким как суфле.

02.06.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВИК

⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Для теста:
✅Сливочное масло - 150 г
✅Мёд - 115 г
✅Сахар - 300 г
✅Яйца - 3 шт
✅Мука - 500-600 г
✅Сода - 2ч.л.
✅Карамель - 4 ст.ложки (можно не добавлять)
⠀
🔸Для крема:
✅Сметана жирная (лучше отвесить) - 800 г
✅Сливки жирные - 300 г
✅Сахарная пудра - 80-100 г (по вкусу)
✅Можно добавить карамель по желанию.

⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Мёд, сахар, яйца и масло поставить на водяную баню и постоянно помешивая, довести до растворения сахара.
⠀
2) Добавить карамель и соду. Прогреть несколько минут. Снять с огня и добавить половину просеянной муки. Тесто должно быть жидковатым.
⠀
3) Поставить в холод до полного остывания, затянув плёнкой.
⠀
4) Выложить тесто на...читать далее →

02.06.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "ПТИЧЬЕ МОЛОКО"

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸Бисквит:
✅1 яйцо
✅ 1 желток
✅1 ст. л. теплая вода
✅50 г. сахар
✅60 г. пшеничная мука
⠀
🔸Меренга:
✅120 г пастеризованный белок
✅30 г. сахар
✅1 г лимонная кислота
⠀
🔸Сироп:
✅4,5 г агар
✅120 г. Вода
✅220 г. сахар
⠀
🔸Крем:
✅130 г. сливочное масло
✅70 г сгущенное молоко
✅1 ч. л. ванильная паста
⠀
🔸Ганаш:
✅90 г. темный шоколад
✅90 г сливки 33-35%
✅25 г сливочное масло
⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Форма 18 см, проложить ацетатной плёнкой. Взбить яйцо, желток и теплую воду с сахаром до пышной, белой массы.
⠀
2) Всыпать муку и аккуратно замесить лопаткой тесто.
⠀
3) Вылить тесто на бумагу для выпечки, размазать в диаметр чуть более 18 см.
⠀
4) Выпекать при t...читать далее →

02.06.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

СМЕТАННИК

⠀
Ингредиенты:
🔸Тесто:
✅280 г сахара
✅3 яйца С1
✅150 г сметаны 20%
✅240 г муки
✅1/2 ч.л пищевой соды
✅1/2 ч.л разрыхлителя
✅1 ч.л ванильного экстракта/пасты/сахара
✅1 ст.л мака
✅120 г чернослива
✅60 г грецкого ореха
⠀
🔸Пропитка:
✅130 г молока 3,2%
✅140 г сахара
✅1/2 ч.л ванильного сахара
⠀
🔸Крем:
✅865 г сметаны 20% (можно 25, но не ниже 20)
✅120 г сахарной пудры
✅120 г сливок 33-35%
⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Прежде всего необходимо отвесить сметану. На глубокую емкость ставим дуршлаг, застеленный марлей(у меня было 2 слоя).
Выкладываем сметану для крема(865 г) на марлю, краями марли закрываем сметану и убираем в холодильник на 5-6 часов(а лучше на ночь). Этот этап очень...читать далее →

02.06.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТВОРОЖНЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТИК С БАНАНОМ🍌

Для основы нам понадобится:
❇яйцо 2 шт
❇банан 2 шт
❇рисовая мука 60 гр
❇разрыхлитель 6гр
❇подсластитель 20гр
❇какао 20 гр
⠀
Прослойка
❇банан 2 шт
⠀
Творожный мусс
❇творог 600гр
❇молоко 800 мл
❇банан 2 шт
❇подсластитель 20 гр
❇желатин 30гр+воды 180 гр
❇ваниль
❇какао 20 гр
⠀
Глазурь
❇шоколад
⠀
🔸Готовим основу
⠀
Для основы все перемешиваем в блендере и выпекаем в духовке при 180С, минут 20. У меня ФОРМА 26 см
⠀
🔸Готовим мусс
⠀
Желатин залить водой и оставить набухать. Все ингредиенты для мусса перемешать и разделить на 2 части.
1 часть желатина растопить в микроволновке и залить в первую часть мусса. 2 часть тоже готовить так, только добавить ещё какао.
⠀...читать далее →

02.06.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Хлопковый чизкейк с муссом ⠀

Ингредиенты нижнего хлопкового чизкейка: ⠀
🍓3 яйца ⠀
🍓45 гр сливочного масла ⠀
🍓100 мл молока ⠀
🍓85 гр тростникового сахара ⠀
🍓Ваниль ⠀
🍓130 гр творога ⠀
🍓45 гр цельнозерновой муки ⠀
🍓20 гр кукурузного крахмала ⠀

Ингредиенты мусса: ⠀
🍓180 гр творожного сыра (у меня домашний из сметаны и йогурта) ⠀
🍓100 мл сливок 15% ⠀
🍓40 мл сливок 33% ⠀
🍓50 мл молока
🍓50 гр белого шоколада
🍓30-40 гр сахарной пудры
🍓10 гр желатина

Клубника,бананы для украшения

Для хлопкового чизкейка молоко с маслом разогреваем в сотейнике до горячего состояния,добавляем творог и пробиваем блендером до однородности.Отделяем белки от желтков,желтки отправляем в молочную массу,всыпаем просеянные...читать далее →

02.06.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
773
772
771
770
769
...
1
→