CHEF.tm

АНАНАСОВЫЙ КРЕМ

Этот десертный крем не содержит яиц и молочных продуктов. Рецепт всего из 2 ингредиентов. Вы можете съесть этот крем на десерт или украсить торт, блин, заварное тесто или даже йогурт. Идеально подходит при пищевой аллергии. Вкусно и легко.

Ингредиенты:
340 г нарезанных кубиками ананасов (2 стакана)
20 г простой муки, просеянной (2 ст. Л. + 1 ч. Л.)

Приготовление:

340 г нарезанного кубиками ананаса (2 стакана)
измельчите блендером.
Если вы хотите приготовить десерт, пропустите его через сито и наслаждайтесь.
Сохраните сок, чтобы добавить во фруктовый салат или натуральный йогурт.
Поместите пюре в холодильник / заварной крем. Есть так или с 1 каплей кленового сиропа
Второй вариант...читать далее →

12.07.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

Творожный сыр 400 гр
Холодные сливки 33-35 % жирности 150 мл
Сахарная пудра 90 гр
Какао 10 гр
Шоколад 100 гр

Шоколад растопить в микроволновке.
Творожный сыр и сахарную пудру взбить миксером.
Добавить холодные сливки и взбить до однородности.
Добавить просеянное какао и смешать до однородности.
Добавить растопленный шоколад и смешать до однородности.
Крем готов!

Вариант крема для выравнивания торта
Сливочное масло 100 гр
Шоколад 100 гр
Шоколадная глазурь 100 гр
* диаметр торта 20 см

Шоколад и шоколадную глазурь растопить в микроволновке.
Добавить сливочное масло комнатной температуры и ложкой смешать до однородного состояния.

12.07.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ МОЛОКО - КЛУБНИКА - МИНДАЛЬ

Ингредиенты
Тесто
2-яйца (с0)
450г- сгущённое молоко
70г- сливочное масло (растопленное)
200г- мука
100г- миндальная мука (можно заменить а обычную)
8г- разрыхлитель
щепотка соли
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры
Из порции должно получиться 10 коржей
Тесто размазываем ложкой тонким слоем, на 1 корж 2 столовых ложки

Форма для выпекания- 18 см
Форма для вырезания- 17см,16см
Выпекаем коржи 170* 5, 6 минут
Готовые коржи можно испечь за ранее и хранить несколько дней

Крем
450,500г- сливки для взбивания (35%) очень холодные
50г- сахарная пудра
350г- свежая клубника (порезать мелкими кусочками)
щепотка ванилина по желанию
Крем желательно использовать сразу после приготовления

Перемазать коржи и пропитать 2 часа в холодильнике, для торта на заказ нужно выровнять ганашем, чтоб изолировать клубнику

12.07.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list1Banner

Торт «Красный бархат»

Я сделала больше диаметром и 2 коржа, правда получилось мало крема, поэтому вы сделайте крема побольше🤗

- Ингредиенты
Бисквит 18см.
3 яйца
250 гр. кефира
250 гр. сахара
330 гр. муки
100 гр. растительного масла
1 ст.л. какао
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
2 ч.л. красного красителя

Конфи
250 гр. замороженной клубники или малины
50 гр. сахара
50 мл. воды
8 гр. желатина

Крем:
150гр. жирных сливок (33-35%)
450гр. творожного сыра
50 гр. сахарной пудры

Как приготовить: Бисквит: Яйца взбиваем с сахаром около трёх минут. Добавляем масло и так же всё хорошо взбиваем. Муку, соду, какао, разрыхлитель, просеиваем. В кефир добавляем краситель и всё хорошо...читать далее →

11.07.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ

Рулет получается нежнейшим, воздушным, тающим во рту!
Снаружи у рулета ломкая хрупкая корочка, под которой прячется нежнейшее суфле.

Вишневая начинка

Вишня без косточек 150 г
Сахар 30 г
Кукурузный крахмал 10 г

Вишню пюрировать блендером.
В сотейнике соединить вишневое пюре, сахар, крахмал и уварить до загустения, постоянно помешивая венчиком. После кипения варить около минуты.
Снять с плиты и переложить в кондитерский мешок, либо в посуду, и тогда накрыть пищевой пленкой в контакт с поверхностью.
Дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

Шоколадный крем

Сливочный творожный сыр 250 г
Сливки 33-35% 60 г
Сахар 30 г
Шоколад тёмный 60 г

Соединить в чаше холодный сыр, холодные сливки и сахар. Взбить вместе миксером до плотного крема. Ввести растопленный шоколад, перемешать миксером до объединения. Шоколад не должен быть горячим, но и слишком остывшим тоже, иначе может пойти крупинками.

11.07.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Рецепт мятно-сливочного торта

Нам понадобится:

💚Для основы:

🔹2 стакана 280 грамма орехов кешью;
🔹8 больших и мягких фиников без косточек;
🔹щепотка мелкой морской соли.

💚Для начинки:

🔹3 спелых авокадо;
🔹25 грамм свежих листьев мяты;
🔹сок от 3–4 лаймов;
🔹4–6 ст. л. агавы, кленового сиропа или жидкого мёда;
🔹3 ст. л. растопленного кокосового масла.

Приготовление:

⃣ Смешиваем все составляющие для основы в комбайне, добавив немного воды, чтобы масса лучше смешалась.

⃣ Помещаем в круглую разъёмную фору для торта (18 см), предварительно застеленную пергаментной бумагой, и тщательно приминаем руками ко дну.

⃣ Помещаем в морозилку.

⃣ Смешиваем в блендере все ингредиенты для начинки до получения...читать далее →

11.07.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

БИСКВИТНЫЙ ТОРТ

Ванильные коржи и нежный крем сделали его невероятно вкусным!

Для бисквита понадобится:
150 г сахара
4 яйца
45 мл растительного масла
1 ч.л ванилина
100 г муки
25 г кукурузного крахмала
1 ч.л разрыхлителя

1.Для приготовления бисквита сразу подготовьте разъёмную форму диаметров 15-18 см. Можно выпекать бисквит сразу в 2-3 формах если у вас они имеются. Тогда бисквит не придётся делить. Либо выпекать в одной. Духовку сразу разогрейте до 180С.
2.Муку просеиваем с кукурузных крахмалом и разрыхлителем.
3.Яйца комнатной температуры разделяем на желтки и белки.
4.Желтки смешиваем с растительным маслом и ванилином.
5.Белки взбиваем до пышной массы, добавляем сахар и взбиваем до...читать далее →

11.07.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ В МИКРОВОЛНОВКЕ

Нам потребуется:✍
🥚Яйцо-2 шт
🧂Соль-мал.щепотка
🍚Сахар-6 ст.л(с горкой)
🥛Молоко-6 ст.л(100 мл)
🍶Раст.масло-2 ст.л
🍙Мука-6 ст.л
🍘Какао-1 ст.л(с хорошей горкой)
🍥Сода-0.5 ч.л
🍋Сок лимона или уксус 9%-1 ч.л

✔Яйцо вбиваем в миску,всыпаем щеп.соли и сахар,немного взбиваем венчиком
✔Вливаем молоко комн.тем и перемешиваем.
✔Соду погасить уксусом или лим.соком и добавить в тесто
✔Муку смешиваем с какао и просеиваем в тесто,хорошо перемешиваем
✔Вливаем раст.масло и ещё раз перемешиваем
✔Форму любую смазываем раст.или слив. маслом,выкладываем тесто
✔Выпекаем в микроволновке!
✔У меня микроволновка 800V,я выпекала 7 минут.Как микроволновка отключиться,торт оставляем на 10 мин.,не...читать далее →

11.07.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "КЛУБНИКА-ПЛОМБИР"

Бисквит печём любой. Не более 1 см высота.

Конфи.
200 пюре из любых ягод + 150 сахар. Из этих 150 сахара чуть отложить и смешать с 6 гр пектина nh. В сотейник к пюре и сахару (около 40 градусов) ввести веером сахарно-пектинную смесь. Довести до кипения (минутку покипит) Разлить по кольцам не более 1 см и в морозилку на 8-10 часов.

Мусс "Пломбир"
1)5 гр желатина залить 30 гр воды и оставить для набухания.
2)150 гр сливок 33% довести до кипения и вылить на 150 гр белого шоколада. Добавить растопленный желатин и с помощью блендера сделать эмульсию. Остудить до 30 С
3)300 гр сливок взбить и соединить с шоколадной массой.

Глазурь.
120 гр глюкозного сиропа, 120 гр сахара, 80 гр...читать далее →

11.07.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сметанник

⠀
Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро и чем-то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная.
⠀
Ингредиенты рассчитаны на форму 26 см.
⠀
корж:
300 г муки
180 г сливочного масла
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
5 ст.л. сахарной пудры
1 пачка ванильного сахара
⠀
начинка:
700 г сметаны
5 яиц
150 г сахарной пудры
⠀
1. Холодный (замороженное) масло натираем на терке. Добавляем муку с разрыхлителем, яйцо, сахар и щепотку соли. Замешиваем песочное тесто. Накрываем пищевой пленкой и ставим на 1 час в холодильник.
⠀
2. Готовим начинку. Сметану взбиваем венчиком с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.
⠀
3. Охлажденное тесто...читать далее →

11.07.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ СМОРОДИНА-ЛИМОН

Ингредиенты на торт диаметром 16 см.
Мука – 235 г
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка
Мак – 20 г
Сливочное мало комнатной температуры – 125 г
Сахар 200 г
Растительное масло без запаха – 40
Цедра 1,5 лимона
Лимонный сок – 1,5 ст. л.
Яйца – 3 шт
Молоко – 240 г
Начинка:
Смородина - 120 г
Сахар – 35 г
Крахмал – 10г
Сироп:
Вода - 100 г
Цедра - 0,5 лимона
Сахар -50 г
Крем:
Творожный сыр – 450 г
Сливки от 33%- 270 г
Пудра - 70 г

1. В чаше соединить муку, разрыхлитель, соль и мак. Хорошо перемешать.
2. В большой миске взбить сливочное масло и сахар. Добавьте масло и взбивайте до однородности.
3. Добавьте цедру лимона, лимонный сок. Взбейте.
4. Добавьте яйца по...читать далее →

10.07.2021, 22:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Блинный торт малина- маскарпоне

Предлагаю испечь блинный торт с малиной и кремом из маскарпоне🌸
Большой плюс- готовится без духовки, все просто и быстро.

Для блинного теста:
Яйцо- 3 шт
Сливочное масло- 30 гр
Растительное масло- 30 гр
Сахар- 80 гр
Ванильный сахар- 1 ч.л
Молоко- 380 мл
Мука- 110 гр
Разрыхлитель- 1 ч.л
Чай матча зелёного цвета/какао- 1 ч.л(по желанию)

Для крема:
Сливки 33-35%- 170 мл
Сыр маскарпоне- 250 гр
Сахарная пудра- 120 гр
Миндаль(другие орехи)- 30 гр

Дополнительно:
Малина- 50 гр
Миндаль- 70 гр(для декора)

1.Смешиваем яйца, растопленное масло, растительное масло,сахар и хорошо перемешиваем.
2.Просеиваем муку,разрыхлитель и чай матча/какао.
3.Молоко подогреть в...читать далее →

10.07.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КОРОЛЕВСКИЙ ТОРТ/ДАМСКИЙ КАПРИЗ

Ингредиенты на торт диаметром 18 см:
Бисквит:
3 яйца
Сахар 190 г
Мука 160 г
Крахмал 30 г
Разрыхлитель 12 г
Сметана 320 г (жирность любая)
Начинка в тесто:
Грецкие орехи 60 г
Курага (изюм или чернослив) 70 г
Мак 50 г
Какао 10 г
Крем:
Отвешенной сметаны 550 г (столько вышло при использовании 25% сметаны 900 г)
Сливки 400 г
Сахарная пудра 90 гр

Способ приготовления:
1. За сутки до приготовления торта желательно отвесить сметану. Используйте марлю в несколько слоев, а под низ положите сито. Переложите сметану в марлю и соберите в кулек. Сверху поставьте груз и уберите в холодильник минимум на 4 часа ( желательно на ночь).
2. Готовим бисквиты. Яйца смешайте с сахаром и...читать далее →

10.07.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт рафаэлло с хрустящим слоем

Рецепт на форму 14 см

Бисквит
На 2 коржа
Мука- 120 гр
Разрыхлитель- 1.5 ч.л
Сахар- 150 гр
Яйцо- 1 шт
Сметаны 20%- 85 гр
Растительное масло- 50 гр
Сливочное масло- 40 гр
Кокосовая стружка- 1 ст.л

1.Сливочное масло растопить и смешать со всеми ингредиентами до однородности.
2.Выложить тесто в форму 14 см и выпекать при 160’ 40 минут до сухой шпажки.
3.Готовый бисквит вынуть из формы и завернуть в пищевую пленку,дать остыть при комнатной температуре и убрать в холодильник на ночь.
4.Замесить тесто на ещё один корж,поделив ингредиенты пополам.

Хрустящий слой

Белок~ 30 гр
Сливочное масло- 30 гр
Сахарная пудра- 30 гр
Мука- 30 гр

Дополнительно
Белый шоколад- 60 гр...читать далее →

10.07.2021, 17:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

МЕДОВИК С ВАРЁНОЙ СГУЩЕНКОЙ И АПЕЛЬСИНОМ

Что можно добавить в медовик, чтобы он захватил ваше сердце? Может вареную сгущенку? А если добавить нотку апельсина? Она придаст десерту многогранность и сложность вкуса. И вот обычный медовик заиграл новыми, но любимыми вкусами.

Ингредиенты на торт диаметром 20 см:
ТЕСТО:
Сливочное масло - 80 г
Сахар - 100г
Мёд- 120 г
Сода - 1 ч.л.
2 яйца
Мука +/- 480 г

АПЕЛЬСИНОВОЕ КОНФИ:
Апельсин - 290 г
Сахар - 100 г
Крахмал - 10 г

КРЕМ:
Сметана - 530 г
Вареная сгущёнка - 500

1. В кастрюле с толстым дном соединить сахар, мёд и сливочное масло. Поставить на средний огонь. Довести до состояния, когда растопится масло.
2. Убрать с огня и добавить соду. Перемешать. Перелить в другую...читать далее →

10.07.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Чизкейк с ягодой

Всеми любимый чизкейк, из домашнего печенья, с сезонной ягодой- клубникой 🤤
Но вы можете заменить на любую другую: малину,вишню,ежевику, смородину🌸
Чизкейк получается не приторный и очень вкусный🥰

На форму 16 см

Клубничная прослойка:
Пюре клубники - 120 гр (~180 гр замороженных ягод)
Сахар- 60 гр
Желатин- 3 гр
Вода- 20 гр

Чизкейк:
Сыр творожный -340 гр
Сливки 33%- 70 мл
Сахар -70 гр
Яйцо- 1 шт

Песочное печенье:
Мука-110 гр
Какао-20 гр
Сливочное масло- 85 гр
Сахар-70 гр
Желток- 1 шт

Дополнительно:
*Сливочное масло- 50 гр

Для начала приготовим печенье.
1.Масло комнатной температуры взбить с сахаром,добавить желток и просеять сухие ингредиенты.
2.Собрать в...читать далее →

10.07.2021, 14:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Торт "Шоколадный профитроль"

1.
Профитроли

Состав:
Вода 125г
Молоко 125г
Соль 2г
Сахар 5г
Растительное масло 70г
Мука 150г
Белки 6 яиц (примерно 200г)
Желтки 3х яиц (примерно 50г)

Приготовление:
1. Смешать в сотейнике молоко, воду, растительное масло, сахар, соль. Довести до кипения.
2. Всыпать муку. Перемешивая лопаткой, заварить тесто на слабом огне. Показателем готовности является равномерный цвет; по консистенции тесто собирается в один комок; на поверхности стенок и дна сотейника образуется бархатная корочка.
3. Отставить тесто на 3 минуты остывать.
4. Переложить в дежу, на малых оборотах миксера насадкой лопатка вмешать желтки.
5. Продолжая перемешивать, ввести белки по одному! После каждого...читать далее →

10.07.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Сметанник

Этот десерт напоминает чем-то чизкейк, только готовится побыстрее и проще.

Сейчас сезон ягод и фруктов, обязательно попробуйте со свежей клубникой или малиной, это очень вкусно🍓

Рецепт на форму 16-18 см

Основа:
Мука-180 гр
Сахар-80 гр
Масло сливочное- 90 гр
Яйцо- 1 шт
Разрыхлитель-0.5 ч.л

Начинка:
Сметана 20%- 300 гр
Сахар- 50 гр
Яйцо- 2 шт
Ванильный сахар-1 ст.л

Для украшения:
Сливки 33%- 100 гр
Сахарная пудра- 3 ст.л
Свежей ягоды

1.Смешать холодное сливочное масло с мукой и разрыхлителем, растереть руками в крошку, добавить яйцо и сахар, собрать тесто в шарик и убрать на 1 час в холодильник.
2.Для начинки смешать все ингредиенты венчиком.
3.Форму смазать...читать далее →

10.07.2021, 11:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ТОРТ "АБРИКОС-МИНДАЛЬ"

1.
Бисквит: (D-16 см)
3 яйца
Щепотка лимонной кислоты
2 гр. разрыхлителя
100 гр. сахара
100 гр. пшеничной муки
25 гр. миндальной муки
80 гр. миндаля (промыть, посушить, поджарить, порезать на 4-6частей, cильно не мельчить!!!)

1. Белки взбить с 50-ю гр. сахара и щепоткой лимонной кислоты до жестких пик. Желтки взбить с 50 гр. сахара до пышной светлой массы
2. Объединить белки с желтками. Просеять сухие ингредиенты, ввести в яичную массу. Миндаль мелко порубить и ввести в мучную смесь
3. Выпекать при 170 гр. в форме диаметром 16 см. Затем охладить до комнатной температуры. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 6-8 часов.

2.
Абрикосовый...читать далее →

10.07.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "АПЕЛЬСИН-МАНДАРИН"

1.
Шоколадный бисквит на форму 16-18см
Мука пшеничная 290гр
Какао-порошок 40гр
Сахар 260гр
Яйца С0 3шт
Сода 2ч.л. без горки
Соль щепотка
Кефир 180гр
Горячая вода 100гр
Растительные масло 70гр

Приготовление:
✔В часу влить кефир, добавить соду, перемешать и оставить на 5минут (за это время я подготавливаю все другие ингредиенты)
✔ Смешать все сухие ингредиенты, мука, какао их обязательно просеять, соль, сахар
✔Добавить в кефир яйца, масло перемешать на средней скорости, в конце добавить горячую воду и перемешать
✔Частями добавить сухие ингредиенты к жидким
✔Обернуть кольцо для выпечки 16см фольгой, вылить тесто
✔Выпекать в разогретой духовке до 160-170° примерно 50 минут...читать далее →

10.07.2021, 07:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

Летний торт с фруктами и желе

Лето пора ягод и фруктов, следовательно и десерты должны быть лёгкими и фруктовыми. Поэтому сегодня приготовила трёхслойный торт. Первый слой классический бисквит, второй слой нежного крема чем то напоминающего мороженое и третий слой из фруктов и ягод в желе.

Бисквит;
3 яйца
100 гр сахара
100 гр муки
7-9 гр разрыхлитель
15 гр крахмала
40 мл молока
1 ст. л подсолнечного масла

Крем:
6 ст л молока
9 гр желатина
500 мл жирных сливок
350 гр сыра Филадельфия
110 гр сахарной пудры

Готовое желе ( либо 400 мл воды, сахар по вкусу и 10 гр желатина)
фрукты и ягоды

Для бисквита нам понадобится 3 яйца и 100 грамм сахара,
начинаем взбивать на маленькой скорости, затем на большой...читать далее →

09.07.2021, 20:53 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ И САХАРА, БЕЗ ДУХОВКИ ЗА 5 МИНУТ

Без сахара и муки? Разве такое бывает? Да!!!
Шоколадный торт за 5 минут приготовления - и никакой возни с тестом. Лёгкий и быстрый рецепт к чаю за 5 минут приготовления. Готовится торт без использования духовки.

2 яйца
2 банана
1/2 ч.л. разрыхлителя
50 г какао порошка (4 ст.л.)

50 г шоколада
60 мл. молока
Выпекать в микроволновке 5 минут

В первую очередь очищают от кожуры бананы.
Понадобятся два банана.
Если бананы переспели так будет даже еще вкуснее.
Нарезаю их на небольшие кусочки произвольной формы и отставляю в
сторону.
Второй необходимый ингредиент - это яйца. Беру два яйца.
Подготовленные ингредиенты перекладываю в глубокую миску,
далее к ним добавляют 50 грамм...читать далее →

09.07.2021, 19:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

in_list2Banner

ОМЛЕТНЫЙ ТОРТ "ПУЛЯР"

Беру 5 яиц и отделяю белки от желтков (желтки достаточно перемешать вручную
венчиком или даже вилкой), по желанию можно добавить 2 столовые ложки молока.
А вот белки обязательно нужно взбивать миксером. Добавляю к ним щепотку соли и взбиваю их на максимальных оборотах миксера.
Добавляю 1 чайную ложку сахарной пудры и ванилин на кончике ножа, не более, но это все дело вкуса, можно ограничиться только солью.
Взбиваю до тех пор, пока не образуются крепкие устойчивые пики.
На разогретую сковороду добавляю кусочек сливочного масла и вливаю желтки, равномерно распределив их по всей сковороде. Следом перекладываю взбитые белки и разравниваю по всему основанию из желтков.
При приготовлении...читать далее →

09.07.2021, 16:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

САМЫЙ МОДНЫЙ ПЕРСИКОВЫЙ ТОРТ

БИСКВИТ
130 г сливочного масла
65 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
соль на кончике ложки
постепенно добавить 3 яйца
1 ч.л. разрыхлителя
135 г муки
выпекать в прямоугольной форме при температуре 180℃ в течении 30 минут
даю остыть

КРЕМ
500 мл молока. переливаю 150 мл в миску
80 г сахара
50 г кукурузного крахмала
молоку даю закипеть
150 г сметаны

ПЕРСИКИ В ЖЕЛАТИНЕ
половинки консервированного персика вынула из сиропа, обсушила бумажным полотенцем
сироп из банки с персиками 310 мл.
12 г быстрорастворимого желатина
желатин растопить до 60℃. Не кипятить!

СБОРКА
В прямоугольной форме для выпечки бисквита прямо на корж вылить крем, разровнять его лопаткой и отправить в холод на 30 минут. Разложить ровными рядами половинки персиков, залить их соком с желатином. Отправить в холодильник на 6 часов.
Готовьте с удовольствием!

09.07.2021, 13:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

КРЕМ ДЛЯ ОРЕХОВЫХ ТОРТОВ

400 мл. + 100 мл.(на пропитку) ряженки
80 г сахарной пудры
50 г сухое молоко
12 г быстрорастворимого желатина
30 мл. воды

На сухую сковороду высыпать 50 гр сухого молока. При постоянном помешивании обжариваем до карамельного цвета.
В другую миску вливаем 400 мл теплой ряженки и к ней добавляем 80 гр сахарной пудры, а также чуть остывшее поджаренное сухое молоко.
Перемешиваем венчиком вручную до тех пор, пока полностью не растворится сухое молоко.
12 гр быстрорастворимого желатина замачиваем в холодной воде.
Когда желатин застынет, растапливаем его на водяной бане, вливаем в общую смесь и быстро перемешиваем.
Крем готов! Он получается довольно жидким и карамельного цвета.
Такой крем надо использовать при сборке ореховых тортов в форме с бортиком из бордюрной ленты. Застывает такой крем 6 часов в холодильнике.

09.07.2021, 10:23 cheftm_4

Торты

0 0 комментЫ

←
832
...
783
782
781
780
779
...
1
→